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解釋

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說明白
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說明白

當然，這篇也有一點硬，有興趣的才看。 其實很簡單，他是找來了一個專門列出GI 和GL的網站，而這個網站是有測試複合食物的，也就是一道菜的GI， 還記得上一篇講GI的，我說到，GI的計算是讓 #受試者 在fasting後吃下某個量的碳水，再計算血糖上升的指數， 這個就是GI的計算方法，GI值並不是憑空出現的，也不是你想要他高他就高，想要紅色的是紅肉他就是紅肉，這一切都是有公式和定論計算出來的。 所以如果我們去到那個網站，隨便點一道菜的GI，比如洪孩兒用的 #香菇雞湯 好了，我們會看到他有清楚列出來，這每100g的香菇雞湯裡面有1.5g碳水，3.7g蛋白質，0.7g脂肪， 所以如果你今天也要煮一個GI=46的香菇雞湯，那你就要嚴格跟著1.5g碳水，3.7g蛋白質，0.7g脂肪的量來煮，如果你的配方改了一點，比如雞肉多了一塊，那這碗湯的GI就不是46了。 明白嗎？ 。 。 。 當然，營養學是不需要精算的，所以這個網站的資料當作參考還可以，當作教條就不需要了， 而且他們裡面的資料在我看來好像也有一些有問題的地方， 比如，所有的肉類食物，
PET scan真的scan得到癌細胞？
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PET scan真的scan得到癌細胞？

可以用PET scan的FDG證明癌細胞大量吃糖嗎？答案是【可以的】， 因為PET scan本來就是利用了癌細胞會吃糖的特性來設計顯影劑，並達到scan的效果， 但是，but，tetapi，しかし，這並不代表每個部位的癌細胞的效果都會這麼明顯，比如前列腺癌、肝癌、泌尿系統癌、腦部腫瘤就看不太準，而且太小的，比如1cm以下，也看得不准， 也就是說，要腫瘤符合某些條件（比如特定種類，或“大”到一個程度），才有明顯的差異，PET scan 才看得出來。 依不同的部位的scan，也有不含糖顯影劑的PET scan（比如PSMA PET），比如前列腺癌對FDG的反應就不高，就要用PSMA比較合適。 也有有用FDG，但不是看癌癌症的，比如頭腦和心臟的PET scan。因為你的心臟和頭腦也吃糖吃很重。 所以回答那位問了叫練回答不出來的問題的叫練的網友的問題：【紅色的部分不一定就是癌細胞】，你看最左邊那張整個頭腦都是紅色的，並不代表他整個頭腦都是癌細胞了，而是證明了【頭腦也會大量吃糖】。 學到了嗎？學到了可以留個【學到了】
狐扯報導的流量
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狐扯報導的流量

那篇咖啡不能加奶的報導，是轉述本地某醫生說的內容，而今早有學員提醒我，這言論的最原始版本應該是源自於另一位外國醫生。 這位醫生叫【史蒂芬。槍乾，Steven.Gundry】。 簡單來講，他原本是心臟科醫生，但20年前可能覺得做正行賺不夠（或是覺得他的槍太乾），就轉行做仙家，做法很簡單， 1，先用醫生頭銜吸引大眾的信任，亂做假科普， 2，然後出教人飲食的書和保健品， 3，亂講的東西就都是我們營養領域背黑鍋。 總結就是踩進營養學的領域，然後盡情bullshit， 對這傢伙的考據，林慶順教授有更為完整的整理，我就把林教授的文章放下面，有興趣可以自己看。 . . . 他的yt有60多萬人，還不算大仙家，但影響力還是有的， 你們聽說的有關植物來源食物有害的言論10有89就出自他，比如麵粉姨講的麵粉有植物 #凝集素 ，所以麵粉會造成各種問題（也造就了她麵粉姨的名號），還有各種蔬菜都有毒，不能吃的說法，其實最源頭就是這個槍乾醫生的書。 而這是他隨口掰出來的bullshit罷了。 . . . 接下來這個是重點，想做仙家的人一定要記在你的小本本裡： 【當這種撈過界的仙家的好處就是
仿真的油？
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仿真的油？

