Tagged

飲食習慣

A collection of 36 posts

網myth碎碎念

亞油酸又不好了？

因為一些偽科學網紅和霉體的斷章取義，又掀起了【omega 6很壞】的風潮， 然後就有假厲害的人以獵巫的心態去找出高omega 6含量的油，叫人避開。 真相是，在沒有失衡的情況下，linoleic acid 亞油酸做為omega 6的最大宗，不只是有在體內有重要做用而已，還是【必需】吃的。 . . . 市場上每次在講 #必需脂肪酸 的時候，每次不是講omega 3，就是講EPA DHA，這些一聽就知道是沒有營養學基礎就膽粗粗出來POU的。 真正的必需脂肪酸只有【2個】-- linoleic acid和α-linolenic acid，他們分別是omega 6和omega 3。 結果獵巫獵到linoleic acid變成壞人，你講搞笑嗎？ . . . 好，那我實在告訴你們，假設你的飲食裡面完全沒有linoleic acid這個必需脂肪酸，你將會： 皮膚乾燥、脫皮、傷口癒合變慢、脫髮、毛髮乾燥、免疫力下降、肝脂肪堆積、

網myth碎碎念

咖啡因會影響鈣質?

1杯普通咖啡的咖啡因大概是100mg， 100mg的咖啡因會影響的鈣質大概是2～3mg，有些數據比較高，大概是6mg， 我們就抓最高的那個6mg。 那一天她喝到4杯咖啡，頂多，就是影響到24mg的鈣質吸收。 以一個成年人1000mg的每日攝取量來看，這基本是不值一提的影響罷了。 只不過，這【不值一提】，有一個【前提】， 就是【當你每天都有攝取足夠的鈣質的情況下】，那這24mg才是不值一提的。 所以如果你本來就鈣質攝取不足，那這24mg就比較可觀一點。 但這終究不是咖啡的問題啊～是你本來就鈣質攝取不足啊～ . . . 然後我們再看深入一點，報導有說，這小姐每天喝的分別是americano、latte、mocha、flat white，這後面三個都是加奶的咖啡來的， 奶的鈣質含量是100ml有100mg的鈣質， 一天那三杯加奶的咖啡怎樣都會喝到100ml的奶，攝取到100mg的鈣質吧？ 那這24mg就屬於微不足道了， 是她平常的飲食本來鈣質就不夠，這些咖啡裡面剩下的鈣質至少還幫她補充了一些。 . . . 那她是什麼情況造成的 #骨質疏鬆？ 首先，應該是沒有

網myth碎碎念

聊聊牛奶

本來我是不想講這個的，因為這裡面提到中醫的概念，等下我闢謠，又有中醫來陰陽我抵制中醫。但我拍了那個喝牛奶的影片，還講牛奶營養，所以就有很多人拿那篇來問我， 太煩了，所以我就輕描淡寫的做一下。 1，如果你去查，會發現現代中醫認為牛奶是【性平，味甘】，也就是不寒不熱的意思， 但這篇裡面講到牛奶是【性寒】的 那為什麼會有這樣的差別？有一個可能性是因為現代的牛奶都是經過【加熱殺菌處理】的，而古古代喝的通常是【生奶】，所以性質有所不同。 . . . 2，文中說孫思邈認為牛奶很好，建議大家喝，但同時又講那時候只有大富大貴的人喝的起牛奶，所以不怕陰寒，這樣很有道理， 但是，現代普通人的普通飲食不就是以前大富大貴的人的飲食了嗎？ 那時候要不是大富大貴，先不說【肉類】，有誰可以每天吃到【油】呀？ 那這樣說起來，用回同樣的邏輯，是不是說現代人其實就是很適合喝奶的呢？ 而且孫思邈大大其實說牛奶性平咧。 . . . 3，說回我的本業， 講日本人喝牛奶和花粉症的關係這就是亂牽了蛤， 你講日本人喝牛奶，所以日本人花粉症很多，這邏輯就跟講“日本人講日文，

