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pomace與extra virgin 差別
網myth碎碎念

pomace與extra virgin 差別

同樣都是olive oil,但一個是pomace,一個是extra virgin,等級就是天差地別。 extra virgin的意思就是初榨,by right內含的各種植化物、抗氧化物、vitamin都是最多的, 而pomace是【果渣】的意思,就是把油都基本榨完之後,在果渣中還有剩下一點點的油,再使用有機溶劑萃取出來的, 所以內含的那些植化物、抗氧化物、vitamin等都是基本沒有的了。 當然,這種油也還是可以吃,比如拿來高溫煎炸是OK的,也不會讓炸物有奇怪的味道,還可以標榜是橄欖油炸的, 只不過那些一般認為吃extra virgin橄欖油該有的那些好處就都基本沒有罷了。 #知識就是力量 #看懂營養標籤 #油

塩素
網myth碎碎念

塩素

這不是產品推薦蛤,因為這東西也不是很好用,清潔效果一般, 是我看標識看到了他寫【塩素】,這不是講他有用鹽來做消毒殺菌,這是【氯】的意思,因為鹽是【氯化鈉】,氯是鹽的原料,所以這樣命名。 這其實就是漂白水,試用後會產生大量的【氯氣】。 . . . 順帶一提,有類似用法的還有【水素】,其實就是日文的【氫】,這是因為氫是水的原料, 【酸素】就是日文中的【氧】,這就跟原料無關,這起源於一個誤會,現代化學之父Antoine-Laurent de Lavoisier 當年認為所有酸都有氧,所以把氧氣命名成oxygene(oxy是希臘語的“酸”,gene是“產生”),然後日本當年就直接照搬,把氧命名為酸素。 所以有時候我們看到日本來的神奇瓶裝水,有寫 #水素水 或是 #酸素水 的,其實就是加了氫氣和加了氧氣的水罷了, 方法也很簡單,就是用一個機器pump氫氣或氧氣進去。 . . . 話又說回來,鹽是氯化鈉,然後氯被叫成鹽素,