網myth碎碎念

關於薑黃素該怎麼吃這件事

關於薑黃素該怎麼吃這件事

最近【聯合新聞網】刊登了一篇文章,題目聳動:

【想吃進薑黃素?醫:「台灣人統統都吃錯了!」

文中重點部分有:

1,薑黃素屬於【脂溶性】物質;

2,想攝取薑黃素,需要油脂或加熱,比照印度人直接吃【咖哩】,效果最好;

3,印度人罹患胃癌、大腸癌的比率,遠低於其他國家,外界推論是印度人愛吃咖哩,其中的【薑黃素】減少癌症病變的發生;

4,膽結石患者、懷孕婦女不適合使用高濃度的薑黃素萃取物。

說說我的意見:

1,薑黃素可以抑制細胞病變,進而【抗癌】,這些結論是動物實驗和細胞實驗得到的,但還沒有得到【人體試驗】的證實;

2,印度人常常被拿來當作一些“療法”或“超級食物”有沒有效的代表人種,但這些證據是哪裡來的呢?

如果提不出證據,基本就是【亂講】或是【聽說】的;

3,脂溶性的營養物質,跟油一起吃可以促進吸收是沒錯的,但並不一定要跟油一起吃,只要日常飲食內有油脂,就能夠好好的吸;

4,而且就算是真的直接吃薑黃粉配水,也不一定吸收不到,只是吸收率比較差而已。;

5,薑黃素的【生物可利用率】原本就很低,主要當作調味料,還有一點保健功效,就已經很足夠了,如果要這樣扯上【抗癌】,就有爭議。

這個故事告訴我們:

1,不要看到”誰吃了好“,就直接相信;

2不要看到是【醫生】寫的,就覺得一定全部都是對的

3,【保健功效】【抗癌】是不一樣的。

#薑黃

#印度菜

#保健vs抗癌



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