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份量

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糖的甜度
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糖的甜度

影片是沒有看到總共加了多少包糖，但是我看過的recipe是40kg+10kg的糖，所以算起來，這樣的醬料，含糖量大概是20～25%，比原版的coca cola還高2倍多， （原版Coca cola的含糖量是10%） 可見其可怕之處。 . . . 看到有人說，這麼大鍋，放這一點還可以接受吧？ eh～我先贊成再來反對， 確實，就算它很甜，但一般人也不可能把醬料當飲料來喝， 就算拿來喝，也要喝100g多才會到25g的糖，所以這一點糖含量不足為懼。 . . . 但事實上，我們不只要看 #含糖量，還要看 #甜度， 當你習慣了20多%的的甜度，那你吃的食物就不會只有sambal是甜的了，其他菜其他飲料也要有甜味你才會覺得“夠味”， 這些傷害累積下來，確實轉角就會遇到糖尿病了。 #這笑容由我守護 #馬來西亞糖尿病率東南亞第一 #預防勝於治療 https://www.facebook.com/share/v/nAv4UqwhimdsQ9Lq/?mibextid=WC7FNe原文連結在這裡。蹭热度的hahameme2.0
包裝油
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包裝油

【沒有業配】 眾所周知，我是建議吃飯可以另外淋好的油的， 但對於外食族，要淋好油就有難度，因為就算是很小瓶的油，帶著也還是怕漏油或是打破， 所以這種包裝的油的好處就體現出來了，方便帶，份量也明確，比如我這個就是10ml的。 話說這種用法是我覺得這種包裝油最好的用法，也就是外出的時候用。而不是在家當作保健品這樣拿來喝。 #這濃稠感是因為這裡面有棕櫚果油的硬質棕櫚油 #預防勝於治療 #不要什麼都往仙丹靠
犀牛角水
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犀牛角水

因為最近有蠻多學員問我犀牛角水可不可以喝，剛好有看到，就順手買了一瓶試試看。 其實這是我第一次喝，為了不讓我對成份和味道有先入為主的觀念，我是沒有看ingredient的情況下直接買了喝的，印像中小時候媽媽刮羚羊角煮水給發熱的我們喝，有沒有用我已經忘記了，但那個味道我還記得， 但這個喝起來真的跟普通水一樣，因為不多，我兩口就喝完了，再看看ingredient，嗯～俗稱的【犀牛角水】其實主要成份是水和石膏粉，而不是真的犀牛角。也難怪沒有味道。 但也沒有石膏味，我記得石膏是辛、甘，大寒的一門藥。要達到有療效的程度是不是需要加到某個份量（畢竟不談劑量來講療效也是耍流氓）？所以應該也多少會有點味道的吧？ 這方面我不熟，就要請有了解的中醫朋友來給點幫忙解惑了。 . . . 石膏的用途它瓶子上就有寫了，主要就是清熱。 然後我網路上找了找，有相關單位說，已經有請馬大做過安全和毒性測試，結果是【很安全，沒有毒，沒有副作用，適合長期使用】 所以你問我可以喝嗎？我是跟你講可以的。但有沒有什麼效果，我就沒辦法跟你講， 馬大也只是講安全，不是講有效， 我喝了就跟喝普通白開水是差不多感覺。
含糖飲料
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含糖飲料

別人的應酬是喝酒，我的應酬是喝含糖飲料。 昨日，朋友招待我的豆奶， 朋友：你營養師一定是喝健康的啦～來，給你豆奶，我知道我知道，豆奶是蛋白質，對嗎？ 盛情難卻不好拒絕，但我覺得還是可以拿來做個簡單的教育。 . . . 1，這一罐的蛋白質只有4.5g，按照一份蛋白質食物含7g左右蛋白質來看，這一罐其實不到一份蛋白質的份量， 相對的，如果是單純只用大豆做的豆奶（比我家路邊賣的），100ml的蛋白質含量是3.3g，300ml就是9.9g， 這一罐的蛋白質含量連路邊賣的豆奶的一半都不到。 . . . 2，這一罐含糖量4.9%，喝一罐下去就喝了14.7g的糖， 按照一天不超過25g的建議來看，這一罐下去就已經超過一天的限制的一半了。 . . . 3，重點是，這一罐加了stevia萃取物， stevia是一種天然代糖，確實是無害的，也基本不會造成身體負擔， 但是這一罐真的調到太甜了，不是說糖放很多的問題，而是味道太甜， 甜到我的眉頭要用力忍著才不會皺在一起。 . . . 身為营养师，我個人也不是完全不喝含糖飲料的， 但我喝含糖飲料的唯一標準就是［好喝］， 反正
可不可以吃&可以吃多少
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可不可以吃&可以吃多少

