食物中毒
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以下的文是Shi Nee營養師撰寫
食物中毒
最近在印尼超級500羽球大賽當中
大馬球員接近20位都食物中毒
也包含了其他國家的選手也有同樣的情況
酒店裡到處都是可見蟑螂
而且還出現在餐廳裡
簡直就是太噁心了
很多時候身為消費者的大家
一定要觀察餐廳的乾淨程度
畢竟再好吃的食物
没有了最基本的衛生
其實也等於垃圾
輕則嘔吐,肚痛,腹瀉
重則會危害生命
食物會受到污染有分成3大類
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Physical hazard
也就是你看得到的
例如例如說頭髮,石頭,蒼蠅大便,釘書機的釘,塑料,煙烟等等
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Biological hazard
就是一些細菌,寄生蟲,病毒,霉菌等等
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Chemical hazard
就是一些清潔劑,殺蟲劑,重金屬等等
長期服用的話會導致慢性中毒和慢性疾病例如癌症
這些危害可導致超過200多種疾病問題
從最輕微的嘔吐,腹瀉到癌症
聯合國把6月7日設定為世界食品安全日
World Food Safety Day
以提高大家對於食品安全的意識
根據世界衛生組織WHO 的估計
全球大約10個人就有一個是因為吃了不安全的食物而患病
也可以說是大概10%
這個數據是非常恐怖的
其實不管是什麼國家
都会會這樣的事情發生
重要的是售賣的人食品安全的意識和知識不夠
馬來西亞其實每一個要做餐飲業的人
都需要去打typhoid 疫苗
(有處理到食物的一定要打)
還有要去上食品衛生的課程
這樣才能夠更好的提供安全的食物给人民
世界衛生組織也有建議5個保持世界更安全的食物方式
以預防食源性疾病foodborne disease
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保持清潔
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準備材料的時候,分開生食和熟食
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煮熟食物
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把食物收藏在安全的溫度(<5°C, >60°C),不可放在室溫超過2小時
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使用乾淨的水和清洗乾淨的食材
你有没有食物中毒過呢?
可以來留言告訴我,你的經驗
希望在印尼比賽的羽毛球球員們可以早日康復
你們是最棒的
#shinee營養師
#食物中毒
![知識就是力量!](/content/images/2020/06/74185442_3408847309155959_2257913776940515328_o-2-30.jpg)