healthylanecons - HealthyLane (Page 13)

茄汁豆是蛋白質食物嗎？

【這裡糾正一下，應該是白豆，不是白腎豆，感謝網友指正】其實茄汁豆用的豆並不是大豆或黃豆，而是白豆 white pea bean（又稱海軍豆navy bean）白豆的碳水化合物是60%，大豆是30%，白豆的蛋白質是22%，大豆是36.5% 白豆的碳水化合物是蛋白質的2倍以上，而大豆的蛋白質比碳水化合物高，由此可見，白豆是屬於 #高澱粉豆類，不算是蛋白質類食物，也不算在【肉魚豆蛋奶】中的【豆】類。 . . . 順帶一提，白豆容易跟白腎豆搞混，差別是白腎豆比較大，也比較扁。白腎豆可能有些朋友有聽過，沒錯，【白腎豆萃取物】就是澱粉阻斷劑的保健食品的主要成分，它可以阻斷分解澱粉的酵素的作用，進而降低澱粉的消化和吸收率，達到減少吸收的作用，但要注意，要有這個效果，要是白腎豆的萃取物才行，單純吃白腎豆你主要吃到的還是碳水化合物，因為白腎豆也是碳水化合物比蛋白質多2倍，而且也不會有阻斷吸收的作用。 . . . 而白豆目前也有研究發現萃取物有【皮膚美白作用】，但一樣的，就算真的有效果也是需要用到萃取物，只吃這個罐頭茄汁豆是沒有用的。 #知識就是力量

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間歇性斷食

這個研究本身沒有什麼大問題，有問題的是把這個研究的結論講成是【間歇性斷食】的結論的人，研究確實發現，沒有吃早餐或是一天只吃一餐，跟一日三餐的人比，最高多出30%的早逝風險，其中大部分跟心血管疾病相關。這樣看，好像是在講間歇性斷食，這篇研究雖然是2022年發表的，但其實他們的數據來源是1999年到2014年之間的美國人，那時候間歇性斷食還沒有流行，所以這一個研究主要探討的並不是間歇性斷食，而是沒有吃早餐或是一天吃太少的營養不良狀況造成的早逝風險提高。（也該好他們用的是2014年的資料，如果是2019年之後的，那些喵喵黨又要來講是因為喵喵造成死於心血管疾病的人增加了） . . . 其實整體來說，研究的討論有提到，一天只吃一餐的人，多數為年輕男性，較低受教育程度、較低收入、抽煙、酗酒、較高的體力勞動、攝入的熱量較低、飲食的品質也較低。這裡就可以看得出來，這些因為一天只吃一餐，或是沒有吃早餐的人，普遍社經地位比較低，他們可能並不是為了健康才這麼做的（然後弄巧反拙），只吃一餐是一個附帶現象，而不完全是原因本身。同時，生活中的其他習慣也有可能是造成早逝的原因。而這也是告

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真的有意義嗎？

這一個研究似乎在媽媽群有一點炸鍋，然後就蠻多人傳給我看。其實一開始我也是覺得這應該就是內容農場的垃圾內容，但還好我有找原文來看的好習慣。花了點時間來看，而且是抱著有點找碴的心情來看，我發現他們的研究沒有太大問題，所以這個結論沒有太大問題。有問題的就是一些霉體的斷章取義和危言聳聽。簡單來說，這篇研究的試驗設計沒有什麼問題，數據沒有考慮周全的部分他們也有做出相當合理的解釋。所以我個人認為，這一篇的研究結論是【可信的】。 . . . 只不過我要特別強調，可信，是因為他們的研究設計沒問題之下得到了這個結論，我們可以作為參考，但並不代表這可以直接作為一條飲食建議。這兩者是有差別的。很簡單的道理，對小孩身高的影響，並不只是跟媽媽的飲食有關，還有用藥習慣、寶寶出生後的營養狀況、還有父母雙方基因的影響。這麼多的因素，對比一個孕婦喝咖啡對4到8歲小朋友身高的影響（因為標題沒有寫，所以很多人以為是成年後的身高），我是覺得變數太大了。而且他們研究中也說，他們還沒有全然理解為什麼會有這個結果。有推測是咖啡因可能會降低胎盤的供養量，但沒有完全確定。所以確實可能有影響。但是，咖