網myth碎碎念

遺傳疾病

“有些疾病是遺傳性的，但為什麼家里人都沒有，只有我有？” 這是每次談論到遺傳性疾病時，都會有類似的問題，還有人質疑“難道我是抱來的？” 其實，大家都被字面意思迷惑了，“遺傳”的英文是genetic，所以問題的重點是在【基因】上。 簡單來說： 1，通常，你的【直系親屬有，你也有】的，是屬於 #顯性基因 造成的疾病，這也是大家對“遺傳”的一般理解。 這類型的遺傳常見的有家族性的高膽固醇，還有BRCA1或BRCA2基因突變引起的乳腺癌和卵巢癌。 . . . 2，另一個【一家人都有】但原因比較複雜的，是特定基因組合加上環境造成的，就是字面意思，剛好特定組合的基因+生活的環境（包括飲食）在你身上引出了特定的疾病。 比較典型的例子就是你父親或母親在患上糖尿病後生了你，你繼承了相關的幾個基因，同時加上類似的飲食居住環境，你患上糖尿病的機會就會比同齡人大，而且比沒有這些基因但是有同樣飲食居住環境的同齡人早。 . . . 3，你的直系親屬沒有，但你有，那就可能是【隱性基因（基因缺陷）

網myth碎碎念

真的是辣椒的問題？

不少男性網友敲碗要我講這篇，看來大家都很恐慌蛤～ 來，不怕，又怕又想要快點知道答案的，可以看第5點。 1， 首先，這跟那篇吃【紅肉提高糖尿病風險】類似，屬於觀察到了 #關聯性 ，並不代表有 #因果性，所以直接說是吃辣造成【一蹶不振】的，都是亂下的標題， 還有，外國的原報導（daily mail）和研究中說的是2.58倍的【再起不能】風險，不曉得為什麼傳著傳著，到我們這邊有些媒體就四捨五入成3倍了。 . . 2， 這篇研究是湖南的南華大學做的（找到原文了，感謝賣藥佬提供），樣本人群和飲食習慣都是當地人，了解中國飲食習慣的朋友應該都懂湖南是無辣不歡的，甚至榮登全國吃辣排行榜第一名， 所以有說這是外國研究來打壓中國麻辣火鍋的，都是沒有經過大腦的， . . 3， 研究只是發現了吃辣和【萎靡不振】之間好像有關係， 但不知道為什麼【吃辣】和【提高2.58倍“永垂不朽”之機會】之間的因果關係。

網myth碎碎念

為什麼會有脂肪肝？

复盤一下素食造成脂肪肝的case 1，說真的，很多人為了減肥什麼都願意做，除了均衡飲食和運動。 報導是說她戒掉了葷腥和精緻碳水，每天吃的就只是【水煮蔬菜和蒸雜糧】， . . . 2，我們不知道她吃的蔬菜和雜糧的分量是多少，但很明顯是【蛋白質不足和油脂不足】， 蛋白質不足確實會造成脂肪肝，原理除了報導中有提到的：肝臟中的脂蛋白合成不良，會導致脂肪運送不出肝臟，堆積在肝臟中， 還有，蛋白質不足也會削弱肝臟的代謝能力，肝臟代謝能力下降就有可能造成脂肪肝。所以其實脂肪肝的處理不能只想到脂肪，而是同時要考量到 #肝臟的健康。 . . . 3，儘管聽起來很反直覺，但其實脂肪攝取不足也會造成脂肪肝， 原理是：脂肪不足，身體會分解體內的脂肪，這會讓肝臟同時需要處理過多的脂肪酸，脂肪酸堆積就造成脂肪肝。 . . . 4，除了蛋白質和油脂營養不良，還有其他原因，比如女性的荷爾蒙失調，也有可能會提高脂肪肝的風險。 只不過以她的身高體重來看，減肥前（58kg）和減肥後（53kg）都屬於正常體重，那應該是還沒有發生油脂不足造成的荷爾蒙失調。但如果繼續下去，就很可能發生了。 . . .

