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網myth碎碎念

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恐慌製造機
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恐慌製造機

這個影片應該不少人看過了，對嗎？ 那我現在來解釋一下為什麼他這樣是錯的，還有這個影片內還有多少可疑的地方。 如果你沒看過，也可以當作預防針，下次看到這個影片你就知道是狐扯了。 如果你很忙，那就看【第4點】就好。 . . . 1， 【他故意用“1級致癌物”來嚇你】 他自己講環氧乙烷epoxyethane的殘留量是中國的國家標準以內（<10μg/g），然後他跟你講這畢竟是第一級致癌物質， 這是有問題的。 === 所有東西都是這樣，【先看有沒有，再看有多少】， 口罩有殘留環氧乙烷嗎？有。 有很多嗎？沒有。而且在國家標準裡面。 . . . 反過來說，如果你不去看劑量，而是跟你講“有，所以很恐怖”。那你連酒精洗手也不用用了，酒也不用喝了，打針開刀之前也不用用酒精消毒了，【酒精也是1級致癌物質】，在用的時候一定會揮發，你一定會吸到。 而且，我們的傳統智慧還會在坐月子的時候用1級致癌物來煮食物呢～ 所以，事實是，只要是適當的、在安全劑量內的使用，就是安全的。 . . . 2， 【這種安全劑量標準，並沒有“很接近了，所以也很危險”的說法】 比如國家標準是10，他測出
減肥不能吃飯？
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減肥不能吃飯？

我有個同事 他想减重 他想在最短的時間瘦下最多 因為他的體質很大 所以呢他在跟我聊天的時候就告訴我 ：營養師，我已經4天没有吃饭了 （一臉很開心） 我問他：那你吃什麼？ 他說：我吃麵包啊 我說：那還不是一樣，你吃一片麵包等於你吃一勺的飯啊 他說：沒關係啊，至少我吃麵包没有配其他東西吃，這樣就不會胖啊！ 我說：我寧願你吃飯配肉，配菜，也不想你單單吃麵包而已，你想越吃越肥哦？ 其實你是否也很常聽到，减肥不可以吃飯這個道理 其實减肥除了要讓身體的血糖平衡，也要讓你的營養充足。 吃飯不是導致你肥胖的原因 主要還是因為份量，營養不均衡的問題。 學習如何運用suku suku separuh的概念 在每一餐的飲食里 這樣會讓你的飲食不單調 而且有營養 不要再怪白飯了 白飯很無辜 === 以下是林冠良的話： 沒錯，HealthyLane新任小編，就是 ShiNee營養師， 請大家多多指教咯～ #只認飯 [https://www.facebook.com/
椰油
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椰油

椰油這樣凝結的情況並不是壞掉，是正常的， 因為椰子油的飽和脂肪是90%以上，所以在grocer裡面只要吹著冷氣，就會凝結，你買回家的路上融化了，也不代表壞掉了，他就只是融化回了液態而已。 或是另一個場景，有些人買的時候不是在有冷氣的grocer買的，買回家放在冰箱凝固了，也不代表壞掉，你就放在室溫的陰涼處，讓他自己融化回液態就行了。 #所以其實油不需要放在冰箱 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%89%80%E4%BB%A5%E5%85%B6%E5%AF%A6%E6%B2%B9%E4%B8%8D%E9%9C%80%E8%A6%81%E6%94%BE%E5%9C%
vit D研究報導
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vit D研究報導

這個新聞可能過幾天就會被各大本地媒體報導，老實說看到標題我也驚訝，但是理性告訴我要點進去看內文， 然後內文告訴我這只是一個theory（理論）罷了，還沒有經過clinical test（臨床實驗）的， 我看了原本的報告，目前也是理論模型罷了。 而且，就算這個效果是真的，現在就開始買vit D來吞還太早， 因為同一篇研究的作者的兩篇報告：【An autocrine Vitamin D-driven Th1 shutdown program can be exploited for COVID-19】和【Autocrine vitamin D signaling switches off pro-inflammatory programs of TH1 cells】 裡面講的autocrine Vitamin D應該是指我們自己產生的vit D，而不是吃的。 所以，這大概率是在講【我們自身產生】的vit
錯誤文案內容
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錯誤文案內容

