食物中毒

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食物中毒
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食物中毒

網路上買的布丁,然後發生食物中毒: 1,這有可能是製作的時候沒有顧到衛生造成的, 【比如】:比較好一點的就是器具沒有洗乾淨,更差一點的就是手摸東摸西,還有再差的就要你們自己去想像了。 === 2,也有可能是製作之後儲存的方式不對造成的, 【千萬記得】:如果4個小時內沒有放冰箱,細菌滋生的風險就會大大提高 這部分,在 Sylphy Tan Sze Huey 8月的【冰箱的秘密】系列課程也有提到。 === 3,也有可能是運送途中的儲存方式不對造成的, 【比如】:打開盒子發現這些布丁漂浮在水里,冰早就已經融化? 【或是】:更嚴重的就是直接常溫運送。 === 所以,

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食物中毒

食物中毒的簡單介紹, 總之就是吃到不干淨的食物造成的。 === 至於為什麽食物會不干淨? 從食物原料不新鮮或是受污染, 到煮的人沒有把食物煮得夠熟, 到serve的人沒有戴手套和口罩,衛生注意不足, 到食物擺出來沒有蓋好, 間中只要犯上任何一個錯誤,都有可能造成食物中毒。 === 如果這是準備給大型活動的食物,那就可能造成集體食物中毒, 如果是超過100人的食物中毒,那就是 #大型集體食物中毒 事件了, 會有很多地方需要進行檢討。 #食物中毒 #HealthyLane關心時事 #食物衛生很重要的 === https://www.facebook.com/healthylaneconsultation/videos/359584438095534/ 順便分享之前live時聊到的【食物中毒】主題。

都怪隔夜菜就對了啦?
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都怪隔夜菜就對了啦?

看到了這樣的報導, 標題聳動,似乎就直接指明是隔夜菜造成流產。 但是點進去看,發現原因是李斯特菌感染。 李斯特菌李斯特菌是一種食物中毒菌,主要在生的肉類、生的蔬菜類、生的水果類、還有奶類中會有, 對普通成人而言,即使感染了也只有幾十萬分之一的發病率, 但因為孕婦免疫力比較低,加上感染後容易感染胎兒造成流產(就如這位事主),所以一般都建議孕婦要注意食物的衛生。 看清楚了沒? 李斯特菌主要是在【未經加熱的食物】上,所以更常見的其實是在shopping mall買的一些無需加熱的即食食品,比如salad,軟的cheese,一些肉類香腸等。 但李斯特菌是大自然中的常見菌,也廣泛存在土壤中,所以沒有洗手也有可能是傳染途徑之一。 所以,如果真的是隔夜菜的問題,

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