均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報

蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。

一個人吃得不均衡，就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天秤有一邊太多，就意味著另一邊太少。

當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。

所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。

運用均衡飲食來保證健康的身體，那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病原體感染，或是在認識了該病原體之後，下次再見可以快速做反應。

但是，後天免疫，或是更正確一點來說：針對某一種新的病原體的後天免疫。則是不論吃什麼喝什麼、做什麼飲食、做什麼樣的體能訓練，都是沒辦法形成的。比如新冠肺炎是一種全新，於2019年才被首度發現的新病毒。不止對我們而言它很新，對於我們的免疫系統，它也是新的，沒有見過的。

所以當身體第一次遇見面沒見過的病毒時，免疫系統會慢半拍，不知道該拿它怎麼辦，再加上病毒複製速度很快，等到身體反應過來的時候，通常已太遲，病毒數量已足以造成感染和生病了。這就是為什麼，就算身體健康的人也會被傳染新冠的基本原因。