營養師 - HealthyLane

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營養師

A collection of 20 posts

網myth碎碎念

餐餐吃豬油真的跟中風有關？

先講答案：【要吃可以，沒問題】，中風也大概率跟豬肉豬油沒關係。如果你很忙，可以拉下到最下面去看豬油可以吃多少。 === 既然他們裡面也有寫了是誰在哪個節目講的這些話，那就很簡單，上yt找一下就有了，整段看過去，她可取的部分我覺得就只有：【不要一油到底，油要換換吃】其他的，都可以找到各種問題。 . . . 首先，這位嘉賓不是營養專家，而是護理師，她的先夫是台灣很出名的腎臟科醫生和毒物學專家，因為【都不是營養學專業】的，所以那段內容就可以看到她其實講的有點虛，講的東西也就是引述美國心臟協會AHA的態度，也就是：看到【飽和脂肪】就講不好。我也在我的地方吐槽AHA多次，他們是看到飽和脂肪就高潮的。另外，在解釋內容的時候也沒有提到劑量概念，也不講其他飲食的均衡，也有可能是有講，但節目組覺的不夠聳動就cut掉了。但到這邊也還不算真的有錯，頂多中規中矩。 . . . 而節目中這段落的其他地方，有錯的地方就不少了， 1，她講：單元不飽和脂肪酸MUFA，會讓好的膽固醇上升，多元不飽和脂肪酸PUFA，會讓好的壞的膽固醇一起上升，飽和脂肪，就會讓壞的膽固醇上

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腎不好的不能吃雞蛋嗎？

腎衰竭的病人，都一定會聽說過不可以吃【太多蛋白質】，然後很多人就因此戒掉蛋白質，甚至一天一粒雞蛋都覺得太多。建議各位，從這一刻開始，每次聽到【太多】，都要想【多少才是太多？】多想這一步，保你一生平安。 . . . 其實，低蛋白飲食原則是把蛋白質的攝取量控制在【體重的0.6～0.8g】，打個比方，一個60kg的人，他的低蛋白飲食的蛋白質攝取量就是要控制在36～48g。這裡就是誤會開始的地方， “很多人”先計算出這個數字來，又想到，一粒雞蛋就超過50g了，所以一粒蛋就算太多了。 . . . 其實這裡的【蛋白質含量】，跟【蛋白質食物的重量】是兩碼子事，比如，一粒60g的雞蛋，蛋白質含量是7g，所以如果單看雞蛋，一個做低蛋白飲食的人，一天還可以吃到6粒的雞蛋，蛋白質都不會超過（當然，不建議這樣做，這只是打個比方）雞蛋其實是可以吃的。 . . . 其次，低蛋白飲食也是可以多元化飲食的，比如一份瘦肉40g，含有7g蛋白質，一塊豆腐60g，

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羊奶牛奶不宜加在茶咖啡一起？

據說是醫生講的，但是。。。羊奶牛奶的脂肪酸含量是3.5～4%，椰漿的脂肪酸含量是25%，差了十幾二十%。羊奶牛奶的蛋白質含量是3.5%，椰漿的蛋白質是2.5%，屬於大同小異。然後你跟我講因為茶咖啡會影響奶的蛋白質吸收，脂肪酸會影響茶咖啡的營養，所以要用椰漿代替？他要不要聽聽自己在講什麼？ . . . 事實是：latte或cappucino還有奶茶都可以喝，就算茶或咖啡裡面的植酸有可能影響鈣質吸收，但這個量基本可以用微乎其微來算，只有本來就鈣質缺乏的人需要留意攝取量，但要是真有這個問題，你該做的也是把鈣質補好，而不是把問題怪在飲料上。 #奶茶 #知識就是力量 #營養學還是交給營養師原本的圖片是這樣的，我做了升級 https://www.facebook.com/photo/?fbid=998355105182510&set=a.685969869754370破案了，為什麼要說到這麼嚴重？當然是為了流量咯～

