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熱量

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與糖尿病共存
網myth碎碎念

與糖尿病共存

有網友問到關於低醣飲食是不是就可以反轉糖尿病?以後也不用吃藥了? === 這讓我想起有個研究探討【低醣】和【超低醣】飲食對2型糖尿病的幫助和安全性。 低醣組是26%以下的每日熱量來自碳水化合物,或是每天不超過130g的碳水化合物。 超低醣組則是10%以下的熱量來自碳水化合物。 === 這個定義很重要,因為不論是【高】還是【低】還是【超低】,都是比較出來的,而且是需要定義的。並不是嘴巴講而已,有些人原本一天吃50%,然後現在吃到40%就跟你講他在做低醣了, 而且你還不能講他完全錯,因為他確實比以前低了。 === 該研究結果表示,低醣飲食對糖尿病的緩解(remission)是有幫助的,血糖控制的比較好、藥物也可以減少,而且膽固醇和體重也會有下降,雖然如果持續超過12個月,這些效果會減緩,但總體而言還是有效的。 這裡有個好消息, suku-suku separuh,碳水化合物就是佔整體飲食的25%,所以簡單來講,你早午晚3餐吃的碳水化合物都大概是小飯(或跟小飯同等量的碳水化合物)的分量,就可以做到研究中所說的低醣飲食了。 這就沒有很難,也就是昨天我直播中講的,如果覺得

餅乾含致癌物?
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餅乾含致癌物?

這個話題很hot蛤,剛好昨晚 #食在營養 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E7%87%9F%E9%A4%8A?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 師們也有在討論,有心得的營養師們也會陸續寫出相關的內容,我這邊就先講我看到的。 首先,我看到的本地媒體大多數都只是focus在講【那幾個牌子的餅乾有致癌物】上, 比如圖片中上面那張表,就很重要,這是表示這些餅乾中含有的致癌物質的【量】。但有幾家媒體根本沒有放這張表出來。 所以我看的是外國的和英文的版本的,內容比較完整。 === 好,為什麼【那張表】這麼重要? 因為我常說的:【“有”和“有多少”,是2個不同的問題】, 這些餅乾有致癌物嗎?當然是有的。

食物中的含糖量真的超高嗎?
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食物中的含糖量真的超高嗎?

學生傳給我的,看起來是某個ig上的分享,但是名字那些都被蓋掉了。 這種圖片真的很容易做,也很多人喜歡分享,但內容對不對,就很少人去在意了。 不過我很在意,所以有了這一篇。 === 基本上他列了9種食品,裡面只有3種可以算是超高含糖量的食品。 剩下的,市面上是有超高含糖量的沒有錯,但主要是額外添加的,原本版本的是不高糖的。 === 當然,對這種字眼的東西我是比較計較的,所以先來幫所謂的【超高含糖量】定個性, 我就用【超過10%含糖量】來當作超高含糖量好了,因為原版可樂就是10%的糖(但最近有降低了,original的也大概是5、6%的糖,不夠的甜度由代糖補足。有興趣的話,逛街的時候可以拿起來看看)。 可樂夠甜了吧?超過它的糖含量就代表超高含糖量,這個沒有異議吧? === 定性了就可以做解釋了,真正超高含糖量的是烤肉醬、能量棒、果乾, 烤肉醬的糖是為了烤肉的時候起焦糖化反應,所以含糖量普遍市場上15到60%的都有。比如萬O香烤肉醬,每10ml內含3.1g的糖,那就是30%。 Energy bar本來就是快速提供熱量的食品,最簡單和最快速的熱量來源就是糖了,

飽和脂肪
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飽和脂肪

講到人的膽固醇高(其實是LDL高)的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪, 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題,比如豬油是飽和脂肪嗎?椰子油是飽和脂肪嗎?牛油是飽和脂肪嗎? 這個問題,沒辦法直接回答【是】或者【不是】,因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的,一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以,正確的答案應該是,豬油含有40~50%飽和脂肪、牛油含有50~60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

油的飽和脂肪
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油的飽和脂肪

講到人的膽固醇高(其實是LDL高)的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪, 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題,比如豬油是飽和脂肪嗎?椰子油是飽和脂肪嗎?牛油是飽和脂肪嗎? 這個問題,沒辦法直接回答【是】或者【不是】,因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的,一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以,正確的答案應該是,豬油含有40~50%飽和脂肪、牛油含有50~60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

中暑了,我能怎麼辦?
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中暑了,我能怎麼辦?

