餅乾的份量概念

因為原本那篇還蠻多人share的，所以也有一些媒體採訪我或是轉發我的內容，看的人多了，自然的，沒有把內容看清楚就批評的人也就多了，

開版圖其實也不是完整的，因為這樣表現會讓人以為所有餅乾都是這樣，而忽略了其實每個餅乾都不同，他們只是拿最高含量的來講。

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比如，因為本地各媒體主要focus在hup seng上，圖也是用hup seng的照片來做，所以有一些原文內的片段內容，有些人會自然以為那是在講hup seng。

就好像原文講到檢驗樣本中有【一些】牌子的3-MCPD含量達到2000mcg/kg（他的圖片也是這樣show），而標準是少於120mcg每一天，然後就有人說這是hup seng的，吃8片就超過，小朋友吃3片就超過。

但是我們看他們的完整版報告（要付錢買的，8塊港幣），可以看到hup seng的量是1400mcg，而報導中提到的2000mcg的，是其他兩款餅乾，一個來自中國，一個來自英國，還有一款是1900mcg的，也是來自中國。

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如果做同樣的計算，那麼hup seng就是吃11片還在120mcg的安全範圍內，小朋友的話，算4片吧。

但是大家好像都只看到120這個數字，忽略了後面還有一個【每一天】，所以才會建議你不要把這些餅乾當飯吃，而且還是那句話，如果你當飯吃了，那相比起致癌，你更應該擔心的是肥胖、三高、心血管疾病。

所以就算我在原本那篇寫燒烤的食物更多致癌物，那我偶爾還是會吃的，因為我不是【每天】吃，只要不是每天吃就好了。

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還有一點，他們的報告中在3-MCPD的部分有提到，EFSA(歐洲食物安全局)的建議是120mcg，而JECFA（國際糧農組織/世界衛生組織之食品添加物專家委員會）的建議是EFSA的兩倍，也就是240mcg每一天。

這就是我們常聽說的，歐洲標準比較嚴格，從這裡可以看到。

（當然，我們有時候不免俗的會想到一些立法和標準是不是跟政治有關，但這裡不談這些）

然後標準也不是只有一種標準，如果你很在意，那就跟隨嚴格的那個標準就可以了。

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還有一些網友說，都已經查出來了，那就證明這5款有問題，不然為什麼不見他們講其他牌子有問題？

嗯。。。這也是一知半解，其實他們並不是針對本地產品，他們是test了60樣香港在賣的產品，而剛好其中有5樣是來自馬來西亞的，

我想，如果他們是真的來test本地的所有牌子，那麼那些名不經傳的，標識都不清楚，五顏六色的小牌子餅乾和零食，我覺得應該會更加恐怖。

#知識就是力量

#沒有驗到不代表安全

#講毒性不談劑量是耍流氓

ps：聲明一下，我跟hup seng家族真的沒有關係蛤（我嘛希望我有關係），你看我沒有回去奔喪就知道了，我也沒有買他們的股票（其實我也不會玩股票），他們也沒有給我錢，以上寫的東西都是資訊的統整。沒有錢也做這些討罵的事，是因為我相信知識就是力量，我是在手把手教我的讀者和學生怎麼思考和找資料。至於酸民們的反饋，對我來說就是教育的材料而已。