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熱量

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網myth碎碎念

甜食有罪嗎？

以下內容是我走在路上，看到一位身形肥胖的人士，手上拿著一大杯含糖飲料，費力的過馬路的情景，腦袋中閃過的話。 . . . 一般人看到這個情境，可能想到的就是過量的甜食造成的肥胖，管不住嘴帶來的身體摧殘。 確實沒錯，糖上癮是對身體健康有不利影響的行為或習慣，但我們不需要對糖上癮的人過度指責， 因為這些肥胖又對甜食上癮的人，他們可能選擇很少，或是根本沒有選擇。 什麼選擇呢？釋放心理壓力的方法的選擇。 因為甜食或高熱量食品，可以在短時間內緩解心理壓力，這些心理壓力來自於家庭，同儕，工作，生活或其他各種可能的來源。這些壓力無法正常釋放，使用這種滿足口腹之欲來緩解壓力的方法也許不是長久之計，但至少會有一些的效果。 再加上甜食很容易取得，價格也便宜，這就變成了某些人少數甚至唯一可以減少心理壓力的出口。再逐漸形成上癮和依賴。 . . . 我實習時就有親眼見過一位犯錯了醫院員工，就好像毒癮發作了一樣，很緊張的找飲料來喝，喝的時候目光呆滯。他是本能的去做這些事情。並不是因為真心喜歡甜的。 打個比方，上癮就像是一種心理上的依賴，是在缺乏陪伴的情況下，一個人應對當下情境的解決方案。 所以

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低糖是真的低糖嗎？

常逛商場的話應該會知道，最近國民飲料出了一個新版本，主打【2.5倍cocoa，less sugar】 看起來很健康，對吧? 好奇之下，我就站在那邊比較了一下， 結果咧，原版的，總糖含量是31.5%，新版的低糖版本，總糖含量是30%，所以他沒有騙人，是真的低了一點，低了1.5%這樣。 所以，不要只看包裝上面寫less你就覺得很好，其實差別微乎其微罷了， 就好像有人跟你講，“我這個賣你便宜一點，31塊半，算你30塊就好”。 . . . 當然，這也不像以前某網紅講的那樣，國民飲料【都是糖】， 因為這兩個，如果每一包都泡180ml的水，那其實這一杯的糖度就只有5.21%和5.01%，這糖度跟某些號稱低糖的 #乳酸菌飲料 差不多。 那麼，為什麼國民飲料的糖不是很高，但熱量還是那麼高呢？ 這是因為他們還有另外30多%的澱粉，還有9～9.9%

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熱量赤字

#熱量赤字 的概念很簡單，就是： 【當你吃進來的熱量，少於你活著+活動需要的熱量，你就會瘦】 反過來，就是： 【當你吃進來的熱量，多於你或者+活動需要的熱量，你就會肥】 這可以叫做熱量盈餘， 很簡單，你熱量不夠，就需要用到儲備的能量，這些儲備的不一定就是脂肪，還有肝醣和肌肉，而且順序是肝醣>肌肉>脂肪， 當你熱量太多，就需要儲存起來，儲存的就絕大部分是脂肪，你就會肥。 . . . 打一些比方： 1，當你一天吃2000的熱量，活著+活動也消耗2000，那你就是持平， 2，當你一天吃1500的熱量，活著+活動消耗2000，那你就是熱量赤字， 3，當你一天吃2000的熱量，活著+活動消耗1500，那你就是熱量盈餘， 4，當你一天吃2000的熱量，你不只活著+活動消耗2000，你還有運動消耗多500，總共消耗2500，那你就是熱量赤字。 所以在這個概念之下，

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湯圓

話說，湯圓是糯米做的，胃不好的朋友，千萬不要放肆的大吃，大概吃半個拳頭的量就夠了， 萬一還是消化不良，可以吃一點消化酵素幫忙消化一下， 另外，湯圓是澱粉類食物，記得把飯量扣除掉，這樣就不會攝取太多熱量了， 要不然，一個冬至都胖三斤就不值得了。 #吃貨 #冬至 #知識就是力量 圖片是請Tiger Ai Tech Solution用做ai的

