養身良然

愛吃炸雞的阿福-1

愛吃炸雞的阿福-1

阿福是從事健康相關行業的創業者,他從小就很愛吃炸雞,尤其是某快餐的辣味炸雞,但因為一直以來都聽說炸雞不好,加上現在阿福從事的又是跟健康有關的行業,每次跟顧客講到健康的重要性,話題也一定會帶到煎炸燒烤是不好的,要少吃。所以每當有“炸雞癮”,阿福也只能偷偷躲起來吃,深怕被他的顧客發現他吃炸雞,更不能像普通人一樣每吃一餐就拍照上網炫耀,所以每次都吃到很有罪惡感。

阿福問我他那麼喜歡吃炸雞是不是身體出了什麼問題?有沒有辦法解除他的炸雞癮?

其實,他的炸雞癮很有可能是因為“不能吃”造成的。說穿了,也就是一種心理作用,俗話說:妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不著(不好意思我找不到更貼切的形容了)。越被禁止就越想去做,這是人性的弱點。這也是為什麼我一般不會去直接禁止一些錯誤的飲食習慣,而是建議使用循序漸進、得寸進尺的方式,一點一點把習慣導正,這樣的細水才能長流,得到的習慣才是真的“習慣”,而不是三分鐘熱度。

阿福還有一個問題是口不對心,因為工作需要說自己最愛的食物的壞話,這是一種對自我內心深處渴望的背叛,但又戒不掉,所以他一直活在痛苦的內心掙扎之中。

我決定幫阿福科普一下炸雞的知識。

就算同樣是炸雞,也有分三六九等,比如路邊攤的炸雞,為了節約成本,會使用回鍋油,而且還會把新的油加到舊油裡面,這樣的油看起來沒有那麼黑,但事實上炸雞都是用高溫,這樣參,原本的舊油中的氧化物很快就會把新油氧化,產生更多的氧化物和致癌物質。而且有些攤販也不知道是店家特色還是忘了看時間,會炸得比較焦黑一點,雖然焦黑的會比較香,但致癌物(IQ類化合物)也就更著多起來了,通常越黑的,致癌物質越多。

這樣的炸雞就是我們需要避免的,屬於不好的炸雞。

“炸雞難道還有好的嗎?”阿福驚訝的語氣中帶有一絲希望。

當然是有的,但這一期篇幅不夠了,我們下一期再講。

#養身良然

#炸雞當然也有分好壞的

#妻不如妾妾不如偷

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https://www.chinapress.com.my/20200527/fe20200527xnslnts01/

來,網路版在這兒



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