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放生還是殺生？

林冠良碎碎念分享了放生象拔蚌的神奇景象，同時也分享了香港做的關於一邊放一邊撈另一邊再買來放的亂象的報導，其實，這種事情不論是不是大日子，基本上每天都在發生，而批評的嘲笑的責罵的好言相勸循循善誘的人都有，那為什麼還是有人三天兩頭就去放？因為這是【儀式感】，這種炫耀性行為，讓那些人自己感動了自己。近年來加上短視頻的流行，炫耀的平台更多了，還有越放越名貴的趨勢，除了名貴食材人工養殖象拔蚌，之前還有看到把30斤大鰻魚放到海裡（然後把鰻魚的應激反應講成是有靈性的叩頭拜謝），反正感動自己，感動圈子裡的人，順便炫耀到就夠了。至於是殺生還是放生，不重要。 #被綁架的儀式感 #人性真的很有趣 #釣愚

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負氫離子

以下內容是我【半年前】就放在【狐扯防彈衣】課程中的內容，因為最近問這個的人太多了，所以拿出來分享一下，對銷售、狐扯、洗腦有興趣的話，不妨考慮一下這個課程。你看課程內的同學們半年前就知道這些宣傳有什麼問題了，這不只是贏在起跑點，簡直是直接就把你送到終點的前一步。好，來，開始啦～。。。我在直播中講過，化學，主要就是看結構的，結構是一樣的東西，不論是天然的還是合成的，他就是同樣的東西，這其實是普通的化學知識，而化學學科還有一個地基一樣的概念，是【穩定】，而這個基礎中的基礎，我發現，更是那些仙家完全不懂的東西。我們這個世界的所有東西都是化學組成的，如果不穩定，這個結構就會崩塌，或者是說，會自動的尋求穩定的狀態，比如，一座偷工減料的危樓，直直站著對他而言是不穩定的，如果遇到一點風吹草動，比如風大一點，地震搖一下，這座危樓就會【崩塌】，蹋了的樓堆成一座小垃圾堆，這一堆，就是【穩定】的狀態，下次有大風或是地震，這堆垃圾也不會改變形態，

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餐廳的醬料衛生

我以前在百貨公司的美食街的餐廳打工，剛到某一家店上班的時候，基本就是打雜，什麼都要做，店長交代我去整理醬料瓶，我整理着整理著，就看到店裡的一瓶白醋（就是那種分裝好放在每張桌子的那種）有些東西浮在醋瓶裡，感覺好像芝麻，但又沒有那麼大，我就拿起來看，結果是一堆的果蠅。不是一兩隻那種，是整個俱樂部的那種。他們應該是被醋的酸味吸引，從瓶口爬進去，之後飛不出來，就在裡面壽終正寢。這故事告訴我們，這類事情不只是醬油瓶會有罷了，只要是醬料，就都有可能會有。尤其是這種分裝好的，只要店員沒有看清楚，就是打一份工的那種心態隨便弄弄去，那消費者就很有可能吃到各種醋泡果蠅、醬油泡蛆、辣椒蒼蠅之類的秘製醬料。 . . . oh，故事還沒完，那時候我就跟店長講，醋瓶裡面有果蠅俱樂部，店長面帶驚訝的拿起來端詳，接著，他交代我把裡面的果蠅撈掉就好，動作快點，客人要來了。從這之後，我一般在外面吃東西就不怎麼點醬料了，如果真的要點，我也會仔細看看瓶子裡有沒有東西，也會倒一點出來嗅看看有沒有異味。我確實對一般店家沒有信心，這樣小心雖然不至於駛得萬年船，但至少可以減少食物中毒的機會。至

