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氧化應激
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氧化應激

氧化應激效應其實不是新名詞，看英文就知道了，這就是 #氧化壓力， 對，就是那個20年前賣保健品的一定會跟你吹的 #氧化壓力，也就是當【自由基很多，抗氧化劑很少的時候】，自由基可能會對身體造成的傷害。 氧化壓力是台灣翻譯，由台灣大濕帶來我國， 接著是10年前，日本流行的【抗糖化】概念，也就是減少 #糖化最終產物 AGEs的概念， 這我也有分享過，這其實也是氧化壓力的另一種解釋罷了，一般半桶水的人看到這是抗糖化，就以為是糖造成的氧化反應，但其實這裡的重點是【過度加熱】，因為加熱就是一種氧化作用， 所以平常教你們煎炸燒烤的不要每天吃，有燒焦的部分要切掉，就是這個用意，這也才是 #抗糖化 的【本質】。 . . . 這其實是基本的營養學概念： 醣類、脂肪、蛋白質在過度加熱氧化後都會產生過氧化物， which is 糖化最終產物AGEs、多環芳香烴化合物PAHs、多環胺類化合物IQ等等， 只是因為日本的大濕那時候可能是要搭斷糖風潮的順風車，所以單選了名字裡面有糖的糖化最終產物來講，而且抗糖化朗朗上口，連阿嬤都叫的出來，於是就火爆流行了， 但其實只要你有基礎營養學的概念，你就知
喝到咖啡不舒服是咖啡豆不好？
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喝到咖啡不舒服是咖啡豆不好？

如果你喝咖啡會不舒服，除了對咖啡因敏感（不是過敏蛤，是敏感，也就是你對咖啡因的反應很大），另一個可能性是咖啡的品質不好， 品質不好的咖啡豆就會產生很多對身體不利的成份，其中可能是傷害最大的，是 #赭麴毒素 ochratoxin。 從名字可以看出來，它跟黃麴毒素相似，都是霉變產生的毒素， 只不過黃麴毒素主要是傷肝並且是第1級致癌物質；赭麴毒素主要是傷腎，是2B級致癌物質，傷害沒有黃麴毒素那麼大。 . . . 黃麴毒素很耐熱， 赭麴毒素則相對比較不耐熱，而咖啡豆的加工會加熱，會破壞掉大部分的赭麴毒素，而殘留剩下的一點點的赭麴毒素也許不足以直接造成腎毒性，但可能會造成喝了身體不舒服。 . . . 0瑕疵豆（也就是把不好的豆子挑走，留下完好的豆子），在我國比較少見， 這也是理所當然的，因為在我國，真的對咖啡講究的人很少，其次是要把有問題的豆挑出來就代表成本的提高，廢棄率50%就代表成本增加一倍，還不算時間成本， 你一杯手冲咖啡本來就貴了，容易被嫌了，現在成本提高了，一般人還不一定喝的出來，何必咧？ 但少見不代表沒有，還是有人做的。 所以如果你喝咖啡就會不舒服，但又真的很
吃好油的好處
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吃好油的好處

是這樣的，有顧客找我，媽媽患上了失智症，已經開始有時候不認得自己了，詢問可以怎麼做。在這種日子接到這種詢問，可想而知有多麼的心疼。 失智可以簡單看做是頭腦的退化造成的疾病，而退化的原因有遺傳性的，也有後天飲食造成的， 已經發生的頭腦退化很難恢復，就算可以也是很緩慢的，而目前我們可以做的，是避免持續退化，或是放慢退化的速度。 先做到這些，才有可能進步，不然一切都是空談。 . . . 而我一直一來推廣的吃好油，就有這樣的幫助， 而最近的研究也發現吃好油可以減少28%的癡呆症相關的死亡。 (研究中是說用來cooking或dressing，不是drinking蛤) 【為什麼油會有幫助？】 是因為頭腦的其中一個原料就是 #油脂， 其次是因為好油可以降低發炎(而且是全身性的發炎，不只是頭腦的)， 當然，我們也可以反過來看，平常的飲食太清淡沒有油，或是壞的油太多，就可能提高頭腦退化的風險，和全身性發炎，免疫力不平衡，荷爾蒙失調等問題。 . . . 記得，女人不是水做的，女人是油做的， 各位子女，可以教媽媽學習吃好油，為媽媽的健康盡一份力， 各位媽媽，可以開始學習吃好油，
胰島素認知
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胰島素認知

