膠原蛋白只有動物有
養身良然 102 【膠原蛋白只有動物有】
膠原蛋白只有動物有，植物是沒有的，所以一般飲食中，我們可以吃到的真正的膠原蛋白，主要就是動物的皮和皮下脂肪層，比如豬皮、雞皮、肥肉；動物的關節，比如豬腳、雞腳含有豐富的膠質；動物的器官，比如豬肺、魚鰾等，這類有彈性的部位。
魚鰾是魚類體內控制浮沉的器官，吸飽空氣就能浮水、吐光空氣就能沉水，彈性需求很大，所以也富含膠原蛋白。也因為魚鰾和豬皮都含有豐富膠原蛋白，所以假魚鰾就有一大部分是使用豬皮冒充的，兩者質地相似，處理之後看起來也很相像，價格卻天差地別。如果過年過節有購買魚鰾的需求，還需要小心選購。
這是在提醒我們，類似性質、看起來很像的東西，並不一定就是同一種東西，比如鼻涕跟膠原蛋白給人的印象類似，都是粘粘滑滑的，但鼻涕並不是膠原蛋白，
植物也常含有粘粘滑滑的性質的物質，比如白木耳、桃膠、羊角豆等，因此就有網路磚家教大家說，這是植物膠原蛋白，素食者也適用。
很可惜，植物是沒有膠原蛋白的，因為植物跟我們動物不一樣，沒有皮膚、沒有關節、沒有伸縮需求的器官，而那些粘粘滑滑性質的物質，其實是植物多醣或是水溶性纖維。他們從基本原料的層面就已經跟膠原蛋白不一樣了，膠原蛋白的原料是氨基酸組成的氨基酸鏈，而植物多醣和水溶性纖維的基本原料是單醣組成的醣鏈。
當然，不是膠原蛋白，並不代表醣鏈沒有用，白木耳燉煮之後釋出的植物多醣有提高免疫力的功能，但也因為這樣，有自體免疫疾病，比如紅斑狼瘡的朋友還需要小心使用。水溶性纖維有降低膽固醇的效果，最典型的例子就是燕麥中的bata-葡聚醣，可以在腸道中阻礙膽汁的回收，進而降低膽固醇。
看過上一篇專欄你還可以知道，他們的功能還比真正的膠原蛋白多，一般的膠原蛋白頂多就是提供蛋白質而已，所以如果把植物多醣和水溶性纖維當作植物膠原蛋白，不止是把馮京當馬涼，還貶低了他們的價值（但不是價格）。
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看過這一篇之後，希望各位可以了解到膠原蛋白的真面目是怎樣的，在商家眼中又是怎樣的，
不要被廣告詞牽著走，雖然不至於吃了傷身體，
但有正確的觀念和正確的知識，你可以把錢省下來花在更有意義的地方，
比如上我的課。
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#不止是把馮京當馬涼還貶低了他們的價值
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