green laser照橄欖油的那個影片火了，然後我就衍生寫了一篇長文來解釋一些原理，但因為很多看不下長文，紛紛來問我什麼意思，所以這裡重點總結就是： 1，用green laser可以看到的只有【低端仿冒】extra virgin olive oil的oil， 2，這不是權威的方式，頂多就是輔助而已， 3，好品質的橄欖油，還需要從味道和氣味來判斷，所以要多吃，多看，多學，不要認死一個牌子， 4，用顏色來看也不靠譜，因為據說也有黃色的extra virgin olive oil，但我沒有看過，也請有吃過的人可以來講講。 . . . 當然的，這種程度的文就會引來懂王，懂王一直跟我講那個權威但是鬆散的ICCO（鬆散是他自己講的，不是我），然後把我沒有講過的話塞到我嘴裡。 而最妙的是，他跟我講要知道橄欖油品質怎樣，跟廠家拿報告就可以了， 呵呵呵呵，我到底要說他太幸福了，沒有遇過壞人咧？還是要說他太單純了，不知道站在壞人的角度想一下啊？ 單單聽到報告2個字，我就至少想到3種造假方法了咯。 . . . 也有人問有沒有用照綠燈的方法找到過假的extra virgin
吹風機吹爆了動脈瘤？
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吹風機吹爆了動脈瘤？

一開始看到報導標題，感覺太過標題黨了，為了避免有斷章取義的問題，我去找了新聞片段來看，但我只找得到播報員的口頭轉述，至於這是不是出於醫生之口，我就不得而知了， 但不論是誰講的，這樣的說法我都覺得【不靠譜】， 你想蛤，腦動脈瘤在頭腦裡面，你吹頭髮，熱風需要經過頭髮、頭皮、頭蓋骨、腦髓液，才會到腦， 你的吹風機要幾熱才可以到這麼深的地方？ 而且有煮過飯的人一定都能明白，就算真的有這麼熱的溫度，那也是大火炸食物一般，也是表皮先燒焦，內部沒熟。 . . . 這故事也是告訴我們，判斷病因和死因並不是只用片面和片段的資訊就直接下一個簡單結論的， 不論是誰，得知逝者生前正在吹頭髮，就覺得死因跟吹風機有關，這就跟得知逝者生前打過喵喵，就相信死因跟喵喵有關，是同一個level。 所以即使有些報導有用到“或”和“可能”，我都覺得這樣的結論缺乏深思熟慮，不是一個好判斷。 #帶腦看報導 #好好思考 #好好說話 === https://www.facebook.com/photo?fbid=376828861359235&set=a.
豬肝
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豬肝

標題上的“你”，指的是“霉體”。 這本來是來自闢謠網站Mygopen的內容，那篇文本來是在闢謠某個說【豬肝很毒】的視頻。而文內，營養師也例舉了很多生理知識和法規因素來解釋為什麼豬肝沒有毒，後面還解釋了豬肝的諸多好處， 而豬腎的部分，只是因為營養師提了一句【其實腎功能不好的豬，反而才是比較值得擔心的問題，豬腎比豬肝的風險更大】， 重點在於【腎功能不好】的【豬腎】，也不是說豬腎就一定比豬肝毒。結果這句就被拿來大作標題。 我真的是不知道霉體的目的是什麼，明明是闢謠的內容，經過他們一轉手就變成了另一個謠言。還順手又抹黑了一把所有營養師。 . . . 至於為什麽功能有問題的豬腎會比豬肝風險大，文中沒有解釋，但應該是因為腎的功能是【過濾廢物】，而如果腎不好，過濾效果不好，這些廢物就有可能堆積在腎， 如果你吃的是這樣的腎，那就有可能吃進大量沒有被過濾掉的廢物。 But，可是，しかし，tetapi，一般上吃的豬腎都是把內膜和小管處理掉了的，所以其實就算吃的是有問題的腎，問題也不大，頂多只是不好吃。 除非你吃的是生生的，沒有處理的腎，但那個味道我想到都軟了。 我說的是腿軟。 #帶腦
預言成真
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預言成真

