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網myth碎碎念

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鳳梨酥

台灣有一家鳳梨酥品牌叫微熱山丘，他們有個頗出名的銷售方式是：你進到他們的門市，他們會送一塊鳳梨酥試吃，有位子可以坐下來吃的那種，還有一杯茶，茶也是不錯的那種。 這試吃的鳳梨酥不是把原本的商品切到小小的那種，而是一整塊的，包裝還沒有拆的那種，如果你是直接進去要買的，然後現場沒有位子了，或是你買了就要走了，他們還可以安排把那塊送的直接另外送你。 然後，如果你吃了不喜歡（或是單純不想買，或是你單純只是想要找個地方乘涼）那你吃完起身就走也是沒問題的，不會有那種沒花到多少錢不能出門的事情。 以上都是我親眼所見，然後我也不是在業配，而是要說這個你情我願的商業模式其實我也在用。 . . , 不論是課程平台還是我個人，一直以來都給了很多免費的分享（這還只是我們的頁面而已，還不算上節目、報章、電台、雜誌的那些內容），這就是那塊試吃的鳳梨酥和那杯茶， 如果你看了我的分享，對我的【完整課程】有興趣，那當然是歡迎，我還會尊稱你為衣食父母；如果是連一個贊都不點的那種，我們也不會怎樣；甚至你來惡言相向，只要有時間，我也會陪你玩。 反正大家都是成年人了，遵守遊戲規則就好。 但如果你的鳳梨酥吃完了，茶

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氧化

看到有個廣告說他們的面膜含氧量很高，不只可以讓皮膚吸飽氧氣，還可以幫助抗氧化。 eh。。。首先，如果你不是可以用皮膚呼吸的 【兩棲類動物】，你的皮膚接觸多少氧氣都不會吸收。 再來，氧化反應其實就是氧造成的，用大量氧來抗氧化，那就跟用肉包子打狗差不多--滿足了對方的需求。 #知識就是力量 #帶腦看廣告 #逆向篩選

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陰m論

既然大家喜歡看陰m論，那我也來點陰m論。 各位可有想過，為什麼一個快1w粉的”專業人士”，可以連寫幾篇錯到完的東西嗎？ 連一個小學生可能隨便copy paste都至少可以tikam到一些資訊是對的吧？ 也有人問我是不是用當下最紅的chatgpt寫的，這也不是，因為chatgpt也不可能錯到完。 這情況只有一個解釋，就是【故意的】。 . . . 這有幾個證據， 1，你用他的資訊隨便一段去Google，會發現網路上是找不到的，所以也不是隨便copy內容農場的垃圾資訊， 這實際上是嘔心瀝血嘔出來的。 。 2，如果只是出3條，然後錯到完，其實還不會鬧到這麼大，一次來10條，而且還是錯到完的，那勢必會引起好事者的注意， 比如我們這樣的人。 。 3，如果真的對自己的資訊有自信，是不需要撒潑打滾連續寫幾篇的， 會故意越描越黑，就是因為這樣做有流量。 。 最後再來一句道不同不相為謀，抱怨自己被不尊重的對待（我是不懂問references是怎樣不尊重啦），你看，這像什麼？ 對，這是【圈粉】，是【收網】的動作。 這可以把支持他的和反對他的人們徹底分開來，以後只要在下面留

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白飯與麵粉的熱量

【先聲明，我不知道這是誰寫的，你們知道也不用跟我講，我沒有興趣知道，我就只是回答我學生問我的問題，我覺得很有趣，也很有教育意義，特別拿出來分享而已】 這也是很常見的營養初學者容易不小心犯的錯誤，也就是【只會看數字】，沒有食物份量的概念就容易犯這種錯誤，這個錯誤等級大概就是如果我們大一下學期之後還犯，就會被教授敲頭。 . . . 這位作者可能也對營養學很有興趣，但他拿來做比較的，一個是【煮熟】的飯，一個是【生的】麵粉， 很遺憾，這兩者的情況是不一樣的，生米煮成熟飯的時候雖然澱粉變得比較好消化（這叫澱粉的糊化Gelatinization，也是我們大一第一個月學的東西），所以熱量會比生米來的高， 但因為它們會吸收水嘛～所以一個但凡煮過飯的人都懂的一個常識：【100g的飯，並不是100g的生米煮成的】，所以這100多大卡（不是“卡”而已蛤，“大卡”是1000個卡）的熱量，指的是白米煮出來的白飯。 . . . 而那364大卡的麵粉呢，是生的麵粉，所以拿熟飯和生麵粉比，就好像拿一個【活人和木乃伊】來比。 因為我們找不到煮熟的100g麵粉的熱量的（因為一般不會有人【單純煮麵粉】來吃，