這篇有點硬，但如果你喜歡思考，可以多看看。 如果你只想知其然就好，不看也沒關係，那你就記得：【胰島素含量確實跟心血管疾病有關，這不是新鮮事兒。就換了個說法罷了】就好。 . . . 1，首先，胰島素本來就跟【慢性病】有關係， 所謂的代謝症候群之中的【高血壓、高血脂(高TG，低HDL)、高血糖、過大腰圍】，這裡面胰島素就跟血糖有關，跟血糖有關就跟血壓有關，高血壓有關也就跟心血管疾病有關，所以要這樣說是沒有錯的。 只不過，本來【心血管疾病】是跟【糖尿病】放在一起講的，但到了某些人那裡，就變成胰島素可以直接predict心血管疾病。 這其實沒有什麼大錯，但也不完全對，因為這間中省略了太多的東西。 . . . 2，分泌胰島素來降低血糖，本來就是我們身體會做的事情，比如每一位營養師講到飯後想睡覺的事情都一定會提到 #胰島素震盪，或是 #胰島素過山車，就是這一回事， 如果這個震盪常發生，就會變成細胞對胰島素的【敏感度】下降，也就是胰島素阻抗（
第一口咬30下
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第一口咬30下

電台時間比較緊沒辦法講太多，整理一下第一口花10秒咬30下的重點： 1，給你的頭腦足夠的反應時間，讓口水、胃酸、腸胃蠕動都做好準備，減少消化負擔 2，咀嚼次數可以幫助口水分泌，口水裡的澱粉酶可以幫助消化 3，吃飯很快的人可能這10秒內就已經吞3口食物了，就很容易在整個吃飯流程吃太多，增加熱量攝取 4、如果第一口有肉，30下也可以把肉咬到更小，消化負擔更進一步減小 5，當然最漂亮的是每一口都咬30下，但是每一餐每一口都30下很多人就做不到了， 所以第一口就好。 #好好吃飯 #預防勝於治療 #先求有再求好 https://www.facebook.com/share/r/BZbJJxaUMNysoKUL/?mibextid=0VwfS7eight fm的節目內容
咳嗽 止咳
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咳嗽 止咳

發燒咳嗽都是免疫力在做工，所以我們應該繼續讓他燒，繼續讓他咳嗎？燒夠了咳夠了就會好了，是這樣嗎？ 答案是：【NO !】 我們可以recall一下相關知識，這個舊冠【肺炎】是怎麼讓人掛掉的？ 其實就是這些免疫力在做工的時候，殺紅了眼，不剎車，身體發生了過度的免疫反應（又叫【免疫風暴】），這過度的免疫反應讓肺部過度發炎，阻礙了呼吸和吸氧，再造成死亡。 而發燒和咳嗽雖然都是症狀而不是疾病本身，但如果放縱它燒，身體還是會沒精神會不舒服， 放任他咳，喉嚨也可能會咳到發炎（更不用說咳嗽也是病毒傳播的一個途徑，這也是病原體利用人體的自然免疫反應的寫照） 事實就是，免疫力是亦敵亦友的存在， 平衡了，你們就是朋友；偏了，它就是你最可怕的敵人。 . . . 以為人體是完美的設計，本來就是一種無知的傲慢， 病原體也是不斷進化的，思考一下，如果免疫力真的那麼萬能，那我們早就不會生病了，早就不會有所謂每年一次的流行性感冒了。對嗎？ 在舊冠的這個case，這個舊冠病毒就是反過來利用免疫力成為它們的打手，像無間道那樣從內部搞破壞。 所以，如果情況都很嚴重了，還在相信那些什麼偏方和仙丹，那就是
發燒的溫度
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發燒的溫度

