養身良然

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抽菸的道理
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抽菸的道理

6年前,我剛回國,還沒有決定要怎麼養活自己之前,有位長輩開車帶我去認識某個食品相關小公司的老闆,據說他們想找營養師。 簡短寒暄後,那老闆一邊抽著煙,一邊問我:“怎樣抽菸的傷害最小?”。沒錯,就在他的辦公室,他就這樣點起菸,抽起來。 我給了他一個禮貌又不失尷尬的微笑:“若想把傷害降到最低,最好的情況當然是戒菸咯”“戒菸,什麼時候開始都不遲”“戒菸一個禮拜後,身體就會發現非常明顯的進步了”“就算是老煙槍也適用喲~” 他給了我一個“huh?what are you talking about?”的眼神,從他兩指之間深抽一口:

禁藥
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禁藥

上個月,衛生部公佈了21個內含禁藥的產品名單。這些產品參的禁藥,有90%是壯陽藥,當然,“壯陽”只是比喻,實際上是添加了tadalafil和sildenafil的產品,兩者其實都是治療ED(勃起功能障礙)的藥物,尤其sildenafil其實就是鼎鼎大名的偉哥Viagra。 剩下的是類固醇--dexamethason和prednisolone,其實也就是醫生開的過敏藥。有幾樣產品我看過他們的廣告宣傳,無非就是先貶低西藥、再抬高自己的身價、然後再說效果跟西藥一樣, “不要吃西藥了,西藥傷肝傷腎” “我們的產品萃取自天然草本,安全無副作用” “效果跟西藥一樣強大,某某人吃了從此不用吃西藥了” 諸如此類。 遺憾的是,當你被這些廣告詞吸引,最終你可能是在用更高的價格吃着不安全的西藥。 我看到榜上有名的產品的包裝上有各種標章,

Yogurt 和 Kefir 2 同種東西不同命運
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Yogurt 和 Kefir 2 同種東西不同命運

有人問我,市場上yogurt很常見,但是却基本看不到kefir有在賣,為什麼? 其實很簡單--“因為kefir的知名度不夠高,很難很快的賣,所以比較少人賣”。知名度不夠高覺得最可能的原因,我覺得是因為當初(1900年代)發現白血球的吞噬作用而得到諾貝爾獎的埃黎耶•埃黎赫•梅契尼可夫,他對yogurt有濃厚的興趣,隨後也發現了乳酸菌對人體的益處,他一系列研究就是用yogurt來做的,這也讓他被稱為乳酸菌之父。還因為他主張yogurt可以延年益壽,也公開表示他每天都喝,所以yogurt的知名度就從那時候靠著名人效應嶄露頭角了。 如果當年埃梅契尼可夫,不是去保加利亞,而是去了高加索,那今天最常見的就會是各種kefir,yogurt變成珍稀物種,也不是不可能。 有個後話,梅契尼可夫對乳酸菌的研究啟發了一位日本科學家--代田稔Shirota Minoru對人類腸道菌叢的研究,

Yogurt 和 Kefir 1
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Yogurt 和 Kefir 1

有朋友傳了一個產品廣告給我看,好像發現新大陸一樣的興奮,說找到了一個比yogurt(優格/酸奶)更適合人體的發酵品,叫做Kefir(克菲爾)。 我看了看廣告的內容,其實就是一張kefir的照片加上3句煞有其事的解說,述說着kefir的強大,還有yogurt的弱小和無力。但是3句話裡有2句話都是錯的,說對了的那一句則是“Yogurt和kefir的菌是不一樣的”,這樣的一句廢話。 Yogurt和kefir都是在奶中發酵的,如果菌是一樣的,就不需要有兩個名字了,對不對呀? 剩下的2句話,1句是說,yogurt的菌沒有辦法在體內生存。我就納悶了,如果yogurt的菌無法在體內生存,那從古時候到現在的人們,吃yogurt都是吃心酸的?你的意思是那些證明了yogurt中的益生菌可以改善腸道益菌叢的說法、研究、廠家都是在騙人?

生活中的塑料問題
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生活中的塑料問題

留言區總是讓我驚喜連連,連這樣都可以牽扯到政治去, 當然,作為在台灣生活8年的人,這種人我也確實不是第一次見到這種人,只不過每次見到,都總是讓我心聲讚歎。 === 經過加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院林慶順教授的查證,重複使用塑料水瓶造成10歲小女孩性早熟的案例純屬子虛烏有。這其實是台灣一位腎臟科醫生在一個談話性健康節目上捏造出來的。也就是說塑料水瓶不會造成性早熟。 當然,如果沒有清理的塑料水瓶確實可能造成皮膚炎,所以這個謠言真的不容易破解,因為這是個真假參雜製造的謠言,又是由醫生講出來的,一般人不會想到要懷疑。 所以我常說,電視上講的東西不一定就是真的。 那麼,全部塑料都沒問題嗎?當然也不是。生活中的其他塑料製品,比如3號4號的保鮮膜,6號(保麗龍)的塑料餐具等,主要都是不耐熱不耐酸的塑料製品,

飯後洗澡會猝死嗎?
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飯後洗澡會猝死嗎?