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長輩群的偏方

最近，長輩群傳來的防舊冠廢炎相關的偏方、妙招、傳統智慧又突然多了起來，其實想想也是正常的，先想想現在全世界又還有哪一個國家還在意舊冠廢炎的？就可以推測出長輩群的“資料”通常都是哪裡來的了。話說，今天又有人來問我，這個影片中講的是不是真的，我：你還記得前前衛生部長嗎？他：哪一個？太多了我：不好意思，就是講喝溫水可以殺病毒那個他：oh，那個sohai啊，知道啊～我：這個建議跟那個前前布長的建議有什麼不一樣嗎？他：不一樣啊，這個是用鹽水啊，鹽不是殺菌的嗎？我：okok，好好，這個沒有用。而且要掰德國的話，怎麼說也要講是啤酒的功勞吧？ . . . eh～任何東西都一樣，如果沒有動腦，只會看表面，那別人【新瓶裝舊酒】，一樣可以再騙你一次。另外，笑別人笑得很爽的時候，別忘了照照鏡子。 #這3年我們到底收穫了什麼 #民智一點都沒有開 #思考

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威爾剛

偉哥（威爾剛）可能連你的另一個頭也可以一起照顧。因為有顧客家屬是阿茲海默症（老人癡呆症）患者，就問我需不需要去買來吃，然後給我看這個報導。然後我找到了研究的原文，這是去年12月發表在Nature的研究，蠻新的。 . . . 簡單講一下，研究的做法是用保險公司的資料，比對723萬人，追踪6年，發現有吃偉哥的人患上阿茲海默症的風險低了69%（真是應景的數字）。所以作者判斷偉哥有作為預防和治療阿茲海默症的藥物的潛力。注意，目前還是【潛力】的等級，真的要作為正規用藥，可能還需要一段時間的研究才行。而且，這不是單純的臨床試驗，而是用保險公司的資料回推的，所以這723萬個樣本，想當然也都是男人。所以對女性是不是有幫助也不能完全確定。【不過看原理應該是對女性也有幫助，但目前還沒有確切報告】。而且，偉哥自己本身也還是有一些不良反應的，比如心臟病猝死的可能性提高。（所以這是一款很成功的研發失敗的藥物，因為它原本是作為心臟病藥物開發的，結果發現對其他器官有很多很棒的好處，唯獨對心臟問題沒什麼幫助，還可能有害。） . . . 所以，我個人的建議是，如果你是本來就有吃偉哥的

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油紙安不安全？

這個方法確實聰明，但，會不會有害呢？ ok，直接講答案，只要你用的這個油紙是【食品級】的，是正規的食品用具店買的，不是來路不明的牌子的，那你要這樣使用是安全的，這種烘焙紙，本來就是用來做烘焙用的，所以本來就可以耐高溫的，他用的油是矽油（硅油）基本上也不會有害，所以只要你不要炸到食物燒焦，就沒有問題。只不過，這類紙，除了食品級的，也有工業級的，用來貼在建築材料上面用來做到一定程度防止水汽。這一種會有一層塑料淋膜，因為是工業用，所以也不會耐高溫。所以只要你不是天才到拿工業級的來用（一般而言工業級的會非常大捆），你買的是合格牌子，不是用工業級來冒充食品級的烘焙紙，那就是安全的。 #網路小妙方 #食品衛生安全 #知識就是力量 === 講到淋膜，這裡再補充一點，平常我們外面打包的便當盒還有紙杯，其實跟食物飲料接觸的那一面也是有淋一層塑料膜的，並不是完全是紙罷了，這種也是可以用，但有分等級，有些是可以耐到70度，也就是只可以裝冷的溫的，有些是可以耐到120度，這種就可以裝熱湯熱茶熱咖啡，一般上負責任的店家也不會亂用，所以基本上也算安全，這種又有分PE PP的種類，

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產品廣告的由來

這故事告訴我們： 1，廣告就是廣告，不要把廣告當知識，這廣告裡面的說辭沒有一句是對的， . . 2，沒有人規定白袍和黑框眼鏡只有誰可以戴，所以你在任何人身上看到這兩件配備都不需要感到驚訝， . . 3，這些廣告詞絕對不會是罐長寫的，他就是代言而已（就算有給他過目他也看不懂），所以這其實是產品設計和廣告商的責任。（我好奇那個負責人會不會被丟進擂台揍一輪） . . 4，只要你的魚油在生產的時候有做【精緻化】處理，原料魚被污染的多麼嚴重都沒關係，只要最後檢驗出來是符合標準的就是安全的，（所以假魚油即使用地溝油做也基本是安全的） . . 5，對，魚油是refined oil，沒有refined 的魚油不論你的魚來自什麼大型小型深海淺海，都是順便在吃污染物和重金屬， . . 6，廣告亂搞，最後大家嬉笑怒罵的一定都是show face的代言人，這是代言人需要面對的風險，所以任何想要代言產品的同行們，記得，代言費一定要開高，這不是什麼販賣專業的問題（反正每個人都是出來賣的），這是萬一出問題的時候的精神補償費。 #知識就是力量 #不過通常都是沒知識的賺比較多就是了

