又是隔夜菜的問題？

這是舊聞了，但又被人挖出來再炒一輪，也可以算是【新聞界的隔夜菜】了。

ok，這個報導有幾個 #疑點 是各位需要去思考一下的：

1，他們怎麼知道是隔夜菜造成她的 #胃癌 的？

胃癌的原因有很多種，最典型的原因是 #螺旋菌，這跟隔夜菜沒有關係。

其他原因還有很多，飲食過鹹、醃漬食物、飲食衛生、抽菸、過度飲酒、遺傳、慢性胃部疾病（胃痛、胃酸倒流等）。

===

2，我們想一下，胃癌其實不像肝癌那樣是無聲的癌症，他會長期有不舒服，

那麼，有沒有可能是因為她很節儉，胃有不舒服也不去做檢查，

或是用很多不用錢的偏方來“治療”胃不舒服？

到最後真的沒辦法了才去做檢查，這時候已經太遲了？

===

3，隔夜菜致癌，是因為 #亞硝酸鹽？

對，菜裡面會有硝酸鹽，經過隔夜之後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會致癌，

按照中國的標準和計算（為什麼是中國？因為這個謠言就是中國先講出來的，現在是中國的專家學者去闢謠）

如果從含量來看，很高濃度的隔夜菜的亞硝酸鹽是7.23mg 每1公斤，

而以醃製肉品來計算，可以容許的殘留量是30mg 每 1公斤，

差很多，看得出來嗎？但是就算是研製肉品也不是吃了就會癌症，而是還要加上飲食不均衡很少吃蔬菜才會的，無法相提並論。

再說一句，

如果是報導一家幾口人吃了隔夜菜集體暴斃，然後講是隔夜菜的問題的，那種更扯。有網友算過，一個人至少要吃到82斤（41kg），才有可能亞硝酸鹽中毒。

中毒之前會先撐死。

===

4，會不會是因為她的隔夜菜發霉了？

對，發霉的食物如果再煮過，裡面的黃曲毒素也不會被破壞，

但是，黃曲毒素主要是造成肝癌，其次才是胃癌、腎癌等。

而且發霉的食物是很明顯的，而且也不會隔一夜就發霉，所以她要長期吃發霉的食物導致癌症，還真的有點難度，

他需要每天的隔夜菜都隔很多夜，然後儲存環境很差、沒有蓋好，然後拿出來重複煮之前沒有看一下有沒有發霉，沒有嗅一下有沒有臭酸就直接回鍋煮，

這樣就有可能。

但這也不是隔夜菜問題了，而是他的飲食衛生習慣從根本上就有很大的問題。

===

總結：

也就是說，隔夜菜要吃基本沒問題，只要不要隔太多夜，有儲存好，吃之前看看有沒有壞掉臭掉，就沒問題了。

這種謠言，一句話而已，

要破除這種謠言，要找到病因，至少要打這麼多字，還需要看的人捨得思考，不容易。

給看到這裡的你一個掌聲吧。

#帶腦看新聞

#知識就是力量

#你以為找原因這麼簡單嗎

===

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4261556497210345&id=302794229753278

來，看看江魔怎麼用另一個角度解讀這篇報導的問題。