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小湯匙減食量法

以前看到有一個減肥的方式是說可以使用小湯匙來吃， 我一直覺得這有點唬爛， 但遇到了，eh～還真的咧～這一小碗飯吃的比較久，吃飽後也沒有這麼快餓。 當然，其原理就是強制你慢慢吃，所以我是一匙一匙這樣吃啦～如果你是用這小湯匙來【掃】的，那基本不會有幫助。 #減肥小妙招 #適量的食量 #知識就是力量

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咖啡的鍋？

話說我有去留言詢問事主是不是第一次喝咖啡，不過因為留言太多了，想必事主也很難看到，那我就以我個人對原文的理解提出一些見解。 1，還是那句老話，【講毒性不談劑量，是流氓行為】 咖啡因的上限是不超過400mg一天，超過1000mg就有可能中毒（當然有些人耐受性很高，可以超過這個數字） 以越南咖啡來看，250ml的咖啡因大概是265mg（要看豆，這是我可以找到最多的） 如果是西式咖啡，250ml咖啡因是100mg， 所以確實，一般人對越南咖啡咖啡因比較高的觀念是基本正確的。 但就算喝了250ml，也是265mg的咖啡因而已，再加上事主早餐後幾個小時都沒事（攝取後2小時咖啡因的吸收達到頂峰），所以跟越南咖啡的咖啡因應該無關。 . . . 2，那會不會是【咖啡+茶】造成的？ 事主有說中國茶很濃（但是有加冰），那我們預算他是紅茶（紅茶是咖啡因最高的茶類），咖啡因大概是250ml含50mg。 但實際應該沒有這麼高，因為一般餐廳不會真的泡這麼濃。 那越南咖啡+中國茶加起來，如果事主都喝250ml，那這兩杯加起來就是300mg多一點的咖啡因。 要到【中毒】還差一段蠻長的距離。

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油

有網友傳來的照片，問說這是不是跟我上次提到的水瓶瓶壁上的菌群？是不是代表裡面生菌了？ 答案是：這是油，油裡面是不會生菌的，就算會長菌也是【浮】在表面上的。 而這些其實是【飽和脂肪】的油滴，會有這樣的情況大概率是因為這食用油的【冬化】處理過程沒有做好，在加上商場內氣溫比較低，造成的凝結。 吃還是可以吃，只是看起來就有點geli了。 #知识就是力量

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擦亮眼睛

這邊嚴正聲明，這裡有個page，把我跟一個產品放在一起，然後講一大堆東西， 這已經是直接侵害到我的肖像權，和冒用我的名義，熟悉我的人也知道我不會講一個產品的好或壞，更不會提牌子， 所以這裡面的言論跟我沒有一毛錢關係。 還有，我的任何一個課都不會這麼仔細講MAL的東西（因為真的要亂搞的話，有MAL也一樣可以亂搞），所以連這個人是不是我的學生我都是懷疑的。 . . . 各位可以幫我一個忙，舉報這個page，然後平常如果看到有任何人把我跟任何一個產品的牌子放在一起，也可以跟我講。 多謝，功德無量。 #我的學生還會講我講牌子咩 #也太不了解我了 #大家擦亮眼蛤

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蔬果吃不夠，可以吃纖維來補充嗎？

【旅行在外，吃的蔬菜水果不夠，可以用纖維補充品來補充嗎？】 當然，旅行期間是不是真的很難吃到足夠的蔬菜水果，這個問題我們先放著不談（我個人是旅行期間好像比在家更容易吃到足夠的蔬菜水果）， 但如果你真的做不到，那你要用補充品來補充是ok的，畢竟旅行期間如果便秘，也會掃了一些旅行的興致。 但話又說回來，便秘並不是只有纖維攝取不夠才會發生，旅行期間喝的水比較少，才是造成便秘的主要原因。如果這時候還吃多多纖維補充品，然後水一樣喝不夠，那你的便秘會更嚴重。 不要以為便秘只是跟纖維有關而已。

