養身良然

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愛吃炸雞的阿福-1
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愛吃炸雞的阿福-1

阿福是從事健康相關行業的創業者,他從小就很愛吃炸雞,尤其是某快餐的辣味炸雞,但因為一直以來都聽說炸雞不好,加上現在阿福從事的又是跟健康有關的行業,每次跟顧客講到健康的重要性,話題也一定會帶到煎炸燒烤是不好的,要少吃。所以每當有“炸雞癮”,阿福也只能偷偷躲起來吃,深怕被他的顧客發現他吃炸雞,更不能像普通人一樣每吃一餐就拍照上網炫耀,所以每次都吃到很有罪惡感。 阿福問我他那麼喜歡吃炸雞是不是身體出了什麼問題?有沒有辦法解除他的炸雞癮? 其實,他的炸雞癮很有可能是因為“不能吃”造成的。說穿了,也就是一種心理作用,俗話說:妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不著(不好意思我找不到更貼切的形容了)。越被禁止就越想去做,這是人性的弱點。這也是為什麼我一般不會去直接禁止一些錯誤的飲食習慣,

解讀解毒實驗
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解讀解毒實驗

當然,那位伯士就沒有David那麼帥了,同時也沒有小明那麼聰明。 === 小明應朋友的邀請,到某個中心去看一個產品示範,據說是一位不知道哪裡來的博士,帶著他研發的產品,來解救我們這些普羅大眾於體弱多病之中。耐不住朋友的軟磨硬泡,小明只好應酬前往。跟博士打了個招呼,噢,確實是個阿伯,就叫他伯士好了。 自我介紹之後,伯士就要開始發功。。。噢不,做實驗了,伯士拿出一個裝了水的透明玻璃杯,再拿出一個黑色小瓶,往玻璃杯中滴了幾滴黑褐色的液體到杯中,原本透明的水瞬間被染成黑褐色,按伯士的說法,這是黑色素,食物烤焦之後就會形成這樣的物質,這個黑色素中有很多自由基,而且有毒。然後補充說明:“常吃煎炸燒烤的食物,你的身體內就會有很多這樣的物質,

免疫力的平衡
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免疫力的平衡

這次的開版圖好像在出power,有點帥。 === 大家當然都知道免疫力很重要,但如果認為免疫力越高越好,則是一個錯誤觀念。這個世界沒有東西是越多越好的,除了錢。所以為了身體的健康,我們需要的是平衡,而不是極端。 平衡就是不多也不少剛剛好的意思。免疫力如果低於正常範圍,想當然就容易被感染、容易生病。免疫力低下的極端,是嚴重複合型免疫缺乏症,簡稱SCID,可能各位有聽說過,1980年代的泡泡男孩,從剛出生開始到12歲去世前兩個禮拜,都一直生活在塑料泡泡裡,與外界隔離,原因就是SCID的患者天生沒有免疫力,所以就算只是待在空氣中,空氣中對一般人無害的細菌、病毒、黴菌就足以讓他受到嚴重的感染,所以SCID患者一般活不過1歲。 順帶一提,SCID的患兒一般是在出生6個月之後才會被發現,

You are what you eat
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You are what you eat

這一個行動管制時期,想必大家都過了一把廚神癮。連我那位從沒下廚過的女生朋友阿花,也都每天定時定點在社交媒體上放上她今天煮了什麼的心得文,並讚歎原來下廚沒有想像中困難,現在網路上的教程不勝枚舉,只要隨便找個看起來順眼的,照著步驟依樣畫葫蘆,就可以烹出她自己也驚艷的一餐,連擺盤也學得似模似樣,更重要的是,營養均衡。 別看阿花現在過得不錯,但她曾經因過度追求“健康飲食”而造成身體不好。 追求健康飲食有什麼不好嗎?當然沒問題,但方向錯誤就有問題了。 阿花一向遵循少油少鹽少糖原則。站在我的立場,少糖是一定要的,但一般餐點也不會用到多少糖,主要避開飲料就可以滿足這一項,但鹽和油卻其實是我們飲食中很重要的部分,只要不是咸到口渴的程度和油到夾不起來的程度,就基本沒問題。 但阿花的追求已經到了完全沒鹹味而且吃起來乾巴巴的程度。第一次見到她,她的皮膚乾燥還容易過敏,

治療建議?還是廣告?
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治療建議?還是廣告?