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殺死癌細胞

首先，癌細胞是很容易殺的，但是各位要記得，難的是怎麼在殺癌細胞的同時，少傷害正常細胞，或是不要順手也把人也殺了。其次，就算是有研究證明，絕大部分xx成份可以殺癌細胞的研究都是【細胞實驗】的等級罷了，作法很簡單，就是養癌細胞，然後把xx成份加進去，然後癌細胞死了，就可以說【xx成份可以殺癌細胞】了，這種研究結論其實沒有問題，因為癌細胞是真的死了。只不過有心人把這些結論擴大到“你用吃的也有效”，乃至“有研究證明xx可以殺癌細胞，那這個蔬菜平常人類都在吃，吃了不會死，所以xx成份【只會】殺癌細胞” 這些就是屬於誇張了，記得不要把誇張當真。 . . . 至於，有人說“營養師”“都”“嚷嚷著”xx成份或xx蔬菜可以抗癌，我實在告訴各位，真正的、有料的營養師是不會這麼簡單就講一個食物可以抗癌的，當然，也不需要覺得有營養師那樣講，就代表所有營養師就都是那樣想，正如有腦的人也不會因為有人用中醫師的名義亂講話，就認為所有中醫師都是亂講話的。 #知識就是力量 #苦瓜 #有喜歡吃苦瓜的舉手

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過多都會肥

在一些觀光景點或是垃圾堆應該不難看到這種癡肥的動物，而這些動物的共同點就是我們常講的吃了太多的垃圾食物。一直以來都有人認為人類跟動物不一樣，動物沒那麼容易發胖，但最近的發表的一篇研究正式推翻了這一點--任何動物（包括人）如果吃了過多的熱量，都會肥。而報導中有個重點：【肥胖不是因為碳水化合物導致的，而是因為 #多餘的熱量】最近以為自己很懂營養學的人越來越多，所以我就借這篇 #頂級期刊 Science的發表來簡單解釋一下營養學最基本最基礎的熱量概念。 . . . 任何東西太多了，多到你沒辦法用了（除了錢），就都有可能變成【垃圾】，熱量也是如此。所以雖然我們聽說某某食物是 #垃圾食品，但其實其最根本的意思應該是：這個食品能提供最多的就是熱量，其他營養很少，比如同樣熱量的一顆包菜和一包零食，顯然是一顆包菜給你提供的熱量以外的營養素會更多，所以一般人不會把包菜叫做垃圾食品，反過來，如果你今天去到某個飢荒地區救助，如果你要讓災民獲得熱量最好的方式就是給他們一些高熱量的食物，因為你有熱量才能活，所以沒有人去救助飢荒地區是帶代餐包去的，因為代餐包雖然號稱什麼營養都有，但熱量

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內容的真假

喲～有人直接踩進來了呢，那我就不客氣了蛤～看過4無影片，想必大家應該都理解為什麼我會覺得回國是藍海，有機會了吧？對，因為就是在這篇東西中的種種偏見，才讓仙家有機可乘，才讓大眾誤解，才讓業內的人每天都在吃si貓。當中很多偏見已經流傳已久，我讀書時期就已經常被人指着鼻子講了，那時候我還沒有底氣，但現在我可以負責任的指回去，【那篇東西里面90%就是亂講的，是外行看熱鬧的程度】。比如，營養學是一戰才形成的？可能該作者的歷史常識不好，不知道在大航海時代就因為水手死亡率超高所以才發現的vitamin C，比如，衛生部不斷打壓賣營養產品的直銷公司？可能作者的商業常識也不好，我國是直銷大國，直銷公司近1000家，還不算非法的那些。比如，有本事的都是在醫院？可能作者沒有仔細看過我給的資料。但這就不禁讓我好奇，那作者的行業是怎樣？開個page來嚷嚷自己不知道的東西就是本事？ . . . 那麼，有10%還是真的，對嗎？對的，作者把nutritionist和dietitian的拼音拼對了，而不是像某人自己創造名詞，然後笑別人看不懂。但是，記住咯～我們不能因為一篇東西就寫對了