網myth碎碎念

甜食有罪嗎？

以下內容是我走在路上，看到一位身形肥胖的人士，手上拿著一大杯含糖飲料，費力的過馬路的情景，腦袋中閃過的話。 . . . 一般人看到這個情境，可能想到的就是過量的甜食造成的肥胖，管不住嘴帶來的身體摧殘。 確實沒錯，糖上癮是對身體健康有不利影響的行為或習慣，但我們不需要對糖上癮的人過度指責， 因為這些肥胖又對甜食上癮的人，他們可能選擇很少，或是根本沒有選擇。 什麼選擇呢？釋放心理壓力的方法的選擇。 因為甜食或高熱量食品，可以在短時間內緩解心理壓力，這些心理壓力來自於家庭，同儕，工作，生活或其他各種可能的來源。這些壓力無法正常釋放，使用這種滿足口腹之欲來緩解壓力的方法也許不是長久之計，但至少會有一些的效果。 再加上甜食很容易取得，價格也便宜，這就變成了某些人少數甚至唯一可以減少心理壓力的出口。再逐漸形成上癮和依賴。 . . . 我實習時就有親眼見過一位犯錯了醫院員工，就好像毒癮發作了一樣，很緊張的找飲料來喝，喝的時候目光呆滯。他是本能的去做這些事情。並不是因為真心喜歡甜的。 打個比方，上癮就像是一種心理上的依賴，是在缺乏陪伴的情況下，一個人應對當下情境的解決方案。 所以

網myth碎碎念

味覺與口味

我國人民的口味普遍是很重的，重咸重辣重甜重味精，而且這是從小到大累積上來的口味，一時半會兒是改不掉的，就算是遇到什麼重大健康問題，大部分人也是改不掉的。尤其是近年來外國來的菜色味道更重，在可預見的未來，我國慢性病的人口只會上升的更快。 即使這時候你跟他們訴說各種重口味的傷害，重口味的上癮問題等等，絕大概率只會被當作耳邊風罷了。 身為一個成年人，我們該理解，不論你講的多麼正確，別人聽不進，那都是廢的。 . . . 幸運的是，我們的嗅覺和味覺是可以訓練的， 訓練的方法也很簡單，你可以有意識的去感受你嚐到嗅到的味道，不論味道好不好，都可以用你的想像力去想【這是什麼味道】，不論對不對都好，這個味道都會在你的記憶力中刻出一個痕跡， 因為【味道和記憶是相連的】，等到下次你嚐到同樣的味道時，你的記憶力就會被喚醒，多幾次，你對這個味道就會越來越敏感，你的嗅覺和味覺就會越來越好了。 . . . 訓練味覺不止是可以讓你在吃飯喝飲料的時候更加的有滿足感，還可以讓你間接的降低選擇重口味食物的機會， 更棒的是，當你以後偶爾吃到重口味的，”好吃“的感覺也會比已經習慣重口味的人來的多。 當然，這

網myth碎碎念

汽水的錯嗎？

其實我也遇過不少把汽水當水喝的人，但主要都是腎出問題，比如之前有分享過，20多歲換腎的客戶，還有20多歲腎炎的學妹，都是把汽水當水喝的。 磷酸確實有可能會造成鈣質吸收不良，但是先出現問題的應該是他的腎，因為【過多】的磷對腎的傷害是更大更直接的。 而他的骨頭問題，可能還有平常就沒吃油，沒曬太陽，沒運動，飲食中鈣質本身就缺乏等，往細了說，可能還有基因遺傳因素等。 或是換個說法，如果他今天幡然悔悟開始喝水了，但他的其他飲食作息照舊，那他的情況一樣不會好轉，修復也會很慢。 所以汽水當水喝確實很不ok，但尋找病因並不是只把焦點放在病人常做的事情上，多方考量還是需要的。 . . . 磷酸過多確實可能會影響鈣質吸收，但這跟所謂的 #酸鹼性體質 無關，這就是正常的化學反應和人體生理學罷了， 先說一個有趣的，報導說到的 #磷酸鈣，其實也是鈣質補充品常見的鈣質成份，但為什麼做為補充品的磷酸鈣就可以吸收鈣質，喝汽水得到的磷酸鈣就會影響鈣質吸收？ 這是保健食品產業和食品產業在聯手bullshit我們嗎？ . . . 這其實是因為，補充品的磷酸鈣會【先進到胃】，胃可以把磷酸鈣分解成磷酸和鈣，

