講到人的膽固醇高（其實是LDL高）的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪， 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 的問題，比如豬油是飽和脂肪嗎？椰子油是飽和脂肪嗎？牛油是飽和脂肪嗎？ 這個問題，沒辦法直接回答【是】或者【不是】，因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的，一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以，正確的答案應該是，豬油含有40～50%飽和脂肪、牛油含有50～60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。 === 所以，【某某油是飽和脂肪】這種說法其實是錯的。 再來，就連一般被認為是不飽和脂肪的代表的橄欖油，其實也有14%左右的飽和脂肪，太陽花籽油也是13%左右， 所以，【某某油是不飽和脂肪】這種說法也是錯的。 這部分，我在 #神奇的油脂實驗 的影片中也有講解到。 === 另外，反式脂肪是油脂 #氫化不完全 誕生的副產品，因為【反式脂肪本身是不飽和脂肪】