在碎碎念我就有預言和揭露了，仙家是怎麼去用話術來搶功勞的， 首先，會先跟你講他們的仙招就足以治療你的問題， 其次，如果醫生有逼你吃藥你就要繼續吃， 但重點來了，言語間一定要透露出“哀怨”和“不得已的妥協”的感覺， 那這之後只要病好了，就都是仙法的功勞， 只要病人有什麼冬瓜豆腐，那就都是吃藥、醫生、醫療系統來背鍋。 看，是不是很簡單？ 有學到的，說“學到了”。 #學到了 #知識就是力量 #狐扯防彈衣 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1032525251478200&id=100041622056605那篇預言 https://www.facebook.com/photo/?fbid=1033074038089988&set=a.703565107707551修仙道 第二式 https://www.
不要只看
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不要只看

oh，有人不甘寂寞，想念那些每篇有幾百個like的日子，又講到自己很屌，又講到自己很可憐，既然如此，我就不客氣了蛤～ 回應一下那個所謂的“不敢接受”的“挑戰”，其實我在直播中就有順便講過這個“挑戰”本身就是一個錯誤了， 我們就借他貼出來的報告來看幾個小白看報告時很容易犯的基礎錯誤。 . . . 1，首先是【只看數字】，沒有單位，有沒有單位真的可以差很多的，比如，mg和g差1000倍，當然，你可以好像很熟練那樣拿著數字耀武揚威，但假設一個數字是100 mg就算過高，你看到crop圖中的數字是0.2，你就直接判斷這是低的，萬一它其實是0.2 g呢？0.2g就是200mg，那就是超標多一倍了。 再比如有些指數有兩套單位，比如膽固醇和血糖指數就有mg/dL和mmol/L的分別，兩者相差18倍，所以有時候你在不同的驗血中心會看到數字很陌生，那就有可能是單位用的不一樣。 這其實也是考試會考的簡單陷阱題。 . . . 2，再來是【沒有放reference】，也就是平常在你的指數右邊的“正常範圍”， 如果你看的報告夠多，你會發現，
負氫離子
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負氫離子

以下內容是我【半年前】就放在【狐扯防彈衣】課程中的內容，因為最近問這個的人太多了，所以拿出來分享一下，對銷售、狐扯、洗腦有興趣的話，不妨考慮一下這個課程。 你看課程內的同學們半年前就知道這些宣傳有什麼問題了，這不只是贏在起跑點，簡直是直接就把你送到終點的前一步。 好，來，開始啦～ 。 。 。 我在直播中講過，化學，主要就是看結構的，結構是一樣的東西，不論是天然的還是合成的，他就是同樣的東西，這其實是普通的化學知識， 而化學學科還有一個地基一樣的概念，是【穩定】，而這個基礎中的基礎，我發現，更是那些仙家完全不懂的東西。 我們這個世界的所有東西都是化學組成的，如果不穩定，這個結構就會崩塌，或者是說，會自動的尋求穩定的狀態， 比如，一座偷工減料的危樓，直直站著對他而言是不穩定的，如果遇到一點風吹草動，比如風大一點，地震搖一下，這座危樓就會【崩塌】，蹋了的樓堆成一座小垃圾堆，這一堆，就是【穩定】的狀態， 下次有大風或是地震，這堆垃圾也不會改變形態，
吃glutamine會害人？
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吃glutamine會害人？