網myth碎碎念

胰島素認知

這篇有點硬，但如果你喜歡思考，可以多看看。 如果你只想知其然就好，不看也沒關係，那你就記得：【胰島素含量確實跟心血管疾病有關，這不是新鮮事兒。就換了個說法罷了】就好。 . . . 1，首先，胰島素本來就跟【慢性病】有關係， 所謂的代謝症候群之中的【高血壓、高血脂(高TG，低HDL)、高血糖、過大腰圍】，這裡面胰島素就跟血糖有關，跟血糖有關就跟血壓有關，高血壓有關也就跟心血管疾病有關，所以要這樣說是沒有錯的。 只不過，本來【心血管疾病】是跟【糖尿病】放在一起講的，但到了某些人那裡，就變成胰島素可以直接predict心血管疾病。 這其實沒有什麼大錯，但也不完全對，因為這間中省略了太多的東西。 . . . 2，分泌胰島素來降低血糖，本來就是我們身體會做的事情，比如每一位營養師講到飯後想睡覺的事情都一定會提到 #胰島素震盪，或是 #胰島素過山車，就是這一回事， 如果這個震盪常發生，就會變成細胞對胰島素的【敏感度】下降，也就是胰島素阻抗（

網myth碎碎念

過去和現代飲食會影響牙齒亂？

【現代營養學造成牙齒亂亂？不針對人蛤，就針對bullshit做闢謠罷了，取笑他只是順便】 其實，洪孩兒放的那張圖，來自DR Weston A. Price 1939 出的書 “Nutrition and Physical Degeneration” 【營養與身體退化】。 然後你會發現，如果這不是洪孩兒花了幾千塊去學回來了錯誤資訊，那就是洪孩兒隨便找了一張圖然後亂掰。 選一個。 但畢竟這是我的專業，我就花了點時間，列出了幾個重點，如果你對營養學的歷史有興趣，可以看一看。 . . . 1，DR Weston A. Price是一位牙醫，簡單來講，他的書是探討非洲傳統飲食生活形態走向現代化後的人民口腔退化問題， 他得出的結論是現代化的食物構成改變，造成了吃現代飲食的非洲人出現了牙齒不齊，咬合不正的情況，也就是照片中的牙齒亂亂的情況。 所以雖然書名中有”nutrition“，但是這其實是在探討口腔健康的書，營養只是其次，畢竟那時候是1930多年，營養學還不像現在這麼發達， 更不像洪孩兒講的那樣，什麼【現代營養學】和什麼【現代健康飲食法】對比【傳統飲食】

網myth碎碎念

鼻咽喉癌的風險

先科普一下，什麼人鼻咽喉癌風險高？ 其實原文中有大部分內容是對的，但媒體嘛，選了最吸睛，但正確度最低的那個數據來做標題。 1，有基因遺傳 --家裡親屬有鼻咽喉癌的話，就需要特別留意 . . . 2，EB病毒感染 --這是一種華人比較容易感染並發病的病毒， 你看驗血報告裡面的EBV就代表這個病毒。但並不是報告看到感染了就代表有鼻咽喉癌，這只是代表患癌風險比沒有感染的人高，持續follow up即可。 順帶一提，這病毒沒有疫苗。 . . . 3，年幼時常吃醃製食品，比如鹹魚 --注意是【年幼時】，而且這個關係沒有想像中大，頂多屬於弱相關，不會到7倍這麼誇張。 . . . 事實上，有另一個研究整理了其他醃製品（尤其鹹魚）和鼻咽喉癌的相關研究，發現大多數研究都沒有把【吃的份量、社會經濟地位和教育程度】等其他因素考量進去。 比如雖然鹹魚現在看起來很普遍很廉價，但在80、90年代的中國，這也不是大多數人吃的起的，更別說少數吃的起的小朋友也是一個月吃一次的程度。 最後得出的結論是這可能是因為年幼時感染EB病毒再加上吃醃製品(還可能有基因遺傳因素)才有可能提高鼻咽喉癌風險。