一個短短的廣告，可以基本所有內容都錯到完，也是不容易呀～ 我都不懂寫這條文案的人，究竟是真的沒有知識只會亂掰？ 還是這其實是有目的的過濾法了？用這種笑話來把一點點營養知識的基礎都沒有的target 過濾出來。 1，哪個食物沒有人體需要的氨基酸啊？ . . . 2，蘋果酸和檸檬酸不是氨基酸呀喂。。。 . . . 3，甘蔗並不是氨基酸的主要來源食物，氨基酸的主要來源食物是蛋白質類食物，還有五穀雜糧（所以素食者比非素食者更需要五穀雜糧） . . . 4，甘蔗不是氨基酸的食物來源，你吃幾kg的紅糖，得到的各種氨基酸加起來都比不上一粒雞蛋 . . . 5，氨基酸的作用是構成身體的組織，並不是加快人體代謝，更不用說幫助減肥。而且就算氨基酸可以減肥，吃雞蛋不是更好更快更有效率？ . . . 6，想用紅糖來減肥，唯一途徑是把紅糖當作啞鈴 . . . 7，這裡我們終於找到一句對的了，就是【紅糖含有提供熱量的碳水化合物】。看到碳水化合物你就應該要知道了，只靠吃紅糖，你只會越吃越肥， 就好像有人跟你講“要用花錢來存錢”一樣荒唐（但好像還是有人信？） . . . 8，跟紅糖
被抄襲的專欄
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被抄襲的專欄

有網友來問這個是不是我寫的， 嗯。。。確實是我的內容，但是除了標題上有我的名字之外，剩下的東西都是copy paste我在中國報的專欄的，也沒有註明來自哪裡。 可能他們覺得抄襲不會壞了他們的風水、不會糟蹋他們的運勢，不會傷了他們的佛緣吧。 #不過這也算是另一種宣傳吧 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E9%81%8E%E9%80%99%E4%B9%9F%E7%AE%97%E6%98%AF%E5%8F%A6%E4%B8%80%E7%A8%AE%E5%AE%A3%E5%82%B3%E5%
產品的ingredient
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產品的ingredient

有位顧客問我：“醃黃蘿蔔能不能吃？” eh。。。這個嘛，如果是傳統方法驗的那種，他們是使用黃梔（zhi）子來上色，有些還會用薑黃或番紅花，這只要確定衛生，沒有壞掉，那就是可以吃的。 如果是買的呢？吃當然還是可以吃，但最好還是看ingredient先。 比如我在我家附近的shopping mall看到的這個，如果從包裝上看，你會看到這是一對很勤奮的夫婦種出來的白蘿蔔，還會有一種很溫馨的感覺。 但其實我們仔細看，我們會知道，他們提供的是白蘿蔔本身，但怎麼把白蘿蔔醃成成品，應該是不關他們的事的。 . . . 所以接下來我們就看ingredient， 你會看到它裡面有高果糖玉米糖漿（這就是之前 #隱藏糖 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%9A%B1%E8%97%8F%E7%B3%96?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的直播中講到的糖漿）； 還有monosodium
茶與咖啡
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茶與咖啡

這個研究是真的，他們追踪了365682個50～74歲的人11年多，最後發現有喝茶和咖啡的習慣的人，失智和中風的風險降低不少。 這間中的原因有可能是茶和咖啡內的 #植化物 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%A4%8D%E5%8C%96%E7%89%A9?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的抗氧化和抗發炎效益， 而且這個研究中發現效果最好的是喝【茶和咖啡】的人，這也是多元化的意思，不把單一一種飲料當作仙丹，各種好的飲料都喝，效果是最好的。 . . . 然而，這篇報導下面我們可以看到井底之蛙們看到茶和咖啡就高潮， 留的言都是什麼最後沒有失智但是腎壞掉啦～ 喝這麼多最後糖尿病打胰島素度日啦～ 他自己有喝咖啡的習慣結果上禮拜才小中風入院啦～ 非常有趣。 . . . 當然，這裡講的是純的茶和咖啡，並不是那種半杯煉奶的teh、kopi 冰、或是那種用糖和margarine炒出來的白咖啡。 而且，我的習慣是找這種研究的原文來看， 然後我發現到另一個好玩的地方， 因為這篇報導一開始是講這個研究是“
最新變種Omicron
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最新變種Omicron

最新的關鍵變種，被命名為omicron，你就理解為感染更快的變種就好。 Omicron是南非那邊來的，比較諷刺的是前幾天反疫苗的才在傳非洲打疫苗很少，死的人也很少，也沒有重大疫情。 從現在出現這個傳染更快的變種來看，很可能就是因為疫苗覆蓋量不夠造成的。 這一點也就說明了為什麼講 #第三劑 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%AC%AC%E4%B8%89%E5%8A%91?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的那篇，說到的WHO覺得跟第三劑比起來，最重要的是讓沒有疫苗的人們先得到疫苗，就是因為疫苗覆蓋率提高可以降低病毒的變種速度和頻率（尤其是關鍵變種）。 . . . 然後這次的命名也很有意思，直接跳過了Nu 和 Xi，直接選Omicron，背後的原由，引人深思。 #omicron也是希臘字母 [https://www.facebook.com/hashtag/omicron%E4%
畸形
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畸形