有人私信來，說我建議癌友們吃glutamine是害死人，是誤導大眾，會祖宗十八代爛光光（這是什麼新型的詛咒？），然後傳了一張圖來，講是台灣藥師公會的資料，【和信醫院放射腫瘤科主任鄭鴻鈞】講不能吃，吃了會死更快，我台灣畢業的，為什麼不知道。 然後問我是不是拿了雀巢這個大牌子的錢， 然後我就找到那個藥師公會的網站，看了全文，笑出了豬叫。 . . . 那張圖確實是新北市藥師公那邊來的，但是這只是【截圖】了一部分，因為下面就有【基隆長庚醫院血液腫瘤科主任王正旭】和【台北馬偕醫院癌症中心主任謝瑞坤】的講解， 其一，那個研究講的是【針劑】，也就是注射的，而一般台灣的醫院，還有我的建議都是【口服】，這本來就是2個不同的做法，不能相提並論， 這時候可能有天才會說，“注射和口服都是到體內啊，有不一樣嗎？” 那把【打肉毒桿菌毒素針】和 【直接吃肉毒桿菌毒素】，都是到體內，一個可以美容，一個可以殺人，一樣嗎？ （我本來想用懷孕做例子，但考慮了0.03秒，還是算了） . . . 其二，
水被細胞直接吸收？
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水被細胞直接吸收？

最近有一些人來問一個什麼細胞什麼直接喝水的，查了一下，原來是某某神奇的水的另一個噱頭，是說【他們的水可以被細胞直接吸收的水】， 這就有點有趣，因為這就好像在說，【他們的錢是可以買東西的錢】那樣，是一句廢言，莫非我們的錢就不能買東西？ 同理，難道我們平常喝的水就不會被細胞直接吸收？還要經過什麼手續？移民手續？要蓋passport了才可以進去細胞？ . . . 這種話術其實很常見，就好像標榜【0膽固醇】的soy milk，它是真的0膽固醇，但其實所有豆漿都是0膽固醇，只不過它把這句廢話寫在包裝上而已。 當然，這是一種有心機的技巧（不然就不會一直被人使用了），這會讓沒有相關知識的人以為沒有寫這句廢話的soy milk就是有膽固醇的。 也因此就會有人以為這個水可以被細胞直接吸收，其他的水不會。 而且更棒的是，你不能講他錯，因為他也沒有騙人。你誤會，那是你自己的問題。 我願稱之為【廢話營銷】。 . . . 這類神奇的水，有些人喝了後身體有改善，這大概率上是因為他們原本的問題就是喝很少水造成的，比如皮膚乾燥問題、尿酸問題、血糖問題、血壓問題等， 人的心理就是這樣的，花了大錢買來
僞科普
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僞科普

最近一直有網友來問這個是不是真的，直接講答案：【都是假的】 但是有一個很有趣的現象，如果你只是講這是假的，那他們就會講，“可是隔夜真的不好嘛，所以他這樣講也是有道理的呀～” “隔夜確實會營養流失呀～” “海鮮不新鮮確實會有蛋白質降解呀～”之類的，還會幫這些infographic“講話”。 如果你要跟他們詳細解釋，他們又不捨得花時間聽，也不捨得花腦力想，所以我還是寫了放在這裡好了。 . . . 這就是這種 #偽科普 厲害的地方，把大家認定的常識，配上一個嚇人的廢話，就能讓人很難分辨真假了， 把真話和假話混在一起講，製造出讓人難分真假的謊言，也是一樣的道理。 如果要闢這種謠，就要花功夫了， 首先，需要把他們拆解開來，比如【隔夜的土豆營養成分會丟失】，這就是一句常識，沒有人會講這是假的， 但是【營養成分丟失】和【帶來不可預想的後果】，加起來就是一句廢話，而且是沒有前後因果關係的廢話。 營養丟失會帶來什麼不可預想的後果？頂多就是營養不良吧？ 這有不可預想咩？難不成還會爆炸？ . . . 另一邊，海鮮不新鮮了會有蛋白質降解物，這個確實是真的， 但是，如果是【隔夜菜】
銅離子可以殺菌嗎？
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銅離子可以殺菌嗎？

1，只不過要看 #濃度 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%BF%83%E5%BA%A6?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 和 #作用時間 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BD%9C%E7%94%A8%E6%99%82%E9%96%93?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 簡單打個比方，酒精可以消毒殺菌嗎？可以。但是如果濃度不夠，比如低於60%，那基本上就沒有效果了，所以普通喝的酒就沒有辦法消毒殺菌，
不靠譜之建議
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不靠譜之建議

