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重金屬

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魚類裡的重金屬
網myth碎碎念

魚類裡的重金屬

這“新聞”我提出幾個看法（疑點）， 1，大型魚類確實不建議常吃，原因也確實是生物富集作用造成的毒素累積，吃大型魚類就會吃進魚體內的各種污染物， 鮪魚也確實是大型魚類，但並不是每一種鮪魚都真的很大，電視上看到那種比一個人還大的那種其實不常有，東港鮪魚季也只是5月到7月，要連續吃半年有難度。 . . . 2，但是鮭魚不算大型魚類咧，頂多算是中型，還主要是養殖的，也不算深海魚， 鮭魚要注意的是寄生蟲和用藥問題，我覺得重金屬可能性不大，in facts，鮭魚還是在FDA 的【lower mercury seafood】的best choice之一。 有趣的是，會講鮭魚重金屬很高的都是中文資料來源，我覺得很可能是一傳十十傳百造成的。 . . . 3，文中有建議吃的魚選巴掌大小就好，那很多魚都比巴掌大（可以看看 @在家做生魚片 這麼小的魚不多） . . . 4，文中還有提到家里人買了很多高劑量魚油保健品給老翁吃，這是標題沒有提到的， 如果是沒有處理好的魚油（比如沒有蒸餾完全）的魚油，是有可能重金屬超標的。 如果這是我的consult，我還會詢問有沒有吃其他草藥或是來路不明的
燕麥真的這麼恐怖？
網myth碎碎念

燕麥真的這麼恐怖？

呵呵呵，不學無術已經不足以描述這些人了， 來一條一條闢謠唄～ 1，各位知道含有皂苷的最出名的東西是什麼嗎？ 答案是人蔘，人蔘皂苷的名頭響的咧～還越多越好咧～ 然後到燕麥就變成毒物，幾厲害～ 老話一句蛤～拋開劑量扯毒性就是扯蛋。 . . . 2，這只是用一個被人盜過無數遍的老舊影片來當作“證據”， 事實是你連那些被磁鐵吸著的金屬是不是拍影片的人自己加進去的都不知道， 但就算真的有重金屬也不是用這個方式來測的，是要用儀器test， 而且你以為所有重金屬都有磁性咩？ 還有，【含有重金屬】和【重金屬中毒】是兩個不同概念，比如鐵也是重金屬，但同時也是身體必要的礦物質，攝入超過才會中毒。 或是要特定結構的重金屬才有毒性，比如三價鎘是有益的元素，六價鉻有毒。 ok？ . . . 3，現在什麼農作物沒有農藥啊？ 而麵粉姨推崇的稻米的農藥會比燕麥少？ 還有這裡他們有提到燕麥是基因改造的(GMO)，但其實燕麥目前都【沒有】GMO的品種。 還有啦，有GMO的農作物難道就代表他們同種的就都是GMO嗎？ 那麵粉姨推薦的米是真的有GMO唷～那是說麵粉姨在推薦吃GMO食品咯？
巧克力重金屬超標？
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巧克力重金屬超標？

香港消委會又有新的檢測報告，這次test的是29種巧克力， 目前只有一款問題比較大，就是圖片中的那款，它的鎘超過歐盟標準的17%，所以5顆星滿分只拿到1顆星。而倒數第二名的至少都有3.5顆星，可見其影響多大。 其次就是說這些巧克力的【糖都不少】，所以建議不能多吃之類的， 這其實對我們這些本來就懂得看營養標籤的人而言是common sense來的，而且他們test的巧克力裡面，最高也是75%罷了，剩下有20多%的糖本來就很合理。而對我們這些真的吃黑巧克力的人而言，只有99或100%的黑巧克力是真的黑巧克力。 . . . 因為只是這樣講不足夠聳動，所以有些媒體的標題就寫【29款巧克力 #全部 含有重金屬】 這樣確實比較多人看，但實際上這是 #沒有意義 的 【廢話標題法】，因為這是天然農作物，所以含有土地中的重金屬是很合理的，只有超標的問題才比較需要留意，這一點之前我也有專門做個直播講過。所以有腦的單位都不會要求完全是 #0檢出，而是會要求在一定的含量之下。 比如歐盟的標準就是每100g的含量在0.8mg以下。 而這次只有圖中這一款超標。 如果你有在吃這一款，那其實也不需要
sauna流汗
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sauna流汗