顧客：老師，有糖尿病前期的人可以喝國民飲料嗎？綠色那個。 我：可以啊。。。 顧客：納尼？真的可以嗎？但我聽別人講喝了會鋸腳喔～ 我：喝當然可以喝，然後要看你喝多少呀， 如果一個人知道自己糖尿前期了，就比較照顧，一天的飲食都吃的均衡，額外的糖也不超過25g，並且會定期檢查血糖，那當然可以喝，一天一杯，不要額外加糖，不要故意泡濃濃，那完全沒問題。 但如果一個人知道自己糖尿前期了，還是依然故我，什麼鬼都吃，血糖也不照顧，那其實也不差這一杯國民飲料啦，就算他真的被鋸腳了，你真的覺得是國民飲料的責任而已嗎？ 都嘛是背黑鍋而已。 #我在意的現在的國民飲料味道已經大不如從前 #沒有那麼好喝了 #這世上還有很多好喝的飲料的
均衡飲食怎麼吃
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均衡飲食怎麼吃

講大腸癌，就不免俗的要講到蔬菜水果，然後就不免俗的要講到纖維， 然後就有網友問到均衡飲食的【三蔬二果是不是能做到足夠的纖維攝取量】？ 直接講答案：“單靠三蔬二果是不夠的。但是均衡飲食+三蔬二果就有機會。” . . . 其實呢，我是不喜歡以計算營養素的含量來計算攝取量的，因為意義不大。 但不喜歡歸不喜歡，我還是要先做個大概的計算。 首先，我國的建議是每天20～30g的纖維，所以按照我圖中的大概計算，還是不足20g。 但你可以看到，已經接近了，因為並不是只有蔬菜水果有纖維，其他食物也有，連白飯都是有纖維的，只是比較少， 然後按照這個計算，其實我只要再把其中一半的白飯換成糙米飯，200g的糙米飯是4g纖維，那就整天可以達到21.8g的纖維，達標了。 所以均衡飲食是做得到的纖維達標的，而且也沒有說白飯不能吃，一定要吃糙米。 . . . 接下來我說明一下，為什麼我不喜歡這種計算， 舉個例子，#菠菜，如果你看某健康網站的，是說100g含 1.9g纖維， 如果你看USDA的資料，是說100g含2.2g， 如果你是看台灣衛生部的資料，是說100g含2.4g， 如果你看日本教育部的
水被細胞直接吸收？
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水被細胞直接吸收？

最近有一些人來問一個什麼細胞什麼直接喝水的，查了一下，原來是某某神奇的水的另一個噱頭，是說【他們的水可以被細胞直接吸收的水】， 這就有點有趣，因為這就好像在說，【他們的錢是可以買東西的錢】那樣，是一句廢言，莫非我們的錢就不能買東西？ 同理，難道我們平常喝的水就不會被細胞直接吸收？還要經過什麼手續？移民手續？要蓋passport了才可以進去細胞？ . . . 這種話術其實很常見，就好像標榜【0膽固醇】的soy milk，它是真的0膽固醇，但其實所有豆漿都是0膽固醇，只不過它把這句廢話寫在包裝上而已。 當然，這是一種有心機的技巧（不然就不會一直被人使用了），這會讓沒有相關知識的人以為沒有寫這句廢話的soy milk就是有膽固醇的。 也因此就會有人以為這個水可以被細胞直接吸收，其他的水不會。 而且更棒的是，你不能講他錯，因為他也沒有騙人。你誤會，那是你自己的問題。 我願稱之為【廢話營銷】。 . . . 這類神奇的水，有些人喝了後身體有改善，這大概率上是因為他們原本的問題就是喝很少水造成的，比如皮膚乾燥問題、尿酸問題、血糖問題、血壓問題等， 人的心理就是這樣的，花了大錢買來
餅乾的份量概念
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餅乾的份量概念

因為原本那篇還蠻多人share的，所以也有一些媒體採訪我或是轉發我的內容，看的人多了，自然的，沒有把內容看清楚就批評的人也就多了， 開版圖其實也不是完整的，因為這樣表現會讓人以為所有餅乾都是這樣，而忽略了其實每個餅乾都不同，他們只是拿最高含量的來講。 . . . 比如，因為本地各媒體主要focus在hup seng上，圖也是用hup seng的照片來做，所以有一些原文內的片段內容，有些人會自然以為那是在講hup seng。 就好像原文講到檢驗樣本中有【一些】牌子的3-MCPD含量達到2000mcg/kg（他的圖片也是這樣show），而標準是少於120mcg每一天，然後就有人說這是hup seng的，吃8片就超過，小朋友吃3片就超過。 但是我們看他們的完整版報告（要付錢買的，8塊港幣），可以看到hup seng的量是1400mcg，而報導中提到的2000mcg的，是其他兩款餅乾，一個來自中國，一個來自英國，還有一款是1900mcg的，也是來自中國。 . . . 如果做同樣的計算，那麼hup seng就是吃11片還在120mcg的安全範圍內，小朋友的話，算4片吧。 但是大家