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抗氧化劑

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痛風就是尿酸高嗎?
網myth碎碎念

痛風就是尿酸高嗎?

【驗血指數的尿酸高,跟會不會痛風並沒有直接關係】 你們可能也有發現了,就是驗血報告有尿酸高的人,不一定會痛風;同時,有痛風的人,也不一定就有尿酸指數高。 這是因為,造成痛風的原因是尿酸【結晶】,但也就是說,尿酸只要沒有形成結晶,那就不會造成痛風。 所以要避免痛風,與其說是要減少尿酸,不如說是要避免尿酸發生結晶。 . . . 還有一個關於 #尿酸的秘密,是尿酸也可以作為我們體內的 #抗氧化劑。 各位應該聽過,很多動物體內都會自己合成vit C(比如老鼠、貓、狗),而我們人類已經沒有這個能力了。其實這是因為要賣你vit C,所以才把這件事說的這麼嚴重,好像你不吃vit C身體就不會抗氧化那樣。 近來的研究已經發現,我們這些不會合成vit C的物種,是可以利用尿酸來作為vit C的替代品,來取代vit C的抗氧化效果。 甚至也有不少研究發現低尿酸指數和Parkinson disease 的發生,還有和心臟病死亡風險有關係。 【注意!我沒有講高尿酸的人就不會有Parkinson和心臟病,因為也有可能是這兩個疾病的發生會降低尿酸的合成】 . . . 當然,我也不是跟你講看了

魚油產品
網myth碎碎念

魚油產品

對,又双叒叕是香港消委会,這次是魚油。 簡單來說,就是消委會檢測了市面上25個牌子的魚油產品,裡面的EPA、DHA含量,還有各種污染物、致癌物質、過氧化物的含量。 除了看看他們裡面有沒有有害物質、有害物質有沒有超標之外,也看看他們的標識有沒有真實。 這些牌子我們本地不一定有,就算有同一個牌子,也可能是不同類的產品,所以這個結果對我國人民的參考意義不是很大, 但我們還是可以從中學習怎麼看致癌物和污染物。 . . . 檢測結果發現這25款都至少有1種污染物,其中24款的污染物是3-MCPD,大部分都還在可接受的範圍內,也就是歐盟的標準2500μg/kg以下。 只有3款樣本檢出【過量】的3-MCPD,也就是圖片中那3款,其中綠色的那瓶楓之寶還超標【6倍】,而且他還同時有【過量】的Glycidol和抗氧化劑BHT,看到這個情況,我們可以“合理懷疑”這產品的處理過程沒有弄好,原料可能也不是很好,所以放過量的BHT,想要以此來減少氧化。 圖片中間那款美然康檢出過量多環芳香烴(PAH),這是一類燃燒物質後產生的致癌物質。 如果還記得餅乾有致癌物那一篇,應該就不會對3-MCPD和Gl

抗氧化劑
抗氧化劑

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供: 越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好? 前幾天我的朋友給我看了一個食品 我是没看過那個是什麼來的 所以也没敢直接說可以還是不可以吃 那他的宣傳文就有寫到 這個食物含有54種抗氧化劑 我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎 這不會是誇大了這個食品的作用了吧 其實抗氧化劑有分成3種 水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多 至少有60種 所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話 那各位覺得這個要賣多少錢才適合? 再來就算他說有這麼多的抗氧化劑 但是劑量真的很少的話 那我們的身體体也用不到吧 不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單 記得購買前 想一想 這個食品而已 不是仙丹 真的會有這麼多的好處嗎 我吃這麼多的抗氧化劑下去 身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西 那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢? 這還是離不開 最普遍的建議