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代餐可以喝嗎？

課程中，時不時就會有學員問某某代餐可以吃嗎？ 我都會問：【吃的目的是什麼？】 通常得到的回答都是：【為了補充營養】。 . . . 我實在告訴各位，代餐的功能其實是【減少熱量來減重】， 而讓大家津津樂道的【富含各種營養】，只是一個附帶價值（如果熱量低，同時又沒什麼營養，那就選寒天魔芋那一類產品就好了） 但一般消費者卻誤以為這就是用來【補充各種營養】的， 所以這部分的概念要搞清楚。 . . . 然後有人會回說：但就算這樣，代餐也還是可以吃吧？畢竟它熱量低，營養也豐富呀～ 這就是另一個問題了，因為代餐並不是沒有熱量，通常代餐的熱量是控制在一份150kcal以下， 但是，如果你喝了後，飽足感不夠，很快就餓了，然後去吃正餐，那這個代餐對你而言就是【額外添加的熱量】了， 這就是為什麼有些人雖然用了代餐卻還是月巴了。 . . . 再來是，對癌症患者而言，【營養】和【熱量】都是很重要的， 同時癌症患者的胃口通常不是很好，如果這時候你吃代餐，然後吃不下其他東西了，營養是豐富，飽足感是夠，但是熱量不夠， 熱量不夠你怎麼修復身體？怎麼對抗病魔？

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過多 都會肥

在一些觀光景點或是垃圾堆應該不難看到這種癡肥的動物，而這些動物的共同點就是我們常講的吃了太多的垃圾食物。 一直以來都有人認為人類跟動物不一樣，動物沒那麼容易發胖，但最近的發表的一篇研究正式推翻了這一點--任何動物（包括人）如果吃了過多的熱量，都會肥。 而報導中有個重點：【肥胖不是因為碳水化合物導致的，而是因為 #多餘的熱量】 最近以為自己很懂營養學的人越來越多，所以我就借這篇 #頂級期刊 Science的發表來簡單解釋一下營養學最基本最基礎的熱量概念。 . . . 任何東西太多了，多到你沒辦法用了（除了錢），就都有可能變成【垃圾】，熱量也是如此。 所以雖然我們聽說某某食物是 #垃圾食品，但其實其最根本的意思應該是：這個食品能提供最多的就是熱量，其他營養很少，比如同樣熱量的一顆包菜和一包零食，顯然是一顆包菜給你提供的熱量以外的營養素會更多，所以一般人不會把包菜叫做垃圾食品， 反過來，如果你今天去到某個飢荒地區救助，如果你要讓災民獲得熱量最好的方式就是給他們一些高熱量的食物，因為你有熱量才能活， 所以沒有人去救助飢荒地區是帶代餐包去的，因為代餐包雖然號稱什麼營養都有，但熱量

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寡果糖 果寡糖

截圖中提到的寡果糖，真正名稱應該是果寡糖（Fructooligosaccharides）， 沒錯，果糖確實吃多會傷肝，所以又稱為 #不會醉的酒精。 但是，果寡糖雖然名字裡面有“果”，它的實際身份卻是【寡糖】， 寡糖是3到10個單醣結合起來的醣類，特點是人類的消化系統不能消化吸收，也就沒辦法從中得到熱量，所以可以作為代糖使用， 既然果寡糖沒辦法消化吸收，也就不會有提高肝負擔的疑慮了。 畢竟你要有得吸收，才有提高消化負擔的機會。 . . . 同時，雖然人類沒辦法消化利用，但是人類的腸道菌可以消化利用，所以寡糖又可以作為一種益生元（prebiotic）來使用， 這算是個好東西來的，所以現在會被添加在一些植物奶中，結果到了一知半解的人手上，就變成傷肝的東西了。 這裡奉勸各位，不要以為你媽是女人，你爸有鬍子，以後看到女人就覺得都是你媽，看到有鬍子的就都喊爸。 #半桶水最響 #知識就是力量 #果糖

