產品的ingredient

有位顧客問我：“醃黃蘿蔔能不能吃？”

eh。。。這個嘛，如果是傳統方法驗的那種，他們是使用黃梔（zhi）子來上色，有些還會用薑黃或番紅花，這只要確定衛生，沒有壞掉，那就是可以吃的。

如果是買的呢？吃當然還是可以吃，但最好還是看ingredient先。

比如我在我家附近的shopping mall看到的這個，如果從包裝上看，你會看到這是一對很勤奮的夫婦種出來的白蘿蔔，還會有一種很溫馨的感覺。

但其實我們仔細看，我們會知道，他們提供的是白蘿蔔本身，但怎麼把白蘿蔔醃成成品，應該是不關他們的事的。

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所以接下來我們就看ingredient，

你會看到它裡面有高果糖玉米糖漿（這就是之前 #隱藏糖 的直播中講到的糖漿）；

還有monosodium glutamate（MSG，也就是 #味精）；

potassium sorbate和sodium ascorbate 這兩種 #防腐劑；

maliac acid和lactic acid這兩種酸味 #調味劑；

aspartame和acesulfame potassium 這兩種 #代糖；

黃色5號，這一種黃色 #色素。

當然，這些成份，吃還是可以吃的，但如果你看到包裝那兩夫婦就以為這是天然釀造的，那你就算是上車了。

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常會有學員問說產品的ingredient會不會騙人。

從今天這個故事我們就可以知道，根本不用擔心，那種有放防腐劑可是隱瞞起來的情況基本上不會發生，他們通常都是很誠實的寫出來的，

因為一般人根本就不會去看，

就算你會看，你看到了，而你在意，然後你不買，那也是你罷了，市面上多的是不看ingredient的人，根本不缺你一個，所以他根本不需要冒險來騙。

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另外需要提醒一下，因為他們有使用aspartame，所以他們有另外標識說PKU（苯丙酮尿症）患者要留意，因為內含phenylalanine這一種氨基酸。

有放aspartame的食品中，這條提醒是一定要寫的，下次逛grocer的時候可以多留意看看。

#知識就是力量

#學看營養標識

#我的話是不會去買因為我覺得這種調味調色出來的不比傳統醃的好吃