基因改造

玉米的基因改造

謠言又說，玉米的基因改造是加入了蝦的基因，番茄加入魚的抗凍基因倒是有，那是很早期算是蠻標誌性的成功案例，因為早期，所以他們用的方法也是舊的方法，就是從其他物種的基因拿一段，植入到現有的物種裡面，就好像我把一隻牛的角接到你的頭上。 . . . 但是很快的，2.0的基因改造方法已經不這麼麻煩了，就是在現有的基因上直接做剪貼，就好像我把你的左手切下來，貼到你的頭上那樣在，不需要外人參與。你可以想像，我們的基因就是一連串的code，而且我們已經知道了什麼樣的code可以帶來怎樣的效果。 . . . 比如，一個超簡單化的例子：我們知道抗凍基因是的code是ababa，然後我可以在番茄裡面直接找到ab的片段和aba的片段，再把這2個片段剪出來，然後把這2個黏在一起，再放回去，就可以做到用番茄自己的基因編碼出抗凍基因出來了。 . . . 而經過網友們的搜查，謠言姨應該看到說有一種基因改造玉米可以產生比較多的蝦青素，所以就很自覺的想到那是來自蝦的基因，其實，蝦青素也是一種 #類胡蘿蔔素，並不是只有蝦子有，尤其在雨生紅球藻中很多，其實就連蝦子體內的蝦青

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蔬菜基因改良

眾所周知，我的碩士是biotech的，研究所期間又有當過農學院大學部園藝系的助教，所以基因改造、植物的培養等等我也算是了解的，所以我應該有資格來講講那些網路上關於基因改造的神奇の謠言ho？之前是有看到過有人講基因改造的食物跟正常食物差不多（我並不是非常贊同），但這還是我第一次看到有人來污衊正常食物是基因改造食物的。 . . . 謠言是說，羽衣甘藍kale、孢子甘藍brussels sprouts,、花椰菜cauliflower都是基因改造出來的，燃鵝，事實是，基因改造是這40年才出來的技術，而 #羽衣甘藍是古希臘時期就有種植（2000多年前）， #抱子甘藍在古羅馬時期（2000多年前）就有種植， #花椰菜比較晚一點，大概在18世紀【才】開始有廣泛種植。這些資料其實隨便找一下就有的，可見一個井底之蛙只要連基本查找資料的能力都沒有，就可以編出很多人看的故事了（咦？ . . . 圖片中的那些其他菜我們也順便看看他們的歷史好了，大頭菜Kohlrabi是16世紀，青花菜Broccoli是2600年前，包菜Cabbage更早，3000年前。那麼，圖片中

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茄子

有說法是說：以前歐洲地區比較常見的茄子是圖中白色的種類，形狀恰似雞蛋或是鵝蛋，所以就叫eggplant了。但事實很可能並不是這樣，比如意大利的傳統菜式用的也是紫色的茄子，所以很可能會叫eggplant是因為以前常見的茄子品種是短短圓潤的那種，跟顏色應該沒有直接關係。而白色的茄子只是其中一種。而廣東地區把茄子叫【矮瓜】，也側面印證了這一點，一般認為長的茄子是在元朝後才培育出來或是才流行起來的，又叫做【長矮瓜】。所以現在比較常見的茄子是長矮瓜，而短胖的，白色、黃色、紅綠色的那些也都是天然就有的品種，不是基因改造的，只是比較不常見而已。 . . . 可能各位有聽過吃茄子會傷眼睛的說法（有聽過的舉手），但其實茄子的紫色是富含花青素的象徵，而花青素是對眼睛好的一種植化物，【所以茄子不止不會傷眼睛，還有可能對眼睛好】。而有人會把上述說法講成是中醫說的，但其實中醫典籍完全沒有說過茄子會傷眼睛，各位可以把清白還給中醫。 . . . 茄子的另一個特色是果肉很像海綿，所以非常吸油。如果有需要控制熱量的朋友，就要記得，油爆茄子的熱量是爆表的。我比較喜歡的吃法是【蒸熟後

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玉米

雖然他們都是玉米，但食物分類上是不一樣的蛤 #知識就是力量 #食育 #玉米 ps：這裡補充幾個網友常見的問題， 1，玉米筍只是玉米小時候，並不是基因改造的玉米。當然，如果大玉米是基因改造的，那它的小玉米也是基因改造的。但是是否基因改造是外表看不出來的。 2，這篇是在解釋不同食物在營養學上的不同分類，並不是說大玉米不好，同時我也沒有講澱粉不好，如果你學到的營養學是講澱粉不好的，你可能學到了假的營養學。

