飲食習慣 - HealthyLane

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飲食習慣

A collection of 19 posts

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汽水的糖含量

有粉絲來問，是不是一罐【500ml的汽水就含有100g的糖】？啊這。。。其實但凡學會看了nutrition facts，就可以很明顯的知道其實沒有這麼高，過去還沒有收糖稅的時候，一罐全糖原味的汽水的糖含量是10.6%，也就是100ml含有10.6g糖的意思，所以如果是500ml，那就是53g。遠沒有到100g那麼多。這其實是有一個【公式】的，也就是對一般人而言，如果只用糖，那最舒服的甜度是【10%】左右，超過了就會太甜喝不下。 500ml含有100g，這種20%的甜度，我看只有在台南，或是我國的某些mamak檔的teh tarik才可以喝到。但那些都算小眾，不是這種稱霸世界的前幾名黑心企業會做的。 . . . 那麼，有沒有可能是用了什麼黑科技，讓人的味覺遲鈍，無法察覺他們其實加了這麼多糖呢？畢竟【不學數理化，生活處處是魔法】嘛。科技也不能說沒有，就是加入碳酸和氣泡提升口感，還有，這類汽水是冰的時候喝最好喝，如果放在室溫下喝，你將會喝到最難喝的汽水。這些改良口感和味道的方法，都是在提高你對這個飲料的喜好程度。而做到這樣，就只需10.

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急性會厭炎

該女子的死因是 #急性會厭炎造成的窒息。會厭Epiglottis 是在舌根附近的一個軟骨，又叫會厭軟骨（以前有位中學學妹名叫慧燕，所以我們同學一直對這個器官印象深刻）會厭的作用是避免你在吞食物的時候食物跑進呼吸道，就類似分流的作用，如果這個地方發炎腫起來，就叫會厭炎Epiglottitis，如果會厭炎的發作很快，很嚴重，症狀很明顯（喉嚨痛、吞嚥困難、呼吸困難、呼吸會有“咻咻咻”聲音，頭痛發燒，怕冷等），那就是急性會厭炎。因為會厭在呼吸道的入口附近，所以這裡發炎腫起來，就會蓋到呼吸道，最嚴重是患者呼吸不到，窒息而亡。 . . . 報導的博主是說，該女子是因為吃了麻辣鍋，受到了麻辣、高溫、冷飲的刺激，引起的會厭炎。因為我們不了解女子狀況，也不知道她的飲食習慣，但我個人是覺得，理論上如果會下班去吃麻辣鍋還吃很燙的人，應該是早就習慣這樣吃了。但也有可能她確實不習慣這樣吃，然後不小心吃了過燙的食物，燙傷了喉嚨。這裡要提到，會厭炎還有一個常見的病因是細菌或病毒的感染，比如砍櫻桃樹的那位華盛頓，現代醫學專家們主要推測他死前就因為冒了風雪騎馬，可能有細菌或病毒感染，發生了

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斷根

關於糖尿病【斷根】和【逆轉】這回事，如果嚴格來說，是不可能發生的。尤其是第二型糖尿病，病因是因為【胰島素阻抗】，簡單來說就是細胞對胰島素已經不敏感了，利用率下降，糖進不到細胞，游離在血液中，所以血糖升高。這個胰島素阻抗只能【改善】和【控制】，最完美的狀態就是你的飲食控制到很好，胰島素敏感性改善到很好，以這樣來控制到一輩子都不會血糖超標，這樣的好處和目標是患者一輩子不會被糖尿病連帶帶來的副作用困擾。比如瞎眼、中風、爛腳、鋸腳等。 . . . 但你要知道，就算你做到這樣了，當你正式踏入糖尿病的那一刻起，你的基因就已經改變了，這個基因缺陷甚至會讓你在得到糖尿病以後生的孩子長大後得到糖尿病的機會大大提高。再來，普通人是吃多一點甜，血糖也可以在比較快的速度下回到正常水平，已經是糖尿病患的你，也會有這個能力嗎？比如有些人是完全不吃碳水化合物食物來“斷根”的。血糖本來就是碳水化合物，你沒有吃，他就沒得高，這很正常。但你吃回碳水化合物看看？之前某台灣youtuber的老爸就是這樣，做某個不吃碳水化合物的飲食法，然後血糖都很漂亮，但之後恢復了“一般人”

