網myth碎碎念

熱量精算师?!

熱量精算师?!

今天被學員問到一個新名詞『熱量精算師』

我第一個念頭是:這是啥鬼?

因為,這名號在各種意義上都不對啊~

不對在哪裡?

1,沒有『熱量精算師』這個職業,大概是記者【亂取】的

2,當然也有可能是仙家【自封】的

3,更重要的是,【熱量是沒有辦法精算的】

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熱量為什麼沒有辦法精算?

1,因為,試圖精算熱量,根本就是廢的, 【因為你的食物並不是只有一個簡單的一種成分,而是一個複雜的組合(combination)】

2,打個比方,你可能知道100g的蓬萊米是357kcal,那如果今天你跟一盤蔬菜一起吃,蔬菜中的纖維吸收掉的醣你要怎麼算? 再舉個例子,你知道100g的蓬萊米是357kcal,可是你不是煮熟了馬上就拿起來吃,而是放涼了才吃,那這段時間內米的老化產生的抗性澱粉要扣除多少熱量?

3,一個成人需要的熱量大概是1500到2000kcal,以這麼大的數字,你去計較那10幾20的熱量,是有多大意義? 搞不好你計算到來省下的熱量還不足你一天所需的1%,

4,如果還要再深究,我們在計算這些數字的時候,花費的腦力,是會提高我們的熱量需求的,那你要怎麼算? 這樣的連鎖反應可以無窮無盡。

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所以,所謂的熱量精算,壓根就是一件沒有意義的事情。

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其實我真正想說的是:

1,在還沒有搞清楚事物的本質的情況下,不用想或學那些【看起來】很厲害的東西,【基礎才是最重要的】,

2,當你連醣和糖都分不清,連澱粉的老化和糊化都沒聽過的時候,你來算什麼熱量?

3,如果連基礎都打不好,還硬硬什麼都要深究,什麼都要精算,那是在鑽牛角尖,是很不聰明的做法,

4,而在你的基礎已經搞清楚的情況下,你很自然的,就不會想到要做【精算熱量】這種事了。

#授課有感

#基礎最重要

#其他都是浮雲

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