還記得當年還有做線下的shopping課，有一位來參加課程的學員家裡就是做醬油的，她幫我補充說：【現在的醬油就算沒有寫有防腐劑，那你最好也是預算他有放防腐劑。】
為什麼會這樣呢？是因為【少鹽=健康】的錯誤觀念（對，要健康看得是適量，而不是少），現在的醬油做的沒有以前那麼咸，大眾比較能接受，但是鹽度下降，細菌就會容易生長，所以就需要放防腐劑了。
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從新聞中也可以看得到， ingredient只寫了黃豆、麵粉、鹽、糖還有【保存劑】，那個超標的防腐劑就屬於保存劑的一種，
所以這故事也是告訴我們，你在看ingredient的時候，不要以為只要沒有看到你擔心的那些名詞就可以放心了（比如這裡面就沒有寫【防腐劑】，而是換了一個方式寫），這是另一種偷吃步的方式。
他不算騙人蛤，因為防腐劑也是保存劑的一種，所以嚴格來說他沒有騙人，但這就是偷吃步。
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那麼，一般上，醬油要怎麼選呢？我的建議都是選擇沒有用味精的（MSG、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉等等），
注意蛤，這不是因為味精不好，而是因為用味精的就是調出來的，不是釀造的，味道比較“假”,也比較不好吃，