1，發燒是免疫力在做工沒錯，但是免疫做工太勤力不一定就是好事，比如肺炎造成的死亡有部分就是因為肺的免疫過度做工，進而導致肺損傷，造成缺氧。 . . . 2，在實驗盤上加熱到40度可能可以殺死癌細胞，但這跟人體發燒到40度是不一樣的情形，癌腫瘤在你體內是有自己的一套複雜系統的（有些甚至有自己的消化系統）， 而且如果那句話屬實，那鳥類的體溫可以到40多度，那鳥類應該也不會有癌症，但很遺憾，鳥類也會有癌症。 . . . 3，有聽人說過“做immuno therapy的人會發燒，然後癌細胞被殺光了，這就是因為發燒的緣故，其他的東西都是廢的”。 其實不是，發燒只是一個症狀，是身體的一個反應。immuno therapy真正殺癌細胞的是【經過處理】的免疫細胞，對，經過處理的，並不是天然的免疫細胞。 . . . 4，為什麼要經過處理？是為了把簡單的東西複雜化來騙你們的錢嗎？ 那是因為天然的免疫細胞是有可能會對癌細胞寬容（腫瘤免疫逃逸），甚至幫癌細胞開路（無間道），所以才要經過一些處理。 所以這也是為什麼單純提高個人的免疫力並不能治療癌症， 而從這篇你也知道了，發燒也不能。 #
體溫與癌症有關係嗎？
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體溫與癌症有關係嗎？

體溫跟癌症的發生率基本沒關係，他口中的那個實驗也是【不存在】的，當然，這也不是他一個講的，這個謠言已經流傳很久了，我高中的時候就已經在賣仙丹的直銷場合聽過，直到今天也還是被各大小仙家津津樂道。 關於那個【實驗】，我也曾遇到有人反駁說，：“你以為你碩士就懂很多？就了不起？” eh～這其實不需要多高的學歷，只要會用論文查找系統就可以了，這沒有多了不起，而我也查過了，沒有相關的研究。 好如果你只想知道這個影片是真是假，那答案是：【bullshit】。好，你可以把這篇分享出去了。 但如果你對其他論點有興趣，可以繼續往下看。 . . . 這個影片還有幾個很適合 #廢物利用 的論點： 1，【發燒到39.6度不會傷害正常細胞】 其實會，但不是直接傷害，而是提高的體溫代表的是身體有免疫反應，而免疫反應會一定程度上殺傷正常細胞，屬於間接傷害。 特別提醒，不要聽到是免疫反應就覺得癌細胞就可以被免疫細胞殺光，因為癌細胞也會有讓免疫細胞停手的【自己人～別開槍～】“身份證“，所以殺傷程度也是有限的。（發現這個機制的科學家得到諾貝爾獎） 再來，免疫細胞也有可能被癌細胞策反，幫癌細胞開路擴散。（
抗糖化
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抗糖化

在風采的直播，有一個問題是【抗糖化是不是就要戒 #精緻澱粉？】 這時候我才發現，原來很多人對所謂的糖化有不小的誤解。 跟你講抗糖化的人，其實講的都是在抗AGEs這個物質，中文叫【糖化最終產物】全名是【Advanced glycation end products】， 縮寫是age，很直覺的就讓人聯想到【老化】，然後又因為他的名字裡面有【糖】，所以那些半桶水的，就把這個成份講成是吃糖就會造成老化， 但其實，AGEs是碳水化合物和蛋白質，再經過【高溫]加工，才會大量形成的。 . . . 簡單來說，AGEs就是一種過氧化物質，大家常聽說的身體產生很多自由基，AGEs也會促進身體產生自由基。 所以它確實會促進老化。 但並不是吃糖就會造成糖化，而是高溫加熱的食物才會， （當然，高糖飲食也還是會促進糖化的反應，但是那個速度比較慢，而且高糖飲食的首要問題是血糖問題） 所以我們也可以簡單說：如果你想要放慢你的老化速度，那就要少吃煎炸燒烤這類【高溫烹調】的食物。 . . . 當然，如果要偶爾吃也是可以，但就是記得，燒焦的地方不要吃就好，因為燒焦的地方就是那些造成氧化老化致癌的物質
牛皮癬
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牛皮癬

