當然,這篇也有一點硬,有興趣的才看。
其實很簡單,他是找來了一個專門列出GI 和GL的網站,而這個網站是有測試複合食物的,也就是一道菜的GI,
還記得上一篇講GI的,我說到,GI的計算是讓 #受試者 在fasting後吃下某個量的碳水,再計算血糖上升的指數,
這個就是GI的計算方法,GI值並不是憑空出現的,也不是你想要他高他就高,想要紅色的是紅肉他就是紅肉,這一切都是有公式和定論計算出來的。
所以如果我們去到那個網站,隨便點一道菜的GI,比如洪孩兒用的 #香菇雞湯 好了,我們會看到他有清楚列出來,這每100g的香菇雞湯裡面有1.5g碳水,3.7g蛋白質,0.7g脂肪,
所以如果你今天也要煮一個GI=46的香菇雞湯,那你就要嚴格跟著1.5g碳水,3.7g蛋白質,0.7g脂肪的量來煮,如果你的配方改了一點,比如雞肉多了一塊,那這碗湯的GI就不是46了。
明白嗎?
。
。
。
當然,營養學是不需要精算的,所以這個網站的資料當作參考還可以,當作教條就不需要了,
而且他們裡面的資料在我看來好像也有一些有問題的地方,
比如,所有的肉類食物,