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忽胖忽瘦

答案是：【會】有人說，阿妹何必要這麼辛苦瘦成這樣呢？歌唱的好聽就好了呀？咳咳，如果她真的是直接以之前的體態上台，噴她的人會更多（而且噴她的搞不好還有很多是身材比她之前還要“魁梧”的）。所以反正都是要被噴的，不如就讓她自己決定應該以怎樣的體態上台就好。而且現在這種情況，會批評的只有營養相關專業的人，我們的人數真的很少很少。 . . . 看她的菜單，其實很簡單，就是【極低熱量攝取+168】，這兩個方法的好處當然是瘦很快，但副作用也是很大的，比如代謝率會被調低，之後很容易复胖，甚至提高早死的風險。那麼有沒有可能阿妹有【加上運動】，所以不會代謝率不會差很多呢？看她的線條，我是覺得就算有運動，應該也是不多的，更何況她是做極低熱量，她吃的熱量很難供應她去做足夠強度的運動。所以咧，之後只要她吃回原本的飲食，那复胖就是無可避免的，而且大概率還會增加心血管疾病的機會。到時候可能還會再被噴一輪。這應該就是表演藝術家為表演所做的犧牲吧。 . . . 那麼，有沒有可能她用了【減肥藥】，那個菜單只是給我們一個交代罷了？也不是不可能，但我沒有證據。而減肥藥要嘛就是提高代謝，要

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確定是味精的鍋？

此為網友投稿，他覺得這篇某本地很出名的健康資訊平台發表的內容“怪怪”的，我看了，確實怪怪的。原文主要是說，該小編去吃飯後頭痛喉嚨乾，之後確認了那家餐廳放了很多味精，然後說明對味精敏感的人會出現【中國餐飲症候群】，而且小編買了個“保險”，他說，並不是每個人吃味精會有這個問題，最後還說MSG +++ 怨念有點深。 . . . 只不過，MSG的成份是【鈉】和【谷氨酸glutamate】（不是glutamine 蛤，雖然名字和味道都有點像），而谷氨酸是 #非必須氨基酸，是一種身體自己會製造的氨基酸來的，而且幾乎所有食物都有谷氨酸，連菜都有。我們會對一個所有食物都有的、身體自己會製造，同時也是身體的原料的一個成份，這麼的不適應嗎？我不覺得。 . . . 同時，其實增味劑並不是只有MSG而已，類似的還有肌苷酸二鈉（醬油常放）、鳥苷酸二鈉（菇味粉的鮮味來源）、核苷酸二鈉（雞精粉的鮮味來源），他們也同樣都是鈉加上一個氨基酸。這就不禁讓我好奇，這些又會不會有 #中國餐飲症候群呢？這又讓我想要做雙盲實驗了。 . . . 小編有建議用香草和天然的香料作為調味料

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食療

我：ok，這個問題其實不難解決的，你就做好這些飲食建議就好。顧客：就這樣？沒有介紹產品嗎？我：沒有哦，而且這個問題不用用到產品，用食物就夠了。顧客：食療不是用產品的嗎？我：食療不是用食物的嗎？顧客：？？我：？？？ . . . 咳咳，這是真的，食療用的是食物，改變的是食物的組合，飲食的習慣，可能在加上生活的作息（比如曬多久的太陽），而不是三句話就介紹你一個產品，沒錯，我知道那樣會很好賺，但我覺得那樣對不起我的專業，而且，我的經驗來看，我覺得用食物就夠了的問題，只用食物，效果會比用產品來的更快。放心，真的有需要的時候我還是會介紹的。 #腳踏實地的來 #比較快 #知識就是力量