網友傳來網路看到的文章,是說某國開始使用維生素C(簡稱vit C)來治療新冠肺炎,並且這個方式是參考另一個國家的某個正在進行的實驗性治療,一人一天1500mg,以此劑量來治療患者,希望會有好的成果。詢問我這個消息是否屬實?也詢問我需不需要囤貨vit C? 首先,某國的那個實驗性治療其實只是提了一個實驗計劃案(proposal)上去,這個實驗是2020年9月才開始做的,所以沒人知道結果如何。這個鬧得沸沸揚揚引起很多人很興奮的實驗性治療的建議量是一天24000mg也就是24g的vit C,而這個每天1500mg的建議量太平凡了,不如24000mg那般震撼,沒有被稱為“療法”的價值,看這幾個重點,我覺得這個網站的資料來源可能有問題。 但網友想對了一點,這樣的文章可以刺激民眾購買欲,確實有可能因此造成vit

醬油很好,魚露很糟?
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醬油很好,魚露很糟?

其實黃豆做的醬油和魚做的魚露,一定程度上可以看作是同一種東西,相似的還有納豆、蝦醬、味增、豆腐乳、沙蟹汁等。有發現他們的共同點嗎?沒錯,他們都是以蛋白質為原料。製作方法也大同小異,把原料處理好,再接種耐鹽耐酸的菌種,或是讓天然存在在食物上的菌互相競爭,最後留下的成為優勢菌種,也就是市場上所謂的“天然發酵”了。 發酵的過程也類似:菌會把蛋白質長鏈分解成不同的短鏈氨基酸(或肽鏈),其中就有提供鮮味的谷氨酸glutamate、鳥苷酸guanylic acid、肌苷酸inosinc acid等,發酵產出的各種氨基酸比例不同會形成不同風味的發酵品,再用以調味料。 說起來,魚露並非東南亞國家的專屬,

缺口
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缺口

行動管制剛發布伊始,有一名心臟科醫生越過封鎖線,到公園跑步遭到阻止,吵了一番鬧上新聞,事後其解釋為為了健康所以去跑步。 如果把健康和跑步單獨分開來看,他的理由是沒有問題的,因為跑步確實可以提高身體健康的可能性,跑步對於促進心肺功能的提升確實有一定的幫助。 可惜的是,這是行動管制的非常時期,行動管制其實是為了限制人與人直接和間接的接觸,如果到公園跑步的只有他一人,那當然是沒問題的,但試問讓一個人跑步,會不會就讓兩個人覺得無所謂?四個人覺得行動管制不重要?八個人覺得對身體健康所以應該去跑?持續下去,整個公園就回到都是人的狀況,人與人之間的交流繼續頻繁,人與人之間的距離縮短,防疫缺了一個口,行動管制破功。 【自私行為擺一邊】 《黃帝內經》中提到“上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病”

小明和小華
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小明和小華

去醫院探望病人是需要戴口罩的,這時候被探望的人可能會生氣:“我有病咩?!”去探望的人也有可能不免有點緊張,害怕自己被病房內的細菌或病毒感染。 雙方會有這樣的反應,是因為不了解口罩的意義。 其實,在醫院裡戴口罩不是為了保護健康的人,而是為了保護患者。 口罩實際上是為了保護相對虛弱的人,或是相對容易被感染的人,或是避免自己害人,最後不得已,才是用來保護自己。 在那個探病的例子中,你身體健康,所以身上帶著的一些普通的細菌病毒對你無傷大雅,但對於正虛弱住院的他而言卻是危險的,或者,為了避免他的免疫力分散注意力來對抗其他細菌病毒。你戴口罩是為了保護相對虛弱的他。 再看新冠肺炎的疫情,肺炎病毒的傳染性很高,而且潛伏期長,假如有個人叫小明,小明在參加了一些高風險聚會,或是去了高風險的國家回來後,我們需要預算他身上可能已經潛伏了病毒。 相較起來,

戴手套打油?
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戴手套打油?

