食物中毒

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2023年4月4日 • 3 min read

以下的文是Shi Nee營養師撰寫

食物中毒

最近在印尼超級500羽球大賽當中
大馬球員接近20位都食物中毒
也包含了其他國家的選手也有同樣的情況
酒店裡到處都是可見蟑螂
而且還出現在餐廳裡
簡直就是太噁心了

很多時候身為消費者的大家
一定要觀察餐廳的乾淨程度
畢竟再好吃的食物
没有了最基本的衛生
其實也等於垃圾
輕則嘔吐，肚痛，腹瀉
重則會危害生命

食物會受到污染有分成3大類

Physical hazard
也就是你看得到的
例如例如說頭髮，石頭，蒼蠅大便，釘書機的釘,塑料,煙烟等等

Biological hazard
就是一些細菌，寄生蟲，病毒，霉菌等等

Chemical hazard
就是一些清潔劑，殺蟲劑，重金屬等等
長期服用的話會導致慢性中毒和慢性疾病例如癌症

這些危害可導致超過200多種疾病問題
從最輕微的嘔吐，腹瀉到癌症

聯合國把6月7日設定為世界食品安全日
World Food Safety Day
以提高大家對於食品安全的意識
根據世界衛生組織WHO 的估計
全球大約10個人就有一個是因為吃了不安全的食物而患病
也可以說是大概10％
這個數據是非常恐怖的

其實不管是什麼國家
都会會這樣的事情發生
重要的是售賣的人食品安全的意識和知識不夠
馬來西亞其實每一個要做餐飲業的人
都需要去打typhoid 疫苗
（有處理到食物的一定要打）
還有要去上食品衛生的課程
這樣才能夠更好的提供安全的食物给人民

世界衛生組織也有建議5個保持世界更安全的食物方式
以預防食源性疾病foodborne disease