網myth碎碎念

大腸癌這麼多貓膩嗎？

這篇 #仙喊抓仙 的垃圾文案可以廢物利用，不只針對這個仙家，以後各位只要看到同等level的發言的也都可以認證為仙家，一起來學學： 1，紅肉確實是大腸癌的風險因子，但前提是你的【飲食不均衡，少吃菜】，那風險就會提高，仙家確實會怪肉，也會反過來說專家講肉都不能吃，因為仙家不只有一種，笨蛋不只有一種。 而真正的專家是跟你說適量吃，均衡吃，是沒問題的。 就算已經是大腸癌患者也一樣。 . . . 2，油也是【份量和品質】關係，如果你都吃煎炸燒烤回鍋到黑黑黏黏的那種over cooked的油，那當然會提高風險，而且不只是大腸癌的風險，大部分其他癌症的風險也會提高， 只有仙家才會不顧品質好壞，目的是製造對立來割韭菜。 . . . 3，紅肉和油還有點道理，扯到【鹽】就搞笑了， 因為跟大腸癌有關的鹽並不是你加在菜裡鹹鹹的或是仙家為了賣快一點鼓勵你泡水來喝的那種鹽，而是【化合物】的意思， 比如硝酸鹽和亞硝酸鹽，但也要跟胺類物質反應後，形成【亞硝胺】，才是致癌物質， 胺類物質在【不新鮮的肉類】比較多，所以要避免同時食用。 . . . 4，

網myth碎碎念

愛河果汁會得肝癌？

我查了一下，這是4年前的某台灣節目上的內容， 我不曉得為什麼現在才報，可能是沒新聞了吧。 雖然在節目中醫生是有剔除了肝炎造成肝癌的可能性，並說明該患者是先脂肪肝再行成肝癌的。 但是飲食相關的肝癌原因還有亂用藥物、吃發霉的食物、酗酒等。 這裡我覺得我們最需要注意的，不是愛不愛喝果汁會不會造成肝癌的問題， 而是只看患者的飲食習慣中有果汁，就直接判斷有可能是果汁造成的，這是一種不甚負責任的判斷。 . . . 注意蛤，我這裡也不是說濾渣的果汁沒問題， 我也是不鼓勵喝濾渣果汁的，因為這就是在喝果糖水， 而是說，兩句話就下判斷太輕率。 #預防勝於治療 #水果還是直接吃吧 #帶腦看電視

網myth碎碎念

輻射會導致胃癌？

直接說：【這不影響你繼續環遊世界】 其實我們看比較完整的報導，會發現，【大韓航空官方】的解釋是死者的胃癌跟輻射無關，因為他們已經盡量避免空服人員每年平均累積的輻射低於6毫西弗； 而【首爾職業病判定委員會】則說，死者體內的輻射【恐】超過實際測出的數值，同時加上不規律進食【等】原因，【可能】跟胃癌有因果關係。 為什麼會有這樣的判斷分歧？很簡單，因為他們的【立場】不同，一方是要維護航空公司本身的形象，另一方是要幫打工人爭取福利，但同時又怕這樣講會讓人不敢搭飛機，所以又另外補充說對乘客沒影響，會影響的只是空服人員。 . . . 而某些霉體直接使用職業病判斷委員會的說法，甚至簡化成就是輻射造成死者發生胃癌的，則就都是轉發蹭流量罷了，事情的真相沒幾個人在意。 但如果你在意，我們理性的想一下就知道了，如果這個職業傷害真的是常發生的，那應該像他那樣的職業傷害者應該不少，但是，死者是2021年4月發現胃癌4期，1個月後病逝，2023年11月才判定是職業傷害，可見這2年多的時間內開了多少的會。 所以這看起來好像是醫療相關問題，實際上還是政治和工會的問題。 . . . 還有另一個問題，要說

網myth碎碎念

testi

最近很流行testi，那些亂做的都可以隨便testi，我們這些做正的怎麼能落後呢？ 這樣下去是不行的，所以我也再來一個testi好了， 當然，表面上看是吃個好油運個動就取得巨大進步，但實際上還有其他東西，包括從用靜坐呼吸法從心理上到生理上荷爾蒙的調整，更重要的是，她並不是膽固醇進步罷了，而是整體的報告都有進步， 並不是看一個膽固醇數字有進步就樂翻天了， 除了報告方面，外觀上也包括肌肉變結實啦，身體進步啦，皮膚變好啦，富貴手也好了等， 她，成為了更好的自己。 #知識就是力量 #健康就是財富 #預防勝於治療 https://fb.watch/nvlOTvuvRd/關於好油 https://fb.watch/nvlQ4s212Z/關於好油-2 https://www.facebook.com/photo/?fbid=812343487117007&set=a.685969869754370逆轉高血壓的可能性 https://www.facebook.com/.../a.13870431.