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白飯與麵粉的熱量

【先聲明，我不知道這是誰寫的，你們知道也不用跟我講，我沒有興趣知道，我就只是回答我學生問我的問題，我覺得很有趣，也很有教育意義，特別拿出來分享而已】 這也是很常見的營養初學者容易不小心犯的錯誤，也就是【只會看數字】，沒有食物份量的概念就容易犯這種錯誤，這個錯誤等級大概就是如果我們大一下學期之後還犯，就會被教授敲頭。 . . . 這位作者可能也對營養學很有興趣，但他拿來做比較的，一個是【煮熟】的飯，一個是【生的】麵粉， 很遺憾，這兩者的情況是不一樣的，生米煮成熟飯的時候雖然澱粉變得比較好消化（這叫澱粉的糊化Gelatinization，也是我們大一第一個月學的東西），所以熱量會比生米來的高， 但因為它們會吸收水嘛～所以一個但凡煮過飯的人都懂的一個常識：【100g的飯，並不是100g的生米煮成的】，所以這100多大卡（不是“卡”而已蛤，“大卡”是1000個卡）的熱量，指的是白米煮出來的白飯。 . . . 而那364大卡的麵粉呢，是生的麵粉，所以拿熟飯和生麵粉比，就好像拿一個【活人和木乃伊】來比。 因為我們找不到煮熟的100g麵粉的熱量的（因為一般不會有人【單純煮麵粉】來吃，

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運動的消耗量

【這篇不懂會被黃標嗎？】 因為我85%的粉絲是女性，這位也是女性。但為了男性朋友的福祉著想，這一篇內容是不分男女的。 . . . 先說，【自己DIY的不算】，這裡講的是2人（或多人）運動的場合，DIY的話，使用的肌肉一般非常有限，時間又通常是短的，所以運動效果一定相對比較差。 但從上一句的解釋你們應該也可以看得出來，有沒有運動效果，看的是使用的肌肉越多，時間越長，熱量消耗就會越多。 所以平常看到那些說什麼性愛可以燃燒多少多少卡路里的說法，我多半是不以為然的，因為這些分享是沒有考慮時間長短和激烈程度的。 你想蛤，就算你是在跑步機跑步，或是用apps計算你的熱量消耗，都是需要輸入你的身高體重，再算上你跑步的速度和時間來推算你“可能”消耗了多少熱量， 所以並沒有那種“做一次愛消耗201大卡熱量”這一種準確計算熱量消耗的事情。 . . . 再回答一次：啪啪啪會消耗熱量嗎？確實會。 但有【多】和【少】的差別，比較難精準計算，除非你們是雙方都戴心率監控設備，完事兒後再做計算的那種。所以除非你是要做研究的，不然，這裡有幾個原則可以幫助你推算你消耗的是多還是少， . . . 首

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食物的觀念

誒嘿～原來現在吃軟殼蟹，還可以原地知道吃了多少熱量蛤（咦？ . . . 其實吃任何食物的時候我都會稍微仔細的看一看， 目的有3個： 一是觀察質地和味道，常言食物要色香味俱全嘛，這也是欣賞食物的一種方式，而不是什麼都直接往嘴裡塞，問你感想只知道“umai”， 這樣太單調了。 . . . 二是做正念飲食，也就是吃東西不只是吃東西，還可以通過感受食物的質地，味道，外觀，讓我們可以全身心的投入到整個進食過程當中， 也就是【認真吃飯】。 . . . 三就是為了避免吃到一些肉眼可見的加料。 #事後這盤沒有算錢 #曾經遇過一碗意麵上面飄著一隻蒼蠅跟老闆講老闆跟我講沒問題的可以吃的 #我堅持退掉結果老闆就在我面前吃掉那碗意麵