這裡講的乾癬其實就是【牛皮癬】，這是一種自體免疫疾病，而不是真菌感染。 看到這樣的標題，很容易讓人直覺的認為，是因為這種補充品有毒，促進了他的牛皮癬的惡化， 但其實這更可能是代表著產品成份沒有任何效果，他只吃這個而沒有做正規治療，所以才會持續惡化。 你可能會覺得，“這成份不是有藥性嗎？有沒有可能是因為藥性不合？其實還是有用的？” 要這樣想也不是不可以，但是，但是我常說，【做產品最重要的是安全，吃不壞人，而不是效果】還記得嗎？ 而且連中醫也說胎盤素無毒了，無毒也代表著沒什麼藥性。 再來就是，如果他是吃那種一粒一粒裝的，那裡面的胎盤素才多少含量？要吃到出問題，除非是大量吃（超出建議量的幾十倍），要嘛是想太多。 還有一個情況是這個報導沒有說到的，有一些這類產品會加入其他“高貴”的成份，這些成份倒是有些有可能會造成免疫紊亂，讓這位事主的情況變嚴重。 . . . 最後我們設想一下，如果今天不是有這個報導，而是你自己吃了他們的產品，情況沒有改善還惡化，你問賣的人，你猜賣家會講什麼？ 什麼好轉反應啦～排毒反應啦～修復反應啦～就來了的。 #帶腦看廣告 #知识就是力量 #牛皮癣
麩質不耐
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麩質不耐

這一篇起源於有學生問我，他的孩子吃糙米就會不舒服，吃白米不會，是不是因為糙米的 #麩質#gluten造成的。 糙米是沒有麩質的，有麩質的東西只有麥類，麥類的東西就是大麥、小麥、黑麥，最常見的東西就是麵粉，還有麵粉做的一切東西，比如麵包、麵條，也包括有加入麵粉一起發酵的醬油。 名字中有麥，但是沒有麩質的食物，就是蕎麥（日本的蕎麥麵）和藜麥（阿Jib哥還沒有倒台之前每天吃的那個）， 值得特別一提的是，燕麥也是沒有麩質的，但是有些麩質不耐（gluten intolerance）的人吃燕麥也會有麩質不耐的反應，那很可能是因為他們在工廠內沒有把生產線分開，把處理大麥小麥的機器也拿來處理燕麥，所以有麩質殘留在燕麥上。 . . . 所以，學生的孩子的問題是其他問題，不關麩質的事。 無麩質飲食法還有無麩質食物很流行，而我的觀點是： 【除非你真的有麩質不耐，不然你尋求無麩質就是多此一舉】 那要怎麼簡單知道你或是你愛的人有沒有麩質不耐呢？很簡單，就是看他有沒有吃過麵包或麵條，然後是不是每次吃了都有乳糜瀉的問題，如果有，那就確實是有麩質不耐， 如果是平常吃A麵包都沒問題，今天吃了B麵包拉肚
第一口咬30下
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第一口咬30下

