五穀雜糧

五穀雜糧中的 #五穀，知道是什麼嗎？

稻黍稷麥菽，

稻：很簡單，就是水稻、大米，也就是我們平常吃的米。

黍：黃米，或是小米，可以釀酒。台灣原住民的小米酒就是小米釀的。

稷：有說是小米的，也有說是高粱的，總之也是一種糧食作物，高粱酒就是高粱釀的。

麥：小麥，可以做麵粉。

菽：大豆、黃豆，或是豆類的統稱。

因為中國很大，南北不同的氣候，可以種植的作物不同，所以又有另一種說法的五穀是【麻黍稷麥菽】

差別就是有麻無稻，或是有稻無麻。

麻主要是用他的纖維來做織布，對，就是麻布的麻。

從這裡可以看到，五穀裡面，除了菽和麻，剩下的都是 #碳水化合物 食物，就算不是煮來吃，但可以釀酒的食物都一定是碳水化合物高的。

===

#雜糧 其實也沒有很複雜，頂多就是再加一些紅豆綠豆和堅果種子類，而大豆以外的豆類其實也是高碳水化合物含量的豆類來的，

堅果種子類則屬於油脂類，但堅果種子類也不能吃太多，吃太多容易“太熱”，容易攝取過多熱量。

===

好，看到這邊，你的基礎知識已經夠了，

以後如果還有人要教你用五穀雜糧來做低碳低醣飲食減肥，你要問的問題不是要吃多少，而是要問“你有讀過基礎營養學的嗎？”

還有，那些鼓吹你做低碳但是又跟你講不用運動的，你要留意的不是多久會有效果，而是你的肌肉有沒有流失。

#不要看到穿白袍的就以為是專家

#帶腦看廣告

#我就很好奇為什麼那些生酮愛好者要來攻擊我們這些教人均衡飲食的營養師可是對這種穿白袍用他們的名義亂來的產品廣告無動於衷