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睡眠不知會導致肥胖？

4月發布的最新研究成果報告，【睡眠不足，會造成一個人吃的更多，多餘的熱量又會優先以內臟脂肪的堆積起來，從而造成肥胖】。 為什麽會有這個效果（比如為什麼是優先儲存內臟脂肪而不是皮下脂肪，為什麽會想要吃更多），目前還沒有確定的機轉理論，但總之就跟代謝有關。 有趣的是，研究中有提到，睡眠不足並不會造成代謝下降或上升，我覺得這有一點爭議， 因為眾所周知，如果睡眠不足，血壓是會上升的，這理論上會造成代謝率提高，而也有一些研究發現，如果睡眠不足，代謝率會下降，但是這份報告中發現的是能量消耗沒有變化。 所以這一點（代謝不變）我有所保留。而我是代謝會上升那一派的。 . . . 總的來說，我們確實也可以說，充足的睡眠是可以幫助減少肥胖和心血管疾病等慢性病的發生機會。 所以不要熬夜，要充足的睡眠，加上睡眠的時候最好是不開燈（之前有研究發現開燈睡覺會提高胰島素阻抗），都是對健康有幫助的行為。 然後這一個研究主要的對象是19到39歲，但也不禁讓我懷疑，小朋友睡不夠，是不是也是造成肥胖的原因之一。 但因為找小朋友來，只給他們睡4小時，然後跟睡9小時的小朋友比，這是很不人道的，所以也就沒有小朋友

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認識義大利麵

#意大利麵 的原料是杜蘭小麥，也算是澱粉類食物，同等量的意大利麵的熱量跟白米飯差不多，都是130kcal/100g（資料來源皆是USDA）。 但兩者的營養成分【比例】有差異，白米飯的碳水化合物含量比較高，脂肪、鈉、蛋白質都比較低， 意大利麵的脂肪、蛋白質、鈉都比較高，碳水化合物比較少一點，同時，意大利麵還有膽固醇， . . . NANI？！意大利麵不是小麥做的嗎？為什麼會有膽固醇？ 那是因為做意大利麵的麵團也需要用到蛋黃，蛋黃內有膽固醇。 但是放心，吃意大利麵不可能吃到膽固醇高的，除非你的醬料加了【太多】的飽和脂肪和【氫化油】，而且你常常這樣吃。 . . . 這個故事也告訴我們，就算同樣熱量的食物，營養組成也是有所差異的。所以各種食物都吃，才可以各種營養都均衡的獲取。 另外，需要特別留意的是，因為意大利麵的麵粉主要是小麥做的，所以內含 #麩質，有麩質不耐（gluten intolerance）的朋友需要避開， 反過來其實也就是說，如果你吃了意大利麵不會有不舒服，那就代表你沒有麩質不耐的問題。 #杜蘭小麥

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減肌肉和脂肪

有人問： 肌肉不是很重要嗎？ 為什麼可以這麼隨隨便便就減掉？ 而复胖肥回來的時候為什麼不是增加肌肉的量？ 脂肪多不是會造成慢性病嗎？ 肌肉多不是比較健康嗎？ 我們的身體不是很有智慧的嗎？ 為什麼會犯這種 #糊塗事？ . . . 咳咳，且聽我娓娓道來， 人類過上可以一日多餐還 #營養過剩 的和平日子，還不到100年，在這之前的幾十萬年間，絕大部分人類都是過著有一頓沒一頓的挨餓日子， 在那個年代，沒有人會管你腹肌有幾塊，你不被餓死才是最厲害的，就這樣，我們的身體對熱量缺乏的恐懼就刻在你嬸嬸的基因裡。 . . . 我們華人的傳統智慧是跟你講要存錢，尤其還有 #棺材本 的概念，這是你不到萬不得已不會去碰的一筆錢，這是為什麼？就是為了讓你如果有一天遇到了大動盪（大飢荒），你還有最後一筆錢可以拿來用，不至於像那些消費主義精緻窮的月光族那樣，遇到一點大動盪就直接斷電斷水斷糧， 如果只是錢的問題，那還可以去借，借了還可能可以不還；如果是熱量不足的問題，那就是真正意義上的 #死路一條 了。 眾所周知，同重量的黃金是比白銀值錢的，所以，如果你要存棺材本，你當然是存成黃金先，而不是存成白銀