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童年零食

久違的看到小時候吃的零食，一看到包裝整個對味道的回憶就湧上腦門， 正想著直接買來吃，結果職業病發作，翻到後面看ingredient，才發現裡面沒有榴蓮，那個像是榴蓮的味道和顏色，其實是香精調出來的，它本質上只是玉米膨化食品。 啊啊～ 然後我就有點失落的放回去了。 那些色素香精吃了是沒有壞，但就是感覺不好啦

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小熊軟糖是素食嗎？

小熊軟糖當然不會是用小熊做的， 但是是豬或是牛做的，更正確來說是用【明膠】做的，那是用豬或牛的皮和骨頭熬出來的動物膠。 我國有halal的需要，所以會用牛的膠來做，箭頭指出的sapi就是牛的意思。

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欺騙還是有人信

之前寫到的矮榴蓮樹，有人私信我：【難道這個世界就沒有視頻中那種榴蓮樹？你看完全世界的榴蓮樹了嗎？你太自大了吧？】 哈哈～這讓我想到，抖陰上還有種在地裡的山竹、種在樹上的黃梨、噴水的橙、樹生的雞蛋， 很多人就笑說，真的有人信這東西？ 現在我們就知道了：【真的有人真的信】的。 你知道那些影片是假的，那是因為你有【常識】，或是這就是你【生活中】會遇到的事情。所以這些東西騙不到你。 . . . 現在我們換一個背景， 某國是個大陸國家，靠海的地方很少，大部分人都住在內陸，所以也是有很多的百萬粉“趕海號”是去菜市場買了外國的海鮮，放到他們的海邊，再假裝自己抓到，然後烤來吃。這樣就可以賺到盆滿缽滿，而且他們的粉絲是真的相信這些外國海鮮是他們國家的海鮮。 流量槓槓滴。 嘿，這就可能觸及到一些人的【常識盲區】了，因為你可能知道山竹是長在樹上的，黃梨是長在地上的，榴蓮不是矮樹，橙不會潮吹，雞蛋是母雞生的。 但如果你不知道某些海鮮的產地，你可能也會被那些趕海號騙掉。 . . . 其實類似的欺騙還有很經典的～跟那些降智的假水果和假海鮮異曲同工的～歷史更悠久的～

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造假流量

這造假的等級直逼搞笑，那為什麼他們要這樣做？莫非這些人真的都是傻的？ 當然不是，是因為這樣做，就會讓我們這些知道榴蓮是長在樹上的化外之邦民紛紛起來【嘲笑】或【闢謠】，流量就有了。 當你笑他們的時候，他們也笑你們這些水魚這麼容易上鉤。 #人家比你還會算 #所以正確做法就是看過笑過就算了 #不需要傳給你的親戚朋友來顯示你們有多優越

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蛋白質食物

剛回顧昨晚在【食在】的直播，我提到了100g的雞肉，並不是提供100g的蛋白質，而是20幾30g的蛋白質， 然後我想到了一個衍生話題：如果你要進行這樣的計算，除了有上述那個概念，你還需要考量到不同部位的同一種肉，所含的蛋白質也是有可能不同的。 . . . 比如我們直接search【beef protein content per 100g】你會得到26g，但是這只是其中一個部位的牛肉，當你點開選擇的欄目，你會看到有10多種部位給你選，而每一個部位的蛋白質含量各有不同，10多到30多g的都有。 再衍生下去，就是：這些數據只是參考而已，因為不同國家得到的同一種食物的數據也可能會有差別。 人都有高矮胖瘦長短尖挫，你也不可能要求天然的食物每一個每一口都是一模一樣的營養， 這是摸顆蓮的代痣。 . . . 所以嘛，對一般人來說，先學習份量的概念就夠了，如果要進階一點，那你至少要先把基礎概念先搞清楚，尤其不要以為100g的蛋白質食物就可以完完整整的提供100g蛋白質。 #知識就是力量 #健康食在簡單 #蛋白質

