網myth碎碎念

3蔬2果之建議

3蔬2果之建議

附圖是世界衛生組織WHO的建議,

是說,一天要吃5份的蔬菜和水果,

我一向建議的 #3蔬2果 就是源自這個建議。

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有一個【簡單】的思考方向是這樣的,

蔬菜一般是吃【熟】的(除非水耕並且確保乾淨,不然在熱帶的葉菜類我一般是建議吃熟的)

所以一般而言水溶性vit,比如vit C會減少(減少而已,不是完全沒有),

吃熟的蔬菜可以讓我們更好的吸收 #油溶性vit

而水果一般是生吃,所以可以視為 #水溶性vit 的來源。

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所以,要說一天只吃5份蔬菜或是5份水果,可以嗎?

理論上,還是可以的,但這樣就會減少了一些相應的營養物質的攝取,

而且,這樣也未免boring了一點。

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考慮到水果比較甜的天性,我就把蔬菜的比重加大了一點,所以就建議3蔬2果了。

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說個沒離題的題外話:

別看3蔬2果似乎很簡單,但其實在一些較落後或貧窮的國家,要做到一天1份蔬菜都很難,

所以這樣的建議還是比較偏 #理想主義

這樣看看來,健康其實並不是真的那麼便宜又容易。

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這一點,營養師們在給飲食建議的時候如果可以考慮進去,就能更接地氣。

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最後,換個角度看,有能力可以做到3蔬2果的各位,要惜福喲~

#3蔬2果

#要惜福

#HealthyLane教你吃蔬菜水果



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