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吃油會增加體重？

眾所周知，我是有教人吃油的，別誤會，不是前布長那種拿來喝的方式，而是【淋在食物】上吃，當然，這個建議也不是受前布長的啟發，因為她還沒有當布長的很久之前我就已經在這樣建議了。 這樣吃油的方式也不是什麼獨創秘方，你看過意大利人吃橄欖油你會以為橄欖油不用錢，而我們華人本來就有豬油撈飯的飲食方式，很香很香～ 會這樣建議是因為我國大眾普遍缺乏【好的油脂】，所以用這個方式來補充，可以很快的解決很多因為油脂缺乏帶來的缺乏症。 . . . 有一位學員來問我，他說吃了幾天橄欖油後，體重上升了1kg，問我要怎麼辦？ 我在課程內已經回應了，但我覺得這很有教育意義，所以單獨拿出來講一講。 這跟我“幫”營養師協會做“補充”的情況一樣，這次也要運動到【7700大卡=1kg】體重的營養概念。 . . . 要增加7700kcal，才有機會胖1kg，所以，我們以1g 橄欖油 = 9 大卡來算，要吃到7700大卡大概要吃到856ml，這已經比1瓶普通包裝橄欖油還多了（10天吃一瓶多，很狂蛤～）. 假設他吃了10天，那就是每天額外吃【85.6ml】，才有機會達到7700大卡，

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喝冷水可以降體溫？

這是我在寫給aifm的內容的稿子的時候想到的一個問題， 我們一直聽到說喝冰水會造成體溫下降，體溫下降會造成免疫力下降，免疫力下降會讓人容易生病，所以喝冰水會讓人容易生病， 但我幫大家複習一下小學生物學蛤，我們，人類，是 #恆溫動物，也就是說我們的體溫是基本恆定的，也會有各種方式自主調控體溫，比如發抖和流汗，事實上，體溫並不會隨隨便便就下降。 . . . 如果喝冰水就會造成體溫快速下降，那其實更可能的危害是造成 #失溫症，失溫症是在體溫低於35度的時候會發生的，（這裡的35度是真的35度蛤，不是店門口那種擺美用的體溫計show的神奇數字）失溫症是很危險的情況，而且不處理的話，很快就死了，而不是會造成子宮肌瘤或是癌症那種需要時間累積成的慢性疾病。 （子宮瘤的形成，肥胖、長期接觸環境荷爾蒙、基因遺傳因素都是更可能的原因） 當然，如果我們喝了冰水或是吃冰，身體確實需要消耗熱量來把我們的體溫維持在正常的溫度，而需要消耗的熱量大概是1L的冰（不是冰水蛤，是冰，比如沙冰），只需要消耗大約117kcal的熱量，如果只是冰水，則更少。 117kcal是很少的，少到就算是用吃冰來減肥也是不切

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low fat & full cream

這是在課程中，學員問的問題，本來是問說，low fat的那個蛋白質比較高，這是真的嗎？ 但我看到了幾個值得發揮的發現，各位可以一起來學習： 1，這2個milk應該都不是fresh milk，因為fresh milk 不可以是low fat的，而full cream的那個， 可以看到他的carbohydrate那邊，每250ml，carbohydrate比lactose多了2.3g，這2.3g在沒有看到ingredients的情況下，可以推斷應該是糖或是澱粉。 . . . 2，既然不是fresh milk，那他們的成份比例就是可以做調控的，所以low fat的那個把蛋白質調的比full cream的高，也是可以作為賣點（他還highlight起來給你看）。 . . . 3，可以看到，full cream 的脂肪，是每100ml 含有3.3g，也就是3.3%，也就是高於3.1%，所以是full cream的。 lowfat 的是每100ml 1.

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酒精熱量

如果都以【一個酒精當量】來看， 啤酒的熱量是最高的，相反，越烈的酒，熱量就越低。 . . . 這計算其實不止需要算熱量，還要看種類，再計算飲用量，才算出來熱量是多少， 比如，58度的金門高粱，每100ml的熱量是325kcal，而40度的威士忌大概是250kcal，只看這個數據，你會以為：“哇～高粱原來最高熱量wow～” 但其實，換算成酒精當量，大概是30ml的金門高粱，熱量是97.5kcal，比威士忌的110kcal還低。 . . . 就是這麼簡單的計算，也還是很多人翻車，比如各位也可以很容易在網路上看到【烈酒熱量非常高，比啤酒高非常多】的說法， 但那些算法多數都是用100ml 來算的， 喝100ml的啤酒很容易，你給一個普通人喝100ml的威士忌看看？ 類似的情況還有 #反奶團體 最喜歡講的，【芝麻的鈣質是牛奶的xx倍】， 一樣的道理，喝100ml的奶比較容易？還是吃100g的芝麻比較容易? . . . 當然，這裡不是說就鼓勵大家為了熱量比較低，就一定要喝烈酒，烈酒的酒精濃度因為很高，所以如果直接純飲，是很傷喉嚨和食道的，所以也算是食道癌的危險因子之一。