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口香糖答疑

關於口香糖的幾個知識點答疑： 1，吃口香糖可以 #瘦臉 嗎？ 答：不能，反而還可能因為過度訓練了咀嚼肌，造成臉更方了。 但適量吃還是OK的。 . . . 2，吃口香糖會造成 #胃酸過多 和 #胃酸到流 嗎？ 答：基本不會，而且還很可能因為增加了口水的吞嚥動作，減少胃酸到流。也增加了口水的分泌，可以減少一些消化不良的情況。 . . . 3，吃口香糖可以幫助瘦身嗎？ 答：基本沒關係， 口香糖可以抑制食慾的說法也有爭議，或是說有個體差異。所以想要瘦還是運動就好，別整這些有的沒的。 . . . 4，吃口香糖會造成蛀牙嗎？ 答：如果是有糖的口香糖就會提高蛀牙機會，如果是使用代糖的口香糖（比如xylitol木糖醇）那就不會有這個問題。 . . . 5，吃口香糖可以代替刷牙嗎？ 答：不能，請你每天刷牙，乖。 #SiinGPT #口香糖 #吃爽沒問題

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名聲的影響力

不知道出於什麼方面的誤會，也有可能是因為恭維，有不少人來請我介紹【好的】醫生給他們， 為什麼說可能是恭維呢？因為他們太看得起我了，以為我認識很多人，尤其是醫生。但其實，我人脈很窄，認識的人沒有幾個，我自己要看醫生也是上網看評價然後碰運氣的， 可能大部分人沒有感覺到，所以我這裡解釋一下，其實我不止不認識那麼多醫生，甚至有一些醫生是討厭我的， 為什麼會討厭我？有幾個點： 1，因為我講過【醫生沒有學營養學】這句話，就被認為我【看不起醫生】， 煙網哦，我看不起鄙視鏈高處的醫生？ 我就實話實說罷了，醫生有醫生的專業，我們有我們的專業，我們學的東西是不同的，罷了。完整的醫療體系是大家分工合作的，但有些醫院現在也都沒有營養師（和飲食治療師），結果我講這句話也被講【挖苦醫療體系】。 更棒的是，我是拿台灣文憑在台灣畢業的營養系，我國不承認我的學歷，所以儘管我大學是dietitian的內容，但在我國我可以用的頭銜就只有nutritionist。 而懂的都懂，nutritionist所處的位置是dietitian的鄙視鏈的更下位。 那麼，有幾個在鄙視鏈高層的人會用心的來看鄙視鏈底層的人寫的

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皮膚問題

【如有雷同，只是雷同】 午餐時間，一位新學員傳來了一張照片，是說他原本皮膚有問題，吃了某產品之後，問題變嚴重，然後拍照給我看，看起來跟我正在吃的燒肉飯的燒豬皮有一點像， 然後問我是不是產品有問題。 我：你全身的皮膚嚴重到這樣，你有先看醫生嗎？還是直接就買產品來吃？ 他：有看過醫生，也有在吃類固醇藥。 我：那你是什麼問題？ 他：醫生說是老人病。 我：huh？就這樣？ 他：對，就這樣。然後說過敏原的東西不能吃，比如牛奶，雞蛋，雞肉，堅果，海鮮，黃豆，食物要清淡。我都照做了，但還是沒有好。 . . . 根據我個人經驗，如果皮膚的問題只是單純靠類固醇，是很難真的改善的， 當然，嚴重到一個程度，還是需要使用類固醇，因為類固醇可以幫助止癢（減少你去抓傷皮膚的機會），還有加速皮膚的新陳代謝（不惡化）， 但最好還是要跟飲食做搭配，很簡單，你用類固醇，