本地的讀者大部分都是講道理的,注意,是【大部分】。 然後很可能,當我們把這種謠言闢出來,小部分的那些會笑你, 當一個美女拍一段影片講到頭頭是道又全都是錯的的時候,他們又會到處分享。 弄到我有一點懷疑人生。 === 上集說到,並不是所有有列出reference(參考資料)的發言,就一定完全可信。因為總有人仗著大眾查找資料的能力不高,用設計有問題的研究濫竽充數或用完全無關的研究魚目混珠。 所以,如果有能力,還是要自己找研究來看看,以辨真偽;如果真的完全不會看,也可以詢問身邊可信的專業人士,總之,只要不是別人隨便講,你就隨便信,掉入陷阱的可能信就能大幅降低了。上集提到的網紅飯後洗澡引發猝死論,就是一個例子。 那麼,

參考資料不是隨便放的
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參考資料不是隨便放的

專業人士有時候在講一些東西並且需要證據為其背書和證實的時候,會列出一串研究名稱、期刊期數、研究者和日期等組成的字串,這就是所謂的references(參考資料)了。只要是受過正統高等教育(大學或以上)的訓練,就需要學會怎麼查找相關研究。這也就是我們常說的查找資料的真正用意,這跟大眾普遍認為的隨便在google上找一找,“只要有人講,就是真的”的錯誤觀念是完全不同的。 通常,大眾只要看到有references,就會自動為這段資訊的可信度加分。就像常見的名人語錄,只要在名人的照片旁邊加一句話,那句話就會被加冕得如真理一般,哪怕是杜撰的。 有受過訓練的專業人士,通常就會再去詳讀那份reference,一來為了鑑定這段資訊的真偽,尤其是當跟reference一起出現的資訊聽起來“怪怪的”的時候;二來,

介紹養身良然
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介紹養身良然

如果你是路過,或是經過朋友介紹知道這個粉絲團、這本書, 如果你在想,這傢伙是誰?【養身良然】是什麼意思?這本書到底在講什麼? 這篇是介紹。 === 我是林冠良,你們可以叫我Siin,“Siin”是愛沙尼亞語“這裡”的意思。 (Tenet裡面,據說Neil會講,但是從頭到尾沒有講過的那個外語,就是愛莎尼亞語。) 18歲高中畢業就去台灣唸書,義守大學醫學營養系(現營養系)畢業,中國文化大學生物科技研究所碩士畢業,27歲畢業後回國。 回國半年後創立HealthyLane consultation,因為不想再次經歷眼睜睜看着親人被疾病折磨還被假營養師騙走積蓄最後還失去生命我卻束手無策的無力感,我開始運用我的所學,在網路上分享一些營養學相關的科普。

只吃快熟麵為什麼不健康?
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只吃快熟麵為什麼不健康?

有買【養身良然】的朋友,真的非常抱歉,本書出了一個嚴重的疏失,在我們審稿的時候,第83篇的內容和84是重複的,而我們沒有發現。 現補上84的內容,真的非常不好意思。 同時,也有一些網友幫我們指出了一些錯字,真的很感謝各位網友的用心和細心, 這些錯誤我都記下來,如果有第二版,這部分也會連同字的大小一起改進, 謝謝各位的支持和鼓勵,也謝謝各位的不吝指教,這是讓我可以做出更好的書和內容的動力。 === 養身良然84【只吃快熟麵為什麼不健康?】 一個人長期只吃快熟麵造成健康出問題的報導並不少見,每次有這種報導都會說是快熟麵的問題。但我直接說答案,這根本上是飲食形態的問題,我們並不能因為錘子可以敲死人,就說錘子是壞人,因為錘子只是工具,施害者其實另有其人。快熟麵頂多只算是工具,

沒有酵素還有沒有生命
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沒有酵素還有沒有生命

聽過“沒有酵素,就沒有生命”這句話吧?這句話就只是一個沒什麼特殊意義的事實。就好像有個人跟你說“沒有太陽就沒有生命”,這是個事實。但如果他隨後拿出一顆燈泡跟你說,這燈泡就跟太陽一樣會發光,這個燈泡就跟太陽一樣,所以沒有這個燈泡,就等於沒有生命,沒有生命你就會死,所以沒有買他那個燈泡你就會死。那這個人,你要避而遠之,因為他在用邏輯錯誤誤導你。 我看到了一個酵素產品的廣告,把1959年的諾貝爾獎得主Arthur Kornberg搬了出來,說那句話是他講的,出於疑惑和好奇,我往下查了一下,看看Arthur Kornberg是不是真的出過此言。 Arthur Kornberg確實是研究酵素的科學家,也著書不少,但遍尋網路,

