花生醬致癌物超標

香港消委會又發功了，這次對象是我也很喜歡的花生醬。圖片的上半部分是這次檢驗的20個樣品，下半部分是12款被驗到含有黃麴毒素的牌子，其中2款超過歐盟標準的我圈起來了。

這裡我是直接用「星島頭條」的圖來做圖，因為他們已經做了更為完整的整理，我覺得不需要再改什麼了。

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話說，之前就有講過花生醬是很容易含有黃麴毒素的，但一直以來都只是講而已。而這次就直接有實例，我也覺得很棒。

當然，“容易有”不代表“一定會有”，這次的檢驗可以一來讓大家可以做比較好的選擇，二來，應該是可以給有關廠家一些“提醒”，讓他們可以做出更安全的食品。

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這次超標最多的是台灣一款蠻著名的花生醬，我之前也吃過幾次，

（ps：目前這款花生醬已經發出聲明，質疑消委會拿到的是過期的樣本，而消委會還沒有回應）

黄麴毒素是一級致癌物質，對肝的傷害尤其大，而且黃麴毒素很耐熱，可以耐到280度C，你的食物燒焦了它都還好好的，所以黃麴毒素是能儘量避免吃到就儘量避免吃到，

而黃麴毒素的來源，就是 #發霉的食物，這就是為什麼我們都建議發霉的食物不要吃，包括一些部分發霉了的水果，也不要只切掉發霉的地方而已， 最好就是整個不要了。

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所以，為什麼這些花生醬會有黃麴毒素呢？

答案也就很簡單了，因為作為原料的花生有發霉，花生本來就是容易發霉的食物，所以只要稍微一“不小心”，就有可能讓產品含有不少的黃麴毒素。

當然，如果你很愛吃花生醬，又對市面上的花生醬不放心，

那最好的作法就是自己打，因為自己打的，你可以自己精心挑選確定沒有發霉的原料，避免黃麴毒素的污染。

#預防勝於治療

#花生醬

#也喜歡吃的舉手

https://www.stheadline.com/food-safety/3291176/消委會花生醬12款花生醬含黃曲霉毒素-可致肝中毒患肝癌-推介10款安全之選原文連結

https://www.facebook.com/healthylaneconsultation/posts/pfbid0YA2XzwJhjuwKq5rR5PZy9xKuoYhm9A6FXn5zRQ9FM3c8tRkn9eMT5JJUSUVEw1AVl關於發霉的食物和餐具，喜歡聽podcast的朋友，這裡可以聽一聽

https://www.taifoods.com/news_detail/94...這是新竹花生醬的聲明，廠家是懷疑香港消委會方拿到的是已經過期的樣本，至於香港消委會會怎麼回應，就讓我們繼續看下去。