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打臉新聞

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healthylanecons

2020年6月18日 • 1 min read
打臉新聞

看到一篇賣黑芝麻的廣告,講黑芝麻鈣質很高,高達80%,

這讓我回想起台北前市長的不經大腦,他更厲害,他講豆漿含鈣量90%,

誒,連蛋殼都只有40%左右的鈣,你們在賣什麼啊?石灰?

#隨便查都可以查得到

#芝麻鈣含量是10趴

#豆漿是10到30趴



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肽

肽

這篇需要一點想像力。 首先,你要知道3個東西,【蛋白質、肽、氨基酸】 他們就像【房子、牆面、磚頭】這樣的關係。磚頭組成牆面,牆面組成房子。 #氨基酸 就是蛋白質最小的單位,幾個氨基酸鏈接在一起,就形成 #肽。因為它們是好像項鍊那樣串起來的,所以又叫【肽鏈】, 反過來也差不多,#蛋白質 被打破後,就可以釋放出一些肽鏈出來,這就好像你一間房子倒了,當然不會是全部都馬上分散成磚頭,而是會有比較大的牆面,也有比較小的牆面跑出來, 所以肽鏈就有分不同的等級,簡單來分就是短肽、長肽,或是分子量比較小和分子量比較大的肽,理論上來說,肽鏈越短,分子量就越小,就好像你的黃金項鍊,越短就越輕,越長就越重。 這裡要看清楚,我們說的是【分子量比較小】,而不是【分子比較小】,差一個字是差很多的,如果你是賣產品的,你可以講出這句話,你的專業程度會比同行上2個檔次。 . . . 好,所以我們這裡就可以明白,

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healthylanecons 2025年6月4日 • 4 min read
食品發表

食品發表

首先,這不是新研究,這是2021年9月的發表,離現在已經3年多了,會在這時候被談起,是因為美國的“食品安全專家”Darin Detwiler拿這個研究來說事。 所以我們就找他講的那篇研究發表的原文來看就好。 簡單來說,這研究是用(Health Nutritional Index, HENI)這一個計算工具來給飲食打分,比如加工肉品和高鹽高糖食物就會損失壽命,吃多點蔬菜水果,好的油,就會增加壽命, 所以這並不是報導標題上寫的什麼已經證明了你吃了一條香腸就真的會短壽36分鐘,也不是曝光什麼6大折壽食物。 這篇研究的主旨就只是在介紹和推廣HENI這個研究工具罷了,用幾分鐘的折壽來表達比較吸眼球,我覺得他們也一定預算到了媒體會樂於報導。 只不過他們應該沒想到都已經過去3年了,還會有外國媒體認為這是新的研究,而且完全沒提到HENI這個工具。 . . . 事情本來很簡單, 就是每次我們都講到爛了,你們也聽到顯了的【適量吃鹽、減少吃糖、要吃好油、要吃蔬菜、要吃水果】的這些飲食建議而已,有這些特性的食物就會加分, 那些要避免的【加工肉品、高鹽高糖】的食物,有這些特性的就會扣分。 然

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healthylanecons 2025年6月2日 • 4 min read
味精可以吃多少?

味精可以吃多少?

××這篇很燒腦,只想知道味精可以吃多少的,可以劃到最後一段×× 原來這Dr真的跟隔壁那個小丑很像,只看自己想看的部分,就沾沾自喜的貼出來“打臉”別人。 首先,那篇UKM的研究,並不是在給MSG的建議,那篇報告的用意是:【旨在確定吉隆坡和布城衛生局工作人員對味精的知識、態度和實踐(knowledge, attitude & practice)】, 這類研究報告的結果(也就是知道那些工作人員對某個東西的知識、態度和實踐的程度)可以用來為以後做相關宣導時,量身定做適合他們的宣導方式。 具體使用方法我就不多說了,這屬於另一個領域。 各位只要知道,這篇報告只是要確定那些在衛生局的工作人員對味精的攝取是不是有awareness罷了,這並不是面對大眾的研究,也不是給飲食建議。 . . . 做這個報告的理由是因為2019年成年人的高血壓盛行率是30%,並且提出很多人的鹽超標是因為他們喜歡用含有味精的醬油, 注意,這裡並不是講直接吃味精,而是醬油,醬油裡面的鹽是比味精更多的,只不過他們10多年前討論過鹽了,這一次來探討味精。 至於他斷章取義那一段“6g的建議”,其實報告有給refere

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healthylanecons 2025年6月2日 • 7 min read
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