買米記(下)
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買米記(下)

那是一包上面寫著diabetes糖尿病的印度長米。小明說:“這款應該不錯吧?我爸有糖尿病,這個應該適合他。” 我搭著他的肩膀:“你知道,其實按照我國的法律,食品包裝上是不能寫疾病名稱的嗎?” 小明猜測:“是因為這樣是暗示那個食品有治療某疾病的效果嗎?” 我點頭:“在我國,食品是不能宣稱療效的,尤其是癌症和糖尿病。” 小明困惑:“但他的廣告打得很大呢~我上次在mamak檔吃黃薑飯,還有遇到一個uncle大贊長米對糖尿病好,他有糖尿病,所以要多吃。” 我冒汗:“確實,糖尿病協會有建議長米。但這是在同樣的份量為前提下,以長米替代普通白米,長米較低的GI值可以避免嚴重的血糖震盪,並不是當作血糖藥還是胰島素會降糖尿病患者的血糖,更不是多吃多健康啊~” 小明疑惑:

買米記 (上)
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買米記 (上)

有個心理學名詞叫達克效應Dunning-Kruger effect,講的是【越笨的人越不知道自己笨】,是一種認知失調, 網友的反應,永遠都是我笑料的源頭。 === 我去採購米時,同行的小明指著一包米問我:“這款是不是比較好?” 我看了看,包裝上煌煌印著gluten free、cholesterol free、GMO free。我問:“為什麼?”,小明說:“因為這款米沒有麩質、沒有膽固醇、也沒有基因改造咯~” 我反問小明:“那其他的米就有嗎?” 小明疑惑:“其他的米難道也沒有嗎?” 我解釋:“Gluten麩質,只有麥類會有,

國王的新衣
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國王的新衣

小明和小華一起看童話故事書--國王的新衣。童話故事的最後,國王承認了錯誤、小朋友受到了嘉獎、騙子受到了懲罰、民眾恍然大悟,得到了智慧的啟迪。 看完,小明哈哈大笑,小華納悶了,這不是笑話大全,有什麼好笑? 小明:“我從中看到了一些深意。這個童話故事有幾個元素,國王:被忽悠了的那一個,不肯承認自己的愚蠢,還以為全世界的眼界都跟他一樣 ;騙子:忽悠人的那一個,用人性的弱點把愚蠢包裝成智慧;民眾:不敢質疑“權威”,哪怕是那些“自稱”的權威,多一事不如少一事,反正不是我家的事;

如何科學增肥
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如何科學增肥

“老師我太瘦了,請問該怎麼增肥?”這是一個我很常被問到,同時分不清這是訴苦還是炫耀的問題。一般上我都會反問他們,增重和增肥,是兩個不同的概念,你現在再問我一次,你想要的是哪一個? 體重是由身體的脂肪、肌肉、水、骨頭,還有大大小小的各種器官的重量組成的。這一點很重要,因為就有人不了解體重的組成其實很複雜,以為體重越重就是脂肪越多,就拼了命的吃各種減肥藥還加上節食,就是為了把體重減輕。最後站在體重計上,嗯~體重下降了,很開心,但也不敢照鏡子了,因為皮膚一點彈性都沒有,不該垂的地方統統垂了,該凹下去的地方通通凸出來,這就是因為上述方法讓肌肉和蛋白質流失了。 同體積的肌肉比脂肪重4倍,也就是說,

認識神仙水
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認識神仙水

學員給我看了一個內含超音波、紅外線、鹼性、離子的神仙水的廣告,而且這個廣告不止把上述這些高大尚的詞串起來講,還說因為有愛的力量所以“喝了30分鐘內就會感覺舒服”,我不知道這個“舒服”是用什麼來標準衡量的,但我的邏輯警報一直嗶嗶作響:喝了會舒服的東西?我有看過報紙上報導某些夜店裡的某些飲料,包裝雖然跟常見的飲料無異,但裡面是加了料的,也是說喝了會舒服。我該不該報警啊? 好在,這個水的廣告是說,每天都要喝,最好是完全代替平常喝的白開水來喝,我就放心了,因為如果是加了“料”的,每天代替白開水,應該一箱還沒喝完就去西天取經了,他們應該不會做這種殺雞取卵的生意。 但是念頭一轉,我想到一個非凡的問題:

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