曬天多太陽,頭昏腦脹、大汗淋漓,明知道可能中暑了卻還是硬硬撐著、講休息一下就會好的朋友們。來來來,鄭重地提醒你們一聲,中暑是會死人的。 死前還會出現神誌模糊、大喊大叫等譫妄現象,最終昏迷,然後伴隨著心臟衰竭或腎臟衰竭一路歸西。 好啦,雖然沒有誇張,但是上述症狀屬於重度中暑的情況,一般上的中暑是不會那麼嚴重的,所以當然也不會有性命危險。 ------------------------------------- 中暑簡單來說就是外來環境給身體帶來的熱量大於身體的散熱能力,最終導致體溫不斷升高後出現的症狀。 與發燒不同,發燒則通常是體內出現劇烈炎症反應時,因大量的前列腺素 (Prostaglandin)分泌而導致的體溫升高。這是一種因內部因素而導致的體溫升高,與中暑不同。 中暑所帶來的高熱 (Hyperthermia),一般上都是因外部因素導致的,比如說太陽直射、密不透風的環境。雖然高熱也可以因內在因素所致,但是這就脫離了中暑的範疇,不在我們討論的範圍內。 人的身體本來就具備著,在發現體溫較高的時候通過排汗、血管擴張等生理反應來自主散熱的能力。但是如果有人因各種原因出現散熱障

五穀雜糧
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五穀雜糧

五穀雜糧中的 #五穀 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BA%94%E7%A9%80?__eep__=6&__tn__=*NK*F] ,知道是什麼嗎? 稻黍稷麥菽, 稻:很簡單,就是水稻、大米,也就是我們平常吃的米。 黍:黃米,或是小米,可以釀酒。台灣原住民的小米酒就是小米釀的。 稷:有說是小米的,也有說是高粱的,總之也是一種糧食作物,高粱酒就是高粱釀的。 麥:小麥,可以做麵粉。 菽:大豆、黃豆,或是豆類的統稱。 因為中國很大,南北不同的氣候,可以種植的作物不同,所以又有另一種說法的五穀是【麻黍稷麥菽】 差別就是有麻無稻,或是有稻無麻。 麻主要是用他的纖維來做織布,

多吃水果、喝果汁真的很健康?
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多吃水果、喝果汁真的很健康?

講真,其實並沒有... 重點就在於“多”這一個字。食物健康與否,在鯨魚眼中都是相對的。再健康、再營養的食物,如果天天吃的話也會變得不健康。 所以說,其實沒有所謂的垃圾食物,只有垃圾吃法。 就算是高鹽高油的膨化食品,偶爾吃一次也不足以讓鯨魚因為健康的理由去厭惡它。 就算是富含維生素的水果,如果常吃也會變成肥胖症的一大助力(你天天吃榴蓮看看,絕對爆肥)。 ----------------------------------- 就像在談毒性的時候,必定要提起劑量;當我們在談水果是否健康的時候,也應該要提起它們各自的營養成分。 我們用100 gram的油炸薯片(一包小包的才50gram,大包的可以到150-200gram不等)來作為一個參照,一一來做對比。 以下的數據依次為熱量(卡路里)、維生素C、鈉和鉀的成分。 薯片:612千卡,0毫克,60.9毫克,620毫克 椰子:231千卡,6毫克,55.6毫克,475毫克 橙子:47千卡,33毫克,1.

知道代餐的原理嗎?
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知道代餐的原理嗎?

就是用一些熱量比較少的東西代替掉某一餐, 以達到在基本不挨餓的情況下控制(減少)熱量的目的。 === 知道168斷食是什麼嗎? 【本質上】就是把3餐裡面的1餐減掉,不是晚餐就是早餐,減掉的那一餐一樣是減少熱量的攝取。 *oh,有人對我這樣解釋有意見,那我再講清楚一點,168是在時間上減少一餐,進食時間只在這8個小時內,這時候會出現兩個狀況, 1,沒辦法在這8小時內吃下平常吃下的熱量所需, 2,你可以把原本一天的熱量控制在這8小時內吃掉, 3,你可能太餓,吃太多。 當然,理想狀況是2。 === 然後剛有人跟我講168比較好,代餐沒有用, 然後跟我講168那16小時裡面如果很餓,可以吃一點小東西。 walao,這不就是用 #代餐 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%BB%A3%E9%A4%90?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 咯?都破功了還算168嗎? === 好,

食在

用代餐,先看清楚

代餐是用來減肥的產品,但使用之前,先問問自己下列問題: 1,你有把代餐當減肥藥嗎? 2,你有一天用1次以上的代餐嗎? 3,你覺得只有代餐能減肥嗎? 只要有任何一個答案是【yes】,歡迎你~ 到這裡: 1, https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater [https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10157011932508979&set=gm.586520418455222&type=3&theater] 或這裡 > 代餐是什麼?看到代餐是不是只想到減肥?其實代餐的用途遠不止減肥哦~來看看食在營養營師Yan Mok 的解釋吧~ Posted