牛奶的迷思的迷思
又有人在嚷嚷牛奶不能喝了蛤，據說又是有研究支持的，
所以我就去找了一下那篇研究，是meta analysis，再仔細看，果然有趣，但是燒腦，要看的記得戴好安全帽，我要衝了。
不想衝的，你記得【一天喝一兩杯奶是沒有問題的，而且還很營養】，就ok了。
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1，首先，這是meta analysis，也就是把幾篇研究放在一起做比較，然後把結論放出來的研究，
而這篇的conclusion是寫說：Overall, increasing milk intake is associated with significantly increased risk of hip fracture，
所以就有人直接斷章取義這一句來說【攝入牛奶可能導致髖部骨折的風險更高】
忽略了後面的while intake and risk have inverse relationships for yoghurt and cheese intake. Because of the divergence in dairy products, total dairy intake is not associated importantly with risk of hip fracture.
總之就是說，乳製品其實跟髖部骨折風險沒有很重要的關聯。
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2，conclusion中的那那個【increasing】也很重要，這是在說【大量提高】牛奶的攝取會提高髖部骨折的風險，而不是單純講喝牛奶就會造成髖部骨折。
eh？髖部骨折？大量喝牛奶？怎麼好像有點面熟？
我就去找了一下，果然沒錯，裡面就有一篇2014年的研究，而這篇研究我2020年解釋過(那時候也是傳到亂)，它其實並不是單純的講喝牛奶會造成骨折，而是：
【Milk consumption in early life not only builds bone mass but also increases height, and height is a risk factor for hip fractures in later life.
年輕的時候喝牛奶可以提高骨骼密度，同時也可以增加身高，然後身高是髖骨骨折的風險因子之一，】
意思就是說，你身高越高，你以後髖部骨折的風險就越大。
當然的啦，你高了重心就比較不穩嘛，然後也更可能去參與體育活動，所以髖部骨折的風險就比較大，可以理解嗎？
（這是多麼讓人神往的境界，本人168cm罷了，我是說身高）
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3，然後這篇meta analysis對於牛奶其實也有單獨分開來講，
【對於牛奶攝取量，1篇研究表明，增加牛奶攝取量會增加髖部骨折的風險，7篇研究顯示兩者之間沒有關聯，而3篇研究顯示，增加牛奶攝取量會降低髖部骨折的風險。】
所以7篇講沒有關聯，3篇講可以降低風險，結果就只用那1篇來講會增加風險，很厲害一下。
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4， 還有說到【鈣質越高，吸收越不好，而牛奶的鈣質比母乳高4倍，所以牛奶會造成鈣質吸收不良】，
咳咳，講鈣質吃太多會造成吸收不良的研究確實也有在那篇meta analysis裡面，但仔細看的話，會看到它是在講一天攝入超過1137mg的鈣質的人，髖部骨折的風險可能會比較高，也不會降低骨質酥鬆的風險。
這當然的啊～太多了當然物極必反啊～本來就沒有東西是越多越好的啊～除了錢。
而且，就算牛奶的鈣質比母乳多4倍，那也是每125mg/100ml，你要喝牛奶喝到超過1137mg鈣質，你要喝1L的牛奶。
1L的奶本來就太多了，我們平常都建議一兩杯，頂多就0.5L，而且要長期超過1137mg的，只有是吃補充品吃太多的，結果不去怪補充品，來怪牛奶？
啊～當然咯，因為怪補充品就不能賣補充品了嘛～
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5，回到開頭，我有說，meta analysis只是給結論，
並沒有給會有這樣的結論的原因，
然後就會有好事者七嘴八舌的加入各種所謂的“原因”，有些原因是對的，有些原因是bullshit的，如果再加上這些危言聳聽是有很好聽的頭銜的人講的，那傷害就會更大了。
然後到最後背黑鍋和增加工作量的又是我們營養師，
所以奉勸大家一句，營養學還是聽營養師來講比較好，其他人，不論是誰，只要專業不是營養學，那他們的營養學就是半桶水罷了。
尤其前面跟你講牛奶不好，後面跟你介紹almond milk啊～oat milk啊～這類其實是碳水化合物的植物奶，
還有macadamia milk啊～walnut milk啊～還有椰奶（椰奶有人直接喝的咩?）啊～這些其實是油脂類食物的植物奶的，你都要小心。
牛奶是蛋白質食物，你用碳水和脂肪類來比什麼比？
#看完給你拍拍手
#知識就是力量
#狐扯防彈衣
https://www.cambridge.org/.../D6BB1E83B72B6F6A4622A6415BE...那篇meta analysis
https://www.facebook.com/photo/?fbid=4906855109355164&set=a.1191296580911054牛奶造成骨折
ps：圖片是請Tiger Ai Tech Solution用做ai的