有網友傳這張圖給我，問我是不是因為基因改造，所以這個甜椒長得怪怪的？ eh。。。其實不是，這只是代表它不是A果，有這種畸形是正常的。 天然的東西，其實基本上很難會長得都涉及同一個樣子的，通常你們印象中“正常”的，都是篩選過的，符合賣相規格的。 #多去巴剎或shoppingmall走走 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A4%9A%E5%8E%BB%E5%B7%B4%E5%89%8E%E6%88%96shoppingmall%E8%B5%B0%E8%B5%B0?__eep__=6&__tn__=*NK*F] #知識就是力量 [https://www.facebook.
你喝的是什麼？
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你喝的是什麼？

茶我會喝，但是不精， 茶藝我也不熟，只會分優不優雅， 茶具好不好我也不會看，只會看茶杯茶壺好不好看，拿在手上有沒有“感覺”。 === 茶嘛。。。主要有效成份就是茶氨酸、咖啡因、單寧、茶多醣等， 不同種類的茶，有效物質有高有低，但不外乎就是這些。 真的要把一泡茶泡得好喝，確實有一些訣竅， 比如沖的比較大力茶多醣會沖比較多出來，但同時，單寧也會被沖出來，所以就算是用釣魚茶包，先裝水再放茶包和放茶包再沖水，味道會不一樣。 比如溫度也有講究，有些茶適合100度滾滾的水，有些適合80～90度，有些冷泡也很好喝。 比如用軟水和硬水味道也會有差別，有些茶適合用軟水，有些茶用礦物質比較多的水味道更佳。 === 有空泡茶的時候，可以像品紅酒般，用心細品每一泡的差異，從中獲得樂趣。 繁忙的時候想喝杯茶，也可以像大口喝啤酒般，單純追求味覺和口感的刺激。 也沒有那麼多條條框框，比如【康熙王朝】裡面的姚啟聖，只喝超濃鐵觀音，也是不錯的。 === 其實蛤，茶，當作一種飲料，一種嗜好品，一種陶冶性情的途徑，
第三針 加強劑
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第三針 加強劑

其實很簡單，如果你打的第三針是同一個牌子的，那就叫做【第三針】， 如果是不同牌子的，那就叫【加強劑】，也就是【混打】。 === 為什麽要打第三針？ 是因為打疫苗之後抗體含量會隨時間下降，理論上越年長，下降的情況越快， 順便提一下，就算是【沒有打疫苗】感染後得到的抗體，一樣會隨時間下降，在還沒有疫苗之前就一直有有人中了之後又中，好了之後還中的報導，主要就是抗體下降造成的。 然後希望你不要天真的說：“你看，都可以接二連三的中，代表covid根本就不恐怖嘛～” 還有更多人是中了一次就走了，你沒有看到罷了。 === 至於為什麽要混，主要有幾個原因： 1，有數據顯示混打效果比較好，但有數據的主要是AZ、Moderna、Pfizer的，科興混Pfizer的其實沒有明確的數據。 . . . 但目前混打了也沒有看到有出現什麼嚴重的副作用，主要聽說的都是人會比較累而已。那麼有沒有可能因為一些奇妙的因素，讓混打之後發生的死亡案例沒有被報導出來呢？ 這個可以放心，如果混打之後有發生死亡案例（不論有關或沒有關），一定都會有大肆的報導的。有關就是勁爆大件事，就算沒有關也有很高的流量價值
萊姆也有甲氧沙林？
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萊姆也有甲氧沙林？

因為甲氧沙林的問題，我的個人私信被塞到爆了，那篇只要有人來問我就會share給他們，結果問的人很多，跟我講謝謝的人很少，share我那篇的人更少。 唉。。。其實我好奇，現在學校是不是都沒有道德教育課了哈？ 而今天咧，我被問到最多的，就是用這張圖來問我是不是檸檬（lemon）和萊姆（lime）也不可以吃了？ 唉。。。都跟你們講等總公司的消息出來之前不要講太多東西咯，現在這樣除了越描越黑，還製造了額外的恐慌，有意義嗎？ （我不問“有好處嗎？”是因為真的有好處） 以下是這個“解釋”的正確解釋，如果你很忙，那就看最後一段就好。 . . . 好，萊姆確實有，但是含量很低，之所以會有萊姆含有甲氧沙林的研究，是因為 #植物性光敏性皮膚炎 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%80%A7%E5%
甲氧沙林
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甲氧沙林

