網myth碎碎念

食物和人的關係

食物和人的關係

這故事告訴我們:

1,在營養學,一個食物是不是主食類,我們是用碳水化合物含量來看的,糖也是碳水化合物,所以含糖量10%的麵包還是麵包;

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2,在這個判決裡,食物的差別並不是用【是不是碳水化合物】來做分類的,而是以【含糖量】來看的,超過2%就要課稅;

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3,當然,課稅給的理由一定是說:超過2%的糖,就是比較不健康的,所以要課稅,

但如果你把這個課稅政策當作【健康與否】的標準,你會掉入一個陷阱;

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4,打個比方,【白飯】的精緻程度比圖中的麵包高吧?

若以GI值來看,白飯的GI也想必會比這個麵包高,但是就因為白飯沒有加糖,所以白飯在愛爾蘭不需要被課稅,但,你會因此覺得白飯比這個麵包健康嗎?

這邊你也可以一起看到,這個課稅的命題脫離了食物和人體的關係,因此,他們講的不是營養,他們講的是立法、政治、還有課稅;

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5,當然,我也不是跟你說白飯就不可以吃,要吃這種麵包比較好,請不要下這種沒有經過思考的結論,

營養師跟你說的從來都是【均衡飲食】,而不是看一個食物而已,在我們眼中,這個麵包和白飯一樣,都屬於【主食類】,如果你其他蛋白質油脂類蔬菜水果都沒有吃,只吃100%全麥麵包,你一樣不會健康,你一樣會營養不良。

但如果你該吃的都有吃,不論你的主食類是麵包還是白飯,那也還是可以算是均衡健康營養的一餐。

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所以,如果你不是需要為了那10%的含糖量繳稅的人,你需要思考的就比較簡單--就算你吃的是全麥麵包,但如果同時跟圖中一樣搭配含糖飲料,一樣不會健康到哪裡去啦~

#其實這一家給的菜也不是很多咧尤其在我國

#不討論食物和人的關係的都不是營養

#知識就是力量



知識就是力量!
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