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健康飲食

在整理之前寫的關於麵粉中添加葉酸的課題給專欄，我有提到我之前提到的，與其嚷嚷著要添加天然的葉酸在麵粉裡，還是由政府安排工作人員定時定點的送新鮮蔬菜到買不起新鮮蔬菜的人家門口，這樣更實際。理由是【新鮮蔬菜的營養價值和營養素的種類一定是比單一添加了葉酸和鐵質的麵粉來的高，這樣送看起來成本很高，但其實給每個家庭都有新鮮的蔬菜，就可以降低包括葉酸在內的很多其他營養素的缺乏造成的，而且很貴的健康問題（比如糖尿病、心臟病、中風、某些癌症），這樣可以大幅度降低全國的醫療支出，到時候，不止國家花在醫療上的錢少了很多，國民幸福指數也會提高，國家還是有賺。】然後我腦中跑出了另一個聲音“那麼，為什麼沒有國家這樣做？” . . . 我覺得，很大可能並不是因為這樣做很貴，我的那條賬算錯了。而是因為國家雖然可以送菜到你家門口，但是並不能讓你喜歡吃蔬菜，或強迫你吃蔬菜。對沒有吃蔬菜的習慣的人而言，吃蔬菜是很難受的，又難咬，味道又不好，所以小朋友吃蔬菜是需要教的，如果小朋友不喜歡，還需要想方設法去誘導他們。其次，吃蔬菜帶來的好處是很隱晦的，很難察覺的，需要長期才能看到效果的，甚至也不能像澱粉那樣快

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習慣看內文

只看標題是不是讓你感覺吃快熟面造成胃癌？乖，遇到這種這麼果斷的標題，記得點進去看內文，然後你就會看到，這小女孩除了快熟面，還有以【辣條】和【燒烤】取代正餐。 . . . 正當你還在想：“那麼是辣條還是燒烤造成胃癌的？”的時候。最後一段才插了一位醫生（沒有名字）解說，年紀輕輕就患癌，很可能是遺傳造成的。我的判斷也是這樣，很可能是本來就有胃癌的基因，然後這些不健康的飲食都是加速癌症爆發的加速器罷了。這麼簡單一個資訊都這麼一波三折，高潮迭起，媒體不容易做呀～（咳咳 #帶腦看報導 #標題黨 #知識就是力量 === https://www.facebook.com/ChinaPressCP/posts/5290663607692708原文報導

飲食方式

以下內容由ShiNee營養師撰寫：早上吃要像皇帝，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐？有没有聽過別人怎麼說早餐要吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少我小時候就很常聽到這樣的說法但是會覺得很奇怪為什麼要這樣呢是不是早上大家比較有錢吃多一點晚上没錢了就吃得像乞丐啊？我們每天早上起來都趕著要去上班有的人要打掃家裡照顧孩子就沒辦法好好吃早餐再加上你一整個晚上也没吃東西你的身體就沒有足夠的營養去維持一天的開始就很容易犯睏，精神不佳，低血糖的問題所以吃早餐很重要但是需要吃得像皇帝那樣嗎？我個人是不建議毕竟畢竟我們現代人早上起來就是洗漱打扮自己就吃早餐了我們的身體在經過一晚上的休息後早上起來身體就慢慢低蘇醒我們的胃也還沒開始運作所以胃也吃不下很多的食物如果你硬硬吃下大量的食物的話會給胃帶來很大的壓力可是古代的人他們是早上要念經運動，做很多家務後才開始吃所以他們的身體已經完全蘇醒了再加上早上活動量也很大他們就吃得下很多的食物但是我們生活習慣已經完全不同了那就吃一點咖啡，麵包雞蛋，水果就好如果之後會餓的話就帶個堅果或者蔬菜在工作間吃