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傷肝的水果？

以前我們常聽說，小時候不讀書，長大當記者，現在是小時候不讀書，長大當文案師。 但我也是有認識寫文案寫到不錯的人啦，正如我也有認識正直有素養的記者。所以這裡是在酸老鼠屎蛤，不是真的開地圖炮。 好，開場白寫完了，直接進入主題： 1，傳統的催熟香蕉（和其他可以催熟的水果）用的是臭電土（乙烯鈣），主要就是取他釋放的【乙烯】。不要被名字嚇到，這成分是天然的東西，比如會自然熟的水果，比如蘋果也會產生乙烯，所以你把蘋果和香蕉放在一起也可以催熟香蕉。 現在比較高效率和安全的催熟香蕉的方法是使用【酒精+低溫】，會這樣是因為臭電土釋放的氣體如果用不好可能會造成爆炸，比較危險，所以現在也比較少用這個方法了。 比如印度還有立法禁止用臭電土催熟水果，這是因為有爆炸的危險，而不是因為吃了會傷肝。 . . . 2，就算榴蓮的熱量、脂肪和糖分都很高，但就算吃多也頂多是肥和發熱而已蛤， 並不會傷肝，別擔心。 . . . 3，可能是某國那種朦朦的影片看多了，很多人會覺得表面有蠟的水果就是有打蠟的， 但其實現在打蠟的需求已經不像幾十年前了，因為運輸和儲存的發達，所以打蠟的錢可以省下來了。然後很多水果的

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癌症與壓力

很多人把癌症看成是一個【外來】的東西，但事實是相反的，癌細胞是在我們體內產生的，而且癌腫瘤還可以跟我們的神經系統和免疫系統做【交流】，讓體內的荷爾蒙和免疫細胞為癌腫瘤的發展提供【協助】。 這一篇發表在Science的研究就提出了這3點：（其實是4點，我把其中2點結合了） 1，跟【壓力】有關的荷爾蒙，比如【去甲腎上腺素Norepinephrine】 可以幫助癌腫瘤的血管生成，給癌細胞提供更多的氧氣，讓腫瘤生長的更好， 2，神經系統可以讓某些免疫細胞停止工作，防止【T細胞】直接攻擊癌細胞。更厲害的是他們還可以釋放出一些信號，讓【巨噬細胞】進入一種促進癌腫瘤生長的模式。 3，癌細胞還可以釋放神經營養因子（neurotrophic factors-molecules），促使神經在癌腫瘤生長。 . . . 看不懂沒關係，簡單來說，就是2點， 1，【#負面的壓力】有可能會加快癌症的發展，讓癌細胞長得越來越強壯， 2，只是單純【提高免疫力】是沒有用的，連號稱最兇殘的巨噬細胞和T細胞都可以對癌細胞袖手旁觀，甚至幫助癌細胞生長，為虎作倀。 我們還可以合理的推測，

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負離子的4功能？

看到一個廣告，述說著負離子的4大功效，我覺得非常大概率極度有可能是文案師寫錯了， 所以我來幫忙指出一下文案有問題的地方， 啊～ ，我們就不糾結沒有充電又不是在大森林裡的用具為什麼會自己產生負離子了蛤，那個不在我們糾正範圍內。 1，據說負離子可以【淨化血液（排毒），講血液的酸性變弱鹼性】， 這句錯了蛤，血液本來就是弱鹼性的，就算是生病的人也一樣，如果血真的酸性的人應該是在等時間了的，不會有空買你們的產品來用，也不會等一個幾十年才來發生慢性病。 . . . 2，據說負離子可以【平衡免疫力，讓身體恆溫，每時每刻都保持在36.5度，加速人體的新陳代謝】， 話說我們本來就是恆溫動物，但就算名為恆溫動物，體溫也是在一個範圍內上上下下的，而且額溫、耳溫、腋下溫、肛溫都有點差別，你們這是說哪個地方的溫呢？ 如果是這些地方都36.5，那真的蠻神奇的。 . . . 還有蛤，提高新陳代謝是會提高體溫的蛤， 如果一個人他正要提高免疫力同時也會體溫，你把他的體溫壓下來到36.5，這不是跟你們詬病的退燒藥一樣了嗎？ . . . 3，據說負離子可以【活化細胞】也可以【調整自律神經】，

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殺精謠言

這是個老謠言了蛤，對，是謠言來的。 基本上現在在網路上看到這種說法的地方主要是在內容農場或是偏方營銷號上。 1，沒有完整可信高強度的研究發現【食用】薄荷和可樂的成份可以造成你丸子內的子孫數量【直接】減少， 如果是【間接】的倒是有可能，比如可樂喝多了會胖，薄荷糖吃多了會胖，胖了就真的會降低精子數量， 但你偶爾吃一次喝一次，並不足以讓你晚上可以不用戴套。 比如抽薄荷口味的煙，讓你子孫哀嚎遍野的，是煙，而不是薄荷。 . . . 2，反過來，倒是有研究發現薄荷萃取物可以讓（山羊的）精蟲的在保存時維持更好的品質。 但這也不是給山羊吃薄荷，而是在【保存】的時候【添加】薄荷的萃取物（還有百里香和薑黃素）。 . . . 所以如果有s精的需要，那還是使用正規的藥物比較好。 也拜託不要用可樂去做清洗的動作蛤， 謝謝合作。 #x教育 #知識就是力量 #狐扯防彈衣