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適量與多吃

就是有這麼多大濕亂亂把話塞進我們嘴裡，才會有這麼多人對我們的專業有誤解，這裡嚴正聲明一下，真正的、負責任的營養師，都是教 #均衡飲食的，水果也是適量吃，適量的意思就是佔你一整天飲食的大概5分之1（suku suku separuh原則，水果佔1/2的蔬菜水果裡面的1/2再少一點。），或是大概2個拳頭這樣。那些說【多吃】的，確定不驗證一下是不是真的營養師（營養學家）？ . . . 影片中的其他內容就主要是在講中醫理論了，我也不便說什麼，但發一個疑問應該還是可以的，對吧？話說，大濕說水果屬【木】，木剋【土】，所以吃水果會造成腸胃問題，那麼，蔬菜可以吃嗎？如果同一個道理，那蔬菜應該也屬木吧？．．．然後大濕還有說沒有水果是熱性的，可能大濕沒吃過榴蓮，榴蓮很熱yo～＃知識就是力量 #水果 #腸胃問題 ps：不免俗的說一下，我沒有要挑戰中醫蛤，因為對方是不是中醫我都不知道，我只是看他說他是以中醫的理論來講這些事的 https://www.facebook.

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汽水的糖含量

有粉絲來問，是不是一罐【500ml的汽水就含有100g的糖】？啊這。。。其實但凡學會看了nutrition facts，就可以很明顯的知道其實沒有這麼高，過去還沒有收糖稅的時候，一罐全糖原味的汽水的糖含量是10.6%，也就是100ml含有10.6g糖的意思，所以如果是500ml，那就是53g。遠沒有到100g那麼多。這其實是有一個【公式】的，也就是對一般人而言，如果只用糖，那最舒服的甜度是【10%】左右，超過了就會太甜喝不下。 500ml含有100g，這種20%的甜度，我看只有在台南，或是我國的某些mamak檔的teh tarik才可以喝到。但那些都算小眾，不是這種稱霸世界的前幾名黑心企業會做的。 . . . 那麼，有沒有可能是用了什麼黑科技，讓人的味覺遲鈍，無法察覺他們其實加了這麼多糖呢？畢竟【不學數理化，生活處處是魔法】嘛。科技也不能說沒有，就是加入碳酸和氣泡提升口感，還有，這類汽水是冰的時候喝最好喝，如果放在室溫下喝，你將會喝到最難喝的汽水。這些改良口感和味道的方法，都是在提高你對這個飲料的喜好程度。而做到這樣，就只需10.

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名聲的影響力

不知道出於什麼方面的誤會，也有可能是因為恭維，有不少人來請我介紹【好的】醫生給他們，為什麼說可能是恭維呢？因為他們太看得起我了，以為我認識很多人，尤其是醫生。但其實，我人脈很窄，認識的人沒有幾個，我自己要看醫生也是上網看評價然後碰運氣的，可能大部分人沒有感覺到，所以我這裡解釋一下，其實我不止不認識那麼多醫生，甚至有一些醫生是討厭我的，為什麼會討厭我？有幾個點： 1，因為我講過【醫生沒有學營養學】這句話，就被認為我【看不起醫生】，煙網哦，我看不起鄙視鏈高處的醫生？我就實話實說罷了，醫生有醫生的專業，我們有我們的專業，我們學的東西是不同的，罷了。完整的醫療體系是大家分工合作的，但有些醫院現在也都沒有營養師（和飲食治療師），結果我講這句話也被講【挖苦醫療體系】。更棒的是，我是拿台灣文憑在台灣畢業的營養系，我國不承認我的學歷，所以儘管我大學是dietitian的內容，但在我國我可以用的頭銜就只有nutritionist。而懂的都懂，nutritionist所處的位置是dietitian的鄙視鏈的更下位。那麼，有幾個在鄙視鏈高層的人會用心的來看鄙視鏈底層的人寫的

