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湯到底優營養嗎?
網myth碎碎念

湯到底優營養嗎?

湯有營養嗎?為什麼有些人講沒有,有些人講有,到底誰對? 這就是我常講的,【有沒有?】和【有多少?】,是兩個不同的問題。 當然,嚴格來算,就算只是煮一碗白開水,他裡面一樣有營養,因為水就是7大類營養素之一。 只不過我也知道,一般人所謂的【有營養】,指的是裡面的維生素礦物質那些很多的意思, 【沒有營養】,就是很少的意思。 . . . 所以,湯裡面的營養,當然是有的,只不過跟湯裡面的料比起來,還是有很大的差距, 也就是說,正確的說法應該是:【跟料比起來,湯的營養價值和營養成份基本比較少】。 . . . 為什麼說基本比較少呢?而不是絕對比較少? 這是因為煮湯的過程其實也是一種【萃取】動作, 所以,料裡面的一些水溶性物質就被萃取到湯之中。 如果你的湯是有油的(比如你用老母雞來燉),那那層油裡面也會萃取出料中的油溶性物質出來。 這些萃取物,在湯中,就可以算是比料多的,或是說,會比直接吃料來的容易攝取和吸收。 . . . 那麼,到底什麼時候要喝湯?什麼時候要吃料? 這要看你的目的和狀況, 比如你現在有進食困難,沒辦法很好的咀嚼和吞嚥固體食物,

喝湯會胖嗎?

喝湯會胖嗎?

以下內容由ShiNee營養師提供 === 喝湯會胖嗎? 華人有個說法 3菜一湯 那這個多數都是肉湯 或者素食者的話就是雞蛋或者豆腐,豆湯 我個人是喜歡喝湯的 但是在學校我們都只關注食物的卡路里 喝湯每次都會覺得 高鹽,多味精 如果熬煮很久的肉類 肉的普林會釋放在湯中 所以再加上不喝水的話很容易會有通風的問題 所以我一般不鼓勵喝這類的湯 我說的這類的湯就是 例如tomyam湯,酸辣湯等 這類的湯如果你喝多了真的會胖 因為鈉含量太高 導致到身體的水分被滞留 最後很容易變成水腫 减肥的人也會因為這樣沒辦法燃脂 所以這也是喝湯會變胖的原因 其實我們華人的清湯 是可以幫助減肥的 尤其是藥膳湯,蔬菜湯,肉湯 這些因為是用食材煲的湯 不僅富含鉀離子 他還可以幫助降血壓,排水份 如果你連同蔬菜,藥材,肉類一起吃的話 其實你還是攝取了纖維,維他命,礦物質,蛋白質等等的營養 所以這類的湯就可以幫助減肥 還有一種我們叫濃湯 就是會用麵糊炒的 不僅會讓你升血糖 它還有麩質 麵糊也很容易吸油 這個就會讓你無意間攝取過量的油脂和碳水化合物 這一類的湯簡直就是减肥的克星 例如奶油蘑菇濃湯,

為什麼下雨天膝蓋會疼? ——痛風篇
網myth碎碎念

為什麼下雨天膝蓋會疼? ——痛風篇

最近老是下雨,氣溫也是降得比較厲害,有沒有人慕然發現自己的膝蓋竟然有點酸、有點痛啊? 可能是會導致畸形的類風濕關節炎哦~~ 沒有啦,鯨魚我亂講的。雖然有可能,但是也並不絕對是。 -------------------------------- 先來講講為什麼下雨天容易誘發關節痛(俗稱的“風濕”)。 下雨天溫度和氣壓的降低是一般上大家都公認的答案。這很可能是因為在氣壓下降時,關節周圍的肌腱、肌肉和瘢痕組織會擴張或收縮,從而壓迫神經,導致疼痛。 另一方面 ,低溫會讓血管收縮,減少血供,同時讓關節滑液變粘稠,然後導致疼痛。 但是這些都只是猜測。它們兩者之間的關係一直都沒有找到能夠成立因果關係的決定性證據。 雖然如此,下雨天關節痛還是被認為是潛在關節炎的前兆。原本膝蓋存在病變越嚴重的人,才會更容易因為輕微的天氣變化而出現更強烈疼痛。 (如果你只是出現通過保暖就能緩解的輕微症狀,那你大概率是沒問題的) ---------------------------------- 那麼,這種情況下,我們需要考慮的疾病有哪些呢?痛風、類風濕關節炎和骨關節炎都是可以考慮的診斷,但是“風濕”