答案是【基本不靠譜】,也因為這種“建議”是把【假的+真的+曖昧的】混在一起講的，所以一句話解釋完是不可能的，所以我一條一條來。 1，確實，糖是真的最好少吃，但是少吃糖主要還是避免代謝相關的慢性病，而不是防癌。 而且【少】是少到多少？ 對某些人來說，可能1/4杯的煉乳就已經算是少了咧。 所以給這種建議的時候最好還是給一個明確的量，比如WHO建議一天不論大人小孩都不超過25g的糖。這樣才比較正確。 . . . 2，確實，家裡如果不通風，會降低屋子內的空氣質量，比如黴菌的孢子也會增加，然後提高肺癌的機會。所以開窗通風是必須的，順帶一提，屋子開窗通風也會降低家裡的covid傳染的風險。 . . . 3，那些不喜歡吃蔥的朋友要打人了蛤～ 蔥蒜中的硫化物確實抗氧化抗發炎，所以也可以有降低一些癌症的風險的效果，但是直接扒飯來吃這樣不是所有味道都是蔥蒜味了，這樣還好吃？ 另外我舉個例子，我有位遠親以前是每一餐一定要有蔥、薑、蒜的，結果還是得了癌症。他就自暴自棄講蔥、薑、蒜沒有用，自己被騙了。其實嘛。
ATP是什麼？
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ATP是什麼？

ATP是能量的貨幣，他可以儲存能量(把能量儲存着)，也可以傳遞能量（從A去到B再把能量釋放出來）， 通常為了省事，會直接把ATP講成是能量，但其實它是類似power bank的東西來的。 ATP裡面的P，代表的是phosphate(磷酸鹽)，也就是圖片裡面綠色的球， ATP裡面的T，是Tri，也就是3的意思，你可以看到圖片中有一串是phosphate的丸子3兄弟， === 從圖中的流程圖，你可以看到當一個P被放出去了之後，ATP就變成ADP，ADP的D是Di，也就是2的意思，你可以看到丸子3兄弟只剩下2兄弟了。這個動作就釋放了 #能量 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%83%BD%E9%87%8F?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 。 然後在經過生化流程，如果再把一個P加上去，串回3兄弟，變回ATP，它就又儲存了能量。 是不是很像powerbank？ === 這些能量是幹嘛的？ 就是讓你活著和活動用的， 那這些ATP要怎麼增加？
血型研究
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血型研究

這類什麼血型比較危險，什麼血型比較安全的”研究“，拿來聊天吹水自豪自己什麼血型和吃素就夠了，不要太認真， 如果你以為你吃素+O型就比較安全，所以到處趴趴走，那你很快就上車了。 講吃素比較安全，是因為印度吃素的人口佔總人口最高37%，全世界第一多，當然很容易check到吃素的人， 這種研究都是從結果去解釋原因，射了箭再畫靶， 他們頂多是幫你算一個總結，【A型人口染病的比較多，O型的比較少】，這樣罷了。 #帶腦看研究 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B8%B6%E8%85%A6%E7%9C%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6?__eep__=6&__tn__=*NK*F] #不懂這篇還會有人說我不尊重研究嗎 [https://www.facebook.com/
碘鹽
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碘鹽

阿山哥曰：9月30號後，全面實施食鹽加碘， 然後其實在這之前，Sabah就已經實施一段時間了，附圖為上次去KK 的shopping線下課拍的，碘鹽多到我很興奮。 至於為什麽要加碘，如果你很忙，你就記得： 1，碘缺乏會造成甲狀腺問題，最嚴重還會造成流產， 2，在食鹽裡面加碘，是避免國民碘缺乏最簡單、最快速、最便宜的方式了。 對，便宜，加碘的鹽可以不用是貴的，依舊可以維持平價。 === 不需要問我，這麼簡單、 快速、便宜的方式為什麽現在才實行？ 不好意思，這個問題我不知道答案。 #最後有學妹的解釋 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%9B%9E%E5%A4%8D%E5%8D%80%E6%9C%89%E5%AD%B8%