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達克效應

【懂越少的人越自大】【懂得越少的人以為自己懂得越多】，這是達克效應（DK effect），又叫鄧寧-克魯格效應（Dunning-Kruger effect）的典型症狀。能力低的人因為能力低到一個程度，所以意識不到自己能力低。這現象可以用來解釋為什麼跨領域的“磚家”這麼多。 . . . 比如Linus Pauling，他的專業領域是化學和結構生物學，不否認他在自己的領域真的很厲害，厲害到拿諾貝爾獎，但當他跨領域到營養學和醫學，他基本就是一個小白，但因為他懂得很少，所以他以為自己懂得很多，所以就出現了vit C可以治療感冒和癌症的千古謠言。同樣的，一個整骨師可以大談營養學，一個DJ可以在節目中用心理學技巧“幫助”聽眾，一個心理專業的大姐教人飲食金字塔倒過來吃，還有理財太太的case，也都是同一個道理。名人的例子有點遙遠，我們生活周遭其實也有很多，比如西醫講中醫不好，中醫講西醫不好（單純為了反對而反對蛤），牙醫變成營養學專家，一個人買了一張營養師和中醫的cert就直接成為中醫營養師，某些特殊療法俱樂部的成員認為自己的特殊療法比現代醫學更厲害等。（經濟學，政治學，文學等

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生病也能被酸？

誠如大家所見，我這次病的蠻嚴重的，我還去做了舊冠和A型流感的PCR，結果都是negative，醫生也爬頭只能說我確實是生病，但是不知道病因。但好好休息應該就沒問題了。所以我這幾天，就是重複著睡醒吃飯，吃飽吃藥，吃了藥睡覺，睡醒吃飯這種周而復始的生活。沒錯，我也是會吃藥的，因為吃了可以比較好睡覺，不然頭和喉嚨痛到睡不著，那也沒有休息到。 . . . 聽到我生病，有人就來了，開始酸：“唉喲～大營養師也會生病哦～” 咳咳，首先，我不大，average罷了。其次，有人說營養師就不能生病的嗎？我們也是需要吃飯要用錢的，遇到身體不好的情況一樣會生病，總有一天也是會死的。 . . . 那麼，營養師既然也會生病，那營養學還有什麼用處嗎？學來還有個P用？呵呵，用途還是有的： 1，注意，我這次生的病，不是流行性的傳染病，證明我一直以來教的【衛生要做好】我本身就有做，而且也有做好，所以我沒有被傳染，就算有close contact也一樣，當然，這也有部分是運氣因素。

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vit c的建議量

這兩天有不少網友來問我，有醫生講vit C的攝取量是5000mg一天，跟我講的為什麼不一樣？這個嘛。。。我又不是他的蛔蟲，我怎麼知道為什麼，要知道為什麼的話，你們要問他本人，問他“為什麼衛生部講是70mg一天，你講5000mg一天？” 這樣就夠了。或是你不要問他也可以，可以問問西醫公會Malaysian Medical Association，網路上有電話號碼，打去問他們“為什麼這位醫生講vit C是吃5000mg一天？而衛生部是建議70mg一天？究竟誰才是對的？” 我想很快會有答案的。包括那個醫生是不是真的醫生，我想應該也可以直接得到答案。 #基礎知識還是要有 #來來去去就講諾貝爾得主講的 #諾貝爾獎得主萬能的咩 ps：再提醒一句，營養師和醫生是不同的專業蛤 === https://www.facebook.com/....../pfbid02r1NfV26H1Nc5isV......oh～有人講，70mg是建議量，只是建議你這樣吃，不是講一定要這樣吃，不過嘛，當初別人問那“醫生”的時候，也是問說vit C的“建議量”是多少的，

營養師很麻煩

以下是由Shi Nee營養師撰寫 "我不希望你是營養師” 對於一個在職的營養師聽到這樣的話難免會很傷心畢竟讀了4年的專業也為這個事業在打拼却需要面臨著很多的挑戰有誰曾經也遭受過這樣的反對可以留言讓我知道也順便告訴我你的解決方式早上的早餐喝了一杯3湯匙的美祿加上4片的餅乾這是我們的國民早餐没有蛋白質也没有蔬菜和水果我没有不喜歡吃只是覺得不夠營養养午餐因為比較忙的關係我們就吃了快餐炸雞，薯條，汽水，馬鈴薯泥晚餐我們去Pasar malam 吃了豆花，炒粿條，油條，炸雞我其實想要去買點菜可是没找到所以我跟朋友說我回去的時候要煮菜吃他們說神經病啊回去還要吃菜都這麼飽了喝個ibre vitamin c就好了我說不一樣菜的營養不只是這兩個還有其他的營養素他們說吃水果啦也是一樣有很多營養我又說不一樣水果雖然好

