網myth碎碎念

經濟、知識、觀念

經濟、知識、觀念

Mark Weins 的這一集有很多可以講的,

封面和5:55開始,那個水果就是Ackee,這水果只能吃成熟的,如果是還沒熟的會有毒,不過不是他們講的毒性氣體,而是Hypoglycin A,

這個成份在【還沒成熟的荔枝】中也有,這部分之前有分享過。Hypoglycin A中毒會造成低血糖、嘔吐、肚子痛等,最嚴重會死,所以印度每一年都會發生小朋友吃了還沒成熟的荔枝而死的案例,這個死因是近幾年才找出來的。

順帶一提,Ackee主要產自西非,現在是牙買加人的主要食物之一,如果吃了Ackee中毒的病名叫做Jamaican Vomiting Sickness(牙買加嘔吐病)

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4:34和21:58他們烤和切的,那個就是麵包果bread fruit,這個水果本地也有,有時候路邊就看得到,樹可以很高,

在我國主要切片來炸,也可以烤,吃起來真的像是麵包,小時候在外婆家吃過。

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12:50,那一盆就是可可豆,可可豆採收下來之後需要曝曬去除水份,這期間味道會非常酸臭刺激,一點都不是巧克力的味道,

小時候爺爺家有種也有曬,但我到很大了才第一次吃巧克力,那時候我還不敢相信巧克力就是那樣的東西做的。

他們的吃法是巧克力的傳統主要吃法,而現在市面上有“一些”巧克力其實不是可可脂做的,各位只能自己去看ingredient了。

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他們吃的那一餐沒有肉也沒有動物製品,但是有很多豆類,而且是不同種類的豆類,

所以有時候有些人會問:“有沒有辦法在吃全素的情況下,做到均衡飲食?”

答案當然是可以的,你只要做到像他們裡面那樣,有各種不同的食物,而且每一種食物都還有很多種,那你基本上要營養不良也很難,

反過來也就是說,如果你一天的菜的種類(不一定是挑食,買不到也是原因)沒辦法超過3種,水果不超過2種,又不喜歡吃豆類,不敢嘗試新的食物和新的煮法,

你不想要營養不良,那叫做緣木求魚。

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他們的烹調是可以不用鹽的,不代表他們不需要鈉和其他礦物質,而是因為他們用了很多新鮮香料搭配各種不同的食物(比如椰水、椰奶、椰肉都充分利用)所以鈉和其他礦物質基本不會缺乏,味道也足夠豐富,

這可以說是自然的饋贈。

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但你要做到這樣,老實說,真的不容易,你可以看到他們的莊園有很多植物要照顧,你需要認識很多不同種類的植物,你要會煮,你還要有一個莊園,而且這個莊園還要夠大,

如果你缺乏上述這些條件,可能有錢也還是可以用“買”的來彌補那些缺憾,

但更重要的前提是,你需要學習的是正確的知識,培養正確的觀念,多方的嘗試,確保你不是走了旁門左道,花錢買仙丹。

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所以說,健康有很簡單嗎?

不要太天真,健康有它一定的門檻,

#經濟#知識#觀念,三者如果你沒有,又不努力爭取,老實說你沒有資格講你要健康。

#營養學思維

#知識就是力量

#任何東西都有代價

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影片在這~



知識就是力量!
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