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達克效應

【懂越少的人越自大】【懂得越少的人以為自己懂得越多】，這是達克效應（DK effect），又叫鄧寧-克魯格效應（Dunning-Kruger effect）的典型症狀。能力低的人因為能力低到一個程度，所以意識不到自己能力低。這現象可以用來解釋為什麼跨領域的“磚家”這麼多。 . . . 比如Linus Pauling，他的專業領域是化學和結構生物學，不否認他在自己的領域真的很厲害，厲害到拿諾貝爾獎，但當他跨領域到營養學和醫學，他基本就是一個小白，但因為他懂得很少，所以他以為自己懂得很多，所以就出現了vit C可以治療感冒和癌症的千古謠言。同樣的，一個整骨師可以大談營養學，一個DJ可以在節目中用心理學技巧“幫助”聽眾，一個心理專業的大姐教人飲食金字塔倒過來吃，還有理財太太的case，也都是同一個道理。名人的例子有點遙遠，我們生活周遭其實也有很多，比如西醫講中醫不好，中醫講西醫不好（單純為了反對而反對蛤），牙醫變成營養學專家，一個人買了一張營養師和中醫的cert就直接成為中醫營養師，某些特殊療法俱樂部的成員認為自己的特殊療法比現代醫學更厲害等。（經濟學，政治學，文學等

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牙膏的色條

這些牙膏上的色條，跟牙膏的內容物沒有一毛錢關係，它的作用是讓機器精準的定位，提醒機器“到這邊就封尾了”，對，只是這樣而已。至於那條色條為什麽會有不同顏色，那是看包裝的【主色調】而定的，比如你可以看到包裝主色調是青色的黑人牙膏，那條色條就是青色的。 #知识就是力量 #谣言止于智者 #洗面乳也是一样情況

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都是疫苗的錯？

我原本是想直接分享原文的，但是想到fb的機制，如果我用page share別人的東西，曝光率可以低的比銀行定存利率還低10倍，所以我只好出此下策，截圖分享，原文鏈接在老地方。（我不認識那位作者，所以如果網友要tag他也很歡迎）當然，就算是我寫的喵喵闢謠帖其實也沒有多少人想看了，原因就是第2點提到的原因（除非又釣到那群喵喵叫來洗板），但其實我只是想說說我看了這篇之後的感想，還有回答文中提出的2個反問： . . . 1，在【那些人】的認知中，國際上數以萬計的科學家是有可能被一兩個家族或財閥用錢控制的，會有這種結論，除了因為那些人的某個人體重要器官太簡單之外，還因為在那些人的眼中，錢可以收買任何人，那些人根本就不知道什麼是科學家的【求知欲】，他們不知道求知欲是比食、色、財、權、名更難滿足的慾望。真正的科學家，真正的求知欲，不是那種用錢就可以買得通的東西，【朝聞道，夕死可矣】那些人是不會理解的。 . . . 我也上過那些人的清算榜，也被他們群起而攻之過，但他們來來去去講我的也是我被收買, 還有 #餅乾致癌物的分享，那些只看標題就留言的酸民也都是說我被餅乾廠收買，但其

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問號

我平常直播、平常的分享都在講飲食的重要性，上節目、上雜誌、上電台、上報紙、寫專欄、出書也都是在講飲食的重要性，課程的宣傳和廣告都是在講飲食的重要性，然後有些人會來私信我：“老師我新加入的，請問我有xx問題，可以吃什麼？” 我：“沒問題，做到課程中教的飲食方式，你的問題就能解決了” 他：“可是我不喜歡，有沒有其他方法？吃xxx產品可以嗎？或是最近很流行的xxxx飲食法可以嗎？” . . . 其實，我到底是哪裡讓你們覺得我有在推崇仙丹、極端飲食法和super food了？ #林冠良問號 #那不是營養學 #這世界沒有仙丹 ps：最逗的是有時候有些這樣私信來的人還不是真的學生，講有報名，結果都沒有的那種。

