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發霉

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花生醬致癌物超標
網myth碎碎念

花生醬致癌物超標

香港消委會又發功了,這次對象是我也很喜歡的花生醬。圖片的上半部分是這次檢驗的20個樣品,下半部分是12款被驗到含有黃麴毒素的牌子,其中2款超過歐盟標準的我圈起來了。 這裡我是直接用「星島頭條」的圖來做圖,因為他們已經做了更為完整的整理,我覺得不需要再改什麼了。 . . . 話說,之前就有講過花生醬是很容易含有黃麴毒素的,但一直以來都只是講而已。而這次就直接有實例,我也覺得很棒。 當然,“容易有”不代表“一定會有”,這次的檢驗可以一來讓大家可以做比較好的選擇,二來,應該是可以給有關廠家一些“提醒”,讓他們可以做出更安全的食品。 . . . 這次超標最多的是台灣一款蠻著名的花生醬,我之前也吃過幾次, (ps:目前這款花生醬已經發出聲明,質疑消委會拿到的是過期的樣本,而消委會還沒有回應) 黄麴毒素是一級致癌物質,對肝的傷害尤其大,而且黃麴毒素很耐熱,可以耐到280度C,你的食物燒焦了它都還好好的,所以黃麴毒素是能儘量避免吃到就儘量避免吃到, 而黃麴毒素的來源,就是 #發霉的食物,這就是為什麼我們都建議發霉的食物不要吃,包括一些部分發霉了的水果,也不要只切掉發霉的地方而已,

傷肝的水果?
網myth碎碎念

傷肝的水果?

以前我們常聽說,小時候不讀書,長大當記者,現在是小時候不讀書,長大當文案師。 但我也是有認識寫文案寫到不錯的人啦,正如我也有認識正直有素養的記者。所以這裡是在酸老鼠屎蛤,不是真的開地圖炮。 好,開場白寫完了,直接進入主題: 1,傳統的催熟香蕉(和其他可以催熟的水果)用的是臭電土(乙烯鈣),主要就是取他釋放的【乙烯】。不要被名字嚇到,這成分是天然的東西,比如會自然熟的水果,比如蘋果也會產生乙烯,所以你把蘋果和香蕉放在一起也可以催熟香蕉。 現在比較高效率和安全的催熟香蕉的方法是使用【酒精+低溫】,會這樣是因為臭電土釋放的氣體如果用不好可能會造成爆炸,比較危險,所以現在也比較少用這個方法了。 比如印度還有立法禁止用臭電土催熟水果,這是因為有爆炸的危險,而不是因為吃了會傷肝。 . . . 2,就算榴蓮的熱量、脂肪和糖分都很高,但就算吃多也頂多是肥和發熱而已蛤, 並不會傷肝,別擔心。 . . . 3,可能是某國那種朦朦的影片看多了,很多人會覺得表面有蠟的水果就是有打蠟的, 但其實現在打蠟的需求已經不像幾十年前了,因為運輸和儲存的發達,所以打蠟的錢可以省下來了。然後很多水果的

油有致癌物?
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油有致癌物?

這則新聞是今天同學會,同學傳給我的,這麼大件事結果沒什麼報導是我沒想到的。 我做了以下的整理,牌子我就不講了,報導裡面都有直接寫出來。當然,完整的報告是要跟消委會買的,我有買了,但直接公開似乎不恰當,所以我這裡也不直接公開,但我會放在我的【林冠良學生群】裡。 這篇注定不短,但建議各位仔細看,好好品味,學透了,可以最大程度上避免你以後上車的機會。 . . . 好,直接進入主題了: 1,#塑化劑 有一款extra virgin olive oil 塑化劑【超標】(放心,這款本地沒有) 其他35款油裡多少都有一點塑化劑,只不過還沒有超標。 這些油裡面,當然很多就是plastic 瓶裝的,但同時也有不少是玻璃瓶裝的,這就可能是原油在運送的時候用到plastic的容器造成污染, 這裡強調一下,塑化劑雖然不好,但確實是我們身體可以排出一部分的,所以如果不想要受到塑化劑的傷害,那就是【盡量】避免生活中的塑料用品就可以了, 不需要100%斷絕,何況你也斷絕不了100%,因為在你意想不到的的地方也會有。 . . . 2,

豹紋芒果別吃!
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豹紋芒果別吃!

豹紋芒果很紅蛤,所以我也來蹭一下, 1,這種情況主要是炭疽病或黑斑病,人類吃到基本沒問題,如果偶爾買到有一兩個小小的黑點的,只要把黑的地方切掉就好, 2,但這豹紋也太多了,都不懂你切到來還剩下什麼可以吃, 3,圖片中可以看到有些地方已經發霉了,發霉了就整粒不能吃了。 4,取名真的是一門藝術,垃圾都可以一下子高級起來。 #什麼鬼 #願者上鉤 #這一盆可以吃的大概只有兩口吧

殊不知的真假
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殊不知的真假

基本上裡面就是教你不要吃發霉食物, 第二不吃带斑点的番薯, 第三不吃發芽的馬鈴薯, 第四不要吃醃製的食物, 第五不要吃久泡的菌類。 然後後面還跟你講晚上是肝臟休息的時間,休息不夠也會肝癌。 ok,闢謠一下: 1,只有發霉食物這一點是真的。因為黃曲毒素aflatoxin,這一點最近在astro 的 #健康好滋味 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%A5%BD%E6%BB%8B%E5%91%B3?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 還有第一集的 #小雲show [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%B0%8F%