網路上流傳着一個建議,苦口婆心勸說大家去加油站加油的時候一定要戴手套。因為加油槍上會有很多別人手上的細菌和病毒,所以一定要戴手套加油,而且加油了要把手套丟了才能上車,有些版本甚至還強調一定要用醫療手套。 看完,我第一個念頭是:“這些人是都沒有洗手的習慣的嗎?”接著是“就算沒有洗手的習慣,用乾洗手也行吧?”然後是“只是加個油就用一個手套,這不是非常浪費嗎?”最後,我想到了前線的醫療人員們,我擔心他們的手套會缺貨。 我國是全球有排名的手套生產大國,理論上手套會比口罩更難缺乏,但現階段上班人數減少,訂單又是排程的,這時候還來這種加油要戴手套的建議,會不會衍生出新的搶購熱潮?到時候,前線不就缺乏了? 事情就這麼巧,想到這裡,就看到社交媒體上某個手套大廠的報導,是說手套生產目前沒問題,

【防疫碎碎念 四:不用還好,用了更慘】
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【防疫碎碎念 四:不用還好,用了更慘】

除了寧可信其有,有好過沒有的人性弱點也常被商家利用。 比如一些網紅或不知道什麼達人介紹怎麼用衛生紙自己在家DIY口罩,也不免俗的會套一句,現在大家都搶不到口罩,那就不如自己做吧,就算效果不如醫療口罩,因為“有,好過沒有”啊~ 聽起來好像有道理。可惜,只要不是醫療用的口罩,阻隔和防疫的效果都將非常非常有限,乃至形同虛設,有戴跟沒有戴沒有什麼差別,因為少了中間的那一層醫療口罩用的不織布,病毒要穿過布製或紙製的口罩也是輕輕鬆鬆的。因為看到再有網紅或不知道什麼達人用環保袋或濕紙巾的不織布來做口罩,所以這邊順帶告訴各位,醫療口罩的那一層不織布是經過特別處理的,除了孔徑小,還需要經過靜電駐極處理,讓不織布帶靜電,靜電有粘附微粒的能力,這樣的口罩才有了80%以上的阻隔和防疫能力。如果那層不織布沒有帶靜電,阻隔效果只剩30%

【防疫碎碎念 三】:廁紙幫不到你隔絕危險
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【防疫碎碎念 三】:廁紙幫不到你隔絕危險

第91篇的專欄我寫到不需要寧可信其有,講的是人們“不怕一萬,只怕萬一,萬一有效,我不是走寶了?”的人性弱點,並被不肖商家利用的情況。 就在我寫這一篇的今天,世界衛生組織WHO終於正式宣布COVID-19疫情正式進入全球大流行(pandemic)的狀態,同時我國也已經累積發現了149宗確診案例。一時間,人心更加惶惶,原本稍微緩和了一點的緊張情緒,隨著數字幾十幾十的提高,又再度緊繃起來。 人們在陷入恐慌情緒時,只要隨便說一個產品有殺菌(還不用說消毒,因為他們知道一般民眾分不清細菌和病毒,也不會那麼勤勞去分清)或防疫的效果,甚至什麼都不用說,只要有幾個人帶頭搶,就會引發羊群效應,釀造出香濃的搶購熱潮,人們爭先恐後,深怕晚了一步就搶不到了。

【防疫碎碎念 二】:看標籤買消毒產品
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【防疫碎碎念 二】:看標籤買消毒產品