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洗腎的人可以喝雞精嗎？

本來這個case沒什麼好講的，但有眼尖的同學問說，“老師，他們是洗腎病人，可以喝雞精嗎？” 我覺得這位同學問的很好，觀察入微，所以我專門解答一下。 . . . 答案是：【要看情況】他們的情況是因為短時間內過度運動，造成肌肉過度分解，造成肌酸酐過高（也就是所謂的【尿毒】），腎在短時間內【應付不來】，所以需要用洗腎機代勞，等過多的肌酸酐代謝完了，就可以恢復到正常人的身體和生活。所以在這個情況下，雞精是可以喝的，而且某程度上雞精因為是氨基酸、肽和蛋白質，所以是可以補充這些傷者因為肌肉受傷所流失的蛋白質，所以是可以使用的。當然，可以的話，還是等已經不用洗腎了再喝。 . . . 但是反過來，如果是腎不好了所以需要洗腎的病患，就不適合喝雞精了。雖然洗腎病患需要比較多的蛋白質攝取（對，洗腎前要減蛋白質，洗腎後要加蛋白質），但雞精普遍是高鈉高鉀的，加上洗腎病患不能喝多水，血液濃度一定比較高，所以高鈉高鉀會【提高血壓】，對洗腎病患來講就危險了， . . . 那麼，一定會有人問，那麼，滴雞精呢？基本上不論雞精還是滴雞精，營養成分都是【差不多】的，

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私信聲明

儘管我已經多次聲明，不用來私信我的個人戶口，因為私信的人很多，我看不過來，所以很容易漏掉，所以我乾脆不看了，但還是有不少有需要的人不知道，然後我也可以理解，如果我有看到，那我還是會耐心回答，但是，當中也還是有一些人是看我沒有回應就罵人先的。我是不知道睡覺時間睡覺和有沒有同情心有沒有關係，但這讓我想到最近發生的一件事。 . . . 有一個顧客，幾年前找我的時候，原本是第三期，經過飲食調整，原本情況很不錯，治療的副作用也都順利過去，整個人都容光煥發了起來，他一開始的時候也是私信我的，我沒有第一時間回應，也是給他罵一輪先，然後很快他的態度就轉變，希望我同情他，可憐他，他還有家人要養之類的。那時候我的consultant fee幾百塊罷了，他還有殺價，希望我可以給他一個折扣，因為治療所以經濟能力很差了，然後講會幫我多多宣傳，好人會有好報的，我那時候還真的心軟給了一個折扣（那時候罷了蛤，現在不用想了），結果幾個月之後他的情況大大好轉，醫生說他的情況很棒，恢復的很好，他也感激涕零說我恩同再造（怎麼又是恩同再造？），我提醒他飲食要繼續做好，follow up要定時去做，他

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牛皮癬

這裡講的乾癬其實就是【牛皮癬】，這是一種自體免疫疾病，而不是真菌感染。看到這樣的標題，很容易讓人直覺的認為，是因為這種補充品有毒，促進了他的牛皮癬的惡化，但其實這更可能是代表著產品成份沒有任何效果，他只吃這個而沒有做正規治療，所以才會持續惡化。你可能會覺得，“這成份不是有藥性嗎？有沒有可能是因為藥性不合？其實還是有用的？” 要這樣想也不是不可以，但是，但是我常說，【做產品最重要的是安全，吃不壞人，而不是效果】還記得嗎？而且連中醫也說胎盤素無毒了，無毒也代表著沒什麼藥性。再來就是，如果他是吃那種一粒一粒裝的，那裡面的胎盤素才多少含量？要吃到出問題，除非是大量吃（超出建議量的幾十倍），要嘛是想太多。還有一個情況是這個報導沒有說到的，有一些這類產品會加入其他“高貴”的成份，這些成份倒是有些有可能會造成免疫紊亂，讓這位事主的情況變嚴重。 . . . 最後我們設想一下，如果今天不是有這個報導，而是你自己吃了他們的產品，情況沒有改善還惡化，你問賣的人，你猜賣家會講什麼？什麼好轉反應啦～排毒反應啦～修復反應啦～就來了的。 #帶腦看廣告 #知识就是力量 #牛皮癣