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與糖尿病共存

有網友問到關於低醣飲食是不是就可以反轉糖尿病？以後也不用吃藥了？ === 這讓我想起有個研究探討【低醣】和【超低醣】飲食對2型糖尿病的幫助和安全性。 低醣組是26%以下的每日熱量來自碳水化合物，或是每天不超過130g的碳水化合物。 超低醣組則是10%以下的熱量來自碳水化合物。 === 這個定義很重要，因為不論是【高】還是【低】還是【超低】，都是比較出來的，而且是需要定義的。並不是嘴巴講而已，有些人原本一天吃50%，然後現在吃到40%就跟你講他在做低醣了， 而且你還不能講他完全錯，因為他確實比以前低了。 === 該研究結果表示，低醣飲食對糖尿病的緩解（remission）是有幫助的，血糖控制的比較好、藥物也可以減少，而且膽固醇和體重也會有下降，雖然如果持續超過12個月，這些效果會減緩，但總體而言還是有效的。 這裡有個好消息， suku-suku separuh，碳水化合物就是佔整體飲食的25%，所以簡單來講，你早午晚3餐吃的碳水化合物都大概是小飯（或跟小飯同等量的碳水化合物）的分量，就可以做到研究中所說的低醣飲食了。 這就沒有很難，也就是昨天我直播中講的，如果覺得

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餅乾含致癌物？

這個話題很hot蛤，剛好昨晚 #食在營養 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E7%87%9F%E9%A4%8A?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 師們也有在討論，有心得的營養師們也會陸續寫出相關的內容，我這邊就先講我看到的。 首先，我看到的本地媒體大多數都只是focus在講【那幾個牌子的餅乾有致癌物】上， 比如圖片中上面那張表，就很重要，這是表示這些餅乾中含有的致癌物質的【量】。但有幾家媒體根本沒有放這張表出來。 所以我看的是外國的和英文的版本的，內容比較完整。 === 好，為什麼【那張表】這麼重要？ 因為我常說的：【“有”和“有多少”，是2個不同的問題】， 這些餅乾有致癌物嗎？當然是有的。

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食物中的含糖量真的超高嗎？

學生傳給我的，看起來是某個ig上的分享，但是名字那些都被蓋掉了。 這種圖片真的很容易做，也很多人喜歡分享，但內容對不對，就很少人去在意了。 不過我很在意，所以有了這一篇。 === 基本上他列了9種食品，裡面只有3種可以算是超高含糖量的食品。 剩下的，市面上是有超高含糖量的沒有錯，但主要是額外添加的，原本版本的是不高糖的。 === 當然，對這種字眼的東西我是比較計較的，所以先來幫所謂的【超高含糖量】定個性， 我就用【超過10%含糖量】來當作超高含糖量好了，因為原版可樂就是10%的糖（但最近有降低了，original的也大概是5、6%的糖，不夠的甜度由代糖補足。有興趣的話，逛街的時候可以拿起來看看）。 可樂夠甜了吧？超過它的糖含量就代表超高含糖量，這個沒有異議吧？ === 定性了就可以做解釋了，真正超高含糖量的是烤肉醬、能量棒、果乾， 烤肉醬的糖是為了烤肉的時候起焦糖化反應，所以含糖量普遍市場上15到60%的都有。比如萬O香烤肉醬，每10ml內含3.1g的糖，那就是30%。 Energy bar本來就是快速提供熱量的食品，最簡單和最快速的熱量來源就是糖了，

