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計算

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阿斯巴甜 2B級致癌物質
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阿斯巴甜 2B級致癌物質

ok~終於,我們可以在IARC看到aspartame阿斯巴甜了,它被列在2B級致癌物質,也就是【對人類的致癌研究證據不充足】的意思。 我們應該最在意的安全劑量也公佈了,是【每天】【每公斤體重】【40mg】,按照一罐350ml的diet coke含有192mg的aspartame來看,一個60kg的成年人的攝取上限是2400mg,除到來就是【每天喝12.5罐】就有可能提高癌症風險, 這標準比FDA建議的每天每公斤體重50mg稍低一點。 如果你要知道小朋友的安全劑量,那一樣是用體重來算,20kg的小朋友就是每天4罐還算安全,10kg的小朋友就是每天2罐,以此類推。 eh,我提醒一下,這是安全的飲用量蛤,不是在講你要給你10kg的小朋友每天喝2罐。只是說這樣做在阿斯巴甜的攝取劑量內是安全的。 當然,這只是用最簡單也最常見的diet coke來計算罷了,如果你生活中還有喝或吃其他有阿斯巴甜的飲料或食物,記得也要把內含的阿斯巴甜算進去。 ok,如果你只是要知道阿斯巴甜還可不可以吃,看到這邊就足夠了,下面我們講一些背後的事情。 . . . WHO不是心血來潮拍一下腦門就把阿斯巴甜放

蛋白質食物
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蛋白質食物

剛回顧昨晚在【食在】的直播,我提到了100g的雞肉,並不是提供100g的蛋白質,而是20幾30g的蛋白質, 然後我想到了一個衍生話題:如果你要進行這樣的計算,除了有上述那個概念,你還需要考量到不同部位的同一種肉,所含的蛋白質也是有可能不同的。 . . . 比如我們直接search【beef protein content per 100g】你會得到26g,但是這只是其中一個部位的牛肉,當你點開選擇的欄目,你會看到有10多種部位給你選,而每一個部位的蛋白質含量各有不同,10多到30多g的都有。 再衍生下去,就是:這些數據只是參考而已,因為不同國家得到的同一種食物的數據也可能會有差別。 人都有高矮胖瘦長短尖挫,你也不可能要求天然的食物每一個每一口都是一模一樣的營養, 這是摸顆蓮的代痣。 . . . 所以嘛,對一般人來說,先學習份量的概念就夠了,如果要進階一點,那你至少要先把基礎概念先搞清楚,尤其不要以為100g的蛋白質食物就可以完完整整的提供100g蛋白質。 #知識就是力量 #健康食在簡單 #蛋白質

都是疫苗的錯?
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都是疫苗的錯?

我原本是想直接分享原文的,但是想到fb的機制,如果我用page share別人的東西,曝光率可以低的比銀行定存利率還低10倍,所以我只好出此下策,截圖分享,原文鏈接在老地方。(我不認識那位作者,所以如果網友要tag他也很歡迎) 當然,就算是我寫的喵喵闢謠帖其實也沒有多少人想看了,原因就是第2點提到的原因(除非又釣到那群喵喵叫來洗板),但其實我只是想說說我看了這篇之後的感想,還有回答文中提出的2個反問: . . . 1,在【那些人】的認知中,國際上數以萬計的科學家是有可能被一兩個家族或財閥用錢控制的,會有這種結論,除了因為那些人的某個人體重要器官太簡單之外,還因為在那些人的眼中,錢可以收買任何人, 那些人根本就不知道什麼是科學家的【求知欲】,他們不知道求知欲是比食、色、財、權、名更難滿足的慾望。 真正的科學家,真正的求知欲,不是那種用錢就可以買得通的東西,【朝聞道,夕死可矣】那些人是不會理解的。 . . . 我也上過那些人的清算榜,也被他們群起而攻之過,但他們來來去去講我的也是我被收買, 還有 #餅乾致癌物 的分享,那些只看標題就留言的酸民也都是說我被餅乾廠收買, 但其

均衡飲食怎麼吃
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均衡飲食怎麼吃

講大腸癌,就不免俗的要講到蔬菜水果,然後就不免俗的要講到纖維, 然後就有網友問到均衡飲食的【三蔬二果是不是能做到足夠的纖維攝取量】? 直接講答案:“單靠三蔬二果是不夠的。但是均衡飲食+三蔬二果就有機會。” . . . 其實呢,我是不喜歡以計算營養素的含量來計算攝取量的,因為意義不大。 但不喜歡歸不喜歡,我還是要先做個大概的計算。 首先,我國的建議是每天20~30g的纖維,所以按照我圖中的大概計算,還是不足20g。 但你可以看到,已經接近了,因為並不是只有蔬菜水果有纖維,其他食物也有,連白飯都是有纖維的,只是比較少, 然後按照這個計算,其實我只要再把其中一半的白飯換成糙米飯,200g的糙米飯是4g纖維,那就整天可以達到21.8g的纖維,達標了。 所以均衡飲食是做得到的纖維達標的,而且也沒有說白飯不能吃,一定要吃糙米。 . . . 接下來我說明一下,為什麼我不喜歡這種計算, 舉個例子,#菠菜,如果你看某健康網站的,是說100g含 1.9g纖維, 如果你看USDA的資料,是說100g含2.2g, 如果你是看台灣衛生部的資料,是說100g含2.4g, 如果你看日本教育部的

餅乾的份量概念
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餅乾的份量概念

因為原本那篇還蠻多人share的,所以也有一些媒體採訪我或是轉發我的內容,看的人多了,自然的,沒有把內容看清楚就批評的人也就多了, 開版圖其實也不是完整的,因為這樣表現會讓人以為所有餅乾都是這樣,而忽略了其實每個餅乾都不同,他們只是拿最高含量的來講。 . . . 比如,因為本地各媒體主要focus在hup seng上,圖也是用hup seng的照片來做,所以有一些原文內的片段內容,有些人會自然以為那是在講hup seng。 就好像原文講到檢驗樣本中有【一些】牌子的3-MCPD含量達到2000mcg/kg(他的圖片也是這樣show),而標準是少於120mcg每一天,然後就有人說這是hup seng的,吃8片就超過,小朋友吃3片就超過。 但是我們看他們的完整版報告(要付錢買的,8塊港幣),可以看到hup seng的量是1400mcg,而報導中提到的2000mcg的,是其他兩款餅乾,一個來自中國,一個來自英國,還有一款是1900mcg的,也是來自中國。 . . . 如果做同樣的計算,那麼hup seng就是吃11片還在120mcg的安全範圍內,小朋友的話,算4片吧。 但是大家