事情的起因是有位網友看了我之前寫的一篇【sauna排出重金屬其實是狐扯罷了】的文章，過來問我的， 他：sauna可以幫助排汗嗎？ 我：可以啊 他：排汗可以排出重金屬嗎？ 我：可以啊，但是很少很少 他：很少也還是有啊，你怎麼可以講那是bullshit呢？ 好吧，年輕人，既然你那麼好奇，我就賞你個痛快。 （其實我不知道他幾歲，小號來的） . . . 現在看回去，那一篇確實寫到太複雜了一點，一般沒有概念的大眾應該是看不懂的，也難怪share很少，我再簡單解釋一些些： 【不論怎麼樣的排汗，排出來的重金屬都很少】 而且重點在於，這些被排出來的重金屬，都是“不足以”造成傷害的重金屬， 這也是最多人搞不明白的，以為所謂的排重金屬就是可以把已經跟【神經系統中的蛋白質】螯合了的重金屬排出來，讓人恢復健康， 這一點是不可能的，因為它已經跟蛋白質螯（ao2）合了，從字面上就可以感受得出來這是“很強的結合在一起”的意思，這個結合的強度是不可能通過排汗就可以把重金屬從蛋白質裡面拆出來，然後排汗排掉的。 這種結合和影響是【不可逆】
選舉墨水
選舉

選舉墨水

選舉墨水內含 #硝酸銀 成份，一開始是藍色的，照到紫外線後就會逐漸變成黑色，那是氧化了的銀的顏色。 簡單來說，這個染色劑是染到細胞的（表皮的細胞），也就是這些溶劑“吃”進表皮細胞了，所以在汰換比較快的手指皮膚上大概幾天後就會隨著脫皮慢慢脫落， 指甲就不像手指皮膚那樣表面汰換的，所以要等到新的指甲長出來了後才會完全不見。 . . . 所以如果你去刷你的手指，顏色很快脫落的話，你可以簡單理解為你的手指的老舊皮膚比較多，老舊皮膚比較容易刷掉，以至於顏色比較容易刷掉。 同時，因為這屬於細胞染色，所以只有用物理方式才有效，用清潔劑或酒精之類的來擦其實都是無效的，尤其是指甲上的染色，就算有效果也是因為你泡在這些化學物質裡面，皮膚泡水後老舊皮膚被泡軟了，比較容易刷掉而已。 . . . 順帶一提，你可以簡單理解 #重金屬中毒 也是這樣的情況，重金屬已經“吃”進去細胞內了，你不論吃什麼仙丹都沒有辦法把細胞內的重金屬“吸”出來， 你唯一能做的就是等細胞自動汰換，把那些重金屬代謝掉， 而麻煩的是重金屬傷害最大的是在神經細胞，而神經細胞幾十年汰換一次（或是終身不換）。 所以重金屬中毒才麻煩
黃麴毒素
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黃麴毒素

有網友敲碗希望能講一講米糊有黃麴毒素（aflatoxin）和重金屬的消息，所以我又花錢買了消委會的報告來看。 本來，我一看到這個消息也是嚇到先，因為有 #黃麴毒素 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%BB%83%E9%BA%B4%E6%AF%92%E7%B4%A0?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 就是代表原物料有發霉，而且黃麴毒素是第1級致癌物質，是確定會致癌的成分，而且他很耐熱，就算高溫加熱也不會被分解，這覺得不是這幾天很hot的glycidol、3-MCPD、acrylamide可以比的。 但是，對，但是，就算是這麼強的第1級致癌物，也還是需要套用那毒物學的經典台詞— #拋開劑量來談毒性就是耍流氓 [https://www.facebook.com/hashtag/
水能不能一直重複煮的解惑
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水能不能一直重複煮的解惑

常會有朋友問我，“水如果重複加熱會不會有致癌物質跑出來？” 答案是：”不會” 好，你知道答案了，如果你真想知道為什麼不會，可以繼續看下去。 水重複加熱會不好的誤會，仙家有幾個說法： 1，【一直加熱，水的分子*結構*會改變，產生致癌物】 解惑：水加熱了還是水。 會因為重複加熱而結構改變的，甚至產生致癌物的，是油。 === 2，【水加熱會產生*三鹵甲烷*，那是致癌物】 解惑：如果是直接煮【自來水】，確實會產生三鹵甲烷，但是只要你在水滾了之後把蓋子打開給他跟蒸汽一起跑掉，就好了。 你很難喝到三鹵甲烷的，而且那是沒有經過過濾的自來水才有的問題，現在大部分人家裡都有過濾器了，就更不需要擔心。 === 3，【一直煮，會把鍋子的*重金屬*煮出來】 解惑：那是【鋁鍋】才會有的問題，現在大部分人家都是用不銹鋼鍋了，所以無需擔心。 其實就算是用鋁鍋，水把鋁溶出來的能力也不高，比較高的還是煮番茄醬之類酸性的食物，但我們的身體還是有能力把容許範圍內的鋁排掉的，