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飽和脂肪

講到人的膽固醇高（其實是LDL高）的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪， 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題，比如豬油是飽和脂肪嗎？椰子油是飽和脂肪嗎？牛油是飽和脂肪嗎？ 這個問題，沒辦法直接回答【是】或者【不是】，因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的，一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以，正確的答案應該是，豬油含有40～50%飽和脂肪、牛油含有50～60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

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油的飽和脂肪

講到人的膽固醇高（其實是LDL高）的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪， 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題，比如豬油是飽和脂肪嗎？椰子油是飽和脂肪嗎？牛油是飽和脂肪嗎？ 這個問題，沒辦法直接回答【是】或者【不是】，因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的，一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以，正確的答案應該是，豬油含有40～50%飽和脂肪、牛油含有50～60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

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中暑了，我能怎麼辦？

曬天多太陽，頭昏腦脹、大汗淋漓，明知道可能中暑了卻還是硬硬撐著、講休息一下就會好的朋友們。來來來，鄭重地提醒你們一聲，中暑是會死人的。 死前還會出現神誌模糊、大喊大叫等譫妄現象，最終昏迷，然後伴隨著心臟衰竭或腎臟衰竭一路歸西。 好啦，雖然沒有誇張，但是上述症狀屬於重度中暑的情況，一般上的中暑是不會那麼嚴重的，所以當然也不會有性命危險。 ------------------------------------- 中暑簡單來說就是外來環境給身體帶來的熱量大於身體的散熱能力，最終導致體溫不斷升高後出現的症狀。 與發燒不同，發燒則通常是體內出現劇烈炎症反應時，因大量的前列腺素 (Prostaglandin)分泌而導致的體溫升高。這是一種因內部因素而導致的體溫升高，與中暑不同。 中暑所帶來的高熱 (Hyperthermia)，一般上都是因外部因素導致的，比如說太陽直射、密不透風的環境。雖然高熱也可以因內在因素所致，但是這就脫離了中暑的範疇，不在我們討論的範圍內。 人的身體本來就具備著，在發現體溫較高的時候通過排汗、血管擴張等生理反應來自主散熱的能力。但是如果有人因各種原因出現散熱障

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五穀雜糧

五穀雜糧中的 #五穀 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BA%94%E7%A9%80?__eep__=6&__tn__=*NK*F] ，知道是什麼嗎？ 稻黍稷麥菽， 稻：很簡單，就是水稻、大米，也就是我們平常吃的米。 黍：黃米，或是小米，可以釀酒。台灣原住民的小米酒就是小米釀的。 稷：有說是小米的，也有說是高粱的，總之也是一種糧食作物，高粱酒就是高粱釀的。 麥：小麥，可以做麵粉。 菽：大豆、黃豆，或是豆類的統稱。 因為中國很大，南北不同的氣候，可以種植的作物不同，所以又有另一種說法的五穀是【麻黍稷麥菽】 差別就是有麻無稻，或是有稻無麻。 麻主要是用他的纖維來做織布，

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多吃水果、喝果汁真的很健康？

講真，其實並沒有... 重點就在於“多”這一個字。食物健康與否，在鯨魚眼中都是相對的。再健康、再營養的食物，如果天天吃的話也會變得不健康。 所以說，其實沒有所謂的垃圾食物，只有垃圾吃法。 就算是高鹽高油的膨化食品，偶爾吃一次也不足以讓鯨魚因為健康的理由去厭惡它。 就算是富含維生素的水果，如果常吃也會變成肥胖症的一大助力（你天天吃榴蓮看看，絕對爆肥）。 ----------------------------------- 就像在談毒性的時候，必定要提起劑量；當我們在談水果是否健康的時候，也應該要提起它們各自的營養成分。 我們用100 gram的油炸薯片（一包小包的才50gram，大包的可以到150-200gram不等）來作為一個參照，一一來做對比。 以下的數據依次為熱量（卡路里）、維生素C、鈉和鉀的成分。 薯片：612千卡，0毫克，60.9毫克，620毫克 椰子：231千卡，6毫克，55.6毫克，475毫克 橙子：47千卡，33毫克，1.