網myth碎碎念

抑鬱症和飲食有關係？

Coco的事情一出，也有網友問我關於抑鬱症和飲食營養方面的關係。我的回答是基本沒關係。即使有一些人體生理的機轉和研究有發現某些營養素的缺乏有可能會造成某些情緒方面的影響，我在阿賢的【食物心理學】節目中也有提到壓力大的人會想吃甜的和油炸的食物， 但各位需要先搞明白一個重點，情緒問題和抑鬱症，是兩個不同的東西，你不能很簡單的就說這個人情緒不好，他以後就會有抑鬱症，也不能說“他吃了甜的和油炸的，心情舒緩了，平常也有補充vit B，他看起來很開心，那他就沒有抑鬱症的風險。” 這是大錯特錯的， 抑鬱症其實是頭腦生病了，而不是缺少快樂。 . . . 好，了解了這一點，你就可以把市面上99%的心理仙家過濾掉了， 然後我們來看看研究，這2篇研究都是meta analysis，第一篇分析了20個研究得出了【沒有吃肉的人，抑鬱症和焦慮症的風險會更高】，第二篇分析了13篇研究的資料得出了【素食者比非素食者有明顯較高的抑鬱評分】。 然後重點來了，這兩篇得出的結論是類似的，而且很重要的是，他們就只是得出了這個結論， 你可能會想：“walao，這麼無聊的咩？都做研究了，還沒有順便找出原因？！”

網myth碎碎念

汽水的糖含量

有粉絲來問，是不是一罐【500ml的汽水就含有100g的糖】？ 啊這。。。其實但凡學會看了nutrition facts，就可以很明顯的知道其實沒有這麼高，過去還沒有收糖稅的時候，一罐全糖原味的汽水的糖含量是10.6%，也就是100ml含有10.6g糖的意思，所以如果是500ml，那就是53g。 遠沒有到100g那麼多。 這其實是有一個【公式】的，也就是對一般人而言，如果只用糖，那最舒服的甜度是【10%】左右，超過了就會太甜喝不下。 500ml含有100g，這種20%的甜度，我看只有在台南，或是我國的某些mamak檔的teh tarik才可以喝到。但那些都算小眾，不是這種稱霸世界的前幾名黑心企業會做的。 . . . 那麼，有沒有可能是用了什麼黑科技，讓人的味覺遲鈍，無法察覺他們其實加了這麼多糖呢？畢竟【不學數理化，生活處處是魔法】嘛。 科技也不能說沒有，就是加入碳酸和氣泡提升口感，還有，這類汽水是冰的時候喝最好喝，如果放在室溫下喝，你將會喝到最難喝的汽水。 這些改良口感和味道的方法，都是在提高你對這個飲料的喜好程度。 而做到這樣，就只需10.

網myth碎碎念

急性會厭炎

該女子的死因是 #急性會厭炎 造成的窒息。 會厭Epiglottis 是在舌根附近的一個軟骨，又叫會厭軟骨（以前有位中學學妹名叫慧燕，所以我們同學一直對這個器官印象深刻） 會厭的作用是避免你在吞食物的時候食物跑進呼吸道，就類似分流的作用，如果這個地方發炎腫起來，就叫會厭炎Epiglottitis，如果會厭炎的發作很快，很嚴重，症狀很明顯（喉嚨痛、吞嚥困難、呼吸困難、呼吸會有“咻咻咻”聲音，頭痛發燒，怕冷等），那就是急性會厭炎。 因為會厭在呼吸道的入口附近，所以這裡發炎腫起來，就會蓋到呼吸道，最嚴重是患者呼吸不到，窒息而亡。 . . . 報導的博主是說，該女子是因為吃了麻辣鍋，受到了麻辣、高溫、冷飲的刺激，引起的會厭炎。 因為我們不了解女子狀況，也不知道她的飲食習慣，但我個人是覺得，理論上如果會下班去吃麻辣鍋還吃很燙的人，應該是早就習慣這樣吃了。但也有可能她確實不習慣這樣吃，然後不小心吃了過燙的食物，燙傷了喉嚨。 這裡要提到，會厭炎還有一個常見的病因是細菌或病毒的感染， 比如砍櫻桃樹的那位華盛頓，現代醫學專家們主要推測他死前就因為冒了風雪騎馬，可能有細菌或病毒感染，發生了