看標籤買消毒產品。 為了避免民眾買到不適用的消毒產品,新加坡的國家環境局網站(NEA.GOV.SG)公佈了一系列消毒產品公民眾選擇和參考,這一表我國衛生部也有參考借鑒了,有興趣的朋友可到我國衛生部和新加坡環境局的網站上下載。 值得留意的是,網站中除了把推薦的消毒產品的牌子列出來,也還有把每個產品的有效成分和有效成分的含量和濃度列出來。這其實就是告訴我們,買東西不要只看牌子,產品成份更重要。 一個牌子可以有一系列不同種類的產品,如果只看牌子買,很容易就買到不適用的同品牌但不同系列的產品。看產品成份的做法,不止選購清潔用品,選購日常食品時也適用,這也是我一直以來鼓吹的採購方式。 看產品成份雖然麻煩,但只要認真一段時間就可以習慣了,這樣的努力帶來的回報是以後買到“不對的”產品的機會將會大大降低,不止省錢,也降低了買錯產品造成沒有效果甚至帶來傷害的窘境。 要留意的是,

【防病碎碎念 一】:改變習慣應對病毒
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【防病碎碎念 一】:改變習慣應對病毒

傳染性疫病來襲,商家們也抓準機會,絞盡腦汁祭出各種行銷手法讓惶惶民眾搶購,甚至還有民眾為了一包衛生紙大打出手,上了社會新聞,我想,這麼誇張的搶購,連商家自己應該都始料未及。 其實,回歸到原點,我們要的不就是“不想被傳染”嗎? 不想被傳染,我都會建議勤洗手、少去人多的地方、不得已要去人多的地方要戴口罩、口罩佩戴方式要正確、不舒服就在家休息、盡量別出國遊玩,尤其不要到疫區旅行、如果回來後發現自己去的地方已經成為疫區就自主隔離14天、隔離期間要乖乖呆在家裡不要到處亂跑, 以上就是能最大限度預防個人被傳染病傳染,最大程度上降低社區的傳染病蔓延或爆發的最佳方式了。 當我這樣跟網友說,網友回:“啊?這麼多要做的?很麻煩咧~

免疫力並非萬能
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免疫力並非萬能

每當有大規模傳染疾病發生,我們就能看到更大規模的產品廣告。而這些產品廣告的說辭,總跑不了一句“增強免疫力”。任何在這時候露臉的產品,都免不了對其某成份增強免疫力的能力誇讚一番。而且越到後期才面世的產品,會讚得越誇張,似乎不把所有產品在口頭上比下去,就不能凸顯他們之大能。 直觀上,免疫力強,似乎人體抵抗病毒、細菌、寄生蟲之類的病原體入侵的能力就越高。但這其實是一套不完整的醫學和營養學認知。 免疫力可以簡單的分為兩個部分,第一部分是免疫細胞的數量提高,就是大眾對免疫能力的普遍認知。免疫細胞就是我們身體的軍隊,軍隊越多,免疫力就越強,有這樣的認知合情合理。 第二部分是免疫細胞對病原體的“記憶”,曾經被某種病毒感染,患病,存活下來後,體內的免疫細胞會對該病毒有記憶,

Curry的抗病毒奇效?
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Curry的抗病毒奇效?

這次新型冠狀病毒肺炎(aka COVID-19、aka 武漢肺炎),因為新聞報導印度撤僑近700人,而這700人中沒有一位感染新型冠狀病毒肺炎, 一時之間,“印度人為什麼不會感染肺炎?”成為熱門話題,大家試圖從印度人的飲食習慣、衛生環境、基因、免疫力方面找出這700位印度人沒有感染新型冠狀病毒肺炎的原因。 有說因為印度恒河污染非常嚴重,而印度的印度人就在那裡吃喝拉撒,連骨灰也是撒進恒河內的,應該是恒河之水有奇效,因此開始有人販賣瓶裝恒河水;也有人覺得就是因為印度人的基因不一樣,免疫系統也比較強大,所以才能生活在恒河那樣的環境內,也因此天生就不怕這個感染力強的新型冠狀病毒。 當然,所有猜測中,最廣為人知也最為人們津津樂道的,是咖哩。印度人吃咖哩,印度人沒有得到新型冠狀病毒肺炎,那應該就是咖哩有奇效了(

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