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知識就是力量

A collection of 305 posts

網myth碎碎念

看據學醫療常識

已經很久的劇了，但保險起見還是講一下，可能有劇透， . . . . . . . 最近才開始看黃石公園，看到第二季，其實第一季最後我覺得有點annoying， 還不是主劇情的關係， 而是劇中講到這牧場老闆John因為腸發現腫瘤，開刀切了一段腸子，幾集之後有一幕是他傷口痛，吐了一大堆血，然後就感慨自己快要死了，還有很多事情沒有做。 看到這邊我就皺眉頭：如果是腸癌爆發，不應該是拉血出來嗎？為什麼是吐血？ 吐血應該是食道或胃的問題造成的。 會不會是因為給角色吐血看起來比較帥？即使是腸癌？ 我帶著這個疑惑看完第一季。 . . . 然後到第二季的開頭，他在工作的時候在一群人面前吐血了，然後他嚷嚷“是腸癌，是腸癌”， 而應急處理的獸醫直接打臉他，如果是腸癌，他應該是拉血出來，而不是吐血，讓他懷疑了一下人生。 之後經過檢查發現是胃潰瘍造成的胃穿孔。 所以他算是自己嚇自己了一場。 當然，站在我們的角度，胃穿孔的立即性危險是遠大於腸癌的，很多人只想到癌症很恐怖，但沒想到癌症至少還有一段時間可以拖，這種胃穿孔之類的急症嚴重起來可能一天內就會去見上帝了。 . . . 同樣有趣的

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橄欖油

上面那個是100%義大利生產的橄欖做的橄欖油， 下面那個的橄欖則不是單一產地，可能還有西班牙、葡萄牙、希臘的橄欖， 至於營養成份，基本是一樣的，也都是extra virgin，內含的營養素和植化物等也基本沒有差別。 比較大差別的就只有味道，但除非你真的對橄欖油很熟，否則基本上對你也是沒差別的。 那為什麼沒什麼差別，其中一個還比較貴？ 那是因為義大利的橄欖成本比較高。 就這樣而已。 #橄欖油 #吃貨營養學 #知識就是力量 這裡有更多選油的知識https://bit.ly/36NpyJr 也是extra virgin的就好了

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染髮之道

染髮致癌的問題我的抗癌之道課程中幾乎每個禮拜都會有人問，我一般都會回一年染2、3次是沒問題的，這其實已經是很保險的建議了，因為一般正規醫療單位對一般人的建議是一年不超過12次。 而難得有一篇東西把有關染髮致癌的說法都列出來了，所以我也借這個機會一一來解釋一下。 如果你很忙，那總結就是：染髮劑致癌的風險很小很小，過敏的風險還大一點，一年染2～3次是ok的；如果你真的非常擔心那個致癌風險，那你可以不染，自信的你也可以很漂亮。 . . . 1，染髮致癌的情況確實有，但不是現在，而是【1980年】以前。而且相關癌症是【Non-Hodgkin’s lymphoma非霍奇氏淋巴瘤】和【Multiple Myeloma多發性骨髓瘤】，而不是文中說的膀胱癌。 . . . 2，染髮跟膀胱癌的關係始於1963年的一篇研究中，發現300個患有膀胱癌的男性患者中有4名是美髮師。 . . . 3，那篇研究開啟了【大染髮致癌時代】，1970年代有很多的【細菌實驗】和【老鼠餵食實驗】證明了染髮劑可能致癌，也就是研究人員把染髮劑中的成分作用在細菌上，發現細菌發生了基因突變；把染髮劑參在老鼠的飼料裡給老

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解決睡眠問題

課程中學員問的問題，我覺得有教育意義，於是拿來做個分享。 我的回答看起來好像是一句廢話， 但其實這種思考是很重要的， 也就是： 1，一個問題可能由幾個不同的原因所導致， 2，所以我們要先找出真正的原因才能去解決問題， 3，否則，你就只是在【猜】罷了。 . . . 比如，睡眠不好的原因有鈣不足、鎂不足、vit b不足、環境影響、運動不足、睡太多、曬太陽不足、開燈睡覺、思緒紊亂等 鈣不足只是其中一個原因， 所以，鈣不足而睡眠不好的人，補充鈣了之後就可以睡得比較好；並不代表所有睡眠不好的人補充鈣就能睡得比較好。 如果他是環境問題，你給他補多少鈣都沒有用。 所以主要還是找出問題的原因，才能真正的解決問題。 #知識就是力量 #三生有siin #睡眠质量

