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烤麵包GI值比較低?
網myth碎碎念

烤麵包GI值比較低?

就是字面上的意思,同一塊麵包,烤過的GI值會比沒有烤過的低, 所以,你可以就以這一點來判斷烤麵包比較健康嗎? 顯然是不行的,因為烤麵包還會有acrylamide之類的致癌物質,雖然說你要吃很多(每天幾十kg的烤麵包)才會患癌,但他含有acrylamide也是事實。 這故事告訴我們,一個食物健康不健康,不是看一個指數罷了,而是整體都要拿來衡量的。 #食育 #知識就是力量 #我還是prefer蒸或新鮮烤出來的麵包

吃GI的食物影響睡眠?
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吃GI的食物影響睡眠?

Amnics Kong [https://www.facebook.com/amnics.kong?__tn__=-]K*F] 在食在直播提到睡眠也會影響骨骼健康,有網友詢問關於睡前或晚餐如果吃高GI的食物是不是會影響睡眠?我們是講沒有,但是之後我覺得好奇,就特別去找了一下,發現確實有這樣的研究。 但是,正如我每次講的,【有研究也不一定就是對的】,你還需要懂得怎麼看和解釋。 . . . 1,睡前四個小時吃高GI食物會影響睡眠的研究是有,但是這個研究只有12個人,這個樣本數非常少,而且沒有雙盲實驗,所以證據等級是不高的, 見reference 1 . . . 2,GI對睡眠的影響,最完整的應該是這一篇,50000多人,長期追踪,但對象是更年期後的婦女,不是一般人,而且他們的結論是整天的飲食都是高GI的,就會有影響 #更年期後婦女 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9B%B4%E5%B9%

戒白米就好了?
網myth碎碎念

戒白米就好了?

這是某個share了上一篇的朋友的朋友的回應: === 無論你講的多麼reasonable,總會有人會有他自己的那一套來反對你, 我線上課程+線下課程有16個, 而GI值從來都不是我課程中會重點講的東西,就算在問答區有提到,也是提醒學員說GI 和 GL 要一起看,單看GI根本不能成事, 噢,當然的,白米的 GI 和 GL 同時都是高的,(GI > 70 , GL > 20), 但你以為整個問題是戒掉白米就能成事的? === 這不會是國民教育的問題? 以為不甜的就沒有醣份? 不會是國民經濟能力的問題? 窮到只能吃白米加醬油? 不會是他們沒有選擇的問題? 以為他們不吃白米,就不會吃其他精緻醣類? 不是因為白米便宜所以吃白米? 你以為不吃白米他們可以吃比較少加工但是價格反而更貴的糙米? === 只戒白米就能解決問題? 白米有農藥殘留,其他農作物就沒有啊? 這麼複雜且嚴肅的公衛問題用這樣一個蒼白沒有層次的運動就以為可以改善國民健康? === 天真。 我share在我個人頁面的時候tag 了一句 #何不食肉糜 [https://www.facebook.com