喝水

我的同事大多數都不愛喝水尤其是白開水感覺上叫他喝水等於要他的命似的但是每次看到他們都是打包的 Tehice, kopi ice, cola, pepsi 心裡就會替他們擔心健康問題我問他們為什麼不要喝白開水他們說上廁所很麻煩尤其是在做工的時候那我說下班了你有喝水嗎？他說没有因為晚上不要喝太多水晚上會起来尿尿我無言.. 我就跟他說那你是不是有口臭皮膚乾澀嘴唇很乾便秘問題他說對呢這些我都有你怎麼知道我說這集是脫水啊 Dehydration 水在我們身體佔據了60-70% 你的每一個器官都需要水分來運作所以水是你每天都必須要喝夠的東西而不是tealive, starbucks… 白開水就是白開水這些飲料不算他一臉驚訝的看著我問道我有喝湯哦而且很多呢那個也不算水嗎？我說不算他蛤了很大聲他算了算一天只喝了500ml白開水我說你再不喝水等下會導致尿道結石腎結石尿酸過高容易痛風因為你的身體的廢物没有水他排不出去

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心血管疾病

心血管疾病是慢性病的一種，主要是 #飲食和 #生活習慣不良對身體累積 #慢性傷害造成的。很多人都很擔心癌症，但其實心血管疾病才是我國第一名的殺手，第二名才是癌症，而且世界各國基本都是這樣，如果再加上腦血管疾病（也就是中風），那這個第一名跟第二名的距離就拉的更遠了。 . . . 當然，在這個疫情期間，除了飲食（都叫高鹽高油高糖的食物）和生活習慣（久坐不運動），還有一個因素是心理因素，比如負面壓力對心血管也有累積傷害的作用，簡單來說，#負面壓力的時候，血壓會升高，同時，血管會收縮，這就提高了血管爆掉的風險。所以嘛，MCO期間，我們（我和各位食在營養師們）也都有一直呼籲大家就算在家也要盡量運動，盡量不要久坐，同時，適當舒緩情緒和壓力，也是非常重要的。 #會殺人的並不是只有covid和癌症 #不要忘記還有其他病 #預防勝於治療 === https://www.facebook.com/shizainutr.../posts/153524186843011 睡眠也很重要唷

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新年新希望

2021 年已經結束了你去年的願望是不是都實現了呢？暴瘦，暴美，暴富一直都是我們的心願昨天我就問我的同事那你覺得哪一個最難？他說暴瘦我說為什麼？他说暴瘦有這麼簡單就没有胖子了咯~ 也對那我說沒關係有我這個營養師在你隨時都可以學習營養知識但是要暴瘦還是要靠自己的努力哦他說啊…難道就没有更快的方式麼要暴瘦就是要突然變瘦嘛你看暴美去整个容就突然變美了暴富去中個馬票也可以暴富為什麼偏偏暴瘦就這麼難咳….. 我跟他說這些突然得到的東西可能他不會一直持續下去你只是短暫的獲得這些快樂而並非永久的快樂整容手術成功的比例很高但是失敗的也很多術後的後遺症也可能會有但是如果你長期保養皮膚的話這個就是一直伴隨著你的資本中馬票得来的錢很多也很快如果你没有儲蓄起来或者或者投資在更有價值的事情上總有一天這個錢也是會被花完但是如果你自己拥有赚钱的能力一點一點的累計經驗以後的錢是源源不斷這樣不是更好嗎？如果今天給你突然間暴瘦了你就會覺得原來瘦是這麼簡單的啊不需要努力就可以成功那我繼續暴飲暴食我繼續三餐不定時我繼續不吃蔬菜水果總有一天你