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愛因斯坦

有人問我關於 #愛因斯坦獎 是不是真的很厲害， 因為愛因斯坦很厲害，所以愛因斯坦獎應該很厲害，會這樣想也無可厚非吧？ . . . 目前真的代表學術地位和貢獻之認可，並以愛因斯坦來命名的獎，有3個， 分別是： 1，Albert Einstein World Award of Science（Paul Nurse 2013年得過） 2，Albert Einstein Medal （楊振寧1995年得過） 3，Albert Einstein Award（霍金1978年得過，這獎只頒到1979年，這一年是愛因斯坦100年誕辰） 如果算上以他兒子命名的獎，還有Hans Albert Einstein Award（但規模就更小一些） . . . 這些獎的獲獎者名字和年份都是可以查得到的， 所以如果你聽說某某人在哪一年得了一個比諾貝爾獎還厲害的愛因斯坦獎， 花2分鐘查一下，你就知道對方有沒有在仙你了。 確實，愛因斯坦很厲害，但一個獎以他命名，跟這份厲害沒有直接關係。 因為如果我很有錢、又吃飽得空、又想要往自己臉上貼金，基本上我自己辦一個【

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報告誤診

客戶的驗血報告一角，其他都沒有問題，就這個 #TSH 指數低到嚇到他 #全家，問我該怎麼辦？ 這時候，我常說的，看報告不能只看報告，還需要看一個人的身體情況、生活習慣、還有飲食習慣等， 詢問之下，他的飲食和生活都沒有不良的問題，身體狀況方面，也沒有TSH偏低（他這個是偏很低了）該有的甲亢或是甲狀腺腫漲的情況，所以我判斷這指數應該是有問題， 於是我請他回去再驗過一次， 那今天報告出來了，TSH是正常的，上次那個超低的指數是誤診（醫生說的）。 . . . #盡信書不如無書，這句話很多人喜歡講，但這句話的實際意義是說，你判斷實際情況的時候，不能只看某個資料， 而不是自己想要相信的就是聖旨，自己不想相信的就叫盡信書不如無書， 這間中的味兒，各位細品。 . . . 其實檢驗報告出錯是不稀奇的事情，真正有料的專業人士一定會從各個角度來判斷情況，而不是只看一份報告，甚至一個數字而已， 我個人手上最大的case，是被判定為 #第4期 的癌症患者的報告，我經過各方面的判斷，最後請她去另一個醫院做多一次檢查，因為我覺得可能有誤診， 最後確定是 #第1期 而已。 #知識就是力量

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遺傳疾病

“有些疾病是遺傳性的，但為什麼家里人都沒有，只有我有？” 這是每次談論到遺傳性疾病時，都會有類似的問題，還有人質疑“難道我是抱來的？” 其實，大家都被字面意思迷惑了，“遺傳”的英文是genetic，所以問題的重點是在【基因】上。 簡單來說： 1，通常，你的【直系親屬有，你也有】的，是屬於 #顯性基因 造成的疾病，這也是大家對“遺傳”的一般理解。 這類型的遺傳常見的有家族性的高膽固醇，還有BRCA1或BRCA2基因突變引起的乳腺癌和卵巢癌。 . . . 2，另一個【一家人都有】但原因比較複雜的，是特定基因組合加上環境造成的，就是字面意思，剛好特定組合的基因+生活的環境（包括飲食）在你身上引出了特定的疾病。 比較典型的例子就是你父親或母親在患上糖尿病後生了你，你繼承了相關的幾個基因，同時加上類似的飲食居住環境，你患上糖尿病的機會就會比同齡人大，而且比沒有這些基因但是有同樣飲食居住環境的同齡人早。 . . . 3，你的直系親屬沒有，但你有，那就可能是【隱性基因（基因缺陷）