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並不是基因突變？

簡單來說，一根玉米就是一個【媽媽】一根玉米上的每一顆玉米粒，都是一個【孩子】，媽媽是同一個，但爸爸可以來自不同“人”，所以只要玉米授到不同顏色的【爸爸】的花粉，就有可能在同一根玉米上，出現顏色不同的孩子對，花粉就是植物的“精子”。 . . . 所以這種一整根裡面出現一兩顆顏色不同的玉米，並不是 #基因突變，只是可能隔壁黃色的玉米的花粉飄到白色的玉米農地這裡來了，並且“受精”了一粒。所以這裡各位也可以想像得到，那種彩虹玉米是怎麼種出來的？其中一個簡單的方式就是把不同顏色玉米的花粉混在一起，再人工授粉就可以了，並不是 #基因改造。 #不學數理化 #生活處處是魔法和陰謀 #知識就是力量

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羊胎盤素

比較少碰手機，結果信箱炸了，問的都是羊胎素事件，我跟事主一樣也不想惹上任何官司,加上我也收過這類公司的“警告”，所以我講的都是【學理】問題,並不針對任何公司的任何產品。首先，不論是什麼動物的，羊的牛的馬的鹿的人的，只要你是用嘴巴【吃的】，那基本上都可以看作沒有作用。原理很簡單，因為如果是用生的胎盤，那就會有細菌的問題，那他就一定要經過殺菌處理，而這個殺菌處理就會把胎盤中的幹細胞也一起殺掉了，既然都死掉了，就不可能有效果了。而如果他是用乾燥處理過的胎盤，那就算是熟的胎盤，那你吃下去，就跟吃一塊內臟差不多，你應該不會覺得吃豬肚可以補肚子，所以吃胎盤，也一樣不能補胎盤。連胎盤都不能補了，你還覺得他可以拿來返老還童？這是想太多。有些人會說，他們看紀錄片，野生動物生了孩子後會把胎盤吃掉，這是因為胎盤很補， sorry蛤，那其實是因為胎盤血腥味很重，會引來掠食者，而野生的動物媽媽這是在消滅證據，減少被掠食者盯上的風險。 . . . 如果是注射的，那你要思考的是，今天就算是移植人的幹細胞做癌症治療，他都有可能會排斥，所以要千挑萬選找合適的人類，而你現在注射其他動物的

番茄

以下內容由 ShiNee營養師提供不知道有没有人和我一樣想過cherry tomato 是不是長大後就會變成tomato 畢竟很多食物也是從小變大的嘛像是baby corn長大了就是corn 那答案其實是不不會因為他們的品種不同所以cherry tomato 不會變大變成tomato 他就是那個cute cute的圓圓的甜甜的很容易當成零食的cherry tomato 比起大個的tomato 比较比較偏酸形状是椭圆形通常都會是會成為食材被煮成不同的食物有的人會問那cherry tomato是不是被tomato基因改造過的呢？他其實是2種不同中類的番茄之間的混合物就像亞洲人和外國人的孩子我們稱的混血儿那樣所以不是什麼不好的東西只是他是另外一個獨立的個體也有人會問那他們兩個 Cherry tomato 是水果然后tomato是蔬菜？其實不管他是蔬菜還是水果只要你吃生的就會吃到水溶性維生素Vit B and C 我們也可以算他是水果畢竟水果的水溶性維生素比蔬菜多那吃熟的又有和油一起煮的話你就會吃到他的脂溶性維生素Vit A(比較多

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畸形

有網友傳這張圖給我，問我是不是因為基因改造，所以這個甜椒長得怪怪的？ eh。。。其實不是，這只是代表它不是A果，有這種畸形是正常的。天然的東西，其實基本上很難會長得都涉及同一個樣子的，通常你們印象中“正常”的，都是篩選過的，符合賣相規格的。 #多去巴剎或shoppingmall走走 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A4%9A%E5%8E%BB%E5%B7%B4%E5%89%8E%E6%88%96shoppingmall%E8%B5%B0%E8%B5%B0?__eep__=6&__tn__=*NK*F] #知識就是力量 [https://www.facebook.

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真的是ho。。。這種圖只要隨便做就隨便有人信，可是我跟他們講番薯本來就有紫色的，不同品種罷了，還被懷疑，問我是不是 #孟山都 [https://www.facebook.com/hashtag/%E5%AD%9F%E5%B1%B1%E9%83%BD?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 派來的。還講的出孟山都，我都不懂對方是聰明還是笨了。 === 還是那句，如果你是基因改造公司的大老闆，你底下的科學家發明出【一眼就看得出來是基因改造的農作物】，你看你會開除他嗎。都可以改造基因了，外表當然也不是問題，懂嗎？ #知識就是力量 [https://www.facebook.com/hashtag/%E7%9F%A5%E8%AD%98%E5%

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