網myth碎碎念

斷根

關於糖尿病【斷根】和【逆轉】這回事，如果嚴格來說，是不可能發生的。 尤其是第二型糖尿病，病因是因為【胰島素阻抗】，簡單來說就是細胞對胰島素已經不敏感了，利用率下降，糖進不到細胞，游離在血液中，所以血糖升高。 這個胰島素阻抗只能【改善】和【控制】，最完美的狀態就是你的飲食控制到很好，胰島素敏感性改善到很好，以這樣來控制到一輩子都不會血糖超標，這樣的好處和目標是患者一輩子不會被糖尿病連帶帶來的副作用困擾。 比如瞎眼、中風、爛腳、鋸腳等。 . . . 但你要知道，就算你做到這樣了，當你正式踏入糖尿病的那一刻起，你的基因就已經改變了，這個基因缺陷甚至會讓你在得到糖尿病以後生的孩子長大後得到糖尿病的機會大大提高。 再來，普通人是吃多一點甜，血糖也可以在比較快的速度下回到正常水平，已經是糖尿病患的你，也會有這個能力嗎？ 比如有些人是完全不吃碳水化合物食物來“斷根”的。血糖本來就是碳水化合物，你沒有吃，他就沒得高，這很正常。 但你吃回碳水化合物看看？ 之前某台灣youtuber的老爸就是這樣，做某個不吃碳水化合物的飲食法，然後血糖都很漂亮，但之後恢復了“一般人”

網myth碎碎念

忽胖忽瘦

答案是：【會】 有人 說，阿妹何必要這麼辛苦瘦成這樣呢？歌唱的好聽就好了呀？ 咳咳，如果她真的是直接以之前的體態上台，噴她的人會更多（而且噴她的搞不好還有很多是身材比她之前還要“魁梧”的）。所以反正都是要被噴的，不如就讓她自己決定應該以怎樣的體態上台就好。而且現在這種情況，會批評的只有營養相關專業的人，我們的人數真的很少很少。 . . . 看她的菜單，其實很簡單，就是【極低熱量攝取+168】，這兩個方法的好處當然是瘦很快，但副作用也是很大的，比如代謝率會被調低，之後很容易复胖，甚至提高早死的風險。 那麼有沒有可能阿妹有【加上運動】，所以不會代謝率不會差很多呢？ 看她的線條，我是覺得就算有運動，應該也是不多的，更何況她是做極低熱量，她吃的熱量很難供應她去做足夠強度的運動。 所以咧，之後只要她吃回原本的飲食，那复胖就是無可避免的，而且大概率還會增加心血管疾病的機會。到時候可能還會再被噴一輪。 這應該就是表演藝術家為表演所做的犧牲吧。 . . . 那麼，有沒有可能她用了【減肥藥】，那個菜單只是給我們一個交代罷了？ 也不是不可能，但我沒有證據。而減肥藥要嘛就是提高代謝，要