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有真有假

溫馨提醒：記得吃飽了再看。答案是這裡面【有真有假】，先講可能的情況，如果是腸阻塞（手術或是病變造成的），那確實有可能糞便不是從下面出，而是從上面出，據說從味道就能知道這確實是糞便而不是普通的嘔吐，而形態類似嘔吐物。但是，這個“報導”中說到，吐出來的是【條狀】的，這就有疑點了，因為糞便之所以是條狀的，那是因為經過腸道的【擠壓】和【塑型】，現在都腸阻塞了，食物殘渣都去不到腸的下端了，那它是怎麼形成條狀的？ . . . 所以我覺得這個case的真實性不是很高，應該又是嘉賓上節目講到太得意忘形，加油添醋了吧。咦，我為什麼說【又】。 #如果在座有有經驗的腸胃科專家如果我的懷疑有問題歡迎指教蛤 #節目上講的不一定就是真的 #太過真實的東西沒人看啊

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改名字減少種族歧視及污名化

這種沒有用的事情做一大堆，改一個名字就可以減少種族歧視和污名化？這只是把問題掃在地毯下罷了。歧視和污名化的根源根本沒改變，還可能變更嚴重。 #欲蓋彌彰 #你猜為什麼猴子可以扯到種族歧視去 #有病的世界 https://www.who.int/.../28-11-2022-who-recommends-new...原文

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尿酸高喝鹼性水有用嗎？

答案是【有用】，但跟鹼性沒關係，而是跟水有關係，你聽說的是鹼性水中和了體內的尿酸所以不會痛了？實際上是因為喝比較多水，小便比較多了，尿酸帶出去比較多了，才降低尿酸，才不痛了。跟酸鹼性沒關係。 . . . 沒錯，用同一個邏輯，你今天不論是喝中性的RO水或是喝有氣的碳酸水，就連普通白開水也行，只要有喝夠水，一樣可以排尿酸。 #早安營養 #很多符合直覺的說法都是錯的 #知識就是力量

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仙人掌零食

顧客：仙人掌好嗎？我：如果你是說觀賞植物，那仙人掌不錯，好養，不用一直澆水。 . 顧客：我是說仙人掌對健康好嗎？我：如果是說仙人掌果，或是火龍果（yup，火龍果是仙人掌科的），那就是一種水果咯，無所謂好不好。 . 顧客：我是說仙人掌的產品對健康好嗎？我：如果是說有仙人掌萃取物的產品，那仙人掌萃取物就是植化物的一種，而植化物普遍都有抗氧化，抗發炎的效果。我碩士時，隔壁的實驗室就有學長是研究火龍果皮萃取物的抗氧化效果的，效果確實不錯。 . 顧客：只是抗氧化而已？沒有其他的？我：抗氧化還不夠啊？你還要什麼？ . 顧客：比如抗癌，殺癌細胞。我：基本上就算有相關研究，也普遍是細胞實驗，而細胞實驗並不能代表人體體內的環境，也不能代表吃下去的效果。 . 顧客：那那些賣產品的跟我講吃了癌症會好，是騙人的咯？我：呵呵，你覺得咧？ . . . 回答完，我去把朋友去韓國回來帶給我的手信仙人掌零食從櫃子裡翻了出來，打開，放進嘴裡，

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燕窩知識

1，燕窩雖然是動物蛋白，但是缺少必需氨基酸的Met，所以蛋白質quality其實不是非常高，如果你單純要營養，那還是雞蛋高的多，如果你要的是口感，那燕窩很適合， 2，燕窩有潤的作用，喉嚨痛，如果沒有痰，可以吃一吃看看。 3，雖然不多，但還是有人會對燕窩過敏（或是沒清乾淨的鳥毛），如果吃了會不舒服那就要留意了。 #磁嘻太厚吃燕窩能夠養顏是因為她是磁嘻不是因為她吃了燕窩。 #知識就是力量 #燕窩

