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含糖量

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豆腐花
豆腐花

豆腐花

豆腐花 前天吃了豆腐花 那我自己寫了一个文 我的豆腐花加了桃膠,芋圓,黑糖片和椰糖 我說有豐富的水溶性纖維,蛋白質和碳水化合物 適合在運動後吃的一個美食 然後我的朋友就回覆我說 他吃豆花都不敢加topping 因為覺得加了很多糖 然後就會造成卡路里過量 導致肥胖 所以在減肥的過程中他都一直忍著 其實啊豆花的蛋白質真的很棒 但是有的人會顧慮到石灰粉這個東西 石灰粉在腎功能不好的情況下造成腎結石 那如果你的腎是正常的 就不用過於擔心 先說明 有機和不是有機的豆花 看起來有機机的比較健康是不是 然後有的商家就會賣得比較貴一點 其實它的營養成分差不多 只要是處理過程是洗乾淨 處理得好 那做出來的豆製品營養含量都差不多 Topping 方面呢 無可否認他的topping 蠻多都是碳水化合物 有的還有很多糖 你當然要知道你吃的是什麼 這樣選擇才不會困難 例如說 杏仁,芝麻,花生 這一類就是脂肪-好的油脂 MUFA 可以吃 黑糖珍珠,透明珍珠,白珍珠,芋圓, 這一類就是碳水化合物- 單糖 可以吃 紅豆,

食物中的含糖量真的超高嗎?
網myth碎碎念

食物中的含糖量真的超高嗎?

學生傳給我的,看起來是某個ig上的分享,但是名字那些都被蓋掉了。 這種圖片真的很容易做,也很多人喜歡分享,但內容對不對,就很少人去在意了。 不過我很在意,所以有了這一篇。 === 基本上他列了9種食品,裡面只有3種可以算是超高含糖量的食品。 剩下的,市面上是有超高含糖量的沒有錯,但主要是額外添加的,原本版本的是不高糖的。 === 當然,對這種字眼的東西我是比較計較的,所以先來幫所謂的【超高含糖量】定個性, 我就用【超過10%含糖量】來當作超高含糖量好了,因為原版可樂就是10%的糖(但最近有降低了,original的也大概是5、6%的糖,不夠的甜度由代糖補足。有興趣的話,逛街的時候可以拿起來看看)。 可樂夠甜了吧?超過它的糖含量就代表超高含糖量,這個沒有異議吧? === 定性了就可以做解釋了,真正超高含糖量的是烤肉醬、能量棒、果乾, 烤肉醬的糖是為了烤肉的時候起焦糖化反應,所以含糖量普遍市場上15到60%的都有。比如萬O香烤肉醬,每10ml內含3.1g的糖,那就是30%。 Energy bar本來就是快速提供熱量的食品,最簡單和最快速的熱量來源就是糖了,

荔枝和糖尿病
網myth碎碎念

荔枝和糖尿病

原報導裡面那個“醫生”講空腹吃高果糖的水果會造成身體把葡萄糖用掉什麼的原理。。。 其實是錯的、是假的、是不懂從哪裡抄來的不理解食物和生理原理講出來的錯誤資訊。 那個“醫生”也沒有具名,所以也就不知道他是不是真的醫生,還是報導隨便掰出來的一個“醫生”了,但總之這種說法,只是網路上流傳的錯誤說法。 真正的原因是因為血糖過高造成的。 === 熟的荔枝糖含量很高,17~20%,所以大量吃當然會造成血糖高,新聞中的人又是糖尿病的,本來眼睛就已經不好了,再大量吃糖含量高的食物,當然就是在找瞎。 而且,都已經有糖尿病了,還會去大量吃甜的東西的人,平常飲食有可能會顧的好嗎? 所以他的瞎,本來就是各種原因(有糖尿病、不照顧飲食、不care血糖、可能藥都沒有乖乖吃、還吃大量荔枝)集合的結果。 所以怪到荔枝頭上來的做法,一樣的,都只是給這些不照顧健康的人找一個背黑鍋的罷了。 === 荔枝很神奇,熟的荔枝大量吃會造成血糖高,還沒有熟的荔枝因為裡面含有一個成分hypoglycin-A,會造成血糖低,如果吃大量,最嚴重是死。 【這也是我常講的,低血糖比高血糖更危險,危害來的更快,傷害更大】

食物和人的關係
網myth碎碎念

食物和人的關係

這故事告訴我們: 1,在營養學,一個食物是不是主食類,我們是用碳水化合物含量來看的,糖也是碳水化合物,所以含糖量10%的麵包還是麵包; === 2,在這個判決裡,食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的,而是以【含糖量】來看的,超過2%就要課稅; === 3,當然,課稅給的理由一定是說:超過2%的糖,就是比較不健康的,所以要課稅, 但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準,你會掉入一個陷阱; === 4,打個比方,【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧? 若以GI值來看,白飯的GI也想必會比這個麵包高,但是就因為白飯沒有加糖,所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅,但,你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎? 這邊你也可以一起看到,這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係,因此,他們講的不是營養,他們講的是立法、政治、還有課稅; === 5,當然,我也不是跟你說白飯就不可以吃,要吃這種麵包比較好,