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抗癌之道- testimonial

感謝【抗癌之道】學員的分享，還有同意讓我來做testimonial。沒有分行比較容易眼花一點，還請各位多擔待。 每次有這樣的回饋，都讓我的心暖暖的，讓我知道我的努力和取捨都是值得的。 #功德無量 #三生有Siin #知識就是力量 當然，我的課程也不是一直都是只有好評的，比如今天早上小助理就有跟我說另一門【醫學營養】課有人投訴課程的預錄影片不夠長，他覺得花的錢不值得，其實新版的課程內容是應現代市場的【快需求】做了做了簡化的，內容不會少，但是更精華更精簡，剪輯的節奏更加明快而已，時間自然就短了，但有人還是只看影片長度，還沒看內容，就覺得深度不夠。問題是啦～如果我每一個影片都是直接錄了沒有減，你看的完嗎？不會覺得廢話很多?而且就算你看了有什麼不懂的，或是覺得哪裡不夠的，還可以在課程中發問，只要你是問課程內的問題，那我基本就是【有問必答】的，有時候真的碰到我的知識盲區，我還會另外請教相關領域的專家，再來做解答。所以如果你花錢只是想要看時長，而不是要知識的話，那其實不用找我們的課蛤，市場上很有其他很符合你需求的課的。

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大頸泡

甲狀腺可能會有的【問題】有4大種： 【甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺癌】 === 從外觀特徵看又有分3種： 甲狀腺腫大（俗稱的 #大頸泡）、甲狀腺不會腫大、甲狀腺有局部腫塊。 === 從病因來看，又有分成4種： 1，碘不足： 這個原因算是最常見的，會造成【甲減】。 這也是為什麼我國現在的鹽都會加碘（iodized），主要就是為了預防碘不足帶來的問題。 2，碘過多： 這個原因通常出現在有些人發現甲狀腺出問題，於是【大量】補充富含碘的食物，包括海藻、海鮮、蛋和奶，造成【碘過多】，反而造成【甲亢】。 注意：這裡不是說這些食物不能吃，適量均衡的吃當然是可以的，但大量吃就會出問題，重點是大量。 3，自體免疫因素： 比如免疫力攻擊甲狀腺造成的葛瑞夫兹氏病（Graves Disease）和橋本氏病（Hashimoto's

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膽固醇藥物會導致男生陽痿？

膽固醇藥會造成【軟趴趴】嗎？ 其實目前的研究結果是：造成勃起困難和改善陽痿都有可能。 為什麼會有截然相反的結果？ 因為雖然都是陽痿，但影響的原理是不一樣的。 造成勃起困難的原理，是藥物會造成降低膽固醇的水平，而膽固醇是男性荷爾蒙的原料，原料減少，荷爾蒙的製造就會減少，也就造成勃起困難。 注意蛤，這並不代表你的膽固醇越高，你的硬度就越高， 也不代表你通過飲食改善膽固醇了，你也會勃起困難。 這只是藥物可能的副作用而已，而且這個副作用比較少見，並不是吃了就會軟。 . . . 改善陽痿的原理，是改善血脂指數後，【血管】的健康程度會提高，【心臟】也比較有力，血pump得比較多， 充血改善了，血管彈性恢復了，性功能也就改善了。 而且這效果是比陽痿更常見的。 反過來，如果你因為怕硬不起來而貿貿然停藥，那你很可能會更加硬不起來。 所以那些隨便抓著其中一個比較少見的副作用來跟你講藥物讓你陽痿的，都是別有用心。 而且，多的是硬不起來就怪天怪地，怪東怪西，千錯萬錯都不是自己的問題的人。 這種說法就很有市場。 #正視問題 #知識就是力量 #用藥安全

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婦產科的真相

隨便舉幾個例子： 1，尿道炎UTI，是由 #細菌感染 造成，喝水不夠和常憋尿容易發生， 2，陰道感染，是 #念球菌 還有下體菌相不平衡造成的，也容易造成 #白帶， 3，絕大部分的子宮頸癌是人類乳突狀病毒 #HPV 造成，現在有疫苗可以打，可以很大程度預防子宮頸癌的發生， 3，子宮肌瘤、胸部的良性瘤等，還有女性三陽性癌症（ER、PR、HER2）都跟個人遺傳體質和荷爾蒙有關， 吃含有 #動物雌激素 的成份（比如蜂皇漿）還有接觸太多 #環境荷爾蒙 （比如塑化劑）有可能會增加發病風險。 . . . 以上這些婦科疾病都跟胰島素阻抗無關。 什麼？他這樣一竿子打翻又沒有造成什麼不良影響，我不好咄咄逼人得理不饒人？ 非也，如果你真的信了仙家這樣的 #一竿子打翻，那你就很容易忽略上述那些病因，從而讓你婦科疾病的發生風險大大提高。 這就是科普和闢謠的重要性。 #三生有Siin #帶腦上網 #知識就是力量 https:

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blue cheese

看yt看到介紹cheese的影片，才想起我有塊blue cheese在冰箱裡已經躺了9個月了， 拿出來查看之前我還在想會不會壞掉，結果很可惜，預測準確，已經長滿霉了， 這個霉從外表上來看，並不是blue cheese的那種霉，而是綠色的， 這就讓我想起上次在aifm有講到食物的儲存，即使是本來味道就“很像壞掉”的食材，如果狀況改變了，比如blue cheese變成green cheese了，那就最好還是不要吃了， 另外還有一個有趣的是，blue cheese本來是很臭的（對不喜歡的人而言），味道很強烈，但變成green cheese了反而沒有味道了。 #食品衛生安全 #食育 #知識就是力量

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研究證明的真假

這類對話其實很常發生，甚至有次討論電視節目內容大綱的時候也遇到，我們還花了半小時跟單位解釋為什麼不是所有東西都有研究證明的，對方才丟下一句“明明都講自己講的是證據，現在跟你要證據倒給不出來了”然後不滿意的離開。 最近又遇到類似的情況，所以這篇我想嘗試讓大家了解一下，所謂的【研究】是做什麼用的？ . . . 1，研究並不是為你服務的，不是今天出來一個無厘頭的謠言，研究人員就要義無反顧、廢寢忘食的【免費】去幫你研究這是不是真的， 其實不要說【研究】這麼高大上啦～我一個吃飽太得空來【闢謠】的，闢謠這件事也是幫助我用來累積粉絲、人脈、知名度（還有仇人）的附加服務， 做研究的目的當然也就不會是義務的，研究人員也不是喝西北風就飽的。 真正做研究的人，我們可以把他們簡單分成兩類：1，他們有服務的對象，2，有自己專攻的領域。 . . . 2，#服務對象 就是他們有老闆或金主，出錢給他們去做某個方面的研究，這種通常我們可以在研究的最下方看到acknowledge會說有誰出資， 注意蛤，出資記錄只是記錄在案的意思，並不能直接代表這個研究不中立，或是研究結論不可信。 （當然，偏袒的也是有

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遇熱後酒精還會在

酒精確實遇熱會 #揮發，但因為酒裡面有水，酒跟水的親和性很高，加熱後酒精的揮發又會把熱能帶走， 所以煮食、直接把酒加熱、加熱水在酒裡等，這些看似會把酒精“煮掉”的做法，其實還是會保留不少的酒精， . . . 比如我曾經吃過 #客家雞酒，對，我沒寫錯，雞只是配角，主角是酒， 是直接用米酒去燉雞（對，沒有加水），我的湯才喝半碗就醉到臉紅紅了。就是因為就算經過長時間燉煮，湯裡面的酒精還保留很多，所以與其說是喝湯，不如說是喝酒。 （可能在燉煮期間因為各種原因水份揮發比酒精多，所以酒精濃度變得更高了） . . . 這故事是告訴我們，不能喝酒的人們（比如正在治療的癌症患者，或是小朋友）， 不能因為酒精遇熱會揮發，就覺得拿來煮食就一定沒問題。 其實酒精殘留還是蠻多的。 . . . 【那為什麼酒精噴在手上，就會揮發的這麼快呢？】 那是因為噴在手上的時候，你可以想像酒精形成了一層膜，接觸空氣的 #表面積 會大很多，所以揮發的就比較快， 而且通常噴在手上的酒精濃度是75度，濃度越高，揮發的會越快， （這牽涉到濃度梯度和蒸氣壓的差別，不贅述） ps：酒精揮發的時候手上感覺涼涼的