網myth碎碎念

確定是味精的鍋？

此為網友投稿，他覺得這篇某本地很出名的健康資訊平台發表的內容“怪怪”的， 我看了，確實怪怪的。 原文主要是說，該小編去吃飯後頭痛喉嚨乾，之後確認了那家餐廳放了很多味精，然後說明對味精敏感的人會出現【中國餐飲症候群】，而且小編買了個“保險”，他說，並不是每個人吃味精會有這個問題， 最後還說MSG +++ 怨念有點深。 . . . 只不過，MSG的成份是【鈉】和【谷氨酸glutamate】（不是glutamine 蛤，雖然名字和味道都有點像），而谷氨酸是 #非必須氨基酸，是一種身體自己會製造的氨基酸來的， 而且幾乎所有食物都有谷氨酸，連菜都有。 我們會對一個所有食物都有的、身體自己會製造，同時也是身體的原料的一個成份，這麼的不適應嗎？ 我不覺得。 . . . 同時，其實增味劑並不是只有MSG而已，類似的還有肌苷酸二鈉（醬油常放）、鳥苷酸二鈉（菇味粉的鮮味來源）、核苷酸二鈉（雞精粉的鮮味來源），他們也同樣都是鈉加上一個氨基酸。 這就不禁讓我好奇，這些又會不會有 #中國餐飲症候群 呢？ 這又讓我想要做雙盲實驗了。 . . . 小編有建議用香草和天然的香料作為調味料

網myth碎碎念

食療

我：ok，這個問題其實不難解決的，你就做好這些飲食建議就好。 顧客：就這樣？沒有介紹產品嗎？ 我：沒有哦，而且這個問題不用用到產品，用食物就夠了。 顧客：食療不是用產品的嗎？ 我：食療不是用食物的嗎？ 顧客：？？ 我：？？？ . . . 咳咳，這是真的，食療用的是食物，改變的是食物的組合，飲食的習慣，可能在加上生活的作息（比如曬多久的太陽），而不是三句話就介紹你一個產品， 沒錯，我知道那樣會很好賺，但我覺得那樣對不起我的專業， 而且，我的經驗來看，我覺得用食物就夠了的問題，只用食物，效果會比用產品來的更快。 放心，真的有需要的時候我還是會介紹的。 #腳踏實地的來 #比較快 #知識就是力量

網myth碎碎念

健康飲食

在整理之前寫的關於麵粉中添加葉酸的課題給專欄，我有提到我之前提到的，與其嚷嚷著要添加天然的葉酸在麵粉裡，還是由政府安排工作人員定時定點的送新鮮蔬菜到買不起新鮮蔬菜的人家門口，這樣更實際。 理由是【新鮮蔬菜的營養價值和營養素的種類一定是比單一添加了葉酸和鐵質的麵粉來的高，這樣送看起來成本很高，但其實給每個家庭都有新鮮的蔬菜，就可以降低包括葉酸在內的很多其他營養素的缺乏造成的，而且很貴的健康問題（比如糖尿病、心臟病、中風、某些癌症），這樣可以大幅度降低全國的醫療支出，到時候，不止國家花在醫療上的錢少了很多，國民幸福指數也會提高，國家還是有賺。】 然後我腦中跑出了另一個聲音“那麼，為什麼沒有國家這樣做？” . . . 我覺得，很大可能並不是因為這樣做很貴，我的那條賬算錯了。而是因為國家雖然可以送菜到你家門口，但是並不能讓你喜歡吃蔬菜，或強迫你吃蔬菜。 對沒有吃蔬菜的習慣的人而言，吃蔬菜是很難受的，又難咬，味道又不好，所以小朋友吃蔬菜是需要教的，如果小朋友不喜歡，還需要想方設法去誘導他們。 其次，吃蔬菜帶來的好處是很隱晦的，很難察覺的，需要長期才能看到效果的，甚至也不能像澱粉那樣快

網myth碎碎念

習慣看內文

只看標題是不是讓你感覺吃快熟面造成胃癌？ 乖，遇到這種這麼果斷的標題，記得點進去看內文， 然後你就會看到，這小女孩除了快熟面，還有以【辣條】和【燒烤】取代正餐。 . . . 正當你還在想：“那麼是辣條還是燒烤造成胃癌的？”的時候。 最後一段才插了一位醫生（沒有名字）解說，年紀輕輕就患癌，很可能是遺傳造成的。 我的判斷也是這樣，很可能是本來就有胃癌的基因，然後這些不健康的飲食都是加速癌症爆發的加速器罷了。 這麼簡單一個資訊都這麼一波三折，高潮迭起，媒體不容易做呀～（咳咳 #帶腦看報導 #標題黨 #知識就是力量 === https://www.facebook.com/ChinaPressCP/posts/5290663607692708原文報導