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三秒定律不靠譜?
網myth碎碎念

三秒定律不靠譜?

吃飽得空,來認真一下, #三秒定律 “3 seconds rule”是說食物掉在地上如果三秒內拿起來還可以吃, 這個定律確實不靠譜,但也不是用這種方式來推翻的,因為這種培養方式簡單來說就是把原本【很少】的細菌,【培養】到肉眼可見的【多】。 紅色的部份是 #培養基,是供應營養和原料給細菌繁殖的地方, 上面那些圈圈圓圓圈圈則是細菌繁殖到一個數量後形成的群落,叫 #菌落, 每一個菌落在一開始可能只有單一一個細菌老祖宗,是經過營養,環境和時間的培養後,才長成這樣的。 . . . 所以,如果你是直接像吃布丁那樣舀圖片中的菌來吃(圖中這種培養基會加agar agar),那你很大可能會食物中毒,因為上面的菌【很多】,a lot。 但如果原本那塊掉在地上的食物的菌很少,那這【單兵】是熬不過你的口水和胃酸的,所以你根本不用擔心吃壞肚子。 (就像另一個場景,單兵和幾億士兵可以弄出人命的可能性是天差地別的) . . . 圖中的做法還有另一個問題:就算沒有掉在地上,食物表面上本來就有的菌也可能在幾天後造成這樣的效果, 甚至完全沒有食物,你把培養皿的蓋子打開幾分鐘,空氣中的落菌(在空氣中

餐廳的醬料衛生
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餐廳的醬料衛生

我以前在百貨公司的美食街的餐廳打工,剛到某一家店上班的時候,基本就是打雜,什麼都要做,店長交代我去整理醬料瓶,我整理着整理著,就看到店裡的一瓶白醋(就是那種分裝好放在每張桌子的那種)有些東西浮在醋瓶裡,感覺好像芝麻,但又沒有那麼大,我就拿起來看, 結果是一堆的果蠅。 不是一兩隻那種,是整個俱樂部的那種。 他們應該是被醋的酸味吸引,從瓶口爬進去,之後飛不出來,就在裡面壽終正寢。 這故事告訴我們,這類事情不只是醬油瓶會有罷了,只要是醬料,就都有可能會有。尤其是這種分裝好的,只要店員沒有看清楚,就是打一份工的那種心態隨便弄弄去,那消費者就很有可能吃到各種醋泡果蠅、醬油泡蛆、辣椒蒼蠅之類的秘製醬料。 . . . oh,故事還沒完,那時候我就跟店長講,醋瓶裡面有果蠅俱樂部, 店長面帶驚訝的拿起來端詳,接著,他交代我把裡面的果蠅撈掉就好,動作快點,客人要來了。 從這之後,我一般在外面吃東西就不怎麼點醬料了, 如果真的要點,我也會仔細看看瓶子裡有沒有東西,也會倒一點出來嗅看看有沒有異味。 我確實對一般店家沒有信心,這樣小心雖然不至於駛得萬年船,但至少可以減少食物中毒的機會。 至

不要小看食物中毒
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不要小看食物中毒

很多人覺得,食物中毒而已嘛~拉肚子吐一下就完了嘛~ 但是他們不知道的是,有些人是撐不過這拉一下吐一下的。 類似被小看的問題還有感冒和舊冠,當然,死亡風險可以說是很低,但如果跟中馬票一樣那麼準,來一個萬分之一的中獎,那就後悔都來不及了。 #食物中毒 #預防勝於治療 #不要小看任何東西 === https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5711841702210003&id=108713149189581報導原鏈接