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報案紙2

最近很巧，聽到2個相似情況的“故事”， “飲食治療師”“教”一個快洗腎的患者“腎臟排毒”，方法是吃一大堆他們公司的產品， ***這2個公司跟之前給我和學妹報案紙的公司不一樣蛤*** . . . 患者都乖乖照吃，一段時間後開始出現皮膚癢、腰痛、發燒、下半身水腫等問題，得到的回應是：“這是 #好轉反應來的，繼續吃，而且要加量吃” 然後原本只是快洗腎的患者們，現在已經就直接去洗腎了。據說其中一個患者的家屬要告這個代理。當然，告不告得贏，我也不知道，歡迎有識之士一起來討論。 . . . 從這裡我們可以看到： 1，不同公司，話術也可以大同小異，應了繼國緣一說的那句“窮其道者，歸處亦同” === 2，“營養師”的名義沒有那麼吃香了，現在越來越多人冒用的是“飲食治療師”。記得，就跟病毒一樣，仙家也是會變種的。 === 3，是好轉反應？還是不良反應？當你不能確定的時候，建議你直接往不良反應去想。因為真正的、有料的飲食治療師一定是叫你改變飲食先，真的要用產品也不會塞一大堆給你，

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報案紙

收到了一張報案紙。嗯～有公司講我（還有另一位營養師）發表的東西，有類似於誹謗他們的公司和產品的嫌疑，所以他們去報案了，並且保留法律追究的權利。我覺得比較好玩的是，我是share罷了，文章本身並不是我寫的，但報案紙上就是我跟另一位營養師的名字（不怕不怕，另外300多位也有share的人，你們沒事）。 . . . 傳那張報案紙來的人，說：“事實並非如我們所述“，可是ho，我是好奇，文章附上的照片嘛～是營養師的顧客提供的，至於該公司是怎樣從產品的照片和排列方式就可以知道這是哪一位顧客的東西（而且這都還不是全部產品），還可以讓職員去跟顧客了解狀況，我真的是好生佩服～這個調查的人真的很厲害～ . . . 還有蛤，產品也不只有他們家的產品，還有別家的，而且都把牌子蓋起來了，都做到這樣了，都有人覺得被冒犯到，還可以說是我們損害了他們xx年的名譽，所以懂了嗎？不要三天兩頭就來問產品問品牌，看到對我們的危險性了嗎？錢都沒有賺到多少，文也沒有多少人看，還要被人講是蹭熱度，幾不值得？ . . . 不過既然都已經是來信了，所以現在文章的原作者也做出妥協了，把照片換掉了，然後

夢想與現實

以下內容為Shinee的手筆：新年快樂新年期間你最怕被問的問題是什麼或者最怕討論的話題是什麼以前親戚之前是比較成績長大了工作了就开始開始比賺多少這個沒有對與錯我只是分享我的看法當然錢越賺越多當然好谁不喜欢钱誰不喜歡錢那在營養師這個行業裡註定薪資就不高那我就不繼續當營養師嗎很多營養師畢業以後因為生活而放棄當營養師选择選擇高薪的職業我覺得沒有錯那我堅持做營養師薪資雖然不高但是這是我的夢想為什麼這就不對的呢有的人追求大富大貴有的人追求平穩够用人有時候就是愛比較那個誰誰誰讀到form 5罷了現在一個月RM5, 000 你這個讀到大學畢業薪水是他的一半有時候在想我讀那麼多書都没有人家厲害賺錢但是F反過來想一想為什麼我要和他做比較我做的是我想要的生活與目標他做的是他的理想和未來我們之間沒有衝突都是做自己快樂的事情我以我是營養師驕傲我以我是民防部自願隊感到驕傲足矣對於剛出社會的朋友到底該追求理想還是金錢有的人會說有錢先夢想哪裡可以當飯吃有的人則說現在不追求理想以後就沒機會追求理想了兩個都沒錯