脂肪肝

我有脂肪肝晚餐是不是不能吃飯只能喝蔬菜水果汁呢？最近時間比比較多一點所以就看了之前特别火紅的電視劇《三十而已》看到裡頭的顧佳因為老公有輕度的脂肪肝所以就把晚飯換成了蔬菜汁/水果汁這樣聽起來好像真的很健康也好像可以解決脂肪肝的問題可是啊脂肪肝有分成酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝那酒精性脂肪肝就是喝酒導致的在戲裡她的老公徐幻山因為是大老闆需要喝酒應酬所以可以说他的脂肪肝是酒精性的那非酒精性脂肪肝的原因都是飲食，疾病，药物，年齡，肥胖，遺傳基因，胰島素阻抗，代謝症候群等導致的徐幻山他的飲食都是顧佳和陳姐（保姆）照顧其他的問題我就不是很清楚了剛才也有提到輕度脂肪肝嘛那脂肪肝到底有幾個階段？其實我們可以根據脂肪在肝臟累積的範圍，又可分為輕、中、重三型，通常脂肪含量超過肝脏重量的5%～10%時被視為輕度脂肪肝，超過10%～25%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝所以我覺得導致他脂肪肝的原因還是因為喝酒那不吃晚餐就可以解決酒精性脂肪肝嗎吗？都說是喝酒有關了

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吃GI的食物影響睡眠？

Amnics Kong [https://www.facebook.com/amnics.kong?__tn__=-]K*F] 在食在直播提到睡眠也會影響骨骼健康，有網友詢問關於睡前或晚餐如果吃高GI的食物是不是會影響睡眠？我們是講沒有，但是之後我覺得好奇，就特別去找了一下，發現確實有這樣的研究。但是，正如我每次講的，【有研究也不一定就是對的】，你還需要懂得怎麼看和解釋。 . . . 1，睡前四個小時吃高GI食物會影響睡眠的研究是有，但是這個研究只有12個人，這個樣本數非常少，而且沒有雙盲實驗，所以證據等級是不高的，見reference 1 . . . 2，GI對睡眠的影響，最完整的應該是這一篇，50000多人，長期追踪，但對象是更年期後的婦女，不是一般人，而且他們的結論是整天的飲食都是高GI的，就會有影響 #更年期後婦女 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9B%B4%E5%B9%

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均衡飲食可防冠病嗎

2021年9月08日中國報蔬菜水果中的維生素，是維持生理機能的元素。神經系統的信息傳遞、細胞新陳代謝、免疫細胞的戰力維持等，都是生理機能。我們攝取食物中的維生素，其目的是為了避免任何一種維生素的缺乏而導致的生理機能紊亂。一個人吃得不均衡，就意味著某些營養素不足、某些營養素過多。事實上，營養過剩也是一種營養不良，因為天秤有一邊太多，就意味著另一邊太少。當發生營養不良，那些維持免疫力正常運作的能量、原料、生理機能等，就會受到影響。免疫力就會下降，這時候，一個人就容易生病。當然，生病也不一定就是體外感染造成的，營養不良也有可能促進自體免疫問題的發生，也就是免疫力不止沒有變低，還變強了。但變強了不去打別人，而是打自己。這也是一種生理機能紊亂造成的免疫問題。所以，均衡的飲食，是為了確保體內的免疫工作可以順利進行所做的鋪墊，而不是為了提高免疫力。這一點是一般大眾比較容易混淆的。要對抗體外感染，則需要先天免疫和後天免疫的配合。運用均衡飲食來保證健康的身體，那隻可以算是做足了先天免疫的準備工作，比如白血球和免疫球蛋白，這些就屬於先天就有的軍隊。先天免疫可以一定程度上避免我們被外來病

