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好處

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茄子會造成眼睛蒙嗎?
網myth碎碎念

茄子會造成眼睛蒙嗎?

這個說法小時候常聽到,鄰居看到我家有種茄子還特地跑過來囑咐我們不要吃太多,還講到繪聲繪影,害我一度不敢吃太多,深怕近視加深。 然而,學會查證資料後,就知道根本沒有對眼睛不好這回事, 反過來,茄子的紫色,是花青素的顏色,除了花青素還有beta胡蘿蔔素,這兩者對眼睛都有好處, 蒸或水煮的茄子的高纖維也對降低膽固醇有幫助,間接也對眼睛有好處, 就算是用油烹飪的時候會很吸油,油也可以幫助我們吸收油溶性營養物質,也是對眼睛有好處。 就算是沒熟的茄子有龍葵鹼,那吃多也是中毒,那時候還管眼睛蒙不蒙? 所以我真的很好奇,為什麼會有這種說法。 . . . 為了滿足這個好奇心,我還真的做過明察暗訪, 我有去詢問過老人家,也有去那些問答的網站上去看,然後你會發現一個規律,這種說法是有一個進化方向的, 這就是我常說的,謠言是會進化的, 這個說法最遙遠的版本,是說對眼睛不好,但沒有說是怎樣的不好,要知道,從瞎掉到鬥雞眼也都是眼睛不好; 之後就說是眼睛蒙,但是沒有說是怎樣的蒙,白內障、近視、遠視也都是眼睛蒙; 再近一點的就說是吃了會生眼膜,這就有可能是指翼狀胬肉(pterygium),

食材的營養素
網myth碎碎念

食材的營養素

常常會看到這種文宣,說一個食材有什麼好處的時候,一定要說它裡面有什麼營養,然後說那些營養會有什麼好處之類的, 但是ho,我們如果反過來看,就會發現這樣的寫法是有問題的, 因為通常這樣講出來的營養素,都是隨處可見的營養素,這些營養素常見到你要找一個沒有這些營養素的食材,反而還比較難, 碳水化合物、硒等微量元素、無機鹽(這兩個其實都可以算是礦物質)、vit B等,比如黃瓜,蘋果、香菇等食材都有。 既然都這麼常見,那就沒有理由去吃這個食材了,不是嗎? === 實際上,白木耳屬於菌(蕈)類,它的特點是多醣體,所以煮了之後滑滑的。 多醣體可以提高免疫力,這一點其實就夠了,當然如果要仔細一點,可以再補充說明若有免疫失調的人,要留意攝取量,一天不能超過多少。 我覺得這樣更有意義。 #知識就是力量 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%B0%