菌落

在外用餐，加醬油之前要看清楚，

這些在瓶內的白點，都是 #菌落，

顧名思義，也就是【菌的部落】，可能是細菌，可能是霉菌，每一個小白點裡面有數不清的菌，然後你算算看上面有多少白點？

所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題。

另外，這也是我講 #無菌餐 的時候提到在外用餐的醬料也要小心的部分，今天就給我遇到了。

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這不是鹽結晶蛤，鹽是結晶狀的，這種小圓點就是菌落跑不掉了，

這是養了幾年菌換來的敏感，也是刻在養菌人記憶深處的恐懼。

#食品衛生安全

#有些高級餐廳的玻璃水瓶也有看到過

#知識就是力量

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