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代糖

來來來，一樣是 #廢物利用，這一篇不推我的shopping課說不過去了，因為這種看營養標籤的簡單步驟，只要是用心上課的學生都會。 很長，看完的給你拍拍手。 === 我們才講，有些人真的會以為【爸爸是男人，所以所有男人都是他爸爸】， 這就是典型案例： 1，【自己賣的羅漢果糖有碳水，就以為羅漢果糖都有碳水】， 真相是，#羅漢果糖 本身不是碳水，也不含碳水， 他賣的那個之所以會有碳水，那是因為添加了 #赤蘚糖醇 Erythritol ，赤蘚糖醇屬於碳水， 我找到了那個羅漢果糖的ingredient，我們可以看到Erythritol的排列在羅漢果糖的前面。 . . . 2，其他同性質的代糖產品好歹會在包裝上就有寫明【with Erythritol】， 而他賣的那個就沒有這樣寫，所以小丑和他的韭菜們就天真的直接以為那就是純羅漢果糖， 韭菜們就算了，但買了2張證書，有幾十個頂尖老師教導的叫主，這個錯誤很低級。 我的shopping 課才239，他那兩張證書就至少高20多倍的價錢，結果連這個都看不到？ 【這絕對不是因為他老師教的是沒有用的東西，而是因為他老師教的是沒有用的

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菌落

在外用餐，加醬油之前要看清楚， 這些在瓶內的白點，都是 #菌落， 顧名思義，也就是【菌的部落】，可能是細菌，可能是霉菌，每一個小白點裡面有數不清的菌，然後你算算看上面有多少白點？ 所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題。 另外，這也是我講 #無菌餐 的時候提到在外用餐的醬料也要小心的部分，今天就給我遇到了。 . . . 這不是鹽結晶蛤，鹽是結晶狀的，這種小圓點就是菌落跑不掉了， 這是養了幾年菌換來的敏感，也是刻在養菌人記憶深處的恐懼。 #食品衛生安全 #有些高級餐廳的玻璃水瓶也有看到過 #知識就是力量 https://www.facebook.com/share/r/14nCXRN4ov/?mibextid=wwXIfr這篇目前是我被國內外媒體（馬新台港）轉載最多次的，而且連英文和馬來文的都有

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報告數字

hba1c代表的意義： 4.0～5.6% = 正常，這裡簡稱level 1 5.7～6.4% = 有罹患糖尿病風險，簡稱level 2 ≥ 6.5% = 糖尿病，簡稱level 3 所以這位報告的主人原本是6.1，頂多屬於【糖尿病前期】的level 2，只要有顧好，是還可以回頭到level 1的。 但小丑為了賣油，把情況往嚴重了掰，把有【罹患糖尿病的風險】講成【有糖尿病】，也就是把level 2誇大成level 3。 . . . 其次，半年後，報告主人hba1c是5.6，雖然已經到level 1，但還是接近下一個階段的5.7的邊緣， 平常我們看到報告是5.6，本身就已經會提醒顧客和病人要注意了， 但這樣就足以讓小丑拿他的報告來炫，

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真的是辣椒的問題？

不少男性網友敲碗要我講這篇，看來大家都很恐慌蛤～ 來，不怕，又怕又想要快點知道答案的，可以看第5點。 1， 首先，這跟那篇吃【紅肉提高糖尿病風險】類似，屬於觀察到了 #關聯性 ，並不代表有 #因果性，所以直接說是吃辣造成【一蹶不振】的，都是亂下的標題， 還有，外國的原報導（daily mail）和研究中說的是2.58倍的【再起不能】風險，不曉得為什麼傳著傳著，到我們這邊有些媒體就四捨五入成3倍了。 . . 2， 這篇研究是湖南的南華大學做的（找到原文了，感謝賣藥佬提供），樣本人群和飲食習慣都是當地人，了解中國飲食習慣的朋友應該都懂湖南是無辣不歡的，甚至榮登全國吃辣排行榜第一名， 所以有說這是外國研究來打壓中國麻辣火鍋的，都是沒有經過大腦的， . . 3， 研究只是發現了吃辣和【萎靡不振】之間好像有關係， 但不知道為什麼【吃辣】和【提高2.58倍“永垂不朽”之機會】之間的因果關係。

