酵素分解

酵素分解

看到一個廣告,放了enzyme的作用表示圖,裡面還有底物substrate和產物product,

這張圖是正確的,也是生物化學的基礎中的基礎。

但是廣告的內容就講,“所以酵素可以分解y脂,幫你j肥,減少脂f堆積,預防三高”,這就是純純的看圖編故事了。

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只有魔法可以打敗魔法,所以我也用市場上常聽到的廣告來解釋好了,

大家是不是常看到【小分子,好吸收】這樣的廣告?

這句廣告在這裡就可以用,酵素的實際功能,就是把結構複雜的“大分子”物質,分解成結構簡單的“小分子”,讓身體好吸收。

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營養學有三大熱量營養素,分別是醣類、脂肪、蛋白質。

分別對應的是澱粉酶(amylase)、脂解酶(lipase)、蛋白酶(protease)

他們的作用就分別是:

把複雜的澱粉分解成簡單的單醣,讓身體吸收;

把複雜的三酸甘油脂(也就是脂肪)分解成簡單的脂肪酸和甘油,讓身體吸收;

把複雜的蛋白質分解成簡單的肽和氨基酸,讓身體吸收。

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所以看完上述的解釋,憑各位的冰雪聰明,應該可以理解所謂的分解,是指分解了讓這些熱量營養素更好的吸收的意思,而不是“分解了就變成另一種東西了,所以不會有熱量,就不會被吸收”的那種分解。

會有那種誤解,很可能是因為寫那個廣告的人要嘛學藝不精,要嘛居心不良。

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再講多一點,

就因為一般酵素的功能是幫助熱量營養素的消化和吸收,所以在一些藥物上,就是以 #抑制酵素作用 來達到阻斷熱量營養素吸收的目的。

比如有一種糖尿病藥就是抑制體內分解澱粉的酵素,讓身體吸收不到單醣,從而達到降低血糖的目的,因為我們的身體沒辦法直接吸收複雜的澱粉,

也有另一種減肥藥是跟脂解酶結合作用,來避免部分油脂被分解,而被排出體外,來達到減少油脂吸收的目的,因為我們的身體沒辦法直接吸收複雜的油脂。

(你直接喝油會拉肚子也是類似原理,就是因為身體 #來不及消化,所以被排出去)

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所以,

其實那些廣告的效果,是要靠藥物才能達成的,而那些酵素產品的實際用途,其實跟他們宣稱的完全相反。不止不會讓身體減少吸收,反而是提高吸收效率。

這是我覺得最好笑的地方。

#帶腦看廣告

#營養學思維

#三高不是這樣來預防的



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