酵素分解

看到一個廣告，放了enzyme的作用表示圖，裡面還有底物substrate和產物product，

這張圖是正確的，也是生物化學的基礎中的基礎。

但是廣告的內容就講，“所以酵素可以分解y脂，幫你j肥，減少脂f堆積，預防三高”，這就是純純的看圖編故事了。

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只有魔法可以打敗魔法，所以我也用市場上常聽到的廣告來解釋好了，

大家是不是常看到【小分子，好吸收】這樣的廣告？

這句廣告在這裡就可以用，酵素的實際功能，就是把結構複雜的“大分子”物質，分解成結構簡單的“小分子”，讓身體好吸收。

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營養學有三大熱量營養素，分別是醣類、脂肪、蛋白質。

分別對應的是澱粉酶（amylase）、脂解酶（lipase）、蛋白酶（protease）

他們的作用就分別是：

把複雜的澱粉分解成簡單的單醣，讓身體吸收；

把複雜的三酸甘油脂（也就是脂肪）分解成簡單的脂肪酸和甘油，讓身體吸收；

把複雜的蛋白質分解成簡單的肽和氨基酸，讓身體吸收。

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所以看完上述的解釋，憑各位的冰雪聰明，應該可以理解所謂的分解，是指分解了讓這些熱量營養素更好的吸收的意思，而不是“分解了就變成另一種東西了，所以不會有熱量，就不會被吸收”的那種分解。

會有那種誤解，很可能是因為寫那個廣告的人要嘛學藝不精，要嘛居心不良。

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再講多一點，

就因為一般酵素的功能是幫助熱量營養素的消化和吸收，所以在一些藥物上，就是以 #抑制酵素作用 來達到阻斷熱量營養素吸收的目的。

比如有一種糖尿病藥就是抑制體內分解澱粉的酵素，讓身體吸收不到單醣，從而達到降低血糖的目的，因為我們的身體沒辦法直接吸收複雜的澱粉，

也有另一種減肥藥是跟脂解酶結合作用，來避免部分油脂被分解，而被排出體外，來達到減少油脂吸收的目的，因為我們的身體沒辦法直接吸收複雜的油脂。

（你直接喝油會拉肚子也是類似原理，就是因為身體 #來不及消化，所以被排出去）

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所以，

其實那些廣告的效果，是要靠藥物才能達成的，而那些酵素產品的實際用途，其實跟他們宣稱的完全相反。不止不會讓身體減少吸收，反而是提高吸收效率。

這是我覺得最好笑的地方。

#帶腦看廣告

#營養學思維

#三高不是這樣來預防的