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魚油產品

對，又双叒叕是香港消委会，這次是魚油。簡單來說，就是消委會檢測了市面上25個牌子的魚油產品，裡面的EPA、DHA含量，還有各種污染物、致癌物質、過氧化物的含量。除了看看他們裡面有沒有有害物質、有害物質有沒有超標之外，也看看他們的標識有沒有真實。這些牌子我們本地不一定有，就算有同一個牌子，也可能是不同類的產品，所以這個結果對我國人民的參考意義不是很大，但我們還是可以從中學習怎麼看致癌物和污染物。 . . . 檢測結果發現這25款都至少有1種污染物，其中24款的污染物是3-MCPD，大部分都還在可接受的範圍內，也就是歐盟的標準2500μg/kg以下。只有3款樣本檢出【過量】的3-MCPD，也就是圖片中那3款，其中綠色的那瓶楓之寶還超標【6倍】，而且他還同時有【過量】的Glycidol和抗氧化劑BHT，看到這個情況，我們可以“合理懷疑”這產品的處理過程沒有弄好，原料可能也不是很好，所以放過量的BHT，想要以此來減少氧化。圖片中間那款美然康檢出過量多環芳香烴(PAH)，這是一類燃燒物質後產生的致癌物質。如果還記得餅乾有致癌物那一篇，應該就不會對3-MCPD和Gl

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麩質不耐

這一篇起源於有學生問我，他的孩子吃糙米就會不舒服，吃白米不會，是不是因為糙米的 #麩質#gluten造成的。糙米是沒有麩質的，有麩質的東西只有麥類，麥類的東西就是大麥、小麥、黑麥，最常見的東西就是麵粉，還有麵粉做的一切東西，比如麵包、麵條，也包括有加入麵粉一起發酵的醬油。名字中有麥，但是沒有麩質的食物，就是蕎麥（日本的蕎麥麵）和藜麥（阿Jib哥還沒有倒台之前每天吃的那個），值得特別一提的是，燕麥也是沒有麩質的，但是有些麩質不耐（gluten intolerance）的人吃燕麥也會有麩質不耐的反應，那很可能是因為他們在工廠內沒有把生產線分開，把處理大麥小麥的機器也拿來處理燕麥，所以有麩質殘留在燕麥上。 . . . 所以，學生的孩子的問題是其他問題，不關麩質的事。無麩質飲食法還有無麩質食物很流行，而我的觀點是：【除非你真的有麩質不耐，不然你尋求無麩質就是多此一舉】那要怎麼簡單知道你或是你愛的人有沒有麩質不耐呢？很簡單，就是看他有沒有吃過麵包或麵條，然後是不是每次吃了都有乳糜瀉的問題，如果有，那就確實是有麩質不耐，如果是平常吃A麵包都沒問題，今天吃了B麵包拉肚

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不小心吃到手指上墨水會中毒嗎？

我也是驚訝，一個選舉墨水也可以讓我寫到part 3。這一次是因為狩象還沒有出來，皮就開始脫了，所以不少人擔心，如果吃到這些脫皮會不會有傷害？我的回答一律是：“沒有，沒有問題” 就有聰明的網友來說：“蛤～這是銀哦～銀是重金屬哦，現在這些銀在我手指上這麼多，然後如果我用手指拿食物不小心吃到，不會重金屬中毒？你sure 嗎？” . . . 嗯～很不錯呢～這時候就會擔心重金屬中毒的問題, 那舊冠時期那些吹到亂的銀啊銅啊的洗手液、清潔液你們就用到這麼開心？還有些人拿來噴嘴裡，還吹可以預防老人癡呆的時候，怎麼你們就沒有這麼擔心了？要知道蛤，那些洗手液清潔液裡面的金屬還是屬於活潑性質的（就是因為活潑所以才可以殺菌），而現在這個墨水裡面的金屬是已經“吃”進去細胞了，已經是屬於“穩定”性質的金屬了，已經跟你的皮膚的死皮的細胞結合了，所以你就算吃到有這些金屬的死皮，那些穩定的金屬也是之後從你的糞便排出而已，（同樣道理的東西還有據說會造成腎結石的草酸鈣，它是穩定狀態了，所以你直接吃到菠菜炒豆腐裡面的草酸鈣，它也只是隔天排出來而已） #那些清潔液可以用但請不要拿來吃謝謝 #選舉墨水