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紅肉會造成糖尿病的風險？

首先，這研究是發現了 #相關性，而不是 #因果性。 所以如果你直接說是【紅肉造成糖尿病】那就錯了。 他們只是發現，長期而言，【每天】吃超過50g的加工紅肉會增加10年後15%的糖尿病風險， 或100g的紅肉，會增加10%的糖尿病風險， 或100g的禽肉，會增加8%的糖尿病風險， 所以也不是說只有【紅肉】，而是【所有肉】都有關係，而他們也說，目前不知道這是什麼原理，他們只是發現了這個關係。 . . . 那這樣的研究有什麼意義？ 就是讓之後研究糖尿病相關課題的研究人員作參考， 比如，飽和脂肪是不是真的會降低胰島素敏感度？是不是飲食不均衡的關係造成糖尿病？糖尿病跟運動有沒有關係等。 咦？這些不是都證明了的嗎？還需要研究？ 就是從更多不同的證據和角度再去做研究和探討，讓研究結論更有力。 因為一般而言你在報紙上看到的所謂研究的報導其實都不是你看到的那個樣子，可能是過度誇大了、簡化了。 或是更簡單來講，就是把研究越做越深，而不是很表面的而已。 . . . 其實如果你去看原文報導，你會發現他們一直強調一個【interconnect】的名詞， 敏銳的人就會發現，這篇新聞

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魚油也有膽固醇？

魚油也有膽固醇，因為魚油也是動物製品，動物製品基本都有膽固醇 小知識：幾乎沒有膽固醇的動物食物是蛋白和海參。 . . 2，魚油不能降低膽固醇，但可以降低體內發炎反應，這一好處才是可以減少心血管阻塞的風險的原因， . . 3，魚油的膽固醇和你想要降低的血膽固醇是基本不同的東西，所以吃魚油也不會提高膽固醇 . . 4，有吃清血藥血壓藥的人，不建議吃魚油，因為容易造成凝血不良，有些人手腳會出現黑青的斑。 如果一定要吃，請詢問你的醫生/藥劑師/營養師 . . 5，因為魚油一定是refined的，所以在我的體系內不算在好油的行列。 #知識就是力量 #魚油 #膽固醇

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資訊的知識真假

這10種蔬菜裡面，四季豆、番茄、紅蘿蔔、青椒、黃瓜、茄子，這6種都適合冰箱保存， 剩下的4個根莖類：洋蔥、大蒜、馬鈴薯、番薯。確實可能因為低溫而影響品質或快一點壞掉。 這樣隨便用ai寫一寫，連圖都配錯，就可以有幾千個share，著實讓人羨慕。 . . . 一如既往的，我在意的是這種半真半假的 #假消息 的“殺傷力”， 當然，就算你信了那些假科普，【直接傷害】頂多也就是浪費了一些蔬菜，並不會有什麼毀天滅地的後果， 這殺傷力跟資訊無關，而是你對於資訊的不經思考就相信，看到有一部分是對的，就以為全部都是對的。 【那你就是資訊戰的最佳受眾】 這些垃圾農場的內容會逐步逐步的把這些受眾過濾出來，再像傳染病那樣慢慢擴散出去， 這其實是無解的蛤，沒有一個有效的方式可以大規模的避免謠言和資訊戰的滲透，因為這就是 #拿捏 著人性在磨蹭的操作， 你唯一能做的就是自己多思考，保護好自己，讓自己不要也變成那種人云亦云的炮灰罷了。 #內容農場 #知識就是力量 #思考幫你避坑

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為什麼會有脂肪肝？

复盤一下素食造成脂肪肝的case 1，說真的，很多人為了減肥什麼都願意做，除了均衡飲食和運動。 報導是說她戒掉了葷腥和精緻碳水，每天吃的就只是【水煮蔬菜和蒸雜糧】， . . . 2，我們不知道她吃的蔬菜和雜糧的分量是多少，但很明顯是【蛋白質不足和油脂不足】， 蛋白質不足確實會造成脂肪肝，原理除了報導中有提到的：肝臟中的脂蛋白合成不良，會導致脂肪運送不出肝臟，堆積在肝臟中， 還有，蛋白質不足也會削弱肝臟的代謝能力，肝臟代謝能力下降就有可能造成脂肪肝。所以其實脂肪肝的處理不能只想到脂肪，而是同時要考量到 #肝臟的健康。 . . . 3，儘管聽起來很反直覺，但其實脂肪攝取不足也會造成脂肪肝， 原理是：脂肪不足，身體會分解體內的脂肪，這會讓肝臟同時需要處理過多的脂肪酸，脂肪酸堆積就造成脂肪肝。 . . . 4，除了蛋白質和油脂營養不良，還有其他原因，比如女性的荷爾蒙失調，也有可能會提高脂肪肝的風險。 只不過以她的身高體重來看，減肥前（58kg）和減肥後（53kg）都屬於正常體重，那應該是還沒有發生油脂不足造成的荷爾蒙失調。但如果繼續下去，就很可能發生了。 . . .