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無招牌咖啡

酒店附的無招牌咖啡， 寫是寫whole bean roasted啦～但泡起來一股子jagung（玉米）味， 哎...下次是不是應該帶自己的instant coffee咧？ 其實在本地，咖啡豆參玉米粒並不是很稀奇的做法，目的無非就是減少咖啡豆的使用量，如果它是直接寫【玉米咖啡】，我還不會這麼dulan，我甚至可能會覺得這味道蠻特別的， 但他寫“全豆”做的，整個感覺就差了。 #但還是比某巴克好喝 #某巴克到底怎麼泡的我怎麼很好奇 #咖啡

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咖啡確實是一種豆類

在ig story發了一張照片，結果信箱小爆了一下，很多人問我是不是真的。 咳咳，這其實是一個中文梗，因為咖啡是用【咖啡豆】萃取出來的，所以在中文用字的角度，講咖啡是豆漿沒毛病， 當然啦～咖啡和黃豆做的豆漿營養成分是相差很多的，兩者不是同一類的食物。 . . . 嘿嘿，所以這個故事也可以告訴我們：【不要只用名字來辨識任何物件，還要花點時間了解其內涵】 #豆漿 #咖啡 #早餐

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膽固醇高不可以吃sotong?

很多人來問說sotong的膽固醇高，對嗎？怕中風的話就不可以吃，對嗎？ eh，直接講答案，【不對】。 首先是，sotong的膽固醇其實沒有很高。當然，這裡講的“sotong”不是單指sotong（魷魚）罷了，還包括墨魚章魚小卷這些容易被搞混的頭足綱軟體海鮮們。 （這裡沒有要教怎麼分蛤，網路上大把教怎麼分的圖，隨便找就有了） 他們的膽固醇大概都是每100g 200到300mg多一點之間，比雞蛋的每100g 350++來得低。 當然，如果你是吃有蛋的那種，就會更高一點。比如魷魚蛋，每100g是1270mg的膽固醇。 但這不是問題。 . . . 因為，眾所周知（好啦好像也不是那麼多人知道），提高血膽固醇的主要元兇並不是食物中的膽固醇，而是【過多的飽和脂肪】，還有【反式脂肪】。 **就這一點而言，我個人是覺得特別強調低膽固醇的食物和食品是一種誤導** 所以如果你真心誠意的擔心中風，那你應該要留意的，是食物的【升膽固醇指數】（CSI）。 不是電影裡常出現的CSI蛤，是營養學的CSI。 他的計算方法是：CSI = (1.

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酒的好處

那天，我媽看我會喝點酒，就問我“你平常都有喝嗎？都喝多少？” 我：“平常有喝也是一點罷了。” 然後用手指比了一個“一點點”的手勢。 媽：“那喝這樣的量是有什麼好處嗎？”“比如促進循環之類的” 我：“沒有咧，只是喝來放鬆罷了” . . . eh。。。確實就是這樣，我們確實常看到一些“醫療科普”說喝酒可以促進血液循環啊～助眠什麼的， 但如果你真的想要 #血液循環，那最好的方法就是運動，哪怕還不到運動，只是多走些路，效果都會比喝酒好， 而且還不會提高肝負擔tim。 . . . 助眠其實也是 #假象 來的，喝一點確實可以幫助放鬆神經，但是退了之後會有一種精神回來的感覺， 喝到想睡後的睡眠也是淺眠為主，身體是沒辦法很好休息到的，尤其是頭腦， 這也是為什麼大喝一場後就算是直接睡著了，也很早就會醒來。 而且喝的越多，醒的越快，因為身體會因為代謝酒精會促進排水，eventually你會被 #尿急 或是宿醉的 #頭痛 叫醒。 . . . 那既然酒這麼不好，為什麼還是要喝？ 很簡單，