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低糖是真的低糖嗎？
網myth碎碎念

低糖是真的低糖嗎？

常逛商場的話應該會知道，最近國民飲料出了一個新版本，主打【2.5倍cocoa，less sugar】 看起來很健康，對吧? 好奇之下，我就站在那邊比較了一下， 結果咧，原版的，總糖含量是31.5%，新版的低糖版本，總糖含量是30%，所以他沒有騙人，是真的低了一點，低了1.5%這樣。 所以，不要只看包裝上面寫less你就覺得很好，其實差別微乎其微罷了， 就好像有人跟你講，“我這個賣你便宜一點，31塊半，算你30塊就好”。 . . . 當然，這也不像以前某網紅講的那樣，國民飲料【都是糖】， 因為這兩個，如果每一包都泡180ml的水，那其實這一杯的糖度就只有5.21%和5.01%，這糖度跟某些號稱低糖的 #乳酸菌飲料 差不多。 那麼，為什麼國民飲料的糖不是很高，但熱量還是那麼高呢？ 這是因為他們還有另外30多%的澱粉，還有9～9.9%
阿斯巴甜 2B級致癌物質
網myth碎碎念

阿斯巴甜 2B級致癌物質

ok～終於，我們可以在IARC看到aspartame阿斯巴甜了，它被列在2B級致癌物質，也就是【對人類的致癌研究證據不充足】的意思。 我們應該最在意的安全劑量也公佈了，是【每天】【每公斤體重】【40mg】，按照一罐350ml的diet coke含有192mg的aspartame來看，一個60kg的成年人的攝取上限是2400mg，除到來就是【每天喝12.5罐】就有可能提高癌症風險， 這標準比FDA建議的每天每公斤體重50mg稍低一點。 如果你要知道小朋友的安全劑量，那一樣是用體重來算，20kg的小朋友就是每天4罐還算安全，10kg的小朋友就是每天2罐，以此類推。 eh，我提醒一下，這是安全的飲用量蛤，不是在講你要給你10kg的小朋友每天喝2罐。只是說這樣做在阿斯巴甜的攝取劑量內是安全的。 當然，這只是用最簡單也最常見的diet coke來計算罷了，如果你生活中還有喝或吃其他有阿斯巴甜的飲料或食物，記得也要把內含的阿斯巴甜算進去。 ok，如果你只是要知道阿斯巴甜還可不可以吃，看到這邊就足夠了，下面我們講一些背後的事情。 . . . WHO不是心血來潮拍一下腦門就把阿斯巴甜放
和梔子茶有關係嗎？
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和梔子茶有關係嗎？

看這種新聞，有幾個問題如果你沒有發問，那你基本就是被忽悠的命了， 1，這長期飲用是長期【飲用了多少】？ 2，這位醫生是怎麼判斷它的腸系膜靜脈硬化性結腸炎是跟梔子有關的？ 3，梔子中的成分可導致小腸菌群失調？哪個成份？ 4，如果菌群失調，導致腸系膜血管纖維化增厚，為什麼不是剛喝不久就造成問題和不舒服？還要等個10多年？ . . . 有些人判斷疾病的病因就是用“喔？你長期做某件事？那應該就是這件事造成你的疾病了” 但實際上，疾病的原因很複雜，很少是單一原因的， 比如那個腸道腸道菌群失調，形成的原因就多種多樣了，包括是不是常吃煎炸食物？ 額外補充的益生菌是不是不適合他？ 是不是常吃生食或是不衛生的食物？ 是不是很少吃蔬菜水果？ 這些原因【都】比梔子茶更可能造成腸的問題。 #知識就是力量 #就算是醫生有時候也會有出錯的時候 #看任何判斷都要帶上自己的智慧
咖啡的鍋？
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咖啡的鍋？

話說我有去留言詢問事主是不是第一次喝咖啡，不過因為留言太多了，想必事主也很難看到，那我就以我個人對原文的理解提出一些見解。 1，還是那句老話，【講毒性不談劑量，是流氓行為】 咖啡因的上限是不超過400mg一天，超過1000mg就有可能中毒（當然有些人耐受性很高，可以超過這個數字） 以越南咖啡來看，250ml的咖啡因大概是265mg（要看豆，這是我可以找到最多的） 如果是西式咖啡，250ml咖啡因是100mg， 所以確實，一般人對越南咖啡咖啡因比較高的觀念是基本正確的。 但就算喝了250ml，也是265mg的咖啡因而已，再加上事主早餐後幾個小時都沒事（攝取後2小時咖啡因的吸收達到頂峰），所以跟越南咖啡的咖啡因應該無關。 . . . 2，那會不會是【咖啡+茶】造成的？ 事主有說中國茶很濃（但是有加冰），那我們預算他是紅茶（紅茶是咖啡因最高的茶類），咖啡因大概是250ml含50mg。 但實際應該沒有這麼高，因為一般餐廳不會真的泡這麼濃。 那越南咖啡+中國茶加起來，如果事主都喝250ml，那這兩杯加起來就是300mg多一點的咖啡因。 要到【中毒】還差一段蠻長的距離。
檸檬汁裡有鈣？
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檸檬汁裡有鈣？

有學員拿來問我，說檸檬汁裡面有鈣嗎？ 我看了一下，找了一下，了解了個大概， 圖片中，該網站寫的是“含鈣檸檬汁”，如果他們是看原研究或是想要引用原研究來做科普或飲食建議，那麼“calcium-fortified lemon juice”這個很基本的食品營養學名詞，應該是寫為鈣質“強化”的檸檬汁，而不是這種模糊、讓人容易誤會的寫法。 並且，後面還給了一些飲食建議，而這些建議又是跟研究沒有什麼關係的， 比如研究中說的是給200ml的改強化檸檬汁，然後後面又建議一天30ml的檸檬汁入菜， 如果30ml就夠了，那研究列出這200ml有什麼意義？ 如果200ml才夠，那30ml會夠嗎？ 你了解我的疑惑嗎？ . . . 後續： 我繼續找下去，發現這應該是看另一個台灣的“健康網站”的文章後“整理”出來的，那篇台灣的原文，是2021年3月發的，而圖中的那個“科普”是2022年2月發的， 30ml的建議是另一個日本教授建議的，跟200ml的研究無關，所以，這是兩件事， 只不過，台灣的那個健康網站的建議我也覺得不是很恰當，因為200ml和30ml對不上，了解嗎？ #科普不是應該用心