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麥芽糊精

只因為maltodextrin是高gi，就無限害怕，看到maltodextrin就講有毒， 這就好像，黃金的價值很高，所以你就以為用一粒小金豆就可以買一間蛋黃區的屋子一樣， 一樣誤會很大。 不論好的壞的，都是要看【量】的。OK？ #吃貨營養學 #帶腦上網 #知識就是力量 好，多說一點。那麼，如果麥芽糊精沒問題，為什麼還會有人嚷嚷這很危險，很恐怖？答案是：就因為它沒問題，所以很多產品都有放，不只是奶粉，還有代餐粉，sachet包保健品等，放的人多了，那如果你是仙家，你要製造恐慌，你就可以用危言聳聽的方式來嚇人，然後有些比較容易被煽動的人就會看到huiyoooo到處都有麥芽糊精，這個世界果然是個危險的地方，然後就會很熱心的share來share去，然後這團火就會延燒到本來沒有那麼在意的人，就這樣一直燒下去，就會變成一個輿論，乃至三人成虎，連本來就知道這是假消息的人都會開始自我懷疑。這時候，大家再看回去，哇呀～原來是某某大師一開始提醒我們這個世界很危險的。於是大師就成神了，講什麼都是對的。反過來說，如果你的恐慌是製造在很小眾的地方，比如“吃糙米的時候如果沒有好好咀嚼就會容易胃癌

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研究的可信度

是說有位加拿大的遺傳學家發表一個理論，說你吃一塊餅乾，慢慢咀嚼，計算秒數，看你什麼時候吃到甜味，以此來判斷你的唾液澱粉酶的分泌能力， 直到這邊還沒問題，原版的還甚至教你要重複兩次，這就有一點做研究的感覺（但其實做實驗研究是要重複3次，所以只是“感覺”） 但後續的解釋，也就是14秒以內吃到甜味，代表你是易瘦體質，碳水可以吃多一點；超過30秒就是易胖體質，碳水要吃少一點云云， 就都是瞎掰了。 . . . 他犯了一般人容易犯的錯：以為enzyme是把澱粉分解到不見掉，就不會吸收熱量， 事實是，【enzyme會分解碳水，但並不是把碳水分解到不見掉，而是把碳水分解成更容易吸收的葡萄糖】。 葡萄糖多的情況下，是更容易【吸收】過多的熱量，然後就會月巴， 而不是變成易瘦體質，所以後面那一套理論就全部都是錯的了。 （順帶一提，這短片的主講人講澱粉分解成【麥芽糖】，也是錯的） . . . 另外2個事實是： 1，就算你分泌口水的能力很差，我們的腸道也還是會分泌更多的澱粉酶， 這也是為什麼即使你吃飯都是咬2下就吞，你上大號也不會看到白飯，因為你的小腸還可以消化那些飯， 而咬2下就吞

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什麼是NNT？

我們拿他的東西廢物利用，他講我們針對他， 我們不笑他的時候，他就講沒有人反駁他， 你說，這小丑是不是犯賤？ 啊～這篇呢～專業術語的理解是有一點難，要解釋到老百姓可以看得懂又有另外一點難， 重點是，如果是可以看得懂的老百姓，應該也就不會被這種低級狐扯騙了。 但這裡面的問題還是可以試著指出來的，對我們而言也算是一種訓練，對身為讀者的你們也可以看到其實很多東西沒有想像中簡單。 文長，看得完的，給你拍拍手。 . . . 1，就跟我常強調【食物不能只看GI，還需要看GL】一樣， 這種報告不能只看NNT（number needed to treat），還需要聯合NNH（number needed to harm）一起看， 【相對風險】和【絕對風險】，也要一起看， 而不是只著重在一邊，然後講另一方是騙人的。 也記得，就如GI一樣，這些明明是一對的東西，只叫你看一個的，一定是仙家。 . . . 2，簡單做分類： NNT衡量治療的有效性；NNH衡量治療的安全性。