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你再算，我就不跟你吃飯

我今天出門和一位營養師見面聊天吃飯我點了滷豬腳，油麥菜還有飯他告訴我說他不吃等下他回家再吃我就啊？！難不成你要看我吃啊多番邀請他都不吃我問他為什麼他說你吃這個滷豬腳都是肥肉會塞血管的飽和脂肪酸Saturated Fat 很高然後他是用很多酱油弄的鈉含量可想而知都已經超過一茶匙了再來這鍋一定要加油才可以煮的吧不然怎麼會這麼香還有啊這個油麥菜清炒的話呢大概要放1 大湯匙的油你也知道啦1 茶匙=45kcal 1 大湯匙的油都要 135kcal 那一餐500kcal 的話我的1/5 quota 就用掉了所以我還是回家自己煮比较健康一點吧我相信如果是普通人的話呢應該不想跟營養師出來吃飯了一頓好好的午餐莫名成為了計算卡路里大會同為營養師的我有點傻眼但還是照樣吃得津津有味先說明這只是我得個人立場不代表其他營養師其實啊一卡不等於一卡很多食物呢都有他的長處和短處你不可能問我

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名義

知道我一收到這個新聞我先看的是什麼嗎？答案是：先看那個確診者有沒有打過疫苗。為什麼呢？因為如果有打過疫苗，那一定就會有一班人速速的把所有問題都推給疫苗。我看過各家媒體的報導，尤其是扯到疫苗就高潮的那幾家，都沒有提到他有沒有打疫苗，那就可以確認是沒有打過疫苗的了。那這個case就單純很多了，有一點珍貴。 === 接下来呢，我是去comment中看，會不會有人幫那個“淫癢師”或是那個公司，或是那個藥物漂白的，果不其然，馬上看到有人講，該名患者是因為病毒造成肝腎壞掉的，而不是保健品，是醫生亂講，然後大肆宣揚免疫力的重要性。（阿斯～首先懷疑一個有牌的醫生的判斷，而不是懷疑一個連是真是假都不知道的淫癢師的判斷）。。。還有說有吃是50：50，沒有吃就一定會很慘，然後說這時候要保住性命為主，哪裡有先擔心後遺症的。（哇～要漂白的時候連兩害相權取其輕的智慧都可以擠出來，果然人的潛能都是無限的）。。。還有說這種事非常稀有，是媒體刻意放大的。（oh～疫苗出事情就叫做還有很多沒有被報導的，輪到自己信奉的藥的時候就非常稀有了）非常有趣，各位要引以為戒，不要

抽菸的道理

6年前，我剛回國，還沒有決定要怎麼養活自己之前，有位長輩開車帶我去認識某個食品相關小公司的老闆，據說他們想找營養師。簡短寒暄後，那老闆一邊抽著煙，一邊問我：“怎樣抽菸的傷害最小？”。沒錯，就在他的辦公室，他就這樣點起菸，抽起來。我給了他一個禮貌又不失尷尬的微笑：“若想把傷害降到最低，最好的情況當然是戒菸咯”“戒菸，什麼時候開始都不遲”“戒菸一個禮拜後，身體就會發現非常明顯的進步了”“就算是老煙槍也適用喲～” 他給了我一個“huh？what are you talking about？”的眼神，從他兩指之間深抽一口：“誒，我問你，營養師，抽捲菸，是不是比較好？傷害比較小？因為捲菸用的菸草比較純。”說話間，白色的煙霧從他的齒間噴發，直撲我的面門。沒錯，他就是抽捲菸的，每一條捲菸都是他精心捲起，再用口水粘合的。他就是這樣在我們面前準備他的捲菸，可能為表禮貌，他還有問我們要不要。我當然知道他想聽的是捲菸比較好、捲菸傷害比較小、捲菸用的菸草比較純，

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自稱營養師的營養師

還記得之前我科普的在我國怎麼判斷一個人是不是營養師嗎？還記得我那時候還有說政府之後會出台一個醫療人員註冊的政策嗎？這個政策現在出台了。那些參加網路課程就自稱營養師的大仙們，可以收皮了。 #當然法規還有很多不盡善之處 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%95%B6%E7%84%B6%E6%B3%95%E8%A6%8F%E9%82%84%E6%9C%89%E5%BE%88%E5%A4%9A%E4%B8%8D%E7%9B%A1%E5%96%84%E4%B9%8B%E8%99%95?