因為某些原因，我走了17000+步的步數，而且是在只吃了一餐早餐、間中還喝了一大杯綠茶的情況下。 所以回到家的時候已經是前胸貼後背的情況，但儘管很餓，我也不能一下子就大口扒飯，而是： 1，先喝幾口溫熱的湯，暖暖胃， 我們常聽說，如果吃飯前喝湯，會把胃酸稀釋掉，造成消化不良。 其實並不會，胃酸很酸，你那一點湯是稀釋不了它的。 有問題的是在你吃飯前喝【大量】的湯，喝到飽，那你的胃就會一下子被灌滿，而且因為灌太快，你的頭腦來不及反應，等到你接下來吃飯吃一半的時候，你【飽了】的感覺才來到，這時候你就會覺得很奇怪，怎麼我才吃一半，怎麼胃就已經這麼漲了？很不舒服。 而喝一點溫熱的湯，可以暖暖胃，重點在【一點】，就是跟你的頭腦說，"餓了一天了，我們終於要開始吃飯了。" 之後再慢慢開始吃飯，如此一來，就不會有腹脹的不舒服了。 。 。 。 2，肚子越餓，要吃的越慢， 這是我一直提醒自己的，絕對不要因為肚子餓而大口扒飯，你越餓，
報案紙2
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報案紙2

最近很巧，聽到2個相似情況的“故事”， “飲食治療師”“教”一個快洗腎的患者“腎臟排毒”，方法是吃一大堆他們公司的產品， ***這2個公司跟之前給我和學妹報案紙的公司不一樣蛤*** . . . 患者都乖乖照吃，一段時間後開始出現皮膚癢、腰痛、發燒、下半身水腫等問題， 得到的回應是：“這是 #好轉反應 來的，繼續吃，而且要加量吃” 然後原本只是快洗腎的患者們， 現在已經就直接去洗腎了。 據說其中一個患者的家屬要告這個代理。 當然，告不告得贏，我也不知道，歡迎有識之士一起來討論。 . . . 從這裡我們可以看到： 1，不同公司，話術也可以大同小異， 應了繼國緣一說的那句“窮其道者，歸處亦同” === 2，“營養師”的名義沒有那麼吃香了，現在越來越多人冒用的是“飲食治療師”。 記得，就跟病毒一樣，仙家也是會變種的。 === 3，是好轉反應？還是不良反應？ 當你不能確定的時候，建議你直接往不良反應去想。 因為真正的、有料的飲食治療師一定是叫你改變飲食先，真的要用產品也不會塞一大堆給你，
好好吃飯
吃飯

好好吃飯

好好吃飯 聽起來就是個廢話 但是又有多少人做到呢 先說我自己 上個禮拜連續的趕工作 一做就是幾個小時 有時會忘記喝水 到時間也不去吃飯 忙得連廁所都不敢多去幾次 所以就導致我的身體開始抗議了 又開始泛紅敏感 起初以為應該是缺水吧 所以一天2片面膜 然後發現問題還是沒有得到改善 然後我又買了toner和晚霜 涂了幾天几天也還是一樣沒效果 我真心没有用這些護膚品的命啊 之後我就去之前預定好的facial 哪裡知道他們就跟我說 你這個情況不適合做facial呢 因為你的臉真的蠻嚴重泛紅了 要找你的醫生去吃藥塗藥 原本以為可以在新年前好好的美美的回去 怎麼知道么就發生這樣的事情 所以被拒之門外之後 我就開始反省 我這個禮拜的飲食 1. 没吃到什麼菜 2. 没吃到水果 3. 没有定時吃3餐 有時忙 有時為了省錢 有時只吃1或2餐 4. 没有喝足夠的水 5. 没有足夠的休息 所以這個禮拜開始 我就先用藥物控制 再開始調整飲食 補充科技產品 每餐我都吃得飽飽的 畢竟你不吃好 最後就把那個你本該享受美食的錢送給醫生 所以不管了我這個禮拜一定要把我的健康找回來 所以你說好好吃飯難嗎？ 難
均衡飲食可防冠病嗎
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均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報 蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。 一個人吃得不均衡，就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天秤有一邊太多，就意味著另一邊太少。 當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。 所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。 運用均衡飲食來保證健康的身體，那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病