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好壞

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甩鍋文
網myth碎碎念

甩鍋文

【某人似乎很渴望流量,才搞那麼多事,那我就如他所願,給他一點】 這片段中講到的美國心臟協會AHA,就是出了名的【看到飽和脂肪就高潮】的辣個單位, 你以為最不贊同飽和脂肪和牛油、椰油、棕油的是誰? 嘛不就是AHA咯~ 就是某些人忿忿不平飽和脂肪沒有不好,膽固醇很安全的時候,講的那個被資本收買的專業單位。 . . . oh~現在就因為裡面有一句話是你喜歡的,就變成這單位的建議很值得考量了? . . . 各國的衛生部對飽和脂肪的建議是每日熱量的10%左右,而AHA對飽和脂肪的要求是低到一天5~6%罷了(所以我才會講他們看到飽和脂肪就高潮), 如果一個人一天是1600大卡,那6%就是10.6g飽和脂肪, 一般棕油的飽和脂肪是40%~50%,而現在某人賣的油呢,飽和脂肪是56%(nutrition facts寫的),也就是說,只要喝20ml就已經超過AHA的建議(這還不包括飲食中的其他飽和脂肪) 哇~現在3~4天喝一瓶油哦~還拿AHA出來背鍋哦~ 萬一人家喝到爆血管,誰負責?甩鍋給油廠?甩鍋給AHA? . . . 還有其他小吐槽,比如: 1,1600大卡,40%

飽和脂肪
網myth碎碎念

飽和脂肪

講到人的膽固醇高(其實是LDL高)的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪, 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題,比如豬油是飽和脂肪嗎?椰子油是飽和脂肪嗎?牛油是飽和脂肪嗎? 這個問題,沒辦法直接回答【是】或者【不是】,因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的,一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以,正確的答案應該是,豬油含有40~50%飽和脂肪、牛油含有50~60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

油的飽和脂肪
網myth碎碎念

油的飽和脂肪

講到人的膽固醇高(其實是LDL高)的原因主要是因為飽和脂肪和反式脂肪, 於是就有接到不少問關於 #飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的問題,比如豬油是飽和脂肪嗎?椰子油是飽和脂肪嗎?牛油是飽和脂肪嗎? 這個問題,沒辦法直接回答【是】或者【不是】,因為我們日常生活中吃的油都是由不同比例的飽和脂肪和不飽和脂肪組合而成的,一個天然的油並不會單純100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪。 所以,正確的答案應該是,豬油含有40~50%飽和脂肪、牛油含有50~60%飽和脂肪、椰子油含有90%以上的飽和脂肪。

食物界的好與壞
網myth碎碎念

食物界的好與壞

最近在籌備下一個節目的內容+5月的千人宴+第2本書,忙了一點, 在整理內容的時候,我發現了一些常見問題衍生出來的常見問題,我會慢慢的整理+分享一部分出來,也算是給我自己的思緒做一個沉澱,當然,這些目前還是我的一家之言,有識之士也歡迎一起討論。 === 有追踪我的人,應該都知道我有在講好油,好油是對比壞油而比較出來的,但是,並不代表不是好的,就是壞的,因為還有一些油是不好,也不壞的, 1,【壞】油很明顯,就是 #過度加熱 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%81%8E%E5%BA%A6%E5%8A%A0%E7%86%B1?__eep__=6&__tn__=*NK*F] ,#氧化 [https://www.