經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的，

封面和5：55開始，那個水果就是Ackee，這水果只能吃成熟的，如果是還沒熟的會有毒，不過不是他們講的毒性氣體，而是Hypoglycin A，

這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有，這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等，最嚴重會死，所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例，這個死因是近幾年才找出來的。

順帶一提，Ackee主要產自西非，現在是牙買加人的主要食物之一，如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness（牙買加嘔吐病）

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4：34和21：58他們烤和切的，那個就是麵包果bread fruit，這個水果本地也有，有時候路邊就看得到，樹可以很高，

在我國主要切片來炸，也可以烤，吃起來真的像是麵包，小時候在外婆家吃過。

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12：50，那一盆就是可可豆，可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份，這期間味道會非常酸臭刺激，一點都不是巧克力的味道，

小時候爺爺家有種也有曬，但我到很大了才第一次吃巧克力，那時候我還不敢相信巧克力就是那樣的東西做的。

他們的吃法是巧克力的傳統主要吃法，而現在市面上有“一些”巧克力其實不是可可脂做的，各位只能自己去看ingredient了。

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他們吃的那一餐沒有肉也沒有動物製品，但是有很多豆類，而且是不同種類的豆類，

所以有時候有些人會問：“有沒有辦法在吃全素的情況下，做到均衡飲食？”

答案當然是可以的，你只要做到像他們裡面那樣，有各種不同的食物，而且每一種食物都還有很多種，那你基本上要營養不良也很難，

反過來也就是說，如果你一天的菜的種類（不一定是挑食，買不到也是原因）沒辦法超過3種，水果不超過2種，又不喜歡吃豆類，不敢嘗試新的食物和新的煮法，

你不想要營養不良，那叫做緣木求魚。

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他們的烹調是可以不用鹽的，不代表他們不需要鈉和其他礦物質，而是因為他們用了很多新鮮香料搭配各種不同的食物（比如椰水、椰奶、椰肉都充分利用）所以鈉和其他礦物質基本不會缺乏，味道也足夠豐富，

這可以說是自然的饋贈。

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但你要做到這樣，老實說，真的不容易，你可以看到他們的莊園有很多植物要照顧，你需要認識很多不同種類的植物，你要會煮，你還要有一個莊園，而且這個莊園還要夠大，

如果你缺乏上述這些條件，可能有錢也還是可以用“買”的來彌補那些缺憾，

但更重要的前提是，你需要學習的是正確的知識，培養正確的觀念，多方的嘗試，確保你不是走了旁門左道，花錢買仙丹。

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所以說，健康有很簡單嗎？

不要太天真，健康有它一定的門檻，

#經濟、#知識、#觀念，三者如果你沒有，又不努力爭取，老實說你沒有資格講你要健康。

#營養學思維

#知識就是力量

#任何東西都有代價

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影片在這~