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噫，我的頸項有腫塊

靈感來自於一個真實的故事。想當年鯨魚在學《診斷學》的時候，醫學院的老師讓我們兩兩分組，互相在朋友身上練習各種體檢的手法和項目。就是那時候，我正在同學頸上練習淋巴結的觸診手法。突然發現，他左側的頸前淋巴結 (Anterior cervical lymph nodes)有些腫大。無觸痛，無紅腫，軟而可以移動，除了大於2cm以外，並沒有什麼值得注意的地方。後來他去看醫生、做了個超聲波，確定那顆腫大的淋巴結並沒有什麼惡性的表現。但是以防萬一，醫生讓他一年後再去複診，並持續觀察。對於這個結果，並聯想到那個可怕的鼻咽癌 (Nasopharyngeal carcinoma)，鯨魚我鬆了好大一口氣。大家可能不知道，頸淋巴結腫大，就是鼻咽癌的其中一個徵兆。 ------------------------------ 大家還記得我們國家的羽毛球一哥拿督李宗偉大大，當年到底是因何疾病而掛拍退役的嗎？就是因為鼻咽癌這個兔崽子啊！所有鯨魚我今天就來介紹這個兔崽子——鼻咽癌。我們先從原因開始。不像大腸癌這種可能與年齡更有關係的癌症，鼻咽癌的出現更為的早。它屬於少數可以出現

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更年期到底是怎麼一回事？

光陰飛快，歲月流逝，突然間就發現自己停經了，更年期就這樣來了。聽別人講更年期的症狀各種各樣，都不知道到底是不是的。所以今天我們就來介紹更年期的症狀，跟改善的方法。 ------------------------------ 大家應該都知道更年期是一場關於體內荷爾蒙的變革盛會，代表著女性生育能力的完美落幕。那鯨魚就從其荷爾蒙變化開始講起。一切的源頭都始於卵巢。某一天她們兩個突然覺得有點累了，開始覺得有點力不從心，再也不能分泌足量的雌性荷爾蒙 (Estrogen)和孕酮 (Progesterone)來維持每個月的例行變化。一般上正常的estrogen範圍為30-400 pg/mL。更年期後，estrogen的水平則將下降至0-30 pg/mL。而這一項最具代表性的變化也將會是更年期出現的大部分症狀的源頭。 ----------------------------- 更年期症狀很多，我們將其中一些與estrogen下降有關的症狀歸在一起寫，因為這些症狀的緩解或乾預主要都是要補充estrogen來解決。症狀一：熱潮紅 (hot flash)、盗汗，更年期中最常見的症狀

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又是隔夜菜的問題？

這是舊聞了，但又被人挖出來再炒一輪，也可以算是【新聞界的隔夜菜】了。 ok，這個報導有幾個 #疑點 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%96%91%E9%BB%9E?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 是各位需要去思考一下的： 1，他們怎麼知道是隔夜菜造成她的 #胃癌 [https://www.facebook.com/hashtag/%E8%83%83%E7%99%8C?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的？胃癌的原因有很多種，最典型的原因是 #螺旋菌 [https://www.

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現在人的健康問題

珍奶是最近才紅起來的高貴飲料，榴蓮是季節性（雖然聽說現在不明顯了）水果，號稱果王，身份和價格也是一等一，如果是自己工作的年輕人，靠著微薄的薪水，吃到破產也還吃不出慢性病。 === 年輕人的健康問題是這一兩個月榴蓮產季才飆升的嗎？當然不是，是我國平常的飲食就已經有問題。 === 你想一下你的早餐可以吃什麼？不就是經濟麵，經濟果條，經濟米粉，經濟nasi lemak，經濟roti planta？因為經濟問題，你每天就只能吃這些經濟早餐。 === 難道早餐吃的經濟，午餐晚餐就會吃的很奢華？當然不是，本地的午餐晚餐乃至點心宵夜，也都是經濟的，為了經濟又可以吃的下，所以用的都是低等材料，不好的油，不好的margarine，全都是澱粉，可以炸的都拿來炸，沒幾條菜，加多多辣椒，多多鹽，多多糖，多多味精。 === 這些才是問題的根本，而不是什麼奶茶榴蓮這種網路火紅名詞。 #本地的教育也是問題 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9C%AC%E5%