網路上一直在傳甲氧沙林是萊姆、蒔蘿、綠茶葉、當歸、西芹、檸檬裡面都能發現的天然成份，然後還提了提了一些“reference”，還傳到亂了。 某H產品真相如何，我還不知道，但對這條廣傳的“聲明”我倒是可以說一說。 === 首先，甲氧沙林確實是天然成份，據【Journal of Pharmacy and Pharmacology】的記載，甲氧沙林是在1940年代第一次從Ammi majus（大阿米芹）這種植物中萃取出來的。也就是圖片中的第一號植物。 據【Botanical Dermatology: Plants and Plant Products Injurious to the Skin】的記載，1970年，科學家從大豕草（giant hogweed）和豬草（Hogweed）等4種繖形科Apiaceae、獨活屬Heracleum 的植物中發現到甲氧沙林， 不過目前藥用的甲氧沙林基本都是合成的。
一位父親的救兒故事
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一位父親的救兒故事

看到一個新聞，標題只是很“樸素”的寫了【只有高中學歷的父親，為救病兒，自己製藥】。 只看題目，原本以為這又是自作聰明自己調配仙丹的新聞，而且share也不到10個，我還在考慮要不要用來解釋一下藥物安全使用原則之類的課題。 但是點進去看才發現事情似乎不單純，報導的內容又講到不清不楚，所以我去查了一下相關事件，盡量了解事情全貌。 然後我就震驚了，我差一點因為霉體亂放標題，錯過了一個讓我感動到死的真實故事。 以下是事件內容的整理，如果太忙沒時間看，可以跳到最後一段。 === 1，小朋友患的是MENKES syndrome（孟克斯氏症候群），這是一種罕見的基因病（罕見到這是雲南有記載的第一例），簡單來說，是讓患者的身體不能吸收 #銅離子 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%8A%85%E9%9B%A2%E5%AD%90?__eep__=6&__tn__=*NK*F] ， 銅離子是身體內必要的一種金屬離子，
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有人來問我，最近有些外行人在對內行的東西指指點點，希望我可以好好教育他們一下，還有在別人的荒唐帖文下tag我的。 咳咳，來，我先講一個故事： 如果一個NAXA火箭科學家，在喝咖啡的時候，聽到身邊有個人在誇誇其談的說“發射火箭其實就是用火柴點火箭裡面的炸彈，炸彈爆炸後火箭就能升空了。火柴才多少錢？炸彈才多少錢？所以每次講發射火箭很貴，其實那是NAXA為了要騙政府的錢”， 這時候如果火箭科學家跑去跟他解釋“其實不是這樣子的”，哪怕他只是有這個念頭，他就已經輸了， 因為外行人的認知裡，點火的，永遠只有火柴或是打火機，讓世界運轉的，永遠只有陰謀論。 . . . 這個故事告訴我們：外行不要去想指導內行，內行也不用想去教育外行（除非他是真心想學的） === 還有，你一個內行，要跟外行吵，你以為你需要的是知識，但其實你需要的是過硬的心理素質，因為， 你講證據，他們玩人蔘攻擊； 你講道理，他們道德綁架你； 你好言相勸，他們咒你全家進醫院。 你心裡素質差一點都會被他們玩死。 退一步來說，就算你夠硬（心裡素質的部分），你跟他們一樣玩，就算你玩贏了，他們也不是真的贊同你， 何必呢？
與糖尿病共存
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與糖尿病共存

有網友問到關於低醣飲食是不是就可以反轉糖尿病？以後也不用吃藥了？ === 這讓我想起有個研究探討【低醣】和【超低醣】飲食對2型糖尿病的幫助和安全性。 低醣組是26%以下的每日熱量來自碳水化合物，或是每天不超過130g的碳水化合物。 超低醣組則是10%以下的熱量來自碳水化合物。 === 這個定義很重要，因為不論是【高】還是【低】還是【超低】，都是比較出來的，而且是需要定義的。並不是嘴巴講而已，有些人原本一天吃50%，然後現在吃到40%就跟你講他在做低醣了， 而且你還不能講他完全錯，因為他確實比以前低了。 === 該研究結果表示，低醣飲食對糖尿病的緩解（remission）是有幫助的，血糖控制的比較好、藥物也可以減少，而且膽固醇和體重也會有下降，雖然如果持續超過12個月，這些效果會減緩，但總體而言還是有效的。 這裡有個好消息， suku-suku separuh，碳水化合物就是佔整體飲食的25%，所以簡單來講，你早午晚3餐吃的碳水化合物都大概是小飯（或跟小飯同等量的碳水化合物）的分量，就可以做到研究中所說的低醣飲食了。 這就沒有很難，也就是昨天我直播中講的，如果覺得
吃GI的食物影響睡眠？
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吃GI的食物影響睡眠？

Amnics Kong [https://www.facebook.com/amnics.kong?__tn__=-]K*F] 在食在直播提到睡眠也會影響骨骼健康，有網友詢問關於睡前或晚餐如果吃高GI的食物是不是會影響睡眠？我們是講沒有，但是之後我覺得好奇，就特別去找了一下，發現確實有這樣的研究。 但是，正如我每次講的，【有研究也不一定就是對的】，你還需要懂得怎麼看和解釋。 . . . 1，睡前四個小時吃高GI食物會影響睡眠的研究是有，但是這個研究只有12個人，這個樣本數非常少，而且沒有雙盲實驗，所以證據等級是不高的， 見reference 1 . . . 2，GI對睡眠的影響，最完整的應該是這一篇，50000多人，長期追踪，但對象是更年期後的婦女，不是一般人，而且他們的結論是整天的飲食都是高GI的，就會有影響 #更年期後婦女 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%9B%B4%E5%B9%
黃麴毒素
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黃麴毒素

有網友敲碗希望能講一講米糊有黃麴毒素（aflatoxin）和重金屬的消息，所以我又花錢買了消委會的報告來看。 本來，我一看到這個消息也是嚇到先，因為有 #黃麴毒素 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%BB%83%E9%BA%B4%E6%AF%92%E7%B4%A0?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 就是代表原物料有發霉，而且黃麴毒素是第1級致癌物質，是確定會致癌的成分，而且他很耐熱，就算高溫加熱也不會被分解，這覺得不是這幾天很hot的glycidol、3-MCPD、acrylamide可以比的。 但是，對，但是，就算是這麼強的第1級致癌物，也還是需要套用那毒物學的經典台詞— #拋開劑量來談毒性就是耍流氓 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%
打賞
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打賞

可能各位看影片的時候會看到這種按鈕，一種是supporter的，一種是星星的， 我很感謝各位對我的支持，看我辛苦了，打賞一下，但是我真的很不好意思的說一下，還是不要用這個方式比較好， 因為這間中有蠻多問題的，首先這個按鈕是預設自己就會出現的，很多時候要關還關不掉（比如這一個影片）， 然後，各位的support如果我要提出來，還需要達到一定的錢數才可以，還需要提供外國人稅務號碼，如果我沒有拿出來，那麼錢就都會一直在Mark的口袋，如果我要拿出來，fb還會抽掉30%。 . . . 還有另一個層面的問題，這個supporter其實就類似yt的深度會員，創作者可以做一些只有supporter可以看得到的內容，這個原本沒問題，但是fb的發文系統越來越差，越來越難用(我很常抱怨)，而且一篇文只可以配一張圖，我就算要給多一點內容也很難。 所以如果真的有想要打賞我的朋友，不需要用這個方式，直接打進tng的QR code裡，或是參加我的課程，買我的書其實都是對我很好的鼓勵了，我由衷感謝。 再不然，各位也可以加入我的blog的深度會員，一樣可以有不定期的會員專享內容，而且blog可以在內容裡
餅乾的份量概念
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餅乾的份量概念

因為原本那篇還蠻多人share的，所以也有一些媒體採訪我或是轉發我的內容，看的人多了，自然的，沒有把內容看清楚就批評的人也就多了， 開版圖其實也不是完整的，因為這樣表現會讓人以為所有餅乾都是這樣，而忽略了其實每個餅乾都不同，他們只是拿最高含量的來講。 . . . 比如，因為本地各媒體主要focus在hup seng上，圖也是用hup seng的照片來做，所以有一些原文內的片段內容，有些人會自然以為那是在講hup seng。 就好像原文講到檢驗樣本中有【一些】牌子的3-MCPD含量達到2000mcg/kg（他的圖片也是這樣show），而標準是少於120mcg每一天，然後就有人說這是hup seng的，吃8片就超過，小朋友吃3片就超過。 但是我們看他們的完整版報告（要付錢買的，8塊港幣），可以看到hup seng的量是1400mcg，而報導中提到的2000mcg的，是其他兩款餅乾，一個來自中國，一個來自英國，還有一款是1900mcg的，也是來自中國。 . . . 如果做同樣的計算，那麼hup seng就是吃11片還在